집에서 만든 가지 캐비어는 메인 코스에 추가되며 샌드위치의 구성 요소입니다. 그것을 준비하려면 벽이 두꺼운 주철 또는 강철 용기가 필요합니다. 오븐이나 멀티 쿠커를 사용하면 과정이 크게 단순화됩니다.
가지 캐비어의 칼로리 함량은 제품 100g 당 65-89kcal이며 이는 주로 성분에 따라 다릅니다. 조리법에 따라 고추, 당근, 양파, 토마토, 버섯이 캐비어에 추가됩니다.
요리 기능
특히 맛있을 것 같아요 가지 캐비어 집에서 다음 규칙을 준수하는 경우:
- 토마토를 사용하면 전채가 신맛을 얻습니다.
- 고추, 당근, 양파로 인해 캐비어가 더 달콤해집니다.
- 향신료와 허브를 추가하면 요리의 향이 특히 더 좋아집니다.
- 야채를 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 그러면 전채가 가장 맛있습니다.
- 칼로리 함량이 낮기 때문에 가지 캐비어가 다이어트 메뉴에 포함됩니다.
- 가지는 섬유질과 칼륨을 함유하고 있어 소화를 촉진합니다.
- 통조림을 만들려면 소독해야 하는 병을 준비해야 합니다.
- 저장 기간을 연장하기 위해 겨울 준비에 식초를 첨가합니다.
클래식 캐비어
겨울철 전통 가지 캐비어는 다음 조리법에 따라 준비됩니다.
- 가지 (10 개)를 입방체로 자르고 소금을 뿌립니다. 주스가 나올 수 있도록 야채를 이 상태로 30분 동안 그대로 두세요. 이렇게 하면 야채에 흔히 나타나는 쓴맛이 제거됩니다.
- 지정된 시간이 지나면 야채를 흐르는 물에 씻어냅니다.
- 피망 (5 개)을 조각으로 자르고 씨앗과 줄기를 제거합니다.
- 토마토(1kg)와 양파(5개)를 고리 모양으로 자릅니다.
- 그런 다음 강판에 간 당근 (5 개)을 껍질을 벗겨야합니다.
- 프라이팬에 양파를 식물성 기름에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 남은 야채를 양파에 넣고 30분 동안 끓입니다. 야채 혼합물은 계속 저어주어야 합니다.
- 불에서 야채 덩어리를 제거한 후 마지막 단계는 소금과 마른 후추를 추가하는 것입니다.
- 완성된 스낵은 항아리에 담습니다.
오븐에 캐비어
오븐을 사용하면 캐비어 준비 과정이 크게 단순화됩니다.
- 가지(1kg)는 깨끗이 씻어서 수건으로 말려야 합니다. 그런 다음 식물성 기름을 바르고 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐을 190도까지 예열하고 그 안에 베이킹 시트를 놓습니다.
- 야채는 30분 동안 구워서 여러 번 뒤집습니다.
- 완성된 야채는 식혀서 껍질을 벗겨줍니다. 그런 다음 그들은 쓴 주스를 제거하라는 압력을 받습니다.
- 토마토 (0.8kg)를 껍질을 벗기고 여러 부분으로 자릅니다. 그런 다음 칼로 잘게 자르거나 믹서기를 사용해야합니다.
- 가지도 작은 조각으로 잘라야합니다.
- 그런 다음 양파 1개와 마늘 2~3쪽을 잘게 자릅니다.
- 결과 구성 요소를 혼합하고 소금과 후추를 첨가하여 맛을냅니다.
- 준비된 가지 캐비어는 멸균된 병에 넣을 수 있습니다.
후추와 함께 오븐에 캐비어
오븐에서는 가지뿐만 아니라 고추도 구울 수 있습니다.다음 레시피는 이러한 야채로 간식을 준비하는 방법을 보여줍니다.
- 가지 (1.2kg)를 베이킹 시트에 놓고 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 타는 것을 방지하려면 야채를 주기적으로 뒤집으십시오.
- 피망(3개)도 똑같이 하세요. 처리하는 데 시간이 덜 걸립니다.
- 토마토(3개)와 가지의 껍질을 벗긴 다음 야채를 입방체로 자릅니다.
- 고추에서 줄기와 씨앗을 제거한 다음 큐브로 잘라야합니다.
- 준비된 모든 재료를 용기에 넣고 다진 마늘(2쪽), 식초(2작은술), 해바라기유(5큰술)를 넣습니다. 더 달콤한 간식이 필요하다면 설탕(0.5티스푼)을 추가하세요.
- 완성된 캐비어를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어서 주입합니다.
