손가락을 핥는 가지 캐비어

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가지 캐비어는 메인 요리에 좋은 추가 요소입니다. 간식이나 샌드위치의 일부로 사용됩니다. 맛있는 요리를 준비하려면 손가락 핥기 요리법을 사용하세요.

가지 캐비어 오랫동안 보관할 수 있어 집에서 만드는 요리에 활용됩니다. 그것을 준비하려면 특별한 요리와 신선한 야채가 필요합니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기는 필요한 일관성을 추가하는 데 도움이 됩니다.

가지 캐비어의 장점과 해로움

가지는 저칼로리 식품이다. 여기에는 비타민, 카로틴 및 미량 원소(칼륨, 철, 마그네슘, 인)가 포함되어 있습니다. 열처리 중에 유익한 특성 중 일부가 손실됩니다.

가지 캐비어는 신체에 확실한 이점을 제공합니다.

조언! 위장에 문제가 있는 경우에는 가지 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

가지 캐비어는 다이어트 메뉴에 포함되어 있습니다. 섬유질로 인해 이 제품은 신체에서 과도한 체액을 제거할 수 있습니다.

캐비어를 준비하기 위해 어린 가지를 선택합니다.너무 익은 과일에는 중독을 일으키는 물질인 솔라닌의 양이 증가합니다. 체내에 들어오면 구토, 산통, 설사, 경련, 호흡곤란 등이 나타난다.

맛있는 가지 캐비어를 준비하려면 다음과 같은 특정 원칙을 준수해야 합니다.

요리하기 전에 모든 야채를 철저히 씻고 조리법에 따라 잘라야합니다.
요리에는 주철 또는 강철로 만든 조리기구가 선택됩니다. 벽이 두꺼운 용기는 구성품이 타는 것을 방지합니다. 야채를 고르게 가열하면 캐비어의 맛이 좋아집니다.
캐비어는 씨앗을 제거한 어린 가지로 준비됩니다.
요리에 추가 재료(토마토, 당근, 양파, 마늘)가 추가됩니다.
당근은 캐비아를 더 달콤하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
요리의 맛은 향신료, 소금, 설탕으로 조절할 수 있습니다.
통조림으로 만들 때 레몬 주스 또는 식초가 준비에 추가됩니다.
겨울에는 캐비어를 유리병에 담아 예열 처리합니다.
병 뚜껑을 조이기 전에 끓이는 것이 좋습니다.
뜨거운 캐비어 병을 뒤집어 완전히 식힐 때까지 담요로 덮습니다.

손가락을 핥는 가지 캐비어는 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

가지 2.5kg을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
1kg의 양파를 조각으로 자르고 프라이팬에 볶습니다.
0.5kg의 당근을 갈아서 양파에 첨가하여 볶습니다.
야채를 10분 동안 볶은 다음 가지를 추가합니다.
야채 혼합물을 약한 불로 30분 동안 끓인 다음 잘게 썬 토마토(1.5kg)를 추가합니다.
야채 혼합물은 50분 동안 약한 불로 유지됩니다.더 걸쭉한 농도를 얻으려면 끓이는 시간을 늘릴 수 있습니다.
향신료로는 검은 후추 열매 6개와 월계수 잎 2개를 추가할 수 있습니다. 설탕과 소금을 사용하면 캐비어를 더 달거나 더 짜게 만들 수 있습니다.

오븐을 사용하면 가지 캐비어 "손가락을 핥을 것입니다"를 준비하는 과정을 크게 단순화하는 데 도움이 됩니다.

요리하려면 가지 4개와 중간 크기 고추 3개가 필요하며 이를 알루미늄 호일로 싸야 합니다. 야채는 30분 동안 오븐에 넣어집니다.
그런 다음 십자 모양으로 자른 토마토 5개를 가져옵니다. 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 담근 후 제거하고 껍질을 벗깁니다. 펄프를 갈거나 블렌더를 사용하여 부드러운 덩어리를 얻습니다.
고추와 가지를 오븐에서 꺼내어 식힙니다. 고추는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
가지는 같은 방법으로 청소됩니다. 어린 야채는 바로 잘라도 됩니다. 더 성숙한 가지를 프레스 아래에 놓아 쓴 주스를 제거합니다. 그 후 야채도 잘게 썬다.
양파 2개는 껍질을 벗기고 잘게 다져야 합니다. 결과물은 프라이팬에 2 분 동안 튀겨집니다.
양파에 후추를 넣고 2분간 볶습니다.
야채 혼합물에 가지를 추가할 수 있습니다. 요리는 4분 이상 끓여야 합니다.
그런 다음 토마토를 캐비어에 넣고 섞은 다음 약한 불로 한 시간 동안 끓입니다.
이 시간 동안 후추와 소금과 함께 캐비어에 추가되는 마늘을 잘게 썰어야합니다.
토마토는 요리에 신맛을 줄 수 있습니다. 설탕으로 중화할 수 있습니다.
준비된 캐비어는 항아리에 채워지거나 테이블 위에 전채 요리로 제공됩니다.

겨울용 손가락 핥기 가지 캐비어는 후추를 추가하여 준비할 수 있습니다.

1.5kg의 가지를 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다. 얇게 썬 야채를 깊은 그릇에 넣고 소금으로 덮고 30 분간 방치합니다.
이 시간 동안 가지에 쓴맛을주는 주스가 나옵니다. 액체를 용기에서 붓고 가지 자체를 철저히 씻습니다.
당근 (0.3kg이면 충분)을 껍질을 벗긴 다음 조각으로 자릅니다. 그런 다음 양파를 잘게 썰어야합니다.
부드러워질 때까지 프라이팬에 당근을 몇 분간 볶습니다.
그런 다음 씨앗을 제거한 후 고추 두 개를 작은 조각으로 잘라야합니다.
4개의 토마토를 끓는 물에 넣은 후 껍질을 제거합니다. 펄프는 믹서기에서 갈거나 잘게 썰어야합니다.
팬에 당근을 넣고 볶은 후 다진 고추를 넣고 볶습니다. 야채가 부드러워질 때까지 혼합물을 약한 불로 끓여야 합니다.
다음 단계는 얇게 썬 가지를 추가하는 것입니다. 캐비어를 15분 동안 끓입니다.
그런 다음 토마토가 접시에 추가됩니다. 혼합물을 저어주고 약한 불로 15분 동안 끓인다.
마늘(2쪽), 소금, 후추는 캐비어의 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
준비된 야채는 고기 분쇄기로 돌리거나 믹서기로 잘게 썬다.