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봄이 시작되면서 긴 겨울 동안 신선한 공기 속에서 육체 노동을 하고 싶어하는 정원사들은 질서정연하게 줄을 서서 정원으로 모여듭니다. 나는 당근, 고추, 오이, 토마토를 심고 키우고 싶습니다.
그리고 물론 호박은 정원에서 재배됩니다. 왜냐하면 이 야채는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 관리하기도 매우 쉽기 때문입니다. 묘목을 심고, 정원에 물을 주고, 수정하고, 파괴합니다. 잡초, 이제 오랫동안 기다려온 결실의 순간이 다가옵니다. 호박은 생산력이 매우 좋은 작물로 한 가족이 과일을 다 먹을 수 없기 때문에 이웃, 동료, 친구를 대접하기 시작하고 호박이 자라고 자랍니다. 겨울 준비를 할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 스쿼시 캐비어와 절인 호박 외에는 아무것도 떠오르지 않습니다.
호박 adjika 요리법을 배우십시오. 심각한 스쿼시 아지카 이 야채의 모든 이점을 보존하는 데 도움이 될뿐만 아니라 겨울 식단에 좋은 추가 역할을 할 것이며 손님이 예기치 않게 도착할 때 도움이 될 것이며 고기와 야채 요리를 보완하고 솔직하게 말하면 스쿼시 adjika입니다. 겨울은 가족 및 친목 파티에서 좋은 전채 요리가 될 것입니다.
항아리 준비
스쿼시 adjika의 모든 조리법에는 항아리를 신중하게 준비해야 하며 잘 씻어야 하며 통조림 직전에 소독해야 합니다. 병 소독은 증기로 할 수도 있고, 오븐에 데울 수도 있고, 전자레인지에 데울 수도 있습니다.
병을 조이기 전에 뚜껑을 끓는 물에 넣어야 합니다. 뚜껑은 살균될 뿐만 아니라 고온에서 팽창하여 완성된 제품이 식으면서 더 잘 밀봉될 수 있습니다.
병을 밀봉한 후 평평한 표면에 거꾸로 놓고 담요로 싸야 합니다. 통조림 식품이 식으면 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
원료 준비
겨울용 호박의 Adjika는 다 성분 요리이므로 조리법에 지정된 모든 재료를 철저히 씻고 줄기를 제거하고 펄프의 손상된 부분을 잘라 내고 야채 중에 썩은 야채가 없는지 확인해야합니다 , 곤충과 질병으로 인해 손상되었습니다. 껍질이 벗겨지지 않는 야채는 붓으로 씻어서 끓는 물에 부어주는 것이 좋습니다. 조리법에 따라 토마토에서 껍질을 제거해야 하는 경우 끓는 물을 그 위에 붓고 몇 분 동안 그대로 유지하면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
매운 야채, 마늘, 고추를 다룰 때는 화상이나 주스가 눈과 입과 코의 점막에 들어가는 것을 방지하기 위해 장갑을 착용하십시오. 교리가 아닌 요리법 인 겨울용 adjika의 호박을 사용하면 허브와 향신료를 추가하여 맛을 바꿀 수 있습니다. 고추의 양으로 요리의 매운맛을 조절하고, 마늘로 맛의 풍부함을 조절하세요.
토마토 페이스트를 곁들인 호박 아지카
가져가다:
- 호박 – 1.5kg;
- 토마토 페이스트 – 100g;
- 마늘 – 머리 2개;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 뜨거운 고추 – 2 개;
- 설탕 – 1 큰술. 엘.;
- 9% 식초 - 50ml;
- 식물성 기름 – 50g.
준비:
씻어서 껍질을 벗긴 호박을 고기 분쇄기에서 제거한 씨앗과 함께 갈아서 육즙이 많은 퓌레를 얻어야합니다. 버터와 건조 재료를 넣고 저어주세요. 퓌레를 약한 불로 40분 동안 끓입니다. 끓인 혼합물에 다진 마늘을 넣고 15분간 끓인 다음 식초를 넣고 5분간 버너에서 접시를 꺼냅니다. 끓는 덩어리를 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 토마토 페이스트가 들어간 호박의 adjika가 준비되었습니다.
토마토 페이스트와 토마토를 곁들인 호박 아지카
준비하다:
- 호박 – 1kg;
- 토마토 – 0.5kg;
- 토마토 페이스트 – 100g;
- 피망 – 0.5kg;
- 고추 – 2 개;
- 마늘 – 머리 2개;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 – 1 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 50g;
- 9% 식초 – 50ml.
수행하는 방법:
호박 준비 : 씻고 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 씻은 토마토를 갈아서 반으로 자르고 씨를 제거한 달콤한 고추를 고기 분쇄기에서 갈아서 호박과 섞습니다. 야채 혼합물을 40-50분 동안 끓여서 빨리 끓지 않는지 확인하십시오. 소금과 설탕을 넣고 버터와 토마토 페이스트를 넣고 불에 10 분간 더 두십시오. 이때 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 고추와 마늘을 잘게 자르고 15 분간 더 끓입니다. 마지막으로 식초를 넣고 밀봉하세요.
조미료를 곁들인 호박 아지카
가져가다:
- 호박 – 1kg;
- 토마토 – 0.5kg;
- 빨간 피망 – 0.5kg;
- 뜨거운 고추 – 꼬투리 2개;
- 갈은 파프리카 – 2 큰술. 엘.;
- 소금 – 2 큰술. 엘.;
- 껍질을 벗긴 마늘 – 머리 2개;
- 식물성 기름 – 50g;
- 말린 고수 – 2 티스푼;
- 말린 바질 – 2 티스푼;
- 9% 식초 – 50ml.
