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겨울용 불가리아 토마토는 주부들 사이에서 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다. 또한 각각에는 이 공작물을 준비하는 여러 가지 방법이 있습니다.
불가리아 스타일로 토마토를 피클하는 방법
돌돌 말아 놓은 항아리를 보존하려면 일정한 규칙을 따라야 합니다. 준비할 때 청결이 필요합니다. 모든 용기와 재료는 뜨거운 물로 철저히 씻어야 하며, 더 좋게는 끓여야 합니다.
과일 자체에 대한 요구 사항은 높습니다. 모든 품종이 불가리아 토마토 요리법에 적합한 것은 아닙니다. 그러므로 껍질이 두껍고 과육이 탄력 있는 채소만을 선택해야 한다. 이러한 제품은 끓는 물에 여러 번 안전하게 부을 수 있습니다. 그들은 깨지지 않고 잘 담그지 않을 것입니다.
야채를 통조림으로 만들 때 중요한 점 중 하나는 적절한 매리 네이드를 만드는 것입니다. 그 제조법은 박테리아의 성장으로부터 제품을 보호하는 것과 같아야 합니다. 안전을 위해 일부 주부들은 특별한 성분인 아스피린을 사용합니다. 그러나 규칙에 따라 신중하고 엄격하게 사용해야 합니다.
불가리아 전통 토마토 요리법
맛있고 향기로운 토마토를 준비하는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 특히 불가리아산 토마토가 인기가 있는데, 그 이유는 모두 맛 때문입니다.
전통적인 조리법을 사용하는 경우 준비를 위해 다음이 필요합니다.
- 밀도가 높은 펄프가있는 두꺼운 피부 토마토-1kg;
- 양파 - 여러 조각;
- 당근 – 1 개;
- 파슬리;
- 후추와 베이 리프.
토마토는 항아리에 통째로 넣어야하고 당근은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 잘라야합니다.
다음으로 매리 네이드를 준비해야합니다. 그것은 다음으로 구성됩니다:
- 깨끗한 물 3리터;
- 3 큰술. 엘. 소금;
- 오후 7시 엘. 사하라;
- 9% 식초 1/4리터.
과일이 많으면 조리법에 따라 물의 양과 매리 네이드에 대한 추가 구성 요소의 해당 양을 늘려야합니다.
요리 과정:
- 바닥에 당근과 양파를 놓은 다음 준비된 덩어리 위에 토마토를 놓는 것이 가장 좋습니다.
- 다음으로 후추 열매, 파슬리, 월계수 잎을 추가합니다.
- 야채가 담긴 용기에는 미리 준비된 매리네이드로 채워야 합니다.
- 그 후 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다. 여기에서 끓는 과정이 시작될 때까지 항아리를 그대로 두어야합니다.
- 그런 다음 블랭크를 꺼내 특수 기계를 사용하여 감을 수 있습니다. 용기를 뒤집을 필요는 없습니다.
- 식힌 후 바로 아래에서 사진을 볼 수있는 불가리아 토마토가 준비됩니다.
겨울용 불가리아 토마토의 간단한 요리법
이 조리법의 특징은 토마토에 추가 살균이 필요하지 않아 요리 과정이 빠르고 간단하다는 것입니다.
불가리아 토마토 한 캔의 경우 다음을 섭취해야 합니다.
- 고품질 야채 2kg;
- 마늘 5쪽;
- 1 티스푼식초 에센스;
- 2 티스푼 소금;
- 6 큰술. 엘. 사하라;
- 정향;
- 말린 후추 열매;
- 물 1리터;
- 딜 우산;
- 건포도 잎 몇 개.
준비:
- 야채 및 기타 재료가 가공됩니다.
- 마늘이 들어간 토마토를 용기에 담습니다.
- 나머지 구성 요소는 물에 끓입니다.
- 매리 네이드를 용기 내용물에 붓고 결과물을 금속 뚜껑으로 말아 올립니다.
- 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 포장해야 합니다.
양파를 곁들인 불가리아 토마토
전통적인 조리법에서는 양파와 같은 성분을 자주 찾을 수 있습니다. 그것으로 일반 불가리아 토마토뿐만 아니라 녹색 토마토도 요리할 수 있습니다. 겨울에는 매우 독특하고 맛있는 요리로 밝혀졌습니다.
