모든 사람이 가지를 먹는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 헛되이 이 야채에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 또한 가지에는 몸의 노폐물과 독소를 제거하는 효능이 있습니다. 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 부모가 가지를 먹도록 강요했을 때 이러한 모든 긍정적 인 특성조차도 어린 시절에 많은 관심을 끌지 못했습니다. 쓴 맛 때문에 정말 맛있는 요리는 거의 없습니다. 그러나 여전히 아무도 무관심하지 않은 요리 옵션이 하나 있는데 바로 가지 캐비어입니다.
요리에 대한 설명
요리는 가장 간단하고 저렴한 재료로 준비됩니다. 그래서 누구나 가지 캐비어로 자신을 대접할 수 있습니다. 일반적으로 5개 이하의 구성 요소가 포함됩니다. 대부분의 경우 가지 자체, 토마토, 피망 및 다양한 조미료가 사용됩니다. 가장 맛있는 요리법은 가지를 먼저 구워야하는 요리법으로 간주됩니다. 이 준비 방법은 애피타이저에 더욱 정교함과 풍부한 맛을 선사합니다.
물론 모든 집에 그릴이 있는 것은 아니기 때문에 대부분의 사람들은 가지를 구울 때 오븐을 사용합니다.다음으로 가지 캐비어를 준비하는 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다. 첫 번째 옵션은 주부들이 가장 자주 사용하는 고전적인 옵션입니다. 두 번째 조리법은 구운 것이 아니라 튀긴 가지로 준비됩니다. 많은 사람들에게 가지 캐비어를 준비하는 것이 훨씬 빠르고 편리합니다. 그리고 세 번째 조리 방법은 전혀 특이합니다. 이 요리는 캐비어에 특별한 맛을 더해주는 생재료를 사용합니다.
클래식 가지와 토마토 캐비어
필수 재료:
- 신선한 가지 1kg;
- 큰 토마토 1kg;
- 마늘 1개;
- 주방 소금과 올리브 오일을 맛보세요.
가지 캐비어를 준비하려면 중간 크기와 작은 크기의 어린 가지를 선택해야 합니다. 큰 과일에는 과육이 더 질기고 씨앗도 많습니다. 어린 야채가 요리를 더 맛있게 만들어 줄 것입니다. 따라서 가지를 흐르는 물에 씻어야합니다. 그 후 각 과일에서 줄기가 제거됩니다.
다음으로 프라이팬을 준비합니다. 접착 필름으로 덮고 그 위에 준비된 가지를 놓아야합니다. 그런 다음 팬을 예열된 오븐에 40분 동안 넣습니다. 오븐은 190-200도까지 가열됩니다. 일반 이쑤시개로 가지의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 과일이 쉽게 뚫리면 프라이팬을 꺼낼 수 있습니다. 그 후 야채는 식을 때까지 잠시 기다려야합니다. 이제 가지를 껍질을 벗기고 소쿠리에 넣어 쓴맛과 함께 액체를 배출하십시오.
그런 다음 나머지 재료를 준비하면 됩니다. 토마토는 씻어서 끓는 물에 부어야합니다. 토마토는 약 10분 동안 이 상태를 유지해야 합니다. 그러면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
이제 가지와 토마토를 모두 잘게 썰어야합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하십시오. 분쇄 된 덩어리를 하나의 큰 용기에 붓고 마늘을 누릅니다. 모든 구성 요소는 부드러워지고 올리브 오일이 부어질 때까지 완전히 혼합됩니다. 그런 다음 스낵에 소금을 첨가하여 맛을 낸 다음 혼합물을 다시 섞습니다.
캐비어가 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 15분 동안 요리합니다. 용기를 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다. 요리하는 동안 때때로 캐비어를 저어주어야 합니다. 그게 다야, 토마토를 곁들인 가지 캐비어가 준비되었습니다. 이제 편리한 용기에 담을 수 있습니다. 그 전에 접시를 소독해야합니다. 하지만 애피타이저를 말아 올릴 필요는 없지만 나중에 먹을 수 있도록 남겨두세요. 신선할 때 냉장고에 약 14일 동안 보관할 수 있습니다.
이 간식은 여러 가지 방법으로 사용될 수 있습니다. 반찬에 추가하거나 단순히 빵에 바르는 데 가장 자주 사용됩니다. 수년에 걸쳐 입증된 이 요리법은 확실히 당신을 실망시키지 않을 것이며 그 즐거운 맛과 매운맛은 손님과 친척을 기쁘게 할 것입니다.
