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굴버섯은 꽤 흔하고 잘 알려진 버섯 종류입니다. 오늘날 그들은 샴 피뇽만큼 인기가 있습니다. 그리고 여기에서 버섯 따는 사람들은 굴 버섯이나 샴 피뇽 중 어느 것이 더 건강하고 맛있는지에 대한 완전히 논리적인 질문을 가질 수 있습니다.
샴 피뇽과 굴 버섯 : 유익한 특성 비교
샴피뇽에는 상당한 양의 지방, 탄수화물, 유기산 및 전체 비타민 복합체가 풍부합니다. 여기에는 섬유질, 설탕, 철, 칼륨, 마그네슘, 인, 아연뿐만 아니라 비타민 B, D 및 E가 포함되어 있습니다.
이 버섯의 장점은 분명합니다.
- 두통과 편두통을 제거하고 심장마비와 죽상경화증 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 그들은 항 종양 및 항균 효과가 있습니다.
- 철분과 니코틴산은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
- 심장, 소화기 및 신경계 기능에 긍정적인 영향을 미치는 티아민과 리보플라빈의 함량은 다른 야채보다 몇 배나 높습니다.
- 구성의 일부인 판토텐산은 항 스트레스 효과가 있으며 피로를 완화시킵니다.
- 혈당 농도를 감소시켜 당뇨병 환자에게 적합한 제품입니다.
- 구성에 포함된 라이신과 아르기닌은 기억력 향상과 성능 향상에 도움을 줍니다.
- 이 성분은 피부에 긍정적인 영향을 미치기 때문에 미용 목적으로 사용됩니다.
이 종의 자실체는 매우 약하므로 매우 조심스럽게 청소해야 합니다.
굴 버섯의 경우 이 제품에는 다음과 같은 유용한 특성도 많이 포함되어 있습니다.
- 펄프에는 요오드, 칼륨, 철, 칼슘 등 인체 건강을 유지하는 데 필요한 미네랄이 약 8% 함유되어 있습니다.
- 조성물에 포함된 항생제 플루로틴은 신체에서 방사성 원소와 중금속 염을 제거할 수 있습니다.
- 느타리버섯은 니코틴산 농축물이 있는 모든 버섯 중에서 선두주자입니다. 이 비타민은 신경계의 정상적인 기능을 지원하고 당뇨병, 심혈관 질환 및 고혈압을 예방합니다.
- 콜레스테롤을 감소시키고 전체 유기체의 노화를 지연시킵니다.
- 섬유질은 장내 미생물의 활동을 정상화하고 위궤양을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 느타리버섯을 구성하는 다당류는 각종 악성 종양의 발생을 억제합니다.
- 제품 100g에는 38kcal만 함유되어 있어 다이어트 식품으로 탁월합니다.
- 이 표본은 죽상 동맥 경화증, 고혈압 및 악성 종양 예방에 사용되는 알코올 및 수성 추출물 생산에 자주 사용됩니다.
- 버섯 주스는 대장균 퇴치에 도움이 됩니다.
- 건조된 제품에는 약 15%의 탄수화물과 20%의 섬유질이 포함되어 있습니다.
샴피뇽 100g에는 27kcal이 들어있습니다.
두 품종 모두 나름대로 유용하며 체계적으로 사용하면 몸 전체의 상태를 개선할 수 있습니다. 그러나 약용 측면에서 굴 버섯은 샴 피뇽보다 열등하다고 믿어집니다. 단백질 함량 측면에서 후자가 선두 위치를 차지합니다. 제품 100g에 4.3g이 포함되어 있고 굴 버섯의 수치는 3.31이기 때문입니다. 이 유기 물질은 사람의 정신적, 육체적 상태에 유익한 영향을 미칩니다. 연구에 따르면 시스테인, 라이신, 트립토판, 메티오닌 등 인간 영양에 필수적인 20개 이상의 아미노산이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 인 함량 측면에서 생선보다 열등하지 않습니다.
느타리버섯과 샴피뇽 중 어떤 버섯이 더 맛있나요?
