콘텐츠
- 1 한국어로 그린 토마토 요리 규칙
- 2 한국의 고전적인 토마토 요리법
- 3 살균하지 않은 겨울용 한국 토마토
- 4 한국식 토마토
- 5 한국산 토마토 레시피: “손가락으로 핥아먹는 맛”
- 6 항아리에 한국 토마토
- 7 마늘과 허브를 곁들인 겨울용 한국 토마토 요리법
- 8 피망으로 한국 토마토를 요리하는 법
- 9 당근을 곁들인 한국 토마토 요리법
- 10 당근양념으로 만든 한국 토마토 중 가장 맛있는
- 11 양파와 함께 겨울을위한 한국 토마토
- 12 항아리에 담긴 한국산 토마토 레시피
- 13 양 고추 냉이를 곁들인 한국 토마토의 단계별 조리법
- 14 겨자를 곁들인 맛있는 한국산 토마토
- 15 겨울을 대비한 한국산 토마토의 상태와 유통기한
- 16 결론
한국산 토마토는 주부라면 누구나 집에서 준비할 수 있는 가장 흥미로운 간식 중 하나입니다. 그들은 밝고 기억에 남는 매콤하고 신맛과 특정한 냄새를 가지고 있습니다. 한국 요리법에 따라 토마토를 요리하는 것은 그리 어렵지 않지만 시간이 좀 걸릴 것입니다. 다음은 겨울용 한국 토마토를 준비하는 몇 가지 옵션입니다. 그 중 하나를 선택하고 겨울 준비를 마무리해 보세요.
한국어로 그린 토마토 요리 규칙
겨울 동안 한국식 토마토를 비축하려는 사람들은 가능한 한 맛있고 몸에 건강하도록 통조림을 만들 때 따라야 할 특정 규칙에주의를 기울여야합니다.
우선, 이 전채 요리에는 침대에서 아직 익지 않은 녹색 또는 갈색 토마토를 사용하고 펄프가 촘촘하고 잘 익은 부드러운 빨간색 토마토가 아니라는 것을 알아야합니다. 매운 맛과 기분 좋은 매운 향을 내기 위해 가정 요리에 사용되는 다양한 양념과 허브를 사용합니다. 예를 들어 양파와 마늘, 각종 향신료, 어린 고수풀, 딜 잎이나 파슬리 등을 넣고 야채, 기름, 식초를 넣어 맛을 돋보이게 한다.
제품 선택 및 한국어 토마토 통조림 과정의 중요한 특징:
- 매리 네이드에 고르게 담그고 항아리에서 아름답게 보이도록 거의 같은 크기의 모든 토마토를 선택하십시오. 야채는 움푹 들어간 곳 없이 단단하고 껍질이 깨끗하고 매끄러우며 손상되지 않아야 합니다.
- 조리법에 기름을 첨가해야 하는 경우 향신료의 향을 압도할 수 있는 강한 냄새 없이 세련되고 가벼운 것을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
- 양념의 양은 입맛에 맞게 조절하거나, 너무 매울 것 같으면 줄여도 됩니다. 아시아 요리는 매운 요리로 유명하기 때문입니다.
토마토는 겨울철, 즉 장기 보관을 위해 준비되므로 작업을 시작하기 전에 항아리와 뚜껑을 전자 레인지 또는 가스 오븐에서 증기로 멸균해야합니다. 토마토를 채우고 뚜껑을 덮은 후 따뜻한 것으로 덮고 하루 정도 식혀야합니다.
한국의 고전적인 토마토 요리법
참고용으로 간주되는 이 레시피에는 최소한의 재료 사용과 제품 준비 단계가 필요합니다. 필요할 것이예요:
- 중간 크기의 설익은 토마토 – 1kg;
- 후추 – 2 개;
- 고추 – 1 개;
- 큰 마늘 – 1 개;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 테이블 설탕 – 2 큰술. 엘.
- 정제유 – 50ml.
토마토는 다음과 같이 "한국식"요리법에 따라 준비됩니다.
- 토마토를 깨끗한 물에 씻어서 테이블 위에서 살짝 말린 다음 날카로운 칼로 두 부분으로 자릅니다.
