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대부분의 주부들의 식탁에는 토마토 준비가 있습니다. 맛있는 토마토가 들어있어요 토마토 쥬스 열처리와 천연 방부제로 제조되었습니다. 예를 들어 체리 토마토와 다진 과일과 같은 전체 형태로 사용됩니다.
토마토 주스에 토마토를 통조림으로 만드는 규칙
이 요리법은 수제 고전으로 간주됩니다. 성공의 기본은 올바른 토마토를 선택하는 것입니다. 손상이나 타박상이 없고 부패나 곰팡이 질병의 징후가 없어야 합니다. 작은 과일은 항아리에 넣고 큰 과일은 짜냅니다.
보존에 사용되는 항아리는 깨끗하고 멸균되어야 합니다. 이것이 오랫동안 보존되고 "폭발"하지 않는 유일한 방법입니다.
집에서 주스를 구할 수 없다면, 상점에서 구입한 주스를 이용하세요. 물로 희석한 토마토 페이스트도 가능합니다. 맛과 일관성의 차이는 미미합니다.
토마토 주스에 토마토를 넣는 고전적인 요리법
고전적인 준비에는 다음 재료가 필요합니다.
- 항아리가 채워지는 토마토;
- 시중에서 판매되는 토마토 주스 반 리터;
- 여주인의 취향에 따라 마늘 2쪽(가능하면 더 많이);
- 리터당 소금과 설탕 티스푼;
- 9% 식초 티스푼;
- 후추 열매와 올 스파이스, 월계수 잎.
레시피:
- 토마토, 고추, 월계수 잎을 소독된 용기에 담습니다.
- 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮어 잠시 놓아둔다.
- 주스를 끓여서 끓는 동안 거품을 제거하십시오.
- 그런 다음 액체에 소금, 설탕, 식초를 넣고 다시 끓입니다.
- 그런 다음 토마토에서 뜨거운 물을 배출하고 동시에 끓는 액체를 추가하십시오.
- 말아서 뒤집고 포장하여 항아리가 더 천천히 식도록 합니다.
완전히 냉각시킨 후 겨울 보관을 위해 공작물을 서늘한 장소로 옮깁니다.
토마토 주스에 체리 토마토
토마토 주스에 토마토를 넣는 요리법은 겨울용 방울 토마토를 준비할 때 인기가 있습니다. 이 작은 토마토는 자체 주스에 완벽하게 보존되어 겨울에는 테이블 장식이 됩니다.
요리 재료는 동일합니다: 토마토, 향신료, 마늘 정향, 월계수 잎, 설탕, 소금. 유일한 차이점은 체리 토마토를 항아리에 넣고 다른 토마토는 넣지 않는다는 것입니다.
통조림으로 만드는 과정:
- 소독된 병 바닥에 마늘, 월계수 잎, 바질 장식, 딜, 셀러리 뿌리, 통후추를 놓습니다.
- 큰 토마토에서 액체를 짜내고 리터당 설탕 1 큰술과 소금을 넣으십시오.
- 끓여서 거품을 제거하십시오.
- 방울토마토를 병에 넣고 끓는 물을 부어 정확히 5분 동안 끓입니다.
- 5분 후 물을 버리고 끓는 물을 추가합니다.
- 항아리를 말아서 포장하고 하루가 지나면 보관할 수 있도록 보관하십시오.
확실히하기 위해 숙련 된 주부들은 리터 병에 아스피린 정제를 놓을 것을 권장하지만 이것이 필수 조건은 아닙니다.
살균하지 않고 주스에 토마토 통조림 만들기
살균하지 않고 제품을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 통조림 과일 - 2kg;
- 주스 - 2kg;
- 소금과 설탕 한 스푼;
단계별 준비 방법:
- 유리 용기를 소독하십시오.
- 토마토를 넣고 끓는 물을 부어 20분 동안 끓입니다.
- 소금과 설탕을 첨가하여 토마토 덩어리를 삶아 과정에서 거품을 제거하십시오. 소금과 설탕은 완전히 용해되어야합니다.
- 그런 다음 용기에서 물을 빼내고 불에서 즉시 액체를 부어 넣으십시오.
- 용기를 토마토로 말아서 뒤집어 놓고 천천히 냉각되도록 따뜻한 담요 나 담요로 덮어주십시오.
이 경우 토마토의 천연산이 천연 방부제이므로 살균이 필요하지 않습니다.
양 고추 냉이를 곁들인 토마토 주스에 껍질을 벗기지 않은 토마토
양 고추 냉이를 사용하여 껍질을 벗기지 않은 토마토를 만드는 독창적 인 요리법입니다. 성분은 다음과 같습니다:
- 설 익은 토마토 2kg;
- 피망 250g;
- 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 다진 양 고추 냉이 1/4 컵;
- 같은 양의 다진 마늘;
- 각 용기에 검은 후추 열매 5개.
