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아마도 모든 사람은 인생에서 가막살나무에 대해 적어도 한 번쯤 들어본 적이 있을 것입니다. 그리고 그가 가을의 절정을 상징하는 익은 열매의 밝은 붉은 불을 주로 존경하더라도 그는 아마도이 관상용 식물의 치유력에 대해 들었을 것입니다. 글쎄, 이 기적의 치유 나무가 자라는 행운의 사람들은 건강과 가족의 이익을 위해 그 약효를 사용해야 할 의무가 있습니다. 게다가 이 약은 정말 맛있어요. 많은 사람들이 가막살나무 열매에 포함된 독특한 맛 때문에 혼란스러워하지만, 겨울 동안 가막살나무 열매를 수집하고 저장하는 비결을 알면 그 맛은 사라질 것입니다.
겨울용 가막살 나무속은 그다지 전통적이지 않습니다. 잼 그리고 잼은 무엇보다도 열처리도 사용되지 않는 수많은 준비물입니다. 가막살나무는 오래 요리하지 않아도 눈에 띄게 보존되기 때문에 그 구성의 귀중한 요소는 하나도 손실되지 않습니다.
가막살 나무속의 귀중한 특성과 사용 금기 사항
가막살 나무속 베리는 거의 전체 주기율표를 포함하고 있기 때문에 건강한지 아닌지에 대해 논쟁하기가 매우 어렵습니다.또한 인체 기능에 중요한 산이 많이 있으며 물론 알려진 거의 모든 비타민이 있습니다.
가막살나무가 실제로 도움이 되는 질병 목록 중 하나가 한 페이지를 차지할 것입니다.
그리고 대부분의 경우 가막살 나무속 제제는 위와 상부 호흡기, 고혈압, 피부 및 부인과 질환 및 중추 신경계 질환의 문제에 적극적으로 사용됩니다. 가막살나무 열매는 화장품에도 적용됩니다.
그러나 이렇게 풍부한 성분을 함유한 다른 식물 제품과 마찬가지로 가막살나무는 특히 과도한 양을 섭취할 경우 해를 끼칠 수 있습니다.
- 가장 분명한 것은 가막살나무 열매에 대한 개인적인 편협함과 그에 따른 알레르기가 있을 수 있으며 이는 붉은 반점으로 나타날 수 있다는 것입니다.
- 가막살나무에는 아이의 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 여성 호르몬이 포함되어 있으므로 임신 중에는 마시는 것을 피해야 합니다.
- 당연히 저혈압 및 혈액 응고 증가로 가막살 나무속을 남용해서는 안됩니다.
- 위산도 증가와 관절통도 가막살나무 섭취를 최소한으로 줄여야 하는 이유입니다.
물론 임신을 제외한 모든 경우에 소량의 가막살나무가 심각한 해를 끼칠 수는 없지만 주의가 필요합니다.
가막살 나무속 수집 및 준비 : 특징
가막살나무를 수집하고 준비하는 것뿐만 아니라 첫 번째 서리가 내린 후 시장에서 구입하는 것이 전통적입니다. 서리의 영향으로 열매에서 약간의 쓴맛과 불쾌한 맛이 사라집니다.그러나 기술이 발전하는 시대에 부엌에 있는 모든 주부는 수집하거나 구입한 가막살나무 열매를 냉동실에서 몇 시간 동안 얼려도 똑같은 효과를 얻을 수 있습니다.
따라서 서리가 내리기 전에 가막살나무를 비축할 기회가 있다면 놓치지 마세요. 예를 들어 발코니와 같은 서늘한 조건에서는 가막살 나무속을 묶음으로 묶어 겨울 동안 보관할 때까지 몇 달 동안 보존됩니다.
겨울 동안 가막살 나무속을 준비하는 많은 요리법 중에서 열매를 움푹 패이고 펄프가 들어있는 가막살 나무속 주스 만 사용하는 요리법을 찾을 수 있습니다. 그리고 다른 조리법에서는 열매가 그대로 유지되거나 반죽되지만 껍질과 씨앗과 함께 사용됩니다.
