오늘은 당근을 살 수 있다는 사실에도 불구하고 사탕무 어느 상점에서나 많은 정원사는 이러한 야채를 자신의 구역에서 재배하는 것을 선호합니다. 뿌리채소는 정원에 화학 물질을 사용하지 않기 때문에 환경 친화적인 제품입니다.
그러나 추운 겨울에 맛있고 육즙이 많은 뿌리 채소를 즐기고 샐러드 및 기타 진미를 만들 수 있도록 수확물을 보존해야합니다. 당근을 보관하는 방법 지하실에 있는 사탕무, 러시아인들은 새로운 정원사에게 어떤 조언을 제공합니까? 이에 대해서는 우리 기사에서 논의 될 것입니다.
농업 기술에 따라 사탕무와 당근을 재배하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 수확을 보존하는 것입니다. 뿌리 청소하다 숙성 단계에서는 야채에 촘촘한 껍질이 형성되어 펄프가 손상되지 않도록 보호합니다. 이때 사탕무와 당근은 많은 양의 영양분을 축적합니다.
저장용 야채를 수확하는 경우
뿌리 작물을 미리 제거하면 곧 부서지기 시작하고 연약해지며 썩을 것입니다. 두 야채 모두 윗부분이 토양 표면 위에 있기 때문에 서리를 견디지 못합니다. 원칙적으로 뿌리 작물은 9월 하순에 수확됩니다(기후 조건을 고려해야 합니다!).잎이 약간 노랗게 변하면 수확을 위한 뿌리 작물의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
청소 방법
뿌리 작물을 수확하기 2주 전에는 채소가 다시 자라지 않도록 물주기를 중단합니다. 화창하고 따뜻한 날을 선택하세요. 사탕무와 당근을 파낼 때는 갈퀴를 사용하는 것이 더 낫습니다. 이렇게 하면 부상이 줄어들 것입니다. 침대의 일부를 파낸 후 꼭대기 부분의 뿌리 작물을 조심스럽게 꺼냅니다. 그들은 침대 자체에 2-3 시간 동안 누워서 햇볕에 말립니다.
그 후 야채를 캐노피 아래로 가져와 보관 준비를 시작합니다.
야채에 흙이 남아 있지 않아야 하며 손으로 조심스럽게 닦아야 합니다. 많은 초보자들이 뿌리 채소를 씻어야 하는지에 관심이 있습니다. 대답은 명확합니다. 어떤 상황에서도 마찬가지입니다. 야채의 윗부분을 잡고 가볍게 두드려 주세요.
그런 다음 상단을 다듬어야합니다. 두 가지 유형의 뿌리 채소에는 서로 다른 옵션이 있습니다.
- 뒤틀림;
- 2cm 길이의 짧은 잎자루로 가지치기;
- 야채의 윗부분을 잘라냅니다.
각 정원사는 자신에게 편리한 방법을 선택합니다.
마지막 단계는 정렬입니다. 겨울 저장을 위해 중간 크기의 뿌리 작물이 선택됩니다. 큰 사탕무는 이미 거친 섬유질을 형성했으며 이러한 야채는 잘 보존되지 않았습니다. 당근에도 동일하게 적용됩니다. 크고 조밀한 표본은 심이 거칠고 맛이 별로 좋지 않다. 그리고 작고 손상된 뿌리채소는 빨리 수분을 잃고 수축되기 때문에 보관에 적합하지 않습니다.
보관을 위해 분류된 야채를 즉시 지하실에 내려놓을 필요는 없습니다.사실은 저장 시설의 온도가 여전히 높다는 것입니다. 가능하다면 숙련된 정원사의 조언에 따라 구멍을 파고 가방에 담긴 당근과 사탕무를 꺼내십시오.
윗부분에 흙을 뿌리고 방수 처리된 것을 넣어 가을비가 구멍 안으로 떨어지는 것을 방지합니다. 일일 평균 기온이 5-6도 아래로 떨어지면 야채를 선택하여 준비된 지하실이나 지하실에 영구적으로 보관합니다.
