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겨울 동안 담근 배를 만드는 사람은 거의 없습니다. 야채, 기타 과일, 딸기를 통조림으로 만들 때 제품이 과소평가됩니다. 사과, 토마토 또는 양배추를 준비하는 것이 일반적인 방법입니다. 배는 보존 식품 중에서 거의 발견되지 않으며 신선하거나 잼 또는 잼 형태로만 발견됩니다. 그러나 몸을 담그는 것도 과일을 준비하는 좋은 방법입니다.
겨울 배뇨를 위한 배 선택 규칙
집에서 배를 적시는 것은 예비 제품 선택을 포함합니다. 과일은 다음 규칙에 따라 선택됩니다.
- 과일은 중간 크기이고 익어야합니다.
- 가능하다면 - 암석층이 없습니다.
- 밀도가 높은 과일을 섭취하고 부드러운 과일은 적합하지 않습니다.
- 과일은 익은 정도가 같아야 합니다.
- 부서지고, 주름지고, 썩고, 손상된 배는 적합하지 않습니다.
다양한 과일은 이차적으로 중요하며 가장 중요한 것은 달콤하거나 새콤 달콤한 맛, 밀도, 피부의 완전성입니다. 때로는 신맛이 나는 품종을 취한 다음 더 강하게 달게 만드는 것이 허용됩니다.
겨울 동안 배를 적시는 방법
과일 소변에 대한 일반적인 권장 사항은 거의 없습니다.주요 요구 사항은 정제수 또는 끓인 물입니다. 필요에 따라 프레스와 향신료가 사용됩니다.
집에서 항아리에 배를 적시는 방법
항아리에 담근 배를 만드는 방법은 보편적입니다. 필수의:
- 과일 5kg;
- 물 2.5리터;
- 설탕 125g;
- 밀가루 75g.
그런 다음 다음 단계를 수행하십시오.
- 과일은 항아리에 단단히 포장되어 있습니다.
- 밀가루와 설탕은 물로 희석됩니다.
- 용액을 과일 위에 붓습니다.
- 최대 2주 동안 18도 온도를 유지하세요.
- 발효가 멈춘 후에는 따로 보관하세요.
계피, 정향, 바닐라를 물에 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 접시는 더 많은 풍미를 얻습니다.
겨울 동안 배를 통에 담그는 방법
아파트의 통에 담근 배를 요리하는 것이 항상 편리한 것은 아니며 공간이 충분하지 않을 수 있습니다. 배럴에 담그려면 다음이 필요합니다.
- 과일 10kg(용기의 허용량에 따라 더 많이 가능)
- 물 5리터;
- 설탕 250g;
- 밀가루 150g;
- 호밀짚.
필요에 따라 제품의 수량을 변경하여 전체 레시피를 비례적으로 조정합니다. 다음과 같이 요리를 준비하십시오.
- 배럴에는 미리 씻어서 끓인 짚이 늘어서 있습니다.
- 과일은 여러 겹으로 놓여 있고 각 줄 사이에 짚이 놓여 있습니다.
- 설탕과 밀가루는 물로 희석됩니다. 용액이 뜨거우면 식히십시오.
- 배 위에 액체를 붓습니다.
- 제품은 최대 16일 동안 16°C의 온도에서 보관됩니다.
30일이 지나면 요리가 완성됩니다.
담근 배 요리법
과일을 준비하는 세 가지 주요 방법이 있습니다.
- 링곤베리와 함께, 항아리에 다른 것을 넣는 것은 중요하지 않습니다. 준비에는 항상 신맛이 있습니다.
- 꿀과 함께 – 요점은 레시피에서 설탕을 대체하는 것입니다. 이는 더 건강한 방법으로 간주됩니다.
- 맥즙으로 – 밀가루 대신 맥아를 사용합니다.
추가 구성 요소가 필요하지 않은 일반 레시피를 일반적으로 클래식이라고 합니다.
겨울을위한 클래식 담근 배
공작물을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 과일 20kg;
- 겨자 1kg;
- 차가운 끓인 물 10~15리터.
제조는 간단합니다.
- 원료를 찬물로 씻고 모직 천으로 닦습니다.
- 미리 씻은 병에 넣으십시오. 겨자를 각 층에 붓습니다.
- 시원하고 어두운 곳에 하루 동안 용기를 보관하십시오.
- 물로 채우십시오.
- 항아리를 양피지로 덮고 끈으로 묶습니다.
1개월 후에 요리가 준비됩니다.
물에 젖은 야생 배
항아리에 담근 야생 배는 다음 재료가 필요한 조리법에 따라 준비됩니다.