추출했다면 씻어서 말리고 프라이팬에 볶은 뒤 커피그라인더에 갈아서 커피와 비슷한 음료를 만들면 된다. 질병 후 힘을 회복하고 면역 체계를 강화하는 데 사용됩니다. 레시피에 따라 가막살나무에서 씨앗을 제거해야 하는 경우 이 점을 명심하세요.
열처리를 하지 않은 레시피
최대의 치료 효과를 얻으려면 열처리없이 겨울용 가막살 나무속 열매를 준비하는 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 유용한 물질의 최대량이 보존되는 것은 그러한 준비에 있기 때문입니다.
설탕에 딸기
겨울 동안 가막살나무를 보존하는 동시에 맛있고 건강한 시럽을 얻는 가장 기본적인 방법은 열매에 설탕을 뿌리는 것입니다. 이 조리법에 따르면 가막살 나무속 열매 1kg 당 700-800g의 설탕이 섭취됩니다. 먼저 필요한 수의 병을 소독한 다음 건조해야 합니다.
이전에 가막살나무 열매를 준비하세요 설탕에서는 나뭇 가지와 기타 식물 잔해물을 분류하고 제거해야합니다.
최종 헹굼 후 종이나 천 타월에 가막살나무를 얇게 뿌려 건조해야 합니다.
준비된 항아리의 바닥을 설탕 층으로 덮은 다음 약 2cm 두께의 가막살 나무속 층을 깔고 다시 열매에 설탕을 잘 뿌린 다음 항아리 맨 위까지 계속합니다. 베리의 마지막 층은 설탕으로 넉넉하게 덮어 그 아래의 베리가 보이지 않아야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 단단히 닫고 서늘한 곳에 두십시오.
며칠 내에 가막살 나무속 열매는 거의 모든 설탕을 흡수하고 풍부한 주스를 제공해야 항아리가 맛있는 시럽으로 가득 채워질 것입니다. 원하는 경우 설탕 대신 차에 첨가하거나 준비된 설탕에 절인 과일 또는 그것을 기반으로 한 젤리. 이 제제는 봄까지 냉장고에 보관할 수 있으며, 그 열매는 필요에 따라 약용으로 섭취할 수 있습니다.
꿀이 든 가막살 나무속
이 조리법은 꿀의 독특한 치유력으로 인해 가막살나무의 유익한 특성이 향상되기 때문에 다양한 질병을 치료하는 데 특히 유용합니다.
신선한 베리는 나무 절구를 사용하여 으깨고 체로 문질러 씨와 껍질을 제거해야 합니다. 그런 다음 분쇄된 가막살나무 펄프와 꿀을 동일한 중량 비율로 섞습니다.
최대 0.5리터 용량의 작은 병을 소독하고 가막살나무-꿀 혼합물로 채웁니다.플라스틱이나 나사식 금속 뚜껑으로 덮고 혼합물을 실온에 일주일 동안 놓아두세요. 그런 다음 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
이 치유 혼합물은 식사 전이나 식사 중에 하루에 세 번 큰 스푼으로 섭취할 수 있으며 많은 질병을 치료할 수 있습니다.
생가막살나무 잼
생 잼을 만들기 전에 위에 자세히 설명된 대로 가막살나무 열매를 철저히 헹구고 건조시켜야 합니다. 이미 껍질을 벗긴 열매 500g의 경우 정확히 같은 양의 설탕을 섭취하십시오.
이는 잼 보존에만 긍정적인 영향을 미칩니다.
설탕을 첨가하기 전에도 가막살나무 열매는 나무 유봉이 달린 플라스틱 또는 에나멜 그릇에 으깨져야 합니다. 이러한 목적으로 블렌더, 믹서 또는 기타 금속 장치를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 모든 열매를 퓌레로 만든 후 필요한 양의 설탕을 추가하고 모든 것을 섞습니다. 베리와 설탕이 담긴 용기를 6~8시간 동안 따뜻하게 유지한 다음 생잼을 건조하고 멸균된 병에 펴서 시원하게 유지하세요.
