그린 토마토와 당근 샐러드

설익은 토마토 샐러드는 당근과 양파를 사용해 만든 특이한 전채요리입니다. 연한 녹색 토마토가 가공에 사용됩니다. 과일의 녹색이 풍부하고 크기가 작은 경우 쓴 맛과 독성 성분 함량으로 인해 사용하지 않는 것이 좋습니다.

맛있는 요리법

야채를 잘게 썰어 야채 샐러드를 준비할 수 있습니다. 부품이 열처리되지 않은 경우 작업물을 보관하는 용기를 멸균해야 합니다. 가장 인기있는 요리법에는 매리 네이드 준비가 필요합니다.

요리하지 않고 레시피

열처리가 없으면 야채의 유용한 성분이 완전히 보존됩니다. 이 경우 병원성 미생물을 파괴하고 제품의 유통기한을 연장하기 위해 용기 소독에 특별한 주의를 기울입니다.

아래는 요리가 필요 없는 간단한 샐러드 레시피입니다.

1. 그린 토마토(2kg)를 조각으로 자르고 에나멜 용기에 넣습니다. 위에 약간의 소금을 뿌리고 야채를 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 배출된 주스를 배수해야 합니다.
3. 양파 반 킬로그램을 작은 입방체로 잘게 썰어야합니다.
4. 두 개의 피망을 좁은 조각으로 잘게 자릅니다.
5. 야채를 섞고 설탕 반 컵과 소금 1/4컵을 넣으세요.
6. 샐러드를 보존하려면 식초 1/4컵과 올리브 오일 1컵이 필요합니다.
7. 야채 덩어리를 용기에 담아 끓는 물 냄비에 20 분간 저온 살균합니다.

즉석 레시피

야채를 아주 빨리 피클할 수 있습니다. 2일 후에는 간식을 완전히 사용할 수 있습니다.

그린 토마토와 양파 샐러드는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 설익은 토마토 반 킬로그램을 씻어서 수건으로 말려야합니다.
2. 토마토를 얇게 자르고 소금 한 숟가락을 넣으십시오.
3. 결과물을 접시로 덮고 서늘한 곳에 2 시간 동안 두었습니다.
4. 양파 머리는 반 고리로 잘립니다.
5. 고추는 씨앗과 함께 원으로 자릅니다.
6. 세 개의 마늘 정향이 얇은 조각으로 잘립니다.
7. 프라이팬에 양파를 5분 이상 볶고 고수 가루 1티스푼과 후추 1/2티스푼을 넣습니다.
8. 토마토에서 형성된 주스가 배수됩니다.
9. 모든 구성 요소는 하나의 용기에 담겨 있으므로 즉시 유리 병을 사용할 수 있습니다.
10. 냄비에 물을 넣고 불에 올려 끓입니다.
11. 그런 다음 스토브를 끄고 식초 30ml를 추가하십시오.
12. 용기에 소금물을 채우고 냉장고에 2일 동안 넣어두세요.
13. 전체 절임 시간 동안 용기 내용물을 두 번 저어야합니다.

매리 네이드 레시피

야채 위에 뜨거운 매리네이드를 부어 겨울 보관을 위한 샐러드를 준비할 수 있습니다. 그린 토마토, 당근, 양파 샐러드를 얻는 절차는 다음과 같습니다.

1. 설익은 토마토는 작은 조각으로 잘립니다.
2. 당근 1kg을 손으로 또는 믹서기를 사용하여 잘게 썬다.
3. 1.5kg의 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
4. 1.5kg 무게의 여러 피망을 청소하고 좁은 조각으로 자릅니다.
5. 다진 야채를 섞어서 6시간 동안 방치하여 즙을 냅니다.
6. 그런 다음 덩어리를 용기에 넣고 결과 주스를 약간 추가합니다.
7. 소금물을 만들려면 물 2리터를 끓이고 소금 0.1kg과 과립 설탕 0.2kg을 추가합니다.
8. 끓기 시작하면 불을 끄고 식물성 기름 한 컵을 넣으세요.
9. 유리 용기에는 매리네이드로 채워져 있습니다.
10. 또한 약간의 식초를 추가해야 합니다. 리터 병을 사용하는 경우 각각에 티스푼을 섭취하십시오.
11. 용기는 끓는 물 한 그릇에 소독하고 철제 뚜껑으로 덮습니다.

양파와 마늘을 사용한 레시피

여름 별장에서 자라는 일반 야채로 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다. 양파와 마늘을 곁들인 그린 토마토 샐러드 조리법은 다음과 같습니다.

1. 채소 (딜 우산, 월계수 잎과 벚꽃 잎, 다진 파슬리)와 마늘 정향이 항아리에 놓여 있습니다.
2. 각 병에 식물성 기름이 첨가됩니다. 용기가 리터이면 한 스푼을 섭취하십시오.
3. 토마토 (3kg)를 얇게 자릅니다.
4. 양파 반 킬로그램을 잘게 썰어야합니다.
5. 구성 요소는 유리 용기에 담겨 있습니다.
6. 3리터의 물이 담긴 용기를 불 위에 올려 놓습니다.
7. 설탕 9 큰 스푼과 소금 3 스푼을 물에 넣고 저어줍니다.
8. 끓기 시작하면 불을 끄고 식초(1컵)를 액체에 첨가합니다.
9. 항아리는 뜨거운 매리네이드로 채워지고 열쇠로 조여집니다.