- 향신료와 달콤한 고추로 퓌레 같은 조미료를 준비합니다. 야채를 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 으깨고 나열된 조미료, 식물성 기름 및 식초, 소금 및 과립 설탕을 죽에 첨가합니다. 모든 구성 요소는 잘 혼합되어 균질한 덩어리를 형성합니다.
- 토마토를 에나멜 또는 플라스틱 그릇에 한 층에 놓고 그 위에 드레싱을 놓고 두 번째 유사한 층을 놓습니다.
- 모든 토마토가 놓여지면 주스로 포화되도록 약 6 시간 동안 방치합니다 (더 가능함).
- 작은 유리병(약 1리터)에 넣고 큰 냄비를 스토브 위에 올려 15~20분 동안 살균합니다.
식힌 후 한국식으로 익힌 토마토를 차가운 지하실에 넣어 다음 시즌까지 영구적으로 보관합니다. 겨울용 멸균 한국형 토마토도 실내, 집, 아파트에 보관할 수 있지만 높은 온도와 조명이 토마토에 나쁜 영향을 미치기 때문에 바람직하지 않습니다.
살균하지 않은 겨울용 한국 토마토
이 조리법에 따라 절인 토마토를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 녹색 토마토 – 3kg;
- 후추, 노란색 또는 빨간색 – 6 개;
- 칠리 고추 – 6 개;
- 마늘 – 머리 3개;
- 고춧가루 - 1 티스푼;
- 소금 – 3 큰술. 엘.;
- 설탕 - 6 큰술. 엘.;
- 오일(해바라기 또는 올리브) 및 9% 식초, 각각 100ml.
요리 과정:
- 토마토를 씻어서 4등분 또는 작은 조각으로 자르고 깊은 대야에 넣습니다.
- 후추, 마늘, 기름, 식초로 드레싱을 준비하고 소금과 설탕을 첨가합니다.
- 모든 것을 섞고 이 혼합물을 토마토 위에 뿌립니다.
- 약 1시간 동안 끓인 후 증기로 멸균된 병에 넣고 나일론 또는 나사형 뚜껑으로 닫습니다.
한국식 토마토
그들을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 녹색 토마토 – 2kg;
- 후추 – 2 개;
- 마늘 – 4 개;
- 고추 – 4 개;
- 채소(어린 딜, 파슬리, 사랑채, 고수풀, 셀러리);
- 기름과 식초 각각 100g;
- 일반 주방 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 2 큰술. 엘. 사하라.
한국 요리법에 따라 매운 토마토를 요리하는 방법:
- 야채에서 줄기를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 원하는 크기로 반, 4등분 또는 조각으로 자릅니다.
- 드레싱을 준비하고 토마토와 섞습니다.
- 주스가 나올 때까지 잠시 그대로 둔 다음 모든 것을 병에 넣고 조금 압축하십시오.
- 20분간 살균한 뒤 말아 올리세요.
요리 후 겨울 동안 한국산 토마토 항아리를 식힌 다음 잘게 자르고 담요 아래에 넣은 다음 다음날 보관할 수 있도록 지하실에 넣으십시오.
한국산 토마토 레시피: “손가락으로 핥아먹는 맛”
필수 성분 목록:
- 덜 익은 녹색의 단단한 토마토 – 2kg;
- 후추, 노란색 또는 빨간색 – 2 개;
- 마늘 – 2 개;
- 어린 딜 가지, 파슬리 채소.
이 조리법에 따라 토마토를 요리하는 순서:
- 토마토를 조각으로 자릅니다.
- 달콤한 고추, 향기롭고 신선한 허브, 뜨거운 마늘을 균일하게 섞은 페이스트를 준비합니다.
- 토마토를 0.5리터 병에 조심스럽게 넣고 드레싱과 섞습니다.
- 용기를 두꺼운 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고 하단 선반에 놓습니다.
항상 냉장고에 보관하세요.
항아리에 한국 토마토
이 조리법에 따라 절인 토마토를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 작은 토마토, 어쩌면 아주 작은 토마토(체리 토마토) – 2-3kg;
- 후추 – 3 개;
- 달콤한 당근 – 1kg;
- 신선한 중간 크기 양 고추 냉이 뿌리 – 1 개;
- 마늘 – 0.5 머리;
- 월계수 잎 – 2 개;
- 완두콩 – 5 개;
- 딜 그린 - 중간 크기의 묶음 1개.