다른 조리법 중에는 씨 없는 가막살나무 생잼을 만드는 방법도 있습니다. 이 경우 열매를 자르는 단계에서 플라스틱 체를 통해 추가로 갈아서 씨앗을 제거하고 껍질을 벗깁니다. 물론, 미리 데친 열매로 이 작업을 수행하는 것이 훨씬 더 편리하지만 이 경우 절대적으로 모든 비타민이 보존됩니다.
열처리 된 가막살 나무속 블랭크
아마도 가장 다양하고 간단하며 빠르게 준비할 수 있는 것은 가막살나무 주스일 것입니다.
가막살나무 주스
다양한 방법으로 얻을 수 있지만 어떤 모델의 주서기가 있는 경우 주스를 추출하는 가장 쉬운 방법은 도움을 받는 것입니다. 물론 이로 인해 씨앗과 함께 펄프 낭비가 상당히 많이 발생합니다.
주 서기가 없으면 다르게 작동합니다. 씻어서 분류한 가막살나무 열매에 소량의 물을 부어 끓인 다음 체로 갈아줍니다. 데친 열매는 생 열매보다 분쇄하기가 훨씬 쉽고 과정 자체에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.
어떤 방법으로든 얻은 가막살나무 주스는 끓이지 않고 다시 가열되어 즉시 멸균된 병이나 항아리에 부어집니다. 냉장고 밖에 보관하려면 주스가 담긴 용기를 용기 크기에 따라 끓는 물에 15~25분 동안 소독합니다.
가막살나무 시럽
겨울에는 가막살 나무속 주스로 설탕에 절인 과일, 젤리, 과일 음료 등 많은 치유 음료가 만들어집니다. 그러나 주스가 사용되는 가장 인기있는 준비는 가막살 나무속 시럽입니다. 일반적으로 한 번에 한 스푼씩 차에 첨가되지만 맛있는 치료 및 예방 요법으로 매일 또는 공복에 섭취할 수 있습니다.
그것을 만들기 위해서는 가막살나무 주스 1리터, 설탕 1.8kg, 구연산 10g만 있으면 됩니다. 먼저 주스를 거의 끓을 때까지 가열하고, 가열되면서 점차적으로 설탕을 첨가합니다. 끓인 후 나타나는 거품을 제거하고 구연산을 첨가해야합니다. 약한 불로 10분 정도 끓인 후 뜨거운 것을 멸균된 병에 붓고 단단히 밀봉합니다. 개봉한 병은 냉장 보관이 필요합니다.
잼 및 보존 식품
가막살나무를 냉장고 밖에 쉽게 보관할 수 있는 형태로 준비하려면 다양한 잼 레시피를 사용하세요.
클래식 잼은 딸기 전체를 설탕 시럽에 끓여서 만듭니다. 열매를 설탕으로 으깨서 끓이면 잼이 나옵니다. 그리고 설탕과 함께 가막살나무 주스를 최소 30분 동안 끓이고 싶다면 첨가물 없이 설탕과 베리만으로 만든 독특한 젤리를 얻을 수 있습니다.
가막살나무 열매 1kg으로 잼을 준비하려면 먼저 물 300g에 설탕 1-1.5kg을 녹여 설탕 시럽을 끓입니다.
가막살나무 열매를 끓는 물에 5분 동안 넣거나 소쿠리에 넣어 데치는 것이 더 좋습니다.
그런 다음 열매 위에 뜨거운 시럽을 붓고 10-12시간 동안 담가 두십시오. 할당된 시간이 지나면 잼을 가열하고 거품을 걷어내고 저어주면서 약 1시간 동안 조리합니다. 걸쭉해지면 깨끗하고 건조한 병에 담으세요.
가막살나무는 다양한 과일과 베리로 잼이나 젤리를 만들 때 잘 어울립니다. 따라서 사과, 마가목 열매, 자두, 레몬 및 오렌지와 혼합하여 열매를 사용할 수 있습니다. 일반적으로 가막살나무와 같은 비율의 과일이나 열매가 사용됩니다.
결론
아시다시피 겨울용 가막살 나무속을 준비하는 요리법은 매우 간단하며 초보자도 다룰 수 있습니다. 그러므로 겨울철에 귀중한 천연 약재를 비축하는 동시에 맛있고 건강한 요리를 만드는 연습을 할 수있는 기회를 놓치지 마십시오.