샴 피뇽과 느타리 버섯 중 어느 것이 더 건강하고 맛있는 지 말할 때 맛을 언급하지 않을 수 없습니다. 아시다시피 첫 번째 표본은 섬세하고 기분 좋은 맛과 뚜렷한 버섯 향으로 유명합니다. 항상 식욕을 돋우고 만족스럽지만 고칼로리 샴피뇽 요리는 준비할 수 없습니다. 원시 형태로 이 성분은 견과류와 맛이 비슷합니다. 종종 굴 버섯의 맛은 샴 피뇽이나 꿀 버섯과 비교되지만 이러한 숲 선물의 향은 그다지 뚜렷하지 않습니다. 많은 버섯 애호가들은 그 맛이 닭고기와 비슷하다고 말합니다.
따라서 샴 피뇽은 굴 버섯보다 더 뚜렷한 버섯 향을 발산합니다. 그러나 두 옵션 모두 맛이 좋으므로 요리에 즐겁게 사용됩니다.
굴 버섯과 샴 피뇽으로 만든 다양한 요리
오늘날 전 세계 거의 모든 주방에서 다양한 샴피뇽 요리를 찾을 수 있습니다. 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 제품이에요. 가장 일반적인 품종은 로얄 샴 피뇽입니다. 이 성분은 다양한 샐러드, 수프, 반찬 및 스낵에 포함됩니다. 따라서 굽고, 삶고, 튀기고, 절이고, 소금에 절이고, 건조하고 심지어 냉동시킬 수도 있습니다. 또한, 이 표본은 생으로 섭취할 수 있는 몇 안 되는 표본 중 하나입니다. 어떤 품질에서든 이 버섯은 엄청나게 맛있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
크리미한 샴피뇽 수프는 많은 국가에서 특히 인기 있는 요리로 간주됩니다.
느타리버섯으로 다양한 요리를 만들 수도 있습니다. 예를 들어, 따로 튀기거나 감자, 양파 또는 기타 임산물과 함께 튀기는 데 적합합니다. 또한 삶아서 사워 크림으로 끓여서 말리고 심지어 절입니다. 그러나 소금에 절이고 절일 때 유익한 비타민의 대부분이 손실되므로 겨울 준비로 냉동하는 것이 더 좋습니다.
그러나 여기에서도 자실체에 반점이나 균열이 있으면 버섯의 품질이 좋지 않아 소비하기에 적합하지 않다는 것을 고려하는 것이 중요합니다. 또한 전문가들은 너무 익은 표본은 맛이 없고 질겨지기 때문에 어린 표본만이 음식에 적합하다고 지적합니다.
느타리버섯은 어떤 요리에도 잘 어울립니다
어느 것이 더 낫습니까? 굴 버섯이나 샴 피뇽
맛과 유익한 특성 외에도 제품을 선택할 때 결정적인 요소는 가용성입니다.대다수에 따르면 샴 피뇽은 러시아의 거의 모든 지역뿐만 아니라 세계 여러 국가에서도 발견되는보다 일반적인 제품으로 간주됩니다. 또한 집에서 재배할 수 있는 옵션도 많이 있습니다. 그러나 온도, 조명 및 습도 변화에 매우 강한 굴 버섯도 이에 적합합니다. 고려되는 모든 유형의 집을 키우려면 최적의 장소를 준비하고 개발에 필요한 조건을 만드는 것이 좋습니다. 숙련된 버섯 채집가에 따르면 샴피뇽을 사육하는 과정은 굴버섯보다 노동 집약적이지 않습니다.
슈퍼마켓에서 구매하는 경우 이러한 옵션의 가격은 서로 현저하게 다릅니다. 예를 들어, 러시아 일부 지역의 샴 피뇽 1kg 비용은 120부터 시작하고 굴 버섯은 200 루블부터 시작됩니다. 따라서 첫 번째 옵션이 훨씬 더 수익성이 높습니다. 소비자들은 또한 굴 버섯이 매장 진열대에서 흔치 않은 손님이라는 점에 주목합니다. 이를 바탕으로 샴피뇽과 느타리버섯 중 하나를 선택할 때 대부분의 소비자는 첫 번째 옵션을 선호합니다.
결론
느타리버섯과 샴피뇽 중 어느 것이 더 건강하고 맛있다고 생각하면 두 표본 모두 맛과 유익한 특성이 좋다는 결론을 내릴 수 있습니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 두 번째 옵션은 소비자들 사이에서 인기가 높고 수요가 많으며 수년 동안 선두 자리를 차지해 왔습니다.
