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겨울용 마늘을 곁들인 그린 토마토는 겨울 식단을 다양화하는 데 도움이 되는 보편적인 간식입니다. 맛있는 요리는 반찬, 메인 코스 또는 독립 간식으로 제공될 수 있습니다.
중형 및 대형 크기의 토마토가 처리됩니다. 과일의 색깔에 주의를 기울여야 합니다. 짙은 녹색 반점이 있으면 토마토를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이는 독성 성분의 함량을 나타내는 지표이기 때문입니다.
마늘을 곁들인 그린 토마토 요리법
토마토와 마늘은 특수 소금물을 사용하여 절이거나 더 오랜 시간 동안 열처리할 수 있습니다. 스낵의 원래 버전은 속을 채운 토마토로, 속은 마늘과 허브로 채워져 있습니다. 마늘과 설익은 토마토로 맛있는 샐러드를 준비하고 여기에 다른 야채를 추가할 수도 있습니다.
간단한 레시피
가장 빠르고 쉬운 피클 방법은 야채 전체를 사용하는 것입니다. 용기를 소독할 필요는 없습니다. 이러한 제제는 유통기한이 제한되어 있으므로 앞으로 2개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
설익은 토마토와 마늘을 곁들인 트위스트는 다음과 같이 준비됩니다.
- 토마토에서 손상이나 부패의 징후가 없는 동일한 크기의 과일 1.8kg을 선택합니다.
- 선택한 과일을 끓는 물에 30분 동안 담가둡니다. 끓는 물 냄비에서 빠르게 제거 할 수있는 소쿠리에 토마토를 부분적으로 데치는 것이 가장 편리합니다.
- 그런 다음 그들은 3 리터짜리 항아리를 준비하기 시작하고 그 바닥에 월계수 잎 두 개, 후추 열매 8 개, 마늘 정향 5 개를 놓습니다.
- 매리 네이드는 소금 한 스푼과 과립 설탕 1.5 스푼을 추가하여 1 리터의 물을 끓여서 준비됩니다.
- 준비 단계에서 매리 네이드에 식초 0.1 리터를 추가하십시오.
- 준비된 액체를 유리병에 붓습니다.
- 주석 뚜껑으로 용기를 닫는 것이 좋습니다.
에메랄드 샐러드
설익은 토마토와 마늘을 사용하면 녹색 성분이 풍부하기 때문에 이름이 붙은 맛있는 에메랄드 샐러드를 얻을 수 있습니다.
다음 기술을 사용하여 그린 토마토와 마늘 전채 요리를 준비할 수 있습니다.
- 설익은 토마토 3kg을 조각으로 잘라야합니다.
- 마늘(120g)을 프레스 아래에 놓아 분쇄합니다.
- 딜과 파슬리 한 묶음을 최대한 잘게 다져야합니다.
- 두 개의 고추를 반 고리로 자릅니다.
- 구성 요소는 하나의 용기로 옮겨지며 여기에 설탕 140g과 소금 두 스푼을 추가해야합니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 감기에 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 야채에서 즙이 나오면 불에 올려 7분간 끓입니다.
- 스토브에서 팬을 꺼낼 때 9% 식초 140ml를 추가합니다.
- 항아리는 오븐에서 멸균 된 후 야채 샐러드로 채워집니다.
- 뚜껑도 잘 삶아야 하며, 그 다음에는 항아리를 말아 올려야 합니다.
- 용기를 따뜻한 담요 아래에 놓아 식힙니다.
마늘과 후추를 사용한 레시피
마늘과 피망을 추가하면 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 녹색 토마토 레시피에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 설익은 토마토(5kg)를 얇게 자릅니다.
- 마늘(0.2kg)이면 껍질을 벗기기에 충분합니다.
- 피망 4개를 세로 스트립으로 자릅니다.
- 두 개의 고추 꼬투리를 씻어서 씨앗에서 제거해야합니다.
- 파슬리 한 묶음은 최대한 잘게 다져야 합니다.
- 토마토를 제외한 모든 재료는 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기로 분쇄됩니다.
- 결과물과 허브가 토마토에 추가되므로 잘 혼합해야합니다.
- 야채는 유리병에 단단히 압축되어 있습니다. 출력은 약 9 리터의 절인 질량이어야합니다.
- 매리 네이드의 경우 2.5 리터의 물을 끓이고 소금 120g과 설탕 250g을 추가하십시오.
- 액체를 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다.
- 매리네이드가 준비되면 9% 식초 0.2리터를 붓습니다.
- 액체가 식기 시작하기 전에 용기의 내용물이 액체로 채워집니다.
- 그런 다음 항아리를 끓는 물로 채워진 깊은 대야에 넣고 20 분 이내에 고열로 저온 살균합니다.
- 생성된 블랭크는 열쇠로 말아서 따뜻한 담요 아래에 놓아 식혀야 합니다.
고추와 당근을 사용한 레시피
손가락 핥기 간식이라고 불리는 맛있는 음식은 여름철 말에 익는 다양한 야채를 통조림으로 만들어서 얻습니다.
고추와 당근을 곁들인 샐러드를 보존하는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.