지하실 준비
수집된 야채는 저장을 위해 지하실에 보관됩니다. 각 뿌리 작물은 겨울의 저장 수명에 대한 고유한 특성을 가지고 있지만 한 가지에는 동의합니다. +4도 이상의 온도에서는 건조해져 부진하고 연약해집니다.
지하실에 뿌리 작물을 채우기 전에 물건을 완벽한 순서로 정리해야 합니다.
- 바닥에 잔해물을 치우십시오.
- 가능한 해충과 병원성 미생물을 파괴하기 위해 필요한 경우 벽을 하얗게 칠하십시오 (가급적 karbofos 또는 백색도로).
- 환기 시스템의 작동을 점검하십시오.
- 선반, 야채 보관 용기, 채울 재료를 준비합니다.
- 필요한 경우 지하실을 방수하고 단열하십시오.
당근과 사탕무 저장 옵션
당근과 사탕무는 아주 오랫동안 재배되었습니다. 겨울에 야채를 보관하는 문제는 정원사들을 항상 걱정시켜 왔습니다. 따라서 옵션 사탕무 저장 그리고 지하실에는 당근이 많아요. 가장 일반적인 옵션을 살펴 보겠습니다.
일반적인 방법
당근과 사탕무도 같은 방법으로 보관할 수 있습니다.
- 나무 상자나 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 들어 있습니다. 상자 바닥에 모래와 재 층을 붓고 그 위에 사탕무 또는 당근을 한 줄로 놓습니다. 필러 층이 다시 부어집니다.야채는 3겹 이상 놓지 않는 것이 좋습니다. 첫째, 병든 뿌리 작물을 분류하는 동안 조사될 위험이 항상 있습니다. 둘째, 복용이 불편할 것입니다. 모래를 사용하는 경우 유해한 미생물을 파괴하기 위해 불에 태워 소성해야 합니다. 숙련된 정원사는 부패 과정을 방지하기 위해 모래에 일반 분필을 추가할 것을 권장합니다. 상자를 쌓을 수 있어 지하실이나 지하실의 공간이 절약됩니다. 하지만 한 가지 조건이 있습니다. 공기 순환을 위해 벽에서 컨테이너까지 최소 15cm가 있어야 합니다. 또한 상단 선반 가까이에 서랍을 설치하지 마세요. 하단 서랍은 바닥에 놓을 수 있지만 통풍을 위해 그 아래에 그릴이 장착되어 있습니다.
모래에 보관:
사탕무와 당근은 침엽수 나무의 약간 축축한 톱밥에 잘 보관됩니다. 그들은 유해한 미생물이 번식하는 것을 허용하지 않는 피톤치드와 에센셜 오일을 함유하고 있습니다.
- 당근과 사탕무를 저장하는 또 다른 오래되고 오랜 테스트를 거친 방법이 있습니다. 사실, 모든 정원사가 그것을 점토 유약에 사용하기로 결정하는 것은 아닙니다. 크림 같은 덩어리가 얻어질 때까지 미리 점토를 물에 녹입니다. 당근과 사탕무는 별도로 배치됩니다. 뿌리채소는 점토로 완전히 덮이도록 조심스럽게 혼합됩니다. 제거하고 말리세요. 절차가 두 번 반복됩니다. 결과적인 점토 껍질 덕분에 야채는 수분을 잃지 않고 탄력 있고 육즙이 유지됩니다. 또한, 해로운 곤충은 그러한 껍질을 통과할 수 없습니다. 그리고 생쥐도 그런 야채를 먹고 싶어하지 않습니다.
- 오렌지와 부르고뉴 뿌리 채소를 설탕이나 밀가루 봉지에 넣을 수 있습니다. 이 방법이 왜 매력적인가요? 랙이나 선반에는 별도의 수납공간이 필요하지 않습니다.가방은 못이나 고리에 걸어두기만 하면 됩니다. 이 경우 야채에 분필이나 재를 뿌립니다.