버섯을 곁들인 캐비어
버섯의 도움으로 전채는 맛있을뿐만 아니라 채워집니다. 준비 방법에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 가지 (3 개)는 두 부분으로, 달콤한 고추는 네 부분으로 자릅니다. 베이킹 시트에 야채를 놓고 그 위에 마늘 (10 쪽)을 놓습니다.
- 베이킹 시트를 오븐에 25분 동안 넣습니다.
- 이 시간 동안 양파 한 개를 잘게 자르고 당근 두 개를 갈아줍니다.
- 양파와 당근은 해바라기 기름을 첨가하여 프라이팬에 튀겨집니다.
- 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 껍질을 벗기고 펄프를 입방체로 자릅니다.
- 당근과 양파가 튀겨지는 프라이팬에 토마토를 추가합니다.
- 샴 피뇽 (10 개) 또는 기타 버섯을 입방체로 자른 다음 해바라기 기름에 따로 볶습니다.
- 별도의 팬에 토마토, 당근, 양파, 버섯을 넣고 야채를 5~7분 동안 끓입니다. 혼합물을 계속 저어주어야 합니다.
- 가지와 고추를 오븐에서 꺼내어 식혀주세요. 야채 펄프를 입방체로 자른 후 마늘을 잘게 자릅니다. 결과 구성 요소는 팬의 야채 덩어리에 추가됩니다.
- 야채는 20분 더 끓여야 합니다.
- 준비되기 몇 분 전에 야채 덩어리에 허브, 향신료 및 소금을 추가하십시오.
파슬리를 곁들인 캐비어
파슬리를 사용하면 요리가 특별한 맛을 얻습니다. 이러한 캐비어를 만드는 방법은 레시피에 자세히 설명되어 있습니다.
- 먼저 가지에 특이한 맛을 줄 파슬리 오일을 준비해야합니다. 이렇게하려면이 녹지 5 개, 마늘 1 쪽, 3 큰술이 필요합니다. 엘. 올리브 오일, 소금, 후추로 맛보십시오.
- 생성된 혼합물을 블렌더에 넣고 분쇄합니다. 그런 다음 3 큰술을 더 추가하십시오. 엘. 오일을 바르고 잘 섞는다.
- 가지 (2 개)를 두 부분으로 자른 후 과육을 가로 및 세로로 자릅니다.
- 야채 반쪽을 베이킹 시트에 놓고 펄프에 파슬리 오일을 바릅니다.
- 준비된 야채는 200도 온도에서 30분 동안 구워집니다.
- 토마토 (2 개) 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 완성된 가지를 식힌 후 껍질을 벗긴다.
- 결과 펄프는 잘게 잘립니다.
- 또한 파슬리 가지 5개를 더 잘게 썰어야 합니다.
- 가지와 토마토를 섞고 파슬리, 소금, 설탕, 후추, 올리브 오일, 레몬 주스를 추가합니다.
슬로우 쿠커의 캐비어
캐비어 준비 과정을 단순화하는 또 다른 방법은 멀티 쿠커를 사용하는 것입니다.
- 5 개 분량의 가지. 큐브로 자르고 용기에 넣으십시오. 성숙한 야채를 사용하는 경우 먼저 껍질을 벗겨야 합니다. 야채가 완전히 잠길 정도로 용기에 물을 채우고, 소금을 넣고 그 위에 추를 올려 놓습니다.
- 양파 2개는 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 또한 당근 두 개를 껍질을 벗기고 갈아야합니다.
- 멀티 쿠커가 "튀김"모드로 켜지고 식물성 기름이 부어집니다.
- 먼저 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 추가합니다.
- 피망(5개)은 잘게 자르고 줄기와 씨를 제거한 후 슬로우 쿠커에 넣습니다.
- 토마토(4개)를 끓는 물에 넣은 다음 껍질을 제거하고 펄프를 잘게 자릅니다.
- 야채 덩어리에 다진 고추를 추가하십시오.
- 가지와 함께 용기에서 물을 부은 후 야채를 슬로우 쿠커로 보냅니다.
- 5분 후 토마토를 추가합니다.
- 다음 단계는 향신료와 마늘을 추가하는 것입니다. 먼저 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스에 통과시켜야 합니다.
- 멀티쿠커에서 "스튜" 모드를 켜고 야채 혼합물을 50분 동안 그대로 두세요.
- 준비된 간식을 항아리에 담습니다.
결론
집에서 만드는 가지 캐비어는 조리된 제철 야채로 만들어집니다. 오븐이나 슬로우 쿠커를 사용하면 이 과정을 단순화하는 데 도움이 됩니다. 가지 캐비어는 칼로리가 낮고 다양한 요리에 보편적으로 첨가됩니다.
