여름이 한창일 때 호박은 어느 정원에서나 찾을 수 있습니다. 왜냐하면이 야채는 믿을 수 없을만큼 소박하고 아주 빨리 자라기 때문입니다. 따라서 호박에서 무엇을 맛있게 요리 할 수 \u200b\u200b있는지에 대한 질문은 현재 매우 심각하게 발생합니다.
아마도 많은 사람들은 애호박 캐비아가 가장 활용하기 쉽고 준비하기 쉬운 요리 중 하나라는 데 동의할 것입니다. 글쎄, 그녀의 취향은 어떻습니까! 가장 주목할만한 점은 애호박 자체의 맛이 거의 중성적이지만 다양한 야채, 허브, 향신료가 혼합된 훌륭한 배경이라는 점입니다. 애호박 캐비어의 효능을 잊지 마세요. 결국, 호박이 당연히 자랑스러워하는 대부분의 유익한 물질은 고온에서 가공될 때 보존됩니다.
프라이팬에 담긴 스쿼시 캐비어조차도 건강에 유익한 많은 비타민, 특히 미네랄을 보존할 수 있습니다. 그리고 프라이팬에 튀긴 야채의 맛은 삶거나 오븐에 굽는 것과 비교할 수 없습니다. 아래에서는 프라이팬에 애호박 캐비어를 준비하는 몇 가지 옵션과 과정을 보여주는 사진을 설명합니다.
첫 번째, 가장 간단한 레시피
이 스쿼시 캐비어 요리법은 보편적이며 만들기가 가장 쉽지만 캐비아는 독특하게 맛있습니다.
사용된 뿌리 사진이 포함된 레시피는 애호박 캐비어와 같이 오랫동안 알려져 있고 친숙한 요리의 독특한 맛으로 가족과 친구들을 놀라게 하는 데 도움이 될 것입니다.
주요 성분
주요 구성요소를 검색할 때 이들 중 다수가 상호 교환 가능하다는 점을 고려해야 합니다. 조리법을 엄격히 준수해야만 스쿼시 캐비어의 가장 맛있는 맛을 경험할 수 있지만 모든 재료를 찾을 수 없다면 낙심하지 마십시오.
흰 뿌리 중 일부는 당근과 양파의 함량이 높아진 것으로 완전히 대체되고 귀하와 귀하의 가족이 좋아하는 채소와 조미료를 추가합니다.
- 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 호박 – 2kg;
- 토마토 – 0.8kg;
- 당근 – 0.4kg;
- 양파(부추도 가능) – 0.3kg
- 흰 뿌리(파스닙, 파슬리 뿌리, 셀러리 뿌리, 귀리 뿌리) – 0.2kg
- 식물성 기름 – 70ml;
- 향신료(갈은 검정 및 올스파이스, 갈은 생강, 커민(커민), 강황);
- 채소(파슬리, 딜, 고수풀, 셀러리).
즉, 호박은 가능하다면 껍질을 벗기고 충분히 익으면 씨를 뿌려야 합니다. 요리 과정에서 껍질이나 씨앗이 어린 호박을 방해하지 않습니다.
당근과 모든 흰 뿌리는 철저히 씻어서 칼이나 야채 껍질 벗기는 도구로 껍질을 벗겨야 합니다.
양파는 그것을 덮고 있는 모든 불필요한 껍질에서 표준 방법으로 청소됩니다.
요리하기 전에 토마토에서 껍질을 제거하는 것이 일반적입니다.가장 쉬운 방법은 날카로운 칼로 여러 곳을 십자형으로 자르고 끓는 물에 데치는 것입니다. 그 후에는 피부가 쉽게 제거됩니다.
녹색 채소는 철저히 씻어서 먼지, 시들고 누렇게 변하는 부분을 제거하면 됩니다.