- 최근에는 많은 정원사가 선호합니다. 사탕무 저장 그리고 비닐봉지에 담긴 당근. 야채에 김이 서리는 것을 방지하기 위해 바닥에 구멍을 뚫어 결로가 배출될 수 있도록 하고, 봉지 자체를 느슨하게 묶어 공기가 들어갈 수 있도록 합니다. 사실 야채는 저장 중에 이산화탄소를 방출하여 저장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러한 컨테이너는 얼마나 편리합니까? 가방은 선반이나 선반에 놓거나 고리에 걸거나 감자 위에 직접 놓을 수 있습니다. 하지만 불편한 점도 있는데, 내용물을 계속 확인해야 한다는 점이다. 수분이 쌓이면 야채를 마른 가방에 옮겨야 합니다. 그러나 뿌리 채소는 밀도가 높고 육즙이 많습니다. 양에 따라 1.5~5kg의 야채를 가방에 넣습니다. 사탕무와 당근을 가방에 보관하는 또 다른 방법:
- 정원사 몇 명이 사탕무와 당근을 심고 있어요. 상자에 보관, 모래나 톱밥이 아닌 사과 또는 감귤에 사용되는 스페이서, 골판지를 사용하여 층을 놓습니다.
- 당근과 사탕무는 모두 피라미드에 잘 저장되어 있습니다. 하지만 이 방법은 더 많은 공간이 필요합니다. 모래를 선반에 부은 다음 야채를 놓습니다. 층별로 다시 모래를 바르십시오. 피라미드 내부는 공기 순환이 잘 되어 수확의 안전에 대해 걱정하지 않으셔도 됩니다.
- 뿌리채소는 휘발성 피톤치드를 방출하는 식물의 잎과 허브를 담아 상자에 담아 놓을 수 있습니다. 이 필러는 곰팡이 질병을 예방하고 야채를 단단하고 육즙이 오랫동안 유지합니다. 고사리, 마가목, 탠시, 꿀을 사용할 수 있습니다.
사탕무에 이상적인 옵션
- 감자 위에 사탕무를 대량으로 저장하는 탁월한 옵션입니다.사실 감자에는 건조한 공기가 필요하지만 사탕무에는 높은 습도가 필요합니다. 감자에서 증발하는 것은 사탕무에게 신의 선물입니다. 한 야채는 건조한 상태로 남아 있고 다른 야채는 생명을주는 수분으로 포화되어 있음이 밝혀졌습니다.
- 불행히도 이 방법을 아는 정원사는 거의 없습니다. 일반 식탁용 소금은 비트의 즙을 보존하는 데 도움이 됩니다. 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 간단히 야채 위에 붓거나 소금물을 준비하고 뿌리 야채를 담그세요. 건조 후 상자에 담습니다. 덮을 필요는 없습니다. "소금에 절인"야채는 마르지 않으며 해충과 질병은 그것을 좋아하지 않습니다.
당근을 저장하는 다른 방법
- 분필가루로 먼지를 제거하세요. 당근 10kg에는 분필 200g이 필요합니다.
- 양파 껍질을 사용하면 뿌리 채소의 육즙을 보존할 수 있습니다. 야채와 껍질은 가방에 층으로 쌓여 있습니다. 양파 비늘은 피톤치드를 방출하여 당근이 썩는 것을 방지합니다.
결론
우리는 지하실에 당근과 사탕무를 저장하는 몇 가지 방법에 대해 이야기하려고했습니다. 물론 이는 옵션 중 극히 일부일 뿐입니다. 우리 정원사는 훌륭한 상상력을 가진 사람들입니다. 그들은 자신의 방식을 생각해냅니다. 가장 중요한 것은 다음 수확 때까지 신선한 뿌리 채소를 보존할 수 있다는 것입니다. 누구든지 그들의 실험에 대해 이야기하고 싶다면 우리는 너무나 기뻐할 것입니다.