고추를 곁들인 가지 캐비어 레시피
가지와 토마토 캐비어에는 다른 맛있는 야채를 곁들일 수 있습니다. 예를 들어, 다음 레시피를 사용하여 훌륭한 간식이나 겨울 준비를 준비할 수 있습니다. 흥미롭게도 이러한 캐비어는 준비 방법에 따라 완전히 다른 모양을 가질 수 있습니다. 야채는 작은 입방체로 자르거나 믹서기에서 퓌레로 만들 수 있습니다.
토마토와 고추로 가지 캐비어를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 중간 크기의 가지 - 5개 조각;
- 붉은 피망 - 2개
- 큰 익은 토마토 - 6 개 조각;
- 큰 양파 - 2개;
- 마늘 - 4쪽
- 과립 설탕 – 1 작은 술;
- 다진 딜과 파슬리 - 4 큰술. 엘.;
- 갈은 뜨거운 파프리카 – 0.5 tsp;
- 갈은 달콤한 파프리카 – 1 큰술. 엘.;
- 당신의 취향에 맞게 갈은 후추와 소금.
모든 채소와 채소는 먼저 흐르는 물에 씻어야 합니다. 가지를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 다진 조각을 적절한 크기의 그릇에 넣고 주방 소금을 뿌린 다음 20 분 동안 그대로 두십시오. 그 후 가지를 소쿠리에 넣고 잠시 방치하여 쓴맛과 함께 물을 빼냅니다.
토마토에 끓는 물을 부어 잠시 방치한 후 껍질을 제거합니다. 양파는 잘게 썰어 기름에 튀겨야 합니다. 요리하는 동안 양파에 소금을 뿌리고 약간의 후추를 뿌립니다. 미리 잘게 썬 토마토를 넣고 재료를 잘 섞습니다. 이제 양파와 토마토를 불에 태우고 대부분의 액체가 증발할 때까지 요리합니다.
슬라이스 가지가 튀겨졌다 소량의 식물성 기름을 첨가하여 프라이팬에. 가지는 황금색이어야합니다. 때때로 저어주어야 합니다. 동일한 작은 입방체로 자른 고추를 토마토와 양파의 혼합물에 넣고 용기를 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 굵은 설탕, 뜨겁고 달콤한 파프리카 가루를 넣고 모든 것을 약한 불로 끓여서 규칙적으로 저어줍니다. 이제 튀긴 가지를 혼합물에 추가하고 모든 것을 다시 섞은 다음 뚜껑 아래에서 15 분 동안 요리하십시오.
애피타이저는 먹을 준비가되었습니다. 캐비어는 사용하기 전에 식혀야 합니다. 뜨거운 스낵을 즉시 멸균 된 병에 넣을 수 있습니다.표시된 양의 재료가 요리를 즉시 섭취하는 데 더 적합합니다. 보존을 위해서는 재료의 양을 여러 번 늘려야 합니다.
생 가지 캐비어 레시피
생 캐비어를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 작은 가지 1kg.
- 크고 달콤한 피망 4개.
- 큰 토마토 4개.
- 중간 크기 양파 1개.
- 마늘 두 쪽.
- 야채(야채 또는 올리브)에 기름칠을 하기 위한 기름 4테이블스푼.
- 맛볼 허브(파슬리, 바질 또는 딜).
- 갈은 후추 0.5티스푼.
- 올스파이스 0.5티스푼.
- 과립 설탕 0.5 티스푼.
- 맛볼 소금.
야채와 허브는 씻어서 말려야 합니다. 피망과 가지를 말리고 소량의 식물성 기름을 바릅니다. 예열된 오븐에 준비한 야채를 넣어주세요. 이 외에 별도의 열처리가 필요 없으며, 다른 모든 재료는 생으로 사용됩니다.
구운 후 가지와 피망을 랩이나 비닐봉지에 담아 10분간 놔두세요. 이는 야채에서 껍질을 쉽게 제거할 수 있도록 하기 위한 것입니다. 이제 가지에 압력을 가하여 쓴 맛과 함께 모든 액체를 배출해야 합니다.
토마토 위에 끓는 물을 몇 분 동안 부은 다음 즉시 찬물에 담그십시오. 그 후에는 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 양파를 입방체로 잘게 자르고 찬물에 담그십시오. 양파를 주입한 후 모든 액체를 완전히 짜냅니다.
이제 모든 야채는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 잘게 자릅니다. 녹색 및 기타 재료도 거기에 추가됩니다.캐비어를 완전히 섞어서 항아리에 붓습니다. 접시를 냉장고에 한 시간 동안 보관하면 캐비어를 먹을 준비가 된 것으로 간주할 수 있습니다.
결론
보시다시피 가지 캐비어는 빠르고 저렴하게 준비할 수 있습니다. 이제 이 맛있는 간식으로 언제든지 사랑하는 사람을 기쁘게 해드릴 수 있습니다.
