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가방에 담긴 굴 버섯은 필요한 조건이 제공되면 집에서 재배됩니다. 필요한 온도와 습도 수준이 실내에서 유지됩니다. 제대로 준비하면 몇 달 안에 좋은 수확을 거둘 수 있습니다.
느타리버섯의 특징
굴버섯은 유럽과 아시아의 온대 및 열대 기후에서 자라는 버섯입니다. 회색 또는 흰색 클러스터로 죽은 나무에서 찾을 수 있습니다. 뚜껑 크기는 5-25cm이며, 이 버섯의 가장 큰 장점은 외부 조건에 대한 소박함입니다. 모든 셀룰로오스 재료에서 발아합니다.
느타리버섯에는 다양한 유익한 물질이 함유되어 있습니다. 그 중 하나는 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 로바스틴입니다. 정기적으로 사용하면 신체의 면역 특성이 증가하고 죽상 동맥 경화증 발병 위험이 감소합니다.
느타리버섯은 비타민C와 B군이 풍부합니다. 인, 철분, 칼슘 함량 측면에서 이 버섯은 쇠고기와 돼지고기보다 우수합니다.칼로리 함량은 33kcal이므로 과체중에 대처하는 데 사용할 수 있습니다.
버섯을 과도하게 섭취하면 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 식단에 조금씩 포함시키는 것이 좋습니다. 이 경우 버섯을 열처리하여 독성 물질을 제거해야 합니다.
굴버섯을 직접 재배하여 섭취하거나 판매할 수 있습니다. 소박함과 높은 영양 품질로 인해 이 버섯은 인기 있는 수입원이 됩니다.
재배 준비
성장을 시작하기 전에 공간을 준비하고 필요한 경우 추가 장비를 구입해야 합니다. 반드시 기판을 준비하고 균사체.
객실 선택
가방에 굴 버섯을 재배하려면 지하실, 지하실 또는 차고 구멍이 적합합니다. 먼저 방을 소독해야 합니다. 이렇게 하려면 모든 표면을 처리하는 데 사용되는 4% 석회 용액을 준비하십시오. 그러면 그 방은 하루 동안 문을 닫습니다. 지정된 시간이 지나면 냄새가 완전히 사라질 때까지 환기됩니다.
자연환경에서 느타리버섯은 습도가 높은 환경에서 자랍니다. 그러한 장소는 통풍이 잘 되어야 합니다. 집에서 균사체는 다음 지표에서 발아합니다.
- 습도 70-90%;
- 조명 가용성(자연 또는 인공)
- +20도에서 +30도까지의 온도;
- 신선한 공기를 지속적으로 공급합니다.
가방 선택
느타리버섯 재배 방법을 결정할 때 중요한 점 중 하나는 적절한 방법을 선택하는 것입니다. 집에서는 이러한 목적으로 가방을 사용합니다.
이러한 목적으로 비닐 봉지가 사용됩니다. 크기는 재배해야 할 작물의 크기와 방의 크기에 따라 선택됩니다.
가방은 내구성이 있어야 하며, 특히 실내에 걸 경우에는 더욱 그렇습니다. 필요한 가방 수는 식재량에 따라 다릅니다. 수하물의 최소 용량은 5kg이어야 합니다.
종자재료
느타리버섯 생산용 균사체는 해당 버섯을 재배하는 전문 기업에서 구입할 수 있습니다. 산업 환경에서 종자 물질의 사용 기간은 1년을 넘지 않습니다.
따라서 균사체는 여전히 열매 맺는 능력을 유지하면서도 저렴한 가격으로 소매 판매됩니다. 초보자들에게는 느타리버섯 재배에 도전해 볼 수 있는 좋은 기회입니다.
초기 단계에서는 느타리버섯 균사체를 너무 많이 구입하지 않는 것이 좋습니다. 심기 전에는 상하지 않도록 냉장고에 보관해야합니다. 구입한 균사체는 노란색 또는 주황색입니다.
심기 직전에 균사체를 실온에서 하루 동안 방치합니다. 그런 다음 가방을 연 후 심기 재료를 조심스럽게 분쇄하고 짧은 시간 동안 버섯을 재배할 방으로 옮깁니다. 이렇게 하면 균사체가 변화하는 조건에 적응할 수 있습니다.
클린룸에서 장갑을 사용하여 패키지를 개봉합니다. 균사체 감염을 피하기 위해 굴 버섯을 다른 방에 심고 발아시키는 것이 좋습니다.
고품질 굴버섯 균사체는 실험실에서 얻어지지만 독립적으로 재배할 수도 있습니다. 이렇게하려면 과산화수소로 처리 된 버섯 자실체의 윗부분을 가져 가십시오. 그런 다음 버섯의 일부를 불꽃 위에 놓인 시험관에 넣습니다. 먼저 영양 혼합물로 채워집니다.