매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 냉수 - 2.5-3 l;
- 과립 설탕 – 1 큰술;
- 식탁용 소금 – 1/4컵;
- 일반 식초 – 1/3 큰술.
이 조리법에 따라 다음과 같이 한국어로 겨울용 토마토를 준비하십시오.
- 토마토를 씻고 물기를 빼십시오.
- 야채 드레싱을 준비합니다.
- 준비된 토마토를 3 리터 병에 넣고 바닥에 향신료를 뿌린 다음 혼합물을 뿌린 다음 뜨거운 매리 네이드를 위에 붓습니다.
- 방에서 식히십시오.
녹색 방울 토마토 항아리는 겨울 동안 냉장고에 넣어 영구적으로 보관됩니다.
마늘과 허브를 곁들인 겨울용 한국 토마토 요리법
필요한 재료 목록:
- 녹색 또는 갈색 균일 토마토 – 2kg;
- 후추 – 4 개;
- 중간 크기 마늘 머리 - 2-4 개;
- 딜과 파슬리 채소 - 1 개의 큰 무리;
- 식초, 해바라기 또는 올리브 오일 및 과립 설탕 - 각각 100g;
- 소금 – 3 큰술. 엘.
이 토마토는 다음 순서로 준비됩니다.
- 야채를 조각으로 자릅니다.
- 드레싱은 조미료와 야채로 준비됩니다.
- 토마토는 그와 함께 항아리에 담겨 있습니다.
- 뜨거운 매리네이드를 목까지 붓고 말아주세요.
마늘과 다양한 허브를 첨가한 한국식 토마토가 담긴 용기를 서늘하고 건조한 곳에, 바람직하게는 냉장고에 보관하세요.
피망으로 한국 토마토를 요리하는 법
여기서 구성 요소는 여전히 동일하지만 비율이 변경됩니다. 예를 들어, 작은 녹색 토마토 3kg의 경우 다음을 섭취해야 합니다.
- 달콤한 고추 1kg;
- 마늘 – 2 개;
- 뜨거운 고추 – 2 개;
- 세련된 버터와 과립 설탕 - 각각 1 컵;
- 식초 9% - 0.5 큰술;
- 일반 소금 - 3 큰술. 엘..
고전적인 요리법에 따라 살균하여 토마토를 요리할 수 있습니다. 이렇게 하면 더 오래 지속됩니다.
당근을 곁들인 한국 토마토 요리법
통조림의 경우 균질하고 균일한 녹색 토마토 또는 이제 막 익기 시작한 토마토 2kg만 필요합니다. 다른 재료들:
- 당근 뿌리 – 4 개;
- 후추 – 4 개;
- 큰 마늘 – 머리 1개;
- 식초, 과립 설탕 및 버터 - 각각 100ml;
- 고추 – 1 큰술. 엘.;
- 주방 소금 - 2 큰술. 엘.;
- 신선한 어린 파슬리 - 큰 무리 1개.
강판 당근을 곁들인 한국식 토마토는 클래식 토마토와 같은 방식으로 준비되며 드레싱을 준비 할 때만 강판 당근 뿌리 채소를 혼합물에 추가합니다.
당근양념으로 만든 한국 토마토 중 가장 맛있는
다음 구성 요소가 필요합니다.
- 녹색이거나 덜 익은 토마토 2kg;
- 당근 0.5kg;
- 마늘 머리 1개;
- 기름 50ml와 식초 9%;
- 많은 녹지;
- 1-2 큰술. 엘. "한국산"당근을 위한 기성 조미료;
- 일반 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 – 2 큰술. 엘.
요리법:
- 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 양념과 섞어서 끓입니다.
- 토마토를 4등분으로 자릅니다.
- 나머지 재료를 사용하여 드레싱 혼합물을 준비합니다.
- 찐 항아리에 토마토, 당근, 야채 으깬 것을 맨 위까지 채워질 때까지 겹겹이 쌓습니다.
- 20분 동안 살균되도록 둡니다.
자연 냉각 후 한식절인 토마토를 지하실에 보관하는 것이 바람직하지만, 지하실이 없으면 냉장실에 보관할 수도 있습니다.