- 과일 10kg;
- 설탕 250g;
- 밀가루 150g, 바람직하게는 호밀;
- 물 5리터.
준비는 다음과 같습니다.
- 과일은 최소 용량 5리터의 항아리에 단단히 포장됩니다. 통과 같은 짚으로 항아리를 정렬하는 것이 좋습니다.
- 밀가루를 물로 희석하고 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.
- 용액을 항아리의 내용물에 붓습니다.
- 용기를 18°C에서 7일 동안 보관합니다.
- 다음으로 액체를 추가하고 공작물을 지하실, 냉장고 또는 출입구에 놓습니다.
젖은 음식을 따뜻한 방에 보관하지 마세요.
링곤베리를 곁들인 직접 담근 배
링곤베리를 사용한 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 과일 10kg;
- 링곤베리 0.5kg;
- 물 10리터;
- 응유 10티스푼;
- 건포도 잎, 맛볼 향신료;
- 소금 2테이블스푼;
- 겨자 가루 1테이블스푼.
이 계획에 따라 준비하십시오.
- 과일과 링곤베리를 에나멜 양동이나 팬에 차례대로 일렬로 놓습니다.일부 줄에는 건포도 잎이 깔려 있습니다.
- 물, 소금, 겨자, 요구르트를 섞습니다.
- 용기에 용액을 채우십시오.
- 그들은 10일 동안 주장합니다.
- 보관을 위해 지하실, 캐노피 또는 기타 적절한 장소로 옮깁니다.
이 방법으로 만든 절인 과일은 신맛이 날 수 있습니다.
꿀과 함께 집에서 담근 배 요리법
꿀에 담근 배를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 배 10kg;
- 물 5리터;
- 꿀 200g은 설탕 300g으로 대체 가능합니다.
- 소금 100g;
- 밀가루 200g, 호밀이 바람직합니다.
용기에 넣을 빨대 0.5kg을 준비하는 것이 좋습니다. 준비에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 접시의 바닥과 옆면에 데워서 씻은 짚을 깔아주세요.
- 팬, 통, 양동이 또는 병에 배를 한 줄로 조심스럽게 놓습니다. 억압을 가하세요.
- 꿀과 소금을 뜨거운 물에 녹입니다. 호밀가루와 섞는다. 종기.
- 식힌 액체를 배 위에 붓습니다. 20도 온도에서 1주일 동안 방치합니다.
- 다음으로 9일 동안 온도가 15도인 방으로 이동합니다.
- 그런 다음 보관을 위해 따로 보관하십시오.
- 5주 후에는 제품을 사용할 수 있습니다.
절인 과일 통과 통을 보관하는 최적의 장소는 지하실입니다.
호밀 맥아 즙 항아리에 담근 배
준비를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 배 5-10kg;
- 물 10리터;
- 설탕 300g;
- 소금 150g;
- 호밀 맥아 100g.
다음 계획에 따라 담근 배를 준비하십시오.
- 물로 씻은 과일은 통에 층으로 배치됩니다. 그 사이에 짚이나 건포도, 벚꽃 잎을 놓는 것이 좋습니다.
- 배럴은 구멍이 있는 바닥으로 덮여 있습니다.
- 맥아, 소금, 설탕을 시원한 물로 희석합니다.
- 용액을 끓여서 냉각시킨다.
- 그들은 그것을 배 위에 붓습니다.
- 통은 18도 온도에서 일주일 동안 보관되며 매일 거품이 제거됩니다.
- 필요에 따라 맥즙이 추가됩니다.
- 배럴은 밀봉되어 지하실에 보관됩니다.
1개월이 지나면 발효가 종료되고 제품을 섭취할 수 있게 됩니다.
담근 배 리뷰
보관 이용 약관
다음 규칙을 따르면 수확한 과일을 쉽게 보존할 수 있습니다.
- 보관에는 어두운 장소가 가장 좋습니다.
- 시원함은 제품의 유통 기한을 연장합니다.
- 항아리에 담긴 접시를 냉장고에 넣을 수 있으면 배럴, 욕조 및 양동이가 방에 보관되지 않습니다.
- 지하실이나 복도, 차가운 복도가 있으면 거기에 과일 통조림을 보관합니다.
완제품의 총 유통기한은 6개월입니다. 살균 및 냉장 보관으로 유통기한이 늘어납니다.
결론
겨울을 위해 담근 배를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 인내심을 갖고 필요한 제품을 비축하는 것으로 충분합니다. 그렇다면 기술의 문제입니다. 먼저 약 한 시간 동안 작업한 다음 한 달 동안 기다리면 온 가족이 만족할 수 있는 흥미롭고 맛있는 요리가 재료로 보충됩니다.