- 아직 익지 않은 토마토 1.5kg을 전체 질량에서 선택합니다. 너무 큰 과일은 조각으로자를 수 있습니다.
- 피망은 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다.
- 고추는 1/3 정도 사용하고 씨를 제거한 후 잘게 다져줍니다.
- 당근 1개는 최대한 잘게 썰어주세요.푸드프로세서나 가는 강판을 사용해도 됩니다.
- 세 개의 마늘 정향을 프레스로 누릅니다.
- 토마토를 제외한 모든 재료는 일반 용기에 혼합됩니다.
- 결과물인 고추와 당근 덩어리를 3리터짜리 항아리 바닥에 놓습니다.
- 전체 또는 다진 토마토를 위에 놓습니다.
- 매리 네이드는 소금 1.5 스푼과 설탕 3 스푼을 추가하여 1 리터의 물을 끓여서 준비됩니다.
- 액체가 활발하게 끓기 시작하면 불을 끄고 제거하십시오.
- 식초 0.1리터를 추가하고 병에 액체를 채우세요.
- 항아리는 끓는 물이 담긴 팬에서 30분 동안 저온 살균한 다음 철제 뚜껑으로 보존합니다.
마늘과 허브로 속 채우기
원래 통조림 옵션은 박제 토마토입니다. 충전물은 마늘과 허브의 혼합물입니다.
다음과 같은 일련의 조치를 따르면 겨울 동안 녹색 토마토를 보존할 수 있습니다.
- 아직 익지 않은 토마토 2kg을 씻어서 십자 모양으로 잘라야합니다.
- 두 개의 마늘 머리를 껍질을 벗기고 얇게 썰어야 합니다.
- 피망을 세로 스트립으로 자릅니다.
- 고추 꼬투리는 씻어야하며 그 중 절반은 통조림에 필요합니다.
- 3cm 길이의 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아야합니다.
- 두 개의 작은 양파를 껍질을 벗겨야합니다.
- 토마토는 마늘과 파슬리로 채워야합니다. 원하는 경우 딜이나 바질과 같은 다른 채소를 추가하십시오.
- 유리 용기 바닥에 양파, 고추, 마늘 일부, 딜 씨앗, 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리 절반을 놓습니다.
- 향신료로는 올스파이스와 후추 각각 8개의 완두콩을 사용하세요.
- 그런 다음 토마토를 항아리에 넣고 그 사이에 피망 조각을 놓습니다.
- 위에는 양 고추 냉이 잎을 조각으로 찢고 남은 양 고추 냉이 뿌리와 마늘을 남겨 두어야합니다.
- 먼저 야채에 끓는 물을 부어 10 분 후에 물기를 빼야합니다. 절차가 두 번 반복됩니다.
- 최종 채우기에는 물 1리터, 소금 2테이블스푼, 설탕 1.5테이블스푼이 필요합니다.
- 끓인 후 식초 80ml를 넣고 항아리를 보존해야합니다.
마늘과 당근으로 채워 넣기
녹색 토마토를 채우려면 당근과 고추를 곁들인 야채 혼합물을 사용할 수 있습니다. 이 전채는 매콤한 맛이 있어 고기 요리와 잘 어울립니다.
시밍 방법을 사용하여 가장 맛있는 토마토를 준비하는 절차는 여러 단계로 나뉩니다.
- 가공에는 중간 크기의 설익은 토마토(총 약 1kg)가 필요합니다. 고르게 재울 수 있도록 크기가 거의 같은 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
- 토마토 속 재료는 당근 두 개, 마늘 한 개, 칠리 페퍼 한 개를 잘게 썰어 준비합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하십시오.
- 각 토마토를 자르고 결과 덩어리로 과일을 채 웁니다.
- 절인 항아리는 박제 과일을 보관하는 데 가장 편리하기 때문에 최대 1 리터 용량으로 선택됩니다. 유리병을 최대 전력으로 켠 전자레인지에 10분간 방치합니다. 뚜껑은 5분간 끓여야 합니다.
- 모든 과일을 용기에 담으면 매리 네이드 준비를 진행합니다.
- 물 1리터당 소금 1.5테이블스푼과 과립 설탕 3테이블스푼을 추가합니다.
- 액체가 끓으면 버너에서 꺼내어 식초 1티스푼을 추가합니다.
- 향신료에서 후추 열매로 구성된 혼합물 반 티스푼을 측정합니다.
- 충전물은 항아리를 완전히 채워야합니다.
- 그런 다음 용기를 물통에 넣고 10분간 끓입니다.
- 열쇠를 사용하여 항아리를 닫습니다.
결론
토마토가 아직 익지 않았다고 해서 겨울 동안 맛있는 간식 준비를 미룰 이유는 없습니다. 적절하게 준비하면 이러한 야채는 절인 요리와 다양한 샐러드의 필수적인 부분이 됩니다. 마늘의 특성은 감기가 시작되는 겨울에 특히 중요합니다.
준비물을 겨울 내내 보관하려면 뜨거운 물이나 증기를 사용하여 병을 소독하는 것이 좋습니다. 좋은 방부제는 고추, 소금, 식초입니다.