양파와 함께 겨울을위한 한국 토마토
이 조리법에서는 표준 재료 외에도 일반 양파, 가급적 순한 흰색 양파가 추가되지만 원하는 경우 노란색 양파로 대체할 수 있습니다. 필요할 것이예요:
- 설 익은 토마토 2kg;
- 피망과 달콤한 붉은 당근 0.5kg;
- 양파 0.5kg;
- 오일 100ml;
- 0.25 리터의 식초;
- 1 큰술. 엘. 주방 소금;
- 2 큰술. 엘. 사하라.
이 조리법에 따라 토마토를 준비하는 방법은 고전적입니다. 이 레시피에 따라 준비된 한국 토마토의 모습을 사진에서 볼 수 있습니다.
항아리에 담긴 한국산 토마토 레시피
이 조리법에 따라 녹색 토마토를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 조밀하고 설 익은 토마토 2kg;
- 3개의 양 고추냉이 뿌리;
- 당근 2개;
- 4가지. 피망;
- 마늘 1개;
- 완두콩과 월계수 – 5 개;
- 딜 그린;
- 식탁용 소금과 설탕 1 큰술. 엘.;
- 식초 – 100ml.
요리법:
- 토마토를 제외한 모든 야채를 씻고 고기 분쇄기로 갈아서 섞습니다.
- 토마토의 꼭지를 십자형으로 자릅니다.
- 각각을 채우십시오.
- 공작물을 저장할 용기에 조미료를 붓고 토마토를 일렬로 놓습니다.
- 매리네이드를 붓고 두꺼운 뚜껑으로 닫습니다.
그런 다음 식혀서 하루가 지나면 지하 저장소에 가져갑니다. 다음 통조림 시즌까지 그대로 두십시오.
양 고추 냉이를 곁들인 한국 토마토의 단계별 조리법
이 조리법은 정원 고추냉이와 그것이 통조림 식품에 주는 독특한 맛을 좋아하는 사람들에게 추천될 수 있습니다. 이번에는 고추냉이가 주 양념이므로 많이 필요합니다. 재료:
- 설 익은 토마토 2kg;
- 2개 당근 뿌리와 달콤한 고추;
- 1개의 큰 고추냉이 뿌리(갈은 것);
- 마늘, 검정 및 올스파이스;
- 베이 리프, 잘게 썬 딜;
- 소금 – 2 큰술. 엘.
고전적인 조리법에 따라 한국어로 소금에 절인 토마토를 준비하는 기술.
겨자를 곁들인 맛있는 한국산 토마토
겨자는 전통적으로 야채 통조림에 사용되는 또 다른 조미료입니다. 한국 요리법에 따라 준비된 그린 토마토의 맛을 내는 데에도 사용할 수 있습니다. 시작하기 전에 준비해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 녹색 토마토 2kg 또는 갈색으로 변하기 시작한 토마토;
- 당근 1개;
- 2 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
- 마늘 1개;
- 칠리 고추 - 1 PC.;
- 많은 녹지;
- 식초와 식물성(해바라기 또는 올리브) 오일 각각 50ml;
- 1 큰술. 엘. 식탁용 소금과 과립 설탕.
전통적인 조리법에 따라 또는 두꺼운 뚜껑 아래에서 살균하지 않고 겨자를 곁들인 "한국산"토마토를 준비 할 수 있습니다.
겨울을 대비한 한국산 토마토의 상태와 유통기한
토마토를 살균하지 않고 조리하면 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 유효 기간 – 1년. 멸균된 제제를 냉장고나 개인 주택의 지하실에 3년 이하로 보관하는 것이 좋습니다. 차갑고 조명이 없는 방에 보관하는 것도 허용됩니다. 헛간, 여름 주방에서 가장 중요한 것은 겨울에 가열된다는 것입니다. 후자의 경우 유효기간이 1년으로 단축됩니다.사용하지 않은 준비물은 버리고 새로운 수확물을 준비하는 것이 좋습니다.
결론
한국산 토마토는 많은 소비자들에게 인기를 끄는 매운 맛의 조미료이다. 가장 좋아하는 것을 선택하고 이를 사용하여 놀랍도록 맛있는 수제 요리를 보존할 수 있는 요리법이 충분합니다.
