coppice champignon (Agaricus sylvicola)의 사진과 설명을 기억하면 치명적인 유독 한 버섯이나 흰 파리 agaric과 혼동하기 어려울 것입니다. 숲에서 자라는 샴 피뇽은 상점에서 구입하는 버섯보다 열등하지 않으며 맛과 향이 뛰어나 버섯 채집가의 관심을 끌만합니다.
Coppice 샴 피뇽은 어떻게 생겼습니까?
어린 나이에 캅피스 샴피뇽의 크기는 작습니다. 우아한 실루엣 덕분에 얇다라고도 불립니다.성인 표본의 뚜껑은 직경이 10cm에 이릅니다. 어린 과일에서는 보호 덮개로 인해 판이 보이지 않는 반구 모양입니다. 그런 다음 표면의 얇은 스케일로 인해 볼록하게 퍼지고 약간 거칠어집니다. 모자는 규칙적인 둥근 모양을 하고 있으며, 회색을 띤 흰색이며 만지면 약간 노란색으로 변합니다. 드물게 작은 비늘이 보이고 습한 날씨에도 건조한 것처럼 보입니다. 이것이 종의 특징입니다.
판은 매우 빈번하며 어린 나이에 회색으로 변한 다음 보라색으로 변하고 마침내 거의 검은 색으로 변합니다. 다리의 길이는 최대 10cm이고 약간 속이 비어 있으며 색상은 흰색이며 황색 또는 회색을 띤다.
다리는 곧고 꽤 길다. 약간 아래쪽으로 확장되지만 외음부에서는 자라지 않습니다. 이것이 샴 피뇽과 버섯의 주요 차이점입니다. 펄프는 흰색이고 자르면 황색을 띠며 아니스와 비슷한 기분 좋은 냄새가납니다. 전나무와 다른 나무 그늘에서 자라는 표본에서는 뚜껑이 상당히 얇으며, 더 열린 곳에서는 다육질입니다.
얇은 샴 피뇽은 어디에서 자라나요?
콥스 샴피뇽은 부식질이 풍부한 비옥한 토양을 선호합니다. 낙엽수림, 가문비나무 숲, 심지어 도시 공원에서도 발견됩니다. 이 버섯은 가장 자주 여러 그룹으로 자라며 때로는 마녀 집단을 형성합니다. 6월부터 9월까지 수집할 수 있습니다.
콥피스 샴피뇽을 먹을 수 있나요?
산림 샴 피뇽은 일반 상점에서 구입하는 샴 피뇽만큼 맛있습니다.그들은 조건부 식용 품종에 속합니다. 그들은 할 수있다:
- 튀김;
- 스튜;
- 빵 굽기;
- 요리하다;
- 마른;
- 꼭 매달리게 하다;
- 마리네이드하다;
- 소금.
그들은 샴 피뇽의 전형적인 기분 좋은 향기를 가지고 있습니다.
버섯은 6세 미만의 어린이에게 먹이면 안 되며, 어린이가 소화하기 어렵습니다. 위장관 질환, 음식 알레르기 및 간 병리가있는 사람들에게는 사용이 바람직하지 않습니다.
거짓 복식
캅피스 샴피뇽은 버섯과 혼동됩니다. 샴피뇽의 주요 차이점은 다음과 같습니다.
- 거친 뚜껑은 칙칙한 색입니다 (버섯에서는 매끄럽고 녹색 색조를 띕니다).
- 접시는 색깔이 있습니다 (버섯에서는 흰색입니다).
- 다리는 거칠고 땅에서 직접 자랍니다 (창백한 농병에서는 매끄럽고 때로는 모아레 패턴이 있으며 외음부에서 자랍니다).
창백한 농병은 치명적인 독성이 있으며 간, 위 및 신장을 파괴하는 독소가 포함되어 있습니다. 섭취하면 90%의 경우 사망에 이릅니다.
때때로 경험이 부족한 버섯 채집가는 자작나무 샴피뇽을 치명적인 독성 종인 흰 파리 agaric과 혼동합니다. 이 버섯들은 뚜껑 아래를 보면 접시의 색깔로 구별할 수 있습니다. 흰파리 agaric에서는 흰색이지만 샴 피뇽에서는 어린 나이에도 항상 색깔이 있습니다. 그것은 파리 agarics와 불쾌하고 역겨운 표백제 냄새를 생성합니다.
수집 및 이용규정
콥스 샴피뇽은 산업 지역과 도로에서 멀리 떨어진 번영하고 생태학적으로 깨끗한 지역의 숲에서 여름 내내와 가을의 첫 달에 수집됩니다. 균사체를 그대로 유지하면서 버섯을 땅에서 조심스럽게 비틀어 빼낸 다음 며칠 후에 뽑은 표본 대신 새로운 버섯이 자라기 시작합니다.또한, 이 수집 방법을 사용하면 창백한 독버섯과 파리 진드기의 특징인 줄기 밑 부분의 외음부를 볼 수 있으며, 먹을 수 없는 버섯은 제때에 버릴 수 있습니다.
집에서는 흙에 오염된 줄기 밑동을 잘라내고, 뚜껑의 껍질을 벗겨 씻어서 삶는다. 어린 표본은 생으로 먹거나 야채 샐러드에 첨가할 수 있습니다. 버섯은 숲에서 도착하자마자 즉시 처리하는 것이 더 좋으며 장기간 보관하면 영양가가 감소합니다.
결론
자작나무 샴피뇽의 사진과 설명은 이 버섯을 치명적인 독성 버섯과 구별하는 데 도움이 됩니다. 버섯 채집가들은 이 종의 탁월한 맛과 향, 그리고 요리에 활용되는 다용성을 높이 평가합니다. 숲에서 버섯을 올바르게 따면 같은 공터에 여러 번 올 수 있고 그곳에서 풍성한 수확을 얻을 수 있습니다.