이 조리법에 따라 불가리아 토마토를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 그린 토마토 5kg;
- 마늘 7쪽;
- 파슬리, 딜, 셀러리;
- 깨끗한 물 3리터;
- 2 큰술. 사하라;
- 1 큰술. 소금;
- ¼ 큰술. 식초 6%.
허브와 마늘과 함께 철저히 씻은 야채를 멸균 된 항아리 바닥에 놓습니다. 다음으로 끓는 매리 네이드를 모든 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
그린 토마토는 최소 20분 동안 소독해야 합니다. 그런 다음 항아리를 말아서 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.
겨울에 가장 맛있는 불가리아 토마토
모든 사람의 취향이 다르기 때문에 어떤 요리법이 가장 성공적인지에 대해 오랫동안 논쟁을 벌일 수 있습니다. 하지만 이 조리법에 따라 준비된 야채가 인기가 있습니다. 그래서 많은 주부들이 즐겨 사용하고 있습니다.
이 조리법에 따라 불가리아 토마토를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 익었지만 매우 밀도가 높은 토마토 2kg;
- 딜 우산;
- 작은 양 고추 냉이 뿌리;
- 마늘 5쪽;
- 피망;
- 매콤한 매리네이드를 좋아하는 분들을 위한 약간의 매운 고추;
- 깨끗한 물 2리터;
- 1 큰술. 엘. 식초;
- 3 큰술.엘. 사하라;
- 1 큰술. 엘. 소금.
준비:
- 양 고추 냉이와 마늘을 멸균 된 병 바닥에 놓은 다음 토마토를 놓습니다. 나머지 구성 요소는 매리 네이드에 사용되며 별도로 조리됩니다.
- 고추를 사용하려는 경우 즉시 항아리에 넣어야합니다.
- 매리 네이드가 준비되는 동안 끓는 물을 가져다가 야채 위에 약 10 분 동안 부은 다음이 액체는 앞으로 사용하지 않으므로 간단히 물기를 빼냅니다.
- 두 번째 채우기는 일반 매리 네이드로 만들어집니다.
- 그 후에는 용기를 소독할 수 있지만 일부 주부는 이 점을 무시합니다.
- 말아올린 항아리를 뒤집어 완전히 식힐 때까지 포장합니다.
살균되지 않은 불가리아 토마토
불가리아 토마토에 대한 이 조리법에는 아스피린을 첨가하는 한 가지 트릭이 포함됩니다. 덕분에 보관 중 용기가 터질 염려는 안 하셔도 됩니다.
이러한 야채를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 밀도가 높은 과일 – 1kg;
- 약간의 딜;
- 마늘 5쪽;
- 3 큰술. 엘. 소금;
- 아스피린 3알.
이러한 구성 요소는 3리터 병에 맞아야 합니다.
요리 과정:
- 용기는 멸균되어야 합니다.
- 끓는 물에 야채를 헹굽니다.
- 다음으로 준비된 채소의 1/3과 마늘 2쪽을 놓습니다.
- 그 후 토마토의 일부가 배포됩니다.
- 레이어가 반복됩니다. 허브를 마늘과 토마토로 배치합니다. 이 과정은 병이 맨 위까지 채워질 때까지 계속됩니다.
- 모든 재료가 압축되면 가공물에 소금과 아스피린을 뿌립니다.
- 그런 다음 끓는 물을 항아리에 붓고 즉시 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 감싸십시오.
불가리아 토마토 보관 규칙
간식이 맛있고 상하지 않게 하려면 수직으로 보관해야 합니다. 이는 산화를 일으킬 수 있는 금속과의 접촉을 최소화합니다.
매리네이드는 실온에서 가장 잘 유지됩니다. 따라서 간식이 담긴 병을 식품 저장실이나 침대 밑에 보관할 수 있습니다.
결론
모든 주부는 가족의 취향에 따라 자신의 요리법을 선택할 수 있기 때문에 겨울에는 불가리아 토마토를 좋아할 것입니다. 그러나 야채 준비 및 보관 규칙을 준수하는 것이 중요합니다. 이 경우에만 독특한 맛으로 손님과 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다.