느타리버섯이 담긴 용기를 닫고 온도가 24도로 유지되는 어두운 방에 넣습니다. 2주가 지나면 균사체를 심을 준비가 됩니다.
기판 준비
굴 버섯을 재배하려면 해바라기 껍질, 톱밥, 옥수수 속대 및 시리얼 짚이 기능을 수행하는 기질이 필요합니다. 이 버섯은 낙엽수 톱밥에서 잘 자랍니다.
혼합물은 다음과 같이 사전 처리됩니다.
- 재료에 따뜻한 물(온도 25도)을 20분간 붓고 주기적으로 저어줍니다.
- 물을 빼고 혼합물을 짜내고 용기에 뜨거운 물 (온도 70도)을 채 웁니다. 재료 위에 압력이 가해집니다.
- 5시간 후 물을 빼고 기질을 짜냅니다.
- 재료의 영양 특성을 향상하려면 요소와 과인산염 각각 0.5%, 분쇄된 석회석과 석고 2% 등 미네랄 성분을 추가해야 합니다.
- 인쇄물 습도는 75%로 유지되어야 합니다.
굴 버섯의 기질을 처리하는 또 다른 방법은 끓이는 것입니다. 이렇게 하려면 금속 용기에 넣고 물을 넣고 2시간 동안 끓입니다.
지정된 구성 요소를 혼합하여 사용할 수 있습니다. 톱밥에서 버섯을 재배할 때 다른 물질의 함량은 기질 전체 질량의 3%를 넘지 않습니다.
인쇄물을 직접 준비하는 데 어려움이 있는 경우 기성품을 구입할 수 있습니다. 재료의 주요 요구 사항은 곰팡이가 없다는 것입니다. 구매할 때 구성에주의를 기울여야합니다. 일반적으로 포장에는 어떤 버섯에 사용할 수 있는지 표시되어 있습니다. 굴 버섯, 샴 피뇽, 벌꿀 버섯 및 기타 버섯의 기성 기질은 크게 다를 수 있습니다.
장비 구매
안정적인 수확량을 얻으려면 느타리버섯을 재배할 공간을 마련해야 합니다. 버섯을 판매하는 경우 장비 구입은 향후 사업에 중요한 투자가 될 것입니다.
온도를 유지하려면 히터를 구입해야 합니다. 냉장실에는 추가적인 단열이 필요합니다. 벽과 바닥은 단열재로 되어 있습니다. 온도계를 사용하여 온도를 조절해야 합니다.
굴 버섯은 직사광선을 좋아하지 않지만 조명을 준비하려면 일광 장치를 구입해야합니다. 식재 스프레이는 기존 스프레이 병을 사용하여 수행됩니다. 필요한 미기후를 유지하기 위해 안개 생성 장치가 사용됩니다.
공급 및 배기 환기는 신선한 공기의 흐름을 보장하는 데 도움이 됩니다. 작은 방에서는 가정용 선풍기로 이 작업을 수행할 수 있습니다.
버섯 블록 얻기
느타리버섯은 집에서 침대처럼 생긴 버섯블록 형태로 재배됩니다. 그들의 구성에는 준비된 기질이 포함되어 있으며, 이 기질은 가방에 층으로 배치됩니다.
재료 5cm마다 50mm의 균사체를 심어야 합니다. 이 경우 하단 및 상단 레이어는 기판으로 유지되어야 합니다. 재료는 단단히 놓여 있지만 압축되지는 않습니다. 가방은 전체 부피의 2/3까지 채워야합니다.
가방을 단단히 묶은 후 균사체가 자라는 작은 구멍을 만듭니다. 구멍의 크기는 2cm를 넘지 않으며, 10cm마다 바둑판 무늬나 무작위로 배치됩니다.
그런 다음 준비된 용기를 일정한 온도가 유지되는 어두운 장소 (+19 ~ +23도)에 2주 동안 두었습니다. 굴 버섯 봉지는 여러 줄로 걸거나 쌓을 수 있습니다.
잠복기 동안에는 방의 환기가 필요하지 않습니다. 이산화탄소 함량은 습도를 증가시켜 균사체가 더 빨리 발달할 수 있게 합니다. 10일 이내에 느타리버섯의 활발한 성장이 일어나며 균사체가 하얗게 변하고 뚜렷한 버섯 냄새가 나타난다.
20~25일 후 느타리버섯이 있는 방을 환기시키거나 다른 방으로 옮깁니다. 미래에는 식물을 심는 데 하루 8시간의 조명이 필요합니다.
