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모든 여름 별장에는 당근 침대가 있습니다. 당근은 건강에 좋고 매우 맛있기 때문에 이는 놀라운 일이 아니며 당근 없이는 전통적인 보르시, 가지 캐비어, 샐러드 및 맛있는 스낵을 상상하기 어렵습니다. 많은 주부들이 오렌지 야채로 파이와 팬케이크를 만듭니다. 모두 이것은 다음 시즌까지 당근 수확의 적어도 일부를 보존하려는 소유자의 욕구를 설명합니다. 이것이 그들이 유용한 비타민과 미량 원소를 비축하는 방법입니다.
이 기사에서는 집에서 당근을 보관하는 방법, 보관을 위해 당근 수확물을 적절하게 준비하는 방법, 비타민을 보존하는 방법에 대해 배울 수 있습니다.
당근 보관 규칙
모든 야채는 적절하게 정리된 보관을 통해서만 최대의 영양소와 비타민을 유지합니다.
다음과 같은 경우 당근의 모든 유익한 특성을 보존할 수 있습니다. 본 제품에 적합한 환경을 유지하십시오:
- 첫 번째 규칙은 상수를 유지해야 합니다. 온도 이내에 0도에서 +5도까지. 온도계가 영하로 떨어지면 뿌리 채소가 얼어 당근이 썩게 됩니다. 더 높은 온도는 야채에 의해 봄이 시작되는 것으로 인식되므로 싹이 트고 시들기 시작합니다.
- 습기 저장 공간도 정상 범위 내에 있어야 합니다. 약 65%. 이것이 당근이 육즙을 유지하고 시들지 않으며 썩거나 악화되지 않는 유일한 방법입니다. 뿌리 작물의 수분 증발을 방지하기 위해 당근의 꼭지 부분을 잘라 내고 야채도 수분 집약적 인 재료 (모래, 톱밥 등)로 덮습니다.
- 통풍 저장은 중요한 역할을합니다. 뿌리채소는 모든 영양분을 유지하며 방을 정기적으로 환기시키면 병에 걸리거나 감염되지 않습니다.
겨울 동안 당근을 보존하는 방법
개인 주택에 사는 사람들은 내년 봄까지 당근을 보존하는 것이 훨씬 쉽습니다. 일반적으로 그러한 소유자에는 지하실, 헛간 또는 극단적인 경우 차고가 있습니다. 이러한 방의 저장 공간을 적절하게 정리하면 겨울 내내 신선한 당근을 즐길 수 있습니다.
도시 거주자와 아파트 거주자가 비타민을 비축하는 것은 다소 어렵습니다. 그러나 그들에게는 아파트에 당근을 저장하는 몇 가지 편리하고 효과적인 방법이 있습니다.
어쨌든 당근 뿌리를 저장하기 전에 긴 겨울을 대비해야합니다. 또한, 보관시설 자체에도 특별한 준비가 필요합니다.
당근의 올바른 보관 : 수확 준비
특별한 준비를 거친 뿌리채소만이 잘 보관됩니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 수확하다. 시간 당근 따기 다양성과 직접적인 관련이 있습니다. 유명한, 중기 및 후기 품종의 뿌리 채소가 집에서 겨울 동안 보관하는 데 가장 적합합니다.. 일반적으로 이러한 당근은 8월 말 또는 9월 초에 수확됩니다. 왜냐하면 이때 뿌리 작물의 활성 체중 증가가 끝나기 때문입니다. 당근은 꼭지 부분까지 조심스럽게 잡아당겨 빼는 것이 가장 좋습니다. 흙이 너무 건조하고 밀도가 높으면 삽으로 야채를 파낼 수 있습니다.
- 당근을 꺼낸 후 몇 시간 동안 햇볕에 누워 있어야 합니다. 이 기간 동안 뿌리 작물은 풍화되고 건조됩니다.
- 그런 다음 당근 꼭대기가 잘립니다. 이렇게 하려면 날카로운 칼이나 큰 가위(가위)를 사용하십시오. 성장 지점까지 모든 꼭대기를 잘라야합니다. 이것이 완료되지 않으면 당근은 확실히 예정보다 일찍 발아하여 시들고 맛을 잃을 것입니다.
- 이제 각 당근에 붙은 먼지를 제거한 후 작물이 완전히 건조되었습니다. 당근은 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에 말려야 합니다. 뿌리 채소를 땅에 직접 부어서는 안되며 필름, 타포린 또는 두꺼운 천을 깔아야합니다.
건조 후 뿌리 채소를 분류합니다. 작은 당근과 큰 당근을 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다.
야채를 보관하기 전에 씻는 것은 엄격히 금지되어 있으며 마른 흙만 청소하면 됩니다. 냉장고나 냉동고에 보관할 당근만 씻으십시오.
정원사는 모든 종류의 당근이 똑같이 잘 보관되는 것은 아니라는 점에 주목합니다. 이러한 목적에는 중간 크기와 원뿔 모양의 뿌리 채소가 가장 적합합니다. 원통형 대형 당근은 잘 저장되지 않으므로 이러한 품종은 정원에서 직접 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
개인 주택에서 겨울에 당근을 저장하는 방법
민간 부문 주민들은 일반적으로 지하실이 있기 때문에 내년 봄까지 뿌리 작물을 보존하는 것이 훨씬 쉽습니다. 지하실은 당근뿐만 아니라 감자도 보관하기에 최적의 조건을 갖추고 있으며, 사탕무, 사과. 습도가 높고 기온이 영하로 일정합니다. 작물에 해를 끼칠 수 있는 유일한 것은 곰팡이 포자, 곤충, 설치류이므로 이들과 싸워야 합니다.