요리법:
잘 씻은 고추와 애호박은 씨를 제거하고 꼬리도 잘라주세요. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 고기 분쇄기에서 모든 원료를 갈아주세요.생성된 퓌레를 냄비에 넣고 30분 동안 천천히 끓입니다. 고수풀, 파프리카, 바질, 오일, 소금을 넣고 약한 불로 30분 정도 더 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 부어 잘 섞은 후 소독된 병에 담으세요.
토마토를 곁들인 Adjika 클래식
토마토와 호박으로 만든 아지카(Adjika)는 손가락으로 핥아 먹을 수 있는 레시피입니다.
필요할 것이예요:
- 껍질을 벗긴 토마토 - 2.5 kg;
- 호박 - 3kg;
- 당근 - 0.5kg;
- 피망 - 0.5kg;
- 양파 - 300g;
- 껍질을 벗긴 마늘 - 200g;
- 뜨거운 고추 - 중간 크기 3개;
- 정제유 - 1컵;
- 설탕 - 1 잔;
- 식탁 용 소금 - 1/4 컵;
- 식초 6% - 1잔.
요리법:
씻어서 껍질을 벗긴 야채를 고기 분쇄기에 넣습니다. 결과 혼합물을 스토브에 놓고 계속 저어 주면서 30 분 동안 고열로 유지하십시오. 식물성 기름을 붓고 소금과 설탕을 넣고 버너의 온도를 낮추고 30 분 더 끓입니다. 아지카의 양이 1.5배에서 2배로 감소한 경우 식초 한 잔을 부어 혼합물을 약간 끓여서 항아리에 넣으십시오.
사과와 호박의 Adjika
이 조리법에 사과가 포함되어 있어 부드럽고 맛이 좋은 맛을 선사합니다.
필요할 것이예요:
- 호박 - 2.5kg;
- 달콤한 고추 – 0.5kg;
- 사과 - 0.5kg;
- 당근 - 0.5kg;
- 껍질을 벗긴 마늘 - 100g;
- 매운 고추 2-3 조각 중간 크기. 매운 애호가의 경우 후추의 양을 4-5 조각으로 늘릴 수 있습니다.
- 식염 - 50g;
- 과립 설탕 - 70g;
- 세련된 해바라기 기름 - 1 컵;
- 식초 9% - 0.5컵;
- 맛볼 녹색 (선택적 성분) - 무리.
모든 야채와 사과를 씻어서 편리한 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 넣으십시오.큰 냄비에 모든 재료를 잘 섞고, 끓는 순간부터 저어주는 것을 잊지 않고 한 시간 동안 끓입니다. 허브와 다진 마늘을 넣고 10분간 더 불을 붙인 후 소금, 설탕, 버터를 넣고 10분간 더 끓입니다. 마지막으로 식초를 붓고 끓이는 동안 병에 담습니다.
셀러리를 곁들인 호박의 Adjika
이것 아지카 레시피 셀러리를 좋아하는 사람들에게 좋습니다. 요리에 독특한 맛을 주기 때문에 이 아지카는 맵지 않아 어린이, 노인, 매운 요리를 금하는 사람들에게 적합합니다.
필요할 것이예요:
- 호박 - 1kg;
- 토마토 페이스트 - 100g;
- 잎과 줄기가 있는 셀러리;
- 피망 - 1 개;
- 소금, 설탕 맛;
- 원하는대로 허브와 조미료;
- 식물성 기름 - 튀김용.
씻어서 껍질을 벗긴 호박과 달콤한 고추를 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 냄비에 넣고 약한 불로 끓이면 완성됩니다. 호박과 고추를 끓이는 것과 동시에 잘게 썬 셀러리를 프라이팬에 볶습니다. 튀긴 셀러리, 물에 약간 희석한 토마토 페이스트, 설탕, 소금으로 맛을 낸 다음 허브와 조미료(선택 사항)를 넣고 10분간 더 끓입니다. 끓는 덩어리를 멸균 병에 넣고 준비된 뚜껑으로 덮고 끓는 물에서 30 분 동안 멸균하고 밀봉하십시오. 식힌 병을 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.
식초가없는 호박의 Adjika
이 조리법은 보존 식품에 식초를 사용하는 것을 피하는 사람들에게 적합합니다.
필요할 것이예요:
- 호박 - 3kg;
- 당근 - 0.5kg;
- 달콤한 고추 - 0.5kg;
- 고추 - 2 개;
- 마늘 - 5 머리;
- 토마토 - 1.5 킬로그램;
- 갈은 고추 (선택 사항) - 2.5 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 100g;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 200g.
모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.마늘과 고추를 따로 보관하고 다른 모든 것을 임의의 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 결과 야채 덩어리를 냄비에 넣으십시오. 기름을 붓고 대량 재료를 저어줍니다. 계속 저어주고 약한 불로 한 시간 동안 끓입니다. 믹서기에 마늘과 고추를 넣고 매콤하고 향긋한 혼합물을 냄비에 넣으세요. 10분 동안 끓인 후 생성된 아지카를 멸균 병에 넣고 밀봉합니다.
나열된 모든 요리법은 준비하기 쉽고 저렴하며 읽기 쉬운 재료를 가지고 있습니다. 항아리에 라벨을 붙이면 여러 조리법을 사용하여 호박에서 아지카를 준비할 수 있습니다. 겨울 동안 각 요리법에 따라 adjika를 시도한 후 가장 성공적인 통조림 방법을 스스로 선택할 수 있습니다.
