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버섯 재배는 상당히 새롭고 수익성이 높은 사업입니다. 대부분의 버섯 공급업체는 이 사업을 위해 특별히 지은 지하실, 차고 또는 건물에서 균사체를 재배하는 소규모 기업가입니다. 가장 인기 있는 상품은 느타리버섯이다. 이 버섯은 빠르게 자라며 복잡한 관리가 필요하지 않으며 집에서 굴 버섯을 재배하는 기술은 매우 간단하며 초보 버섯 채집가도 이해할 수 있습니다.
집에서 굴 버섯을 재배하는 방법, 경험과 특별한 지식 없이도 균사체 발달 과정을 처음부터 이해하는 방법에 대한 기사가 있습니다.
느타리버섯의 특징
복잡한 관리, 일정한 온도 조절 및 기질의 매일 보습이 필요한 샴 피뇽과 달리 굴 버섯은 덜 까다롭습니다. 이것이 아마도 점점 더 많은 사람들이 가정에서 이 버섯을 재배하는 이유일 것입니다.
굴 버섯은 빠르게 자랍니다. 6개월 안에 약 4번의 버섯 수확물을 수집할 수 있습니다. 이 문화의 심기 재료는 균사체-발아 포자입니다. 균사체에서 굴버섯을 재배하려면 특별한 기질이 필요하며, 이 버섯은 종종 나무 그루터기에서 자랍니다.
또한 버섯을 재배하는 데에는 광범위하고 집중적인 방법이 있습니다. 첫 번째 경우 굴 버섯은 자연 조건에서 자랍니다. 특별한 온도 나 습도가 생성되지 않으며 토양 혼합물이 준비되지 않습니다. 단순히 땅에 균사체를 심고 수확을 기다립니다.
광범위한 재배의 단점은 기상 조건과 이 활동의 계절성에 의존한다는 것입니다. 