굴 버섯 관리
발아 후 버섯에 필요한 관리가 제공됩니다. 굴 버섯 관리 방법에 대한 조치 목록에는 온도와 습도 유지가 포함됩니다.
유지조건
굴 버섯 재배 특정 온도에서 필요합니다. 전체 기간 동안 해당 지표는 일정하게 유지되어야 합니다.
허용되는 온도 변화는 2도 이하입니다. 변동이 심하면 묘목이 죽을 수 있습니다.
주변 온도는 버섯뚜껑의 색상에 영향을 미칩니다. 그 값이 약 20도라면 굴 버섯은 밝은 그늘로 구별됩니다. 온도가 30도까지 올라가면 뚜껑이 어두워집니다.
느타리버섯을 관리할 때는 필요한 수준의 조명을 유지해야 합니다. 실내에 자연광이 없으면 조명기구가 설치됩니다. 1 평방 미터당 5W 전력의 조명을 제공해야 합니다.
느타리버섯을 재배하는 방은 염소가 함유된 물질을 사용하여 매일 청소하고 있습니다. 이렇게 하면 곰팡이와 질병의 확산을 예방할 수 있습니다.
살수
버섯이 활발하게 자라기 위해서는 최적의 습도를 유지하는 것이 필요합니다. 이는 관개 시스템에 의해 보장됩니다. 잠복기 동안 느타리버섯에 봉지에 물을 줄 필요는 없습니다.
새싹이 나타나면 균사체에 정기적으로 물을 주어야합니다. 하루에 1~2번 따뜻한 물로 물을 줍니다.
습도를 80-100%로 유지하려면 방에 물이 담긴 용기를 놓아두세요. 벽과 천장에도 스프레이를 뿌립니다.
수확
봉지에 뚫린 구멍 옆에 느타리버섯이 나타납니다. 버섯이 구멍에 정확하게 들어가려면 버섯을 넓혀야 합니다. 굴 버섯이 구멍에 나타나기 시작하면 약 일주일 후에 제거할 수 있습니다.
첫 번째 수확은 심은 지 1.5개월 후에 수확됩니다. 느타리버섯을 올바르게 자르는 방법은 무엇입니까? 날카로운 칼로 바닥에서 제거됩니다. 뚜껑과 균사체를 손상시키지 않는 것이 중요합니다.
첫 번째 수확이 끝난 후 2주 후에 두 번째 버섯 물결이 나타납니다. 세 번째로 버섯은 2주 후에 잘라낼 수 있습니다.
굴버섯은 총 3번 수확됩니다. 첫 번째 웨이브는 전체 수확량의 70%를 차지하며, 그 다음에는 추가로 20%, 10%를 얻을 수 있습니다. 수확량은 기질의 양에 따라 직접적으로 달라집니다. 전체 재배 기간 동안 10kg 봉지 하나에서 3kg의 버섯을 수집할 수 있습니다.
느타리버섯 보관
느타리버섯을 즉시 사용하지 않을 경우에는 보관용기를 준비해야 합니다. 적절한 보관은 버섯의 유통기한을 연장하고 필수 영양소를 보존합니다.
추가 저장은 버섯 가공 방법에 따라 크게 달라집니다. 굴 버섯은 물에 젖어 유익한 특성을 잃기 때문에 담그는 것은 권장하지 않습니다. 수집 후에는 흐르는 물로 헹구기만 하면 됩니다.
느타리버섯을 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고를 이용하는 것입니다. 버섯은 먼저 종이로 싸거나 식품용 플라스틱 용기에 담습니다. 하나의 용기에 최대 1kg의 버섯을 보관할 수 있습니다. -2도 온도에서 버섯의 유통기한은 3주입니다. 온도가 +2도까지 올라가면 이 기간은 4일로 단축됩니다.
굴 버섯은 얼 수 있습니다. 변형이나 손상 없이 깨끗한 버섯을 5개월간 보관할 수 있습니다.
-18도 이하로 떨어지면 보관기간은 12개월로 늘어납니다. 얼기 전에는 세탁하지 않는 것이 좋으며, 천으로 닦아내고 줄기만 잘라주세요. 재냉동은 허용되지 않습니다.
결론
느타리버섯은 집에서 구할 수 있는 건강한 버섯입니다. 이를 위해 가방을 구입하고 기질과 균사체를 준비합니다. 프로세스를 단순화하기 위해 기성품 구성 요소를 구입할 수 있지만 추가 비용이 필요합니다. 재배에는 잠복기와 균사체의 활발한 성장이라는 두 단계가 포함됩니다. 수확된 작물은 판매용으로 판매되거나 자체 목적으로 사용됩니다.
