사람들은 가지를 파란색이라고 부릅니다. 모든 사람이 야채의 약간 쓴 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 진정한 미식가는 겨울과 매일을 위해 가지로 모든 종류의 준비를 준비합니다. 많은 요리법이 할머니로부터 주부들에게 전수되었지만 대부분은 주부들이 좋아하는 실험을 통해 얻은 것입니다.
가지 캐비어 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 일부는 제한된 수의 재료를 사용하고 다른 일부는 다양한 야채를 사용합니다. 겨울용 간식을 준비할 수 있습니다. 그러나 많은 사람들은 열처리된 야채를 먹고 싶어하지 않습니다. 또한 가지에는 유용한 물질이 많이 존재하기 때문에식이 특성이 있습니다. 생 가지 캐비어가 바로 그런 제품입니다. 불행히도 유통 기한이 며칠로 제한되어 있기 때문에 겨울용 항아리를 준비하는 것은 불가능합니다.
생 캐비어 요리법
사람마다 취향이 다르기 때문에 하나의 레시피와 사진으로만 제한하고 싶지는 않습니다. 따라서 다양한 옵션을 시도해 보고 가장 마음에 드는 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 저를 믿으시면 캐비어를 자주 요리하게 될 것입니다. 제안된 요리법은 다양성의 바다에 떨어지는 일이지만.
옵션 1
맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 파란색 - 4 개;
- 피망 - 2~6개(크기에 따라 다름)
- 양파 – 큰 양파 1개;
- 마늘 – 2쪽
- 파슬리 잎 - 작은 무리;
- 파 깃털 - 2-3 개;
- 잘 익은 토마토 - 3 개;
- 식물성 기름 - 5 큰 술;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
요리법:
- 먼저 모든 야채를 철저히 씻어서 냅킨으로 말립니다.
- 가지를 세로로 자르고 소금물(물 1컵당 소금 1큰술)에 15~20분 동안 담가둡니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 짜내십시오.
- 고추와 가지는 오븐에서 구워야합니다. 호일 위에 야채를 놓은 후 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫는 것을 잊지 마십시오. 표면은 오일로 윤활됩니다. 야채를 호일로 덮고 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 구운 야채는 봉지에 담아 묶고 냅킨으로 덮어야 합니다. 10분 정도 지나면 껍질을 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
- 가지와 고추(씨앗 제거)를 작은 입방체로 자릅니다.
- 야채가 굽는 동안 양파, 마늘, 파슬리 잎을 모두 다져야 합니다. 토마토는 입방체로 잘립니다.
- 그런 다음 모든 재료를 샐러드 그릇에 넣고 소금, 후추, 마늘을 넣고 기름으로 간을 합니다.
검은 빵, 크루통 또는 삶은 감자 한 조각을 곁들인 매우 맛있는 간식입니다.
옵션 2번
이 요리법은 유대인 요리입니다. 준비된 간식은 저녁 식사뿐만 아니라 제공될 수도 있습니다. 날것의 가지 캐비어 모든 휴일 테이블을 장식할 수 있습니다. 단식 중이거나 다이어트 중인 사람들도 이 요리를 식단에 포함시킬 수 있습니다.
사진과 함께 레시피를 제공합니다.
생 가지 캐비어에 필요한 것:
- 가지 - 2kg;
- 큰 익은 토마토 – 600g;
- 양파 (반드시 흰색) - 양파 1 개;
- 달콤한 고추 – 2 개;
- 맛볼 녹색;
- 바다 소금 - 1 큰 술;
- 식물성 기름 – 100g.
사진이 포함된 레시피:
- 야채는 철저히 씻어냅니다. 전체 가지와 고추는 마른 프라이팬에 튀겨집니다. 불의 향기를 얻으려면 사방을 조금 태워야합니다. 그런 다음 요리될 때까지 오븐에서 굽습니다.
- 완성된 청양고추와 고추는 껍질을 벗겨줍니다. 가지의 꼬리를 제거하고, 고추의 씨와 껍질을 제거합니다.절단에는 칼만 사용할 수 있습니다.
- 구운 야채를 입방체로 자릅니다.
- 자르기 전에 토마토를 뜨거운 물에 담근 다음 찬물에 담그면 피부가 쉽게 제거됩니다.
- 양파는 최대한 잘게 썰어주세요. 토마토 하나를 입방체로 자르고 두 번째 토마토를 갈아줍니다.
구운 야채가 아직 뜨거울 때 모든 재료를 섞어야 합니다. 이것이 완성된 생 가지 캐비어에 고소한 맛을 주는 것입니다. 이 캐비어에 가장 적합한 녹색은 고수입니다. - 섞으려면 이빨이 큰 포크를 사용하세요. 이 작업은 부품의 무결성이 손상되지 않도록 주의 깊게 수행해야 합니다. 동시에 맛과 식물성 기름에 소금을 첨가하십시오.
애피타이저가 준비되었습니다. 가족을 초대할 수 있습니다.
옵션 #3
700g의 기성 생 가지 캐비어를 준비하려면 다음 재료를 미리 비축해야 합니다.
- 가지 – 약 700g;
- 큰 달콤한 피망 - 1 조각;
- 빨간 토마토 - 1 개;
- 양파 (흰색) – 양파 1개
- 식물성 기름 - 약 40g;
- 원한다면 신선한 허브를 사용하세요.
소금과 후추가 맛에 첨가됩니다.
요리법:
- 씻어서 말린 파란색 고추와 달콤한 고추를 오븐에 넣고 180도에서 25분간 굽습니다. 그들은 양피지에 놓입니다. 조리된 야채에는 가벼운 그을린 자국이 생겨야 합니다.
조언! 야채를 묶은 봉지에 1/3시간 동안 보관하면 야채의 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다. - 껍질을 제거하고 고추에서 씨앗을 제거한 후 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
- 토마토에 십자가 모양으로 절개를 하고 끓는 물에 데칩니다. 껍질을 제거한 후 갈아주세요. 생 캐비어의 경우 다육질 과일만 사용하세요. 그렇지 않으면 전채 요리가 묽어질 것입니다.
- 양파를 아주 잘게 다져주세요.
- 샐러드 그릇에 재료를 섞은 후 기름과 소금을 넣어 맛을 냅니다.
이렇게 하면 생 가지 캐비어 준비가 완료되며 60분 후에 시식을 시작할 수 있습니다.
가지 캐비어의 또 다른 버전:
요약
이 요리를 생 가지 캐비어라고 합니다. 그러나 이미 알고 있듯이 모든 요리법에는 파란색과 달콤한 고추를 굽는 것이 포함됩니다. 이것은 필수입니다.
제시된 조리법은 다양한 재료를 나타냅니다. 그리고 사람마다 취향이 다르기 때문에 이것은 맞습니다.
좋아하는 레시피를 기본으로 선택한 후 좋아하는 향신료를 추가하여 레시피를 개선할 수 있습니다. 우리 웹사이트에 가지 캐비어의 새 버전을 게시하세요. 우리는 이것에 대해 기뻐할 것입니다.
