상점 선반에 있는 통조림 야채의 범위는 지속적으로 확대되고 있습니다. 절인 토마토부터 햇볕에 말린 토마토까지 거의 모든 것을 구입할 수 있습니다. 가지 통조림도 판매되고 있지만 집에서 요리하면 물론 훨씬 더 맛있습니다. 매우 좋은 가지 캐비어 조각으로. 바로 드실 수도 있고, 겨울을 대비해 준비하실 수도 있습니다.
이러한 캐비어에는 다양한 옵션이 있습니다. 야채에 마늘이나 허브, 심지어 신 사과를 추가합니다. 그것은 모두 안주인의 취향에 달려 있습니다. 이 캐비어는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 야채를 굽거나 굽는 것은 요리의 맛을 크게 변화시킵니다.
달콤한 고추를 곁들인 가지 조각
이 옵션에는 다음이 필요합니다.
- 가지 – 10개;
- 당근 – 2 개;
- 달콤한 고추, 양파, 토마토 – 각각 4개;
- 정제된 식물성 기름 - 12테이블스푼;
- 마늘 – 2쪽
- 맛에 소금과 후추를 추가하겠습니다.
모든 야채를 철저히 씻으십시오. 파란색 껍질을 벗기고 약 1cm 크기로 자르고 소금을 넣고 30분 동안 그대로 둡니다.
가지를 흐르는 물에 씻어서 튀김 식물성 기름에. 양파와 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 따로 튀겨야 합니다.크고 두꺼운 그릇에 양파와 당근을 넣고 달콤한 고추를 넣고 작은 사각형으로 자른 다음 모두 함께 약한 불에서 5~6분간 끓입니다. 토마토를 입방체로 자르고 야채에 추가하고 5-10분 더 끓입니다. 이제 갈거나 프레스를 통과할 수 있는 가지와 마늘의 차례입니다. 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하고 약한 불에서 10분 정도 계속 끓입니다.
캐비어를 바로 먹을 경우 식힌 후 서빙해야 합니다. 겨울 준비를 위해 완성된 캐비어는 즉시 멸균된 병에 옮겨져 말아 올려집니다.
완성된 병은 적어도 하루 동안 잘 포장되어야 합니다.
서빙을 위해 요리를 준비하는 경우 음식의 양을 절반으로 줄일 수 있습니다.
구운 가지 캐비어
이 요리를 준비하기 위해 파란색 야채를 굽고 다른 모든 야채는 날 것으로 유지하므로 모든 비타민을 최대한 보존할 수 있습니다. 이 요리에는 단 하나의 단점이 있습니다. 오래 가지 않습니다.
필요한 제품:
- 중간 크기의 가지 1kg;
- 무게가 약 100g인 토마토 1개;
- 중간 크기 양파;
- 마늘 한 쪽과 허브 다발;
- 소금, 갈은 붉은 후추 또는 검은 후추;
- 올리브 또는 식물성 기름.
이 조리법에서는 가지를 오븐에서 구워야 합니다. 이렇게하려면 블루베리가 든 베이킹 시트를 뜨거운 오븐(온도 약 200도)에 40분 동안 두세요.
약간 식힌 야채를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 다른 야채는 모두 익히지 않습니다.그들은 작은 조각으로 자르고 가지, 다진 허브, 마늘, 소금, 후추를 섞고 필요한 경우 식물성 기름으로 양념합니다.
사과와 함께 구운 가지 조각
생 야채와 구운 야채의 조합은 이 요리에 특별한 맛을 선사합니다. 이 처리 방법을 사용하면 비타민이 거의 완벽하게 보존됩니다. 소량의 식물성 기름과 저칼로리 야채를 사용하면 체중 감량을 원하는 사람들이 이 캐비어를 섭취할 수 있습니다.
요리 재료:
- 중간 크기의 가지 - 1kg;
- 중간 크기 양파 – 2 개;
- 무가당 품종보다 중간 크기 사과 2개가 더 좋습니다.
- 식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락;
- 0.5 큰술 9 % 식초 숟가락, 사과 식초를 섭취 할 수 있습니다.
- 설탕 - 큰 스푼;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
이전 레시피와 마찬가지로 작은 파란색을 굽습니다. 껍질을 벗긴 가지를 잘게 자르고 식물성 기름에 5-7분 동안 볶습니다. 같은 양과 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파 1개를 볶습니다. 두 번째 양파는 사과처럼 갈아야 합니다. 생 야채와 튀긴 야채를 섞고 소금, 후추, 기름, 식초로 간을 합니다.