지하실에 당근을 올바르게 보관하는 방법
겨울 동안 당근을 보존하려면 단순히 지하실에 두는 것만으로는 충분하지 않으며 특별한 처리와 적절한 보관이 필요합니다. 집에서 겨울에 당근을 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 양동이나 에나멜 팬에. 원칙적으로 뚜껑이 있는 모든 용기가 이 방법에 적합합니다. 이 경우 당근을 수직으로 접고 뿌리 채소를 두꺼운 천으로 덮고 용기를 뚜껑으로 닫습니다. 직물은 신선한 뿌리 채소의 과도한 수분을 흡수한 다음 점차적으로 이를 채소에 다시 방출합니다.
- 어느 바지 겨울철 당근 보관에도 좋습니다. 캔버스, 천, 비닐봉지 등이 될 수 있습니다. 뿌리 채소를 가방에 넣고 신선한 톱밥과 함께 당근 층을 뿌립니다. 가방을 묶을 필요가 없으며 야채는 "호흡"해야합니다. 건조하고 어두운 지하실 구석에 당근을 놓습니다.
- 나무 및 플라스틱 상자, 두꺼운 판지 상자 그들은 또한 봄까지 수확물을 완벽하게 보존할 것입니다. 당근은 꼬리가 서로 닿지 않도록, 즉 바둑판 모양으로 접혀 있습니다. 뿌리 작물 자체도 이웃 작물에 닿아서는 안됩니다. 반드시 흡습 소독제를 작물에 뿌려주세요. 소나무 톱밥 (신선한 것), 양파 또는 마늘 껍질이 적합합니다. 이 물질은 곰팡이 포자와 부패의 출현에 적극적으로 저항합니다. 모래도 적합하며 특히 약간 축축한 경우 좋습니다. 이렇게 하면 당근이 시들지 않고 겨울 내내 바삭하고 육즙이 많아집니다.
- 아주 오랫동안 보관할 수 있어요 점토에 봉인된 당근. 이 방법은 노동집약적이고 지저분하지만 뿌리채소를 내년 여름까지(최대 9개월) 원형 그대로 보존할 수 있다. 껍질을 벗긴 뿌리 채소를 액체 점토 용액에 넣은 다음 꺼내어 상자 또는 상자에 넣습니다. 점토는 지하실에 넣기 전에 건조되어야 합니다.
- 일부 정원사 당근을 침대에 겨울 동안 남겨두기. 그러기 위해서는 그에 따른 준비가 필요합니다. 먼저 윗부분을 잘라낸 다음 당근 침대에 마른 모래를 뿌리고 두꺼운 필름으로 덮습니다. 이제 두꺼운 단열재 층(톱밥, 나뭇잎, 부식질 또는 가문비나무 가지)으로 필름을 덮어야 합니다. 이 모든 것은 단열재가 비에 젖지 않도록 지붕 펠트로 덮여 있습니다. 그러한 보호소에서 당근은 서리와 강수량을 두려워하지 않으며 다음 수확까지 신선하게 유지됩니다.
아파트에 당근을 보관할 곳
지하실은 모든 것이 명확하지만 아파트에 살고 지하 저장 시설, 창고 및 지하실이없는 사람들은 어떻게해야합니까? 드러내다, 일반 도시 아파트에서도 겨울 내내 당근을 보관할 수 있습니다.
그리고 이것은 할 수 있습니다 몇 가지 흥미로운 방법으로:
- 집에서 당근을 보관하기에 적합합니다. 유약 발코니 또는 로지아. 당근은 지하실과 같은 방식으로 가방, 상자 또는 단순히 선반에 보관됩니다. 톱밥, 껍질 또는 모래로 뿌리 채소를 뿌리십시오. 야채가 담긴 용기는 따뜻한 담요, 펠트 또는 기타 단열재로 잘 싸여 있습니다. 발코니의 온도를 모니터링하는 것이 중요합니다. 온도가 0 이상으로 유지되면 당근을 가열할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 얼어버릴 것입니다.
- 냉동 보관실에서 이런 방법으로 수확물을 저장할 수 있습니다. 각 뿌리 작물을 신문으로 싸서 나무 상자나 판지 상자에 넣으세요. 이 방법은 당근이 몇 개밖에 없는 경우에 적합합니다.
- 냉장고에 당근은 비닐봉지나 밀폐된 플라스틱 용기에 보관됩니다. 이렇게 하면 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 야채를 먼저 씻어서 말립니다.
- 북마크하기 전 냉동실에 당근을 자르는 것이 좋습니다. 갈아서 입방체, 원 또는 큰 조각으로 자릅니다 (모두 주부가 겨울에 준비하는 요리에 따라 다릅니다). 다진 야채는 작은 비닐봉지에 담겨있습니다.
당근이 이전에 봄까지 지속되지 않았다면 이는 단순히 잘못 보관되었음을 의미합니다.일년 내내 가족에게 비타민을 제공하려면 겨울 동안 집에 당근을 보관하는 방법에 대한 권장 사항을 따라야 합니다.