항아리에 담을 토마토는 강하거나 약간 덜 익은 것으로 선택됩니다. 가장 중요한 것은 과일이 뭉개지거나 뭉개지지 않는다는 것입니다.
레시피:
- 피망은 반 또는 4등분으로 잘라야 합니다.
- 고기 분쇄기를 통해 잘 익은 과일을 갈아주세요.
- 종기.
- 양 고추 냉이와 마늘을 씻어서 자릅니다.
- 양 고추 냉이, 마늘, 피망을 음료에 첨가하십시오.
- 끓인 후 재료와 함께 액체를 7분간 끓인다.
- 강한 과일을 멸균된 용기에 담습니다.
- 따뜻한 물을 채우고 냄비에 소독합니다.
- 피망 조각을 제거하고 용기에 담습니다.
- 즉시 과일 위에 끓는 국물을 붓고 말아 올리십시오.
살균하는 동안 서서히 가열하면 토마토의 껍질이 그대로 유지됩니다.
식초 없이 토마토 주스에 토마토
토마토 음료 자체는 좋은 방부제이므로 기술만 제대로 따르면 식초는 생략할 수 있다. 재료는 여전히 동일합니다: 토마토, 소금, 설탕, 고추 열매.
식초 없이 주스로 토마토를 요리하는 방법:
- 병에 담을 과일에 이쑤시개로 구멍을 3~4개 뚫습니다.
- 과일을 소독된 용기에 담습니다.
- 따뜻한 물을 끓여서 부어주세요.
- 뚜껑을 몇 분 동안 끓인 후 용기를 덮습니다.
- 10분 후 물을 버리고 끓여서 과일 위에 다시 부어주세요.
- 이때 냄비에 토마토 주스를 끓입니다.
- 10분간 끓여야 하며 그 동안 소금과 설탕을 첨가합니다.
- 물을 빼고 음료를 넣으세요.
- 말아서 뒤집어서 천천히 식혀주세요.
이것은 식초를 사용하지 않고 준비하는 옵션입니다. 기술을 따르면 토마토는 겨울에도 쉽게 지속되며 향과 외모로 주부를 기쁘게 할 것입니다.
토마토 주스에 껍질을 벗긴 토마토
레시피에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.
- 토마토 음료 1리터;
- 과일 2kg;
- 사과 사이다 식초 한 스푼;
- 2 큰술. 설탕 숟가락;
- 1 큰술. 소금 한 스푼;
- 마늘과 후추 맛.
요리 알고리즘:
- 칼을 사용하여 토마토 껍질에 칼집을 내면 쉽게 제거할 수 있습니다. 칼은 날카로워야 합니다.
- 끓는 물에 담가 껍질을 제거해주세요.
- 액체를 끓여서 모든 재료를 첨가하십시오. 거품을 제거하면 소금과 설탕이 녹습니다.
- 껍질을 벗긴 과일을 붓고 20분간 소독합니다.
살균 후 즉시 말아 올리십시오. 이전 레시피와 마찬가지로 냉각이 천천히 진행되고 작업물이 더 오래 보존되도록 하루 동안 포장된 상태로 두어야 합니다.
토마토 주스에 달콤한 토마토 통조림
과일을 더 달콤하게 만들려면 올바른 품종을 선택하고 원래 조리법에 표시된 것보다 설탕을 조금 더 추가해야 합니다. 끓일 때 설탕이 모두 녹아야 한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.
2 큰술 대신 4 큰술을 섭취 할 수 있지만 어쨌든 끓일 때 음료를 맛보아야합니다.
토마토 주스에 토마토를 저장하는 규칙
작업물은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 최적의 온도는 10°C를 초과해서는 안 됩니다. 병은 직사광선이나 과도한 습기에 노출되어서는 안 됩니다. 가장 좋은 방법은 지하실이나 지하실입니다. 겨울에도 얼지 않는 아파트라면 발코니가 적합합니다.
토마토 주스에 담긴 토마토는 온도와 기타 조건이 충족되면 겨울 동안 1년 이상 보관할 수 있습니다. 동시에 과일은 무결성과 외관을 유지합니다. 이 애피타이저는 겨울 테이블에 화려하게 보일 것입니다.
결론
토마토 주스에 담긴 맛있는 토마토는 모든 주부에게 고전입니다. 이것은 거의 모든 가정에서 이루어지는 준비입니다. 따라서 식초를 사용하는 요리법과 식초를 사용하지 않는 요리법이 많이 있습니다. 향신료와 재료는 바뀔 수 있지만 항상 두 가지 유형의 토마토가 주성분으로 사용됩니다. 짜기 위해 너무 익은 토마토와 요리에 담기 위해 더 강한 토마토입니다. 음료를 직접 준비 할 필요가 없으며 상점에서 구입하거나 토마토 페이스트로 희석하는 것이 중요합니다. 어쨌든 맛과 품질은 이로 인해 손상되지 않습니다.