겨울용 튀긴 가지 조각
이 캐비어는 뜨겁게 제공됩니다. 야채를 열처리하면 겨울을 대비할 수 있습니다. 다채로운 야채 조각이 이 요리를 테이블 장식으로 만들어줍니다.
캐비어용 제품:
- 작은 가지 2개, 약 400g;
- 달콤한 고추와 양파 각각 400g;
- 중간 크기 당근 1개;
- 마늘 - 2 정향;
- 토마토 페이스트 – 2 큰술. 숟가락;
- 세련된 식물성 기름 – 4 큰술. 숟가락;
- 월계수 잎 2개와 채소 한 다발, 좋아하는 것을 선택하세요.
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
양파와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 소금을 뿌리고 30 분 동안 방치해야하는 달콤한 고추와 가지를 자릅니다.
양파와 당근을 식물성 기름에 반쯤 익힐 때까지 볶고 달콤한 고추, 가지, 토마토 페이스트를 넣습니다. 야채를 15-20분 더 끓입니다. 야채에 월계수 잎, 잘게 썬 허브, 후추, 소금, 다진 마늘을 넣고 캐비어를 바로 먹을 경우 5분, 겨울 동안 보관할 경우 20분 동안 끓입니다. 캐비어가 너무 두꺼워지는 것을 방지하려면 약간의 물을 추가할 수 있습니다.
캐비어는 준비 직후 테이블 위에 제공되며 겨울에는 즉시 항아리에 넣고 말아 올립니다. 은행은 하루 동안 포장해야합니다.
매운 요리를 좋아하시는 분들을 위해 동양 요리 레시피를 제공해 드릴 수 있습니다. 이런 종류의 캐비어는 우즈베키스탄, 모든 가정에서 대량으로 준비됩니다. 특히 뜨거운 남쪽 태양 아래서 건강한 야채가 풍성하게 익어갑니다. 그래서 이 요리에는 고추, 양파, 토마토가 너무 많습니다.
오리엔탈 스타일 가지 캐비어
제품 및 비율.
가지 600g에는 다음이 필요합니다.
- 토마토와 달콤한 고추 0.5kg;
- 무가당 양파 – 450g;
- 고추 1개, 더 가능합니다.
- 큰 마늘 3쪽을 더 섭취할 수 있습니다.
- 원하는대로 잘게 잘린 채소;
- 정제된 린 오일 110ml.
야채를 잘 씻고 껍질을 벗기면서 요리 준비를 시작합니다. 원래 조리법에서는 가지를 수직 스트립으로 껍질을 벗기고 피부의 일부를 남겨야합니다. 캐비어를 많이 준비하면 우즈베키스탄 주부들은 아예 손질을 하지 않는다. 그러나 농도가 섬세한 요리의 경우 껍질을 완전히 제거하는 것이 좋습니다.
양파를 반 고리로 자르고 다른 모든 야채를 입방체로 자릅니다. 마늘과 고추만 작게 자르면 됩니다.
이 요리는 일반적으로 필라프를 준비하는 것과 동일한 두꺼운 벽으로 된 가마솥에서 준비됩니다. 우즈베키스탄에서는 거리에서나 화형대에서 이런 일을 합니다. 대부분의 러시아인들은 그런 이국적인 것들을 접할 수 없기 때문에 우리는 일반 가스레인지를 사용하겠습니다.
가마솥을 불에 올리고 기름을 모두 가열한 후 양파를 넣습니다. 양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다. 이제 양파에 추가하는 달콤한 고추의 차례입니다. 여러 번 저어 주면서 약 10 분 동안 모든 것을 튀겨야합니다. 야채와 함께 가마솥에 가지를 넣으십시오.
5분 후 토마토를 넣고 잘 소금을 뿌린 다음 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 요리가 끝나면 캐비어에 마늘, 고추, 허브를 넣어 맛을 냅니다.
준비가 완료되고 시작 후 약 1시간 후에 이런 일이 발생하면 캐비어를 건조하고 멸균된 병에 넣습니다. 24시간 동안 말아올려 따뜻하게 감싸주세요. 이 밝고 매콤한 요리는 동양의 맛을 모두 흡수했습니다. 매일 테이블과 휴일 테이블에 이국적인 장식이 될 것입니다.
결론
다양한 통조림 야채는 주부들이 메뉴를 다양화할뿐만 아니라 돈을 절약하는 데 도움이 될 것입니다. 모든 사람이 좋아하는 야채를 가족이 채택한 영양 기준에 따라 준비합니다. 매장에서 구매한 제품은 해당 제품과 경쟁할 수 없습니다. 자신의 손으로 사랑을 담아 준비한 음식은 의심할 여지 없이 맛이 더 좋고 가족과 친구의 건강에도 도움이 될 것입니다.
