가지는 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. ㅏ 가지 캐비어 - 가장 좋아하는 요리 중 하나. 농담으로 "해외"가지라고 불리는 것은 당연합니다. 이는 제품의 높은 품질을 나타냅니다.
가지는 몸에 비타민, 섬유질, 펙틴, 칼륨을 공급합니다. 이 야채는 다음과 같은 경우에 매우 유용합니다.
- 어르신;
- 체중 감량을 원하는 사람들;
- 또는 독소의 몸을 정화합니다.
가지 요리는 위장관 기능을 개선하고 심혈관 시스템을 돕습니다. 야채의 특별한 특징은 삶거나 끓이거나 구울 때 유익한 특성을 유지하는 능력입니다. 푸른 야채는 튀길 때 기름을 많이 흡수하므로 튀김 요리를 준비할 때는 기름의 양을 조절하거나 야채를 담가둔 후 요리를 시작하세요.
프라이팬에 가지 캐비어-튀긴 요리. 제품이 불에 의해 열처리된다는 사실에도 불구하고 매우 맛있고 건강합니다. 프라이팬에 캐비어를 요리하는 요리법은 매우 간단하고 명확하여 경험이 부족한 주부라도 다룰 수 있습니다. 이 프라이팬 요리의 독창성은 동일한 필수 재료 세트로 멋진 요리의 다양한 맛을 얻을 수 있다는 것입니다. 일반 북마크의 가능성을 다양화하려면 야채의 비율을 취향에 맞게 변경하세요. 가장 중요한 것은 주요 구성 요소 목록이 유지된다는 것입니다.
가지 캐비어는 고기, 버섯은 물론 어떤 반찬(죽, 으깬 감자, 파스타)과도 잘 어울립니다. 이 요리는 일년 중 언제든지 먹을 수 있습니다. 여름철에는 통조림 가지 요리 인 겨울 테이블에 일반적인 준비가 적합합니다.
요리에 필요한 재료 준비
클래식이 있습니다 가지 캐비어 레시피 프라이팬에. 주요 구성 요소를 가져와야 합니다.
- 가지;
- 달콤한 피망;
- 당근;
- 전구 양파;
- 토마토;
- 마늘 2-3쪽;
- 올리브유 또는 해바라기유;
- 고추(선택사항);
- 설탕, 소금(맛에 따라).
그러나 프라이팬에 가지 캐비어를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주요 구성 요소 인 가지의 예비 준비가 다릅니다. 따라서 우리는 각각을 즉시 고려하려고 노력할 것입니다. 가지 캐비어를 만드는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 준비 중 가지 캐비어 팬에 짧은 시간 동안 담가두면 파란색을 어떻게 준비하느냐에 따라 시간의 차이가 달라집니다.
기본 조리법에는 모든 야채를 가급적 같은 크기로 자르는 것이 포함됩니다. 작은 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다.
가지
야채를 씻고 살짝 말리십시오. 이 주요 구성 요소를 준비하는 데는 몇 가지 옵션이 있습니다.
당신은 할 수 있습니다: 피부를 제거하거나 그대로 두십시오. 껍질을 그대로 두면 약간의 쓴맛이 나고 구조감이 더 뚜렷한 요리를 얻을 수 있습니다. 껍질이 없는 가지는 캐비어를 더 부드럽고 균일하게 만들어줍니다.
요리법에서는 파란색을 자르고 소금에 절인 다음 쓴맛이 사라지도록 잠시 두는 것이 좋습니다. 하지만 일부 주부들은 이렇게 하지 않습니다. 그들은 쓴 맛이 캐비어에 더 많은 맛을 준다고 믿습니다. 여기서 선택은 당신의 것입니다. 어떤 결과를 얻고 싶은지에 따라 다릅니다.두 가지 옵션을 모두 시도해보고 어느 것이 적합한지 결정할 수 있습니다.
굽거나, 끓이거나, 생으로 냄비에 넣나요? 취향과 선호도에 따라 다릅니다. 레시피 구운 가지를 곁들인 캐비어 오븐에서 처리하는 과정이 포함됩니다. 야채를 미리 구우려면 씻어서 말리고 해바라기 기름을 바르고 포크로 뚫어야합니다. 그런 다음 예열된 오븐에 넣고 완성될 때까지 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 가지가 쉽게 뚫리면 더 많이 사용할 수 있습니다. 베이킹은 야채의 크기와 "연령"에 따라 약 1시간 동안 지속됩니다. 구운 파란색은 캐비어를 튀길 때 마지막에 추가됩니다. 소금물에 야채를 끓일 수 있습니다. 파란색은 10분 정도 조리하면 완성이에요. 캐비어용 가지를 물에서 꺼내 식힌다. 그런 다음 피부를 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 작은 큐브는 작동하지 않으며 캐비아에서 단순히 부서질 것입니다. 모든 야채 후에 삶은 가지도 팬에 추가됩니다.
가지를 미리 열 준비하지 않고 캐비어를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 야채는 원으로 절단되며 두께는 최소 2mm로 유지됩니다. 모든 머그잔을 그릇에 넣고 소금을 뿌린 다음 가지에서 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 공작물을 헹구고 입방체로 자릅니다. 더 섬세한 캐비어를 얻으려면 자르기 전에 가지 껍질을 벗겨야합니다.
당근, 양파, 피망
야채를 씻고 껍질을 제거하고 고추에서 씨를 제거하십시오. 당근을 갈아서 양파를 미세한 부스러기에서 반 고리까지 자릅니다. 양파가 반 고리 모양이나 입방체 모양이라면 고추를 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
토마토
씻고 뜨거운 물로 헹구고 피부를 제거하십시오.그런 다음 믹서기에서 고기 분쇄기 또는 창살로 스크롤하십시오. 어떤 옵션이든 캐비어를 매우 맛있게 만듭니다.
프라이팬에 캐비어를 요리하는 기술
프라이팬에 가지 캐비어를 만드는 방법에는 재료를 튀기는 것이 포함됩니다. 먼저 양파, 당근, 고추를 볶은 후 팬에 해바라기유를 먼저 부어주는 것을 잊지 마세요. 모든 야채를 동시에 추가하는 것이 가장 좋습니다. 튀기면 서로의 원소로 포화되어 같은 냄새와 맛을 갖게 됩니다. 야채가 부드러워지면 다진 토마토, 소금을 넣고 여분의 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 액체가 증발하면 튀긴 가지를 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름에 따로 볶습니다.
삶거나 구운 블루 캐비어로 캐비어 레시피를 준비하는 경우 동일한 순서로 추가하십시오.
이제 향신료와 마늘의 차례입니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 완전히 익을 때까지 혼합물을 끓입니다.
가지 캐비어는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 많은 주부들이 이 조리법에 따라 준비합니다. 이 경우 뜨거운 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 덮어 천천히 식힙니다.