호박 레시피

겨울 샐러드의 또 다른 재료는 호박입니다. 껍질을 벗기고 씨를 뿌릴 필요가 없는 어린 야채를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 성숙한 표본을 먼저 청소하는 것이 좋습니다.

샐러드를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 큰 호박은 입방체로 잘립니다.
2. 설 익은 토마토 3kg을 조각으로 잘게 자릅니다.
3. 양파와 당근 1kg을 잘게 썰어 기름에 볶습니다.
4. 튀긴 야채를 팬에 넣고 호박과 토마토를 추가합니다.
5. 야채에 소금 3테이블스푼과 과립 설탕 1테이블스푼을 추가합니다.
6. 그런 다음 0.4kg의 토마토 페이스트를 추가해야 합니다.
7. 약한 불로 야채를 한 시간 동안 끓입니다.
8. 완성된 샐러드는 멸균된 병에 담아 열쇠로 닫습니다.

한국식 샐러드

모든 한국 샐러드에는 향신료 함량이 높습니다. 당근과 고추를 추가하여 준비할 수 있습니다.

다음은 녹색 토마토와 당근 샐러드를 준비하는 순서입니다.

1. 익을 시간이 없었던 토마토 (0.8kg)를 두 부분으로 자릅니다.
2. 당근 하나를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 달콤한 고추는 반 고리로 잘게 잘라야합니다.
4. 마늘 5쪽을 얇게 썰어줍니다.
5. 유리병에 셀러리와 파슬리 한 다발을 넣고 입맛에 맞게 한식 양념을 섞어주세요.
6. 그런 다음 나머지 야채를 추가하십시오.
7. 항아리의 내용물에 끓는 물을 붓고 5 분 후에 팬에 부어야합니다.
8. 야채 위에 끓는 물을 붓는 과정이 한 번 더 반복됩니다.
9. 물기를 제거한 물을 끓이고 설탕 4큰스푼과 소금 1스푼을 첨가합니다.
10. 액체가 끓기 시작하면 버너를 켜십시오.
11. 항아리를 채우기 전에 매리 네이드에 물린 물 50ml를 추가하십시오.
12. 소금물과 야채가 담긴 항아리를 열쇠로 말아서 식혀줍니다.

다뉴브 샐러드

다뉴브 샐러드에는 설익은 토마토, 양파, 당근이 필요합니다. 부품은 열처리됩니다.

준비 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 1.5kg의 토마토를 조각으로 잘게 썰어야합니다.
2. 양파 (0.8kg)를 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 자릅니다.
3. 당근(0.8kg)은 얇은 막대로 잘게 썬다.
4. 재료를 섞고 소금 50g을 첨가합니다.
5. 야채가 담긴 용기를 3시간 동안 방치하여 주스를 배출합니다.
6. 필요한 시간이 지나면 버터 150g과 과립 설탕을 혼합물에 첨가합니다.
7. 팬을 스토브 위에 놓고 야채를 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
8. 생성된 덩어리는 멸균된 병에 분배됩니다.
9. 용기를 뚜껑으로 덮고 물이 담긴 냄비에 넣고 10분간 끓입니다.
10. 블랭크는 열쇠로 닫히고 식힌 후 냉장고로 옮깁니다.

헌터 샐러드

이러한 준비는 양배추가 익고 오이가 아직 자라는 여름철 말에 얻습니다. 헌터 샐러드는 다음과 같은 방법으로 준비할 수 있습니다.

1. 양배추 (0.3kg)를 좁은 조각으로 잘게 자릅니다.
2. 달콤한 고추(0.2kg)와 설익은 토마토(0.2kg)를 입방체로 자릅니다.
3. 당근(0.1kg)과 오이(0.2kg)를 얇게 썬다.
4. 양파 머리는 잘게 다질 필요가 있습니다.
5. 재료를 섞고 소금과 다진 마늘 정향을 추가합니다.
6. 샐러드는 주스가 나올 때까지 한 시간 동안 방치됩니다.
7. 그런 다음 용기를 불에 태우지만 혼합물은 끓지 않습니다. 야채 조각이 고르게 가열되도록 혼합물의 작은 부분을 가열하는 것이 가장 좋습니다.
8. 항아리에 넣기 전에 샐러드에 기름 2 큰술과 식초 에센스 반 스푼을 넣으십시오.
9. 용기를 수조에서 20분간 멸균하고 뚜껑으로 밀봉합니다.

결론

양파와 당근은 겨울 샐러드의 가장 일반적인 재료입니다. 그린 토마토와 함께 고기나 생선과 함께 제공되는 맛있는 전채 요리를 테이블에 드실 수 있습니다. 가공을 위해서는 이미 필요한 크기로 자랐지만 빨간색이나 노란색으로 변하지 않은 토마토를 선택하십시오.