요리의 비밀
호박, 양파, 토마토는 1~1.5cm 이하의 작은 조각이나 입방체로 자르고, 당근과 뿌리는 가지고 있는 주방 도구를 사용하여 갈거나 다지는 것이 가장 쉽습니다.
초보 요리사는 종종 다음과 같은 질문을 합니다. "캐비아용 야채를 튀겨서 맛있고 식욕을 돋우며 타지 않게 만드는 방법은 무엇입니까?" 여기에는 몇 가지 비밀이 있는데, 그 중 첫 번째는 튀김에는 뜨거운 기름만 사용한다는 점이다.
뜨거운 기름에 튀긴 음식은 불쾌한 뒷맛이 없으며 섭취해도 소화에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
두 번째 비결은 냄비에 야채를 넣는 순서가 엄격하다는 점이다.
따라서 과열 된 기름을 얻으려면 식물성 기름을 프라이팬에 약 0.5cm 두께의 층으로 붓고 불을 중간으로 바꾸고 적어도 3-4 분 동안 끓지 않도록 가열해야합니다. 팬 위에 거의 눈에 띄지 않는 흰 연기가 나타나면 튀김 절차를 시작할 수 있습니다.
스쿼시 캐비어를 만드는 이 레시피에 따르면 모든 야채를 프라이팬에 순차적으로 추가하고 가장 먼저 해야 할 일은 양파를 볶는 것입니다. 혼자서는 오랫동안 시들지 않습니다. 말 그대로 3-4 분 후에 당근과 흰 뿌리를 추가해야합니다. 오일을 올바르게 하소했다면 추가할 필요가 없습니다.당근과 양파가 들어간 뿌리를 5-6 분 더 볶은 후 다진 호박을 추가합니다.
규칙적으로 저으면서 10분 동안 끓인 후 마지막에 잘게 썬 토마토를 캐비어에 넣고 소금과 설탕을 넣어 맛을 냅니다. 5분 더 지나면 잘게 다진 허브와 조미료를 캐비어에 넣을 수 있습니다. 잘 저어주고 야채 덩어리의 액체 양에 따라 5-8 분 더 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 같은 시간 동안 끓이세요.
전통적인 애호박 캐비어를 얻으려면 접시가 약간 식은 후 침지 블렌더를 사용하여 갈아주세요. 캐비어 조각을 선호한다면 접시를 꽃병에 넣고 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.
두 번째, 오리지널 레시피
동일한 요리를 준비하는 이 버전은 조금 더 노동 집약적이지만 호박 캐비어의 맛은 확실히 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 모든 재료와 무게 기준 수량은 동일하게 유지되며 밀가루 1~2테이블스푼만 추가됩니다.
프라이팬에 호박 캐비어를 준비하기 위한 모든 야채는 입방체로 자르고 간단히 갈거나 푸드 프로세서에서 잘게자를 수 있습니다. 이 조리 방법의 가장 큰 특징은 토마토를 포함한 다진 야채(허브와 조미료 제외)를 뜨거운 기름에 훌륭하게 튀겨낸다는 것입니다. 튀김 후 (쾌적한 노란색-황금색을 얻음) 각 재료를 별도의 그릇에 옮겨 따로 보관합니다.
마지막 단계에서는 튀긴 야채를 모두 바닥이 두꺼운 하나의 프라이팬에 섞고 설탕, 소금, 조미료 및 잘게 썬 허브를 추가합니다. 캐비아에 양념이 완전히 녹은 후(보통 5분 정도 소요), 튀긴 밀가루를 프라이팬에 조심스럽게 붓고 3~4분간 가열하면서 다시 잘 섞습니다. 요리는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 애호박 캐비어에 독특한 크림 맛을 더해주는 것은 튀긴 밀가루입니다.
제안된 옵션 중 하나에 따라 스쿼시 캐비어를 준비해 보세요. 독특한 맛을 잊을 수 없기 때문에 이러한 조리법을 계속해서 다시 사용하고 싶을 것입니다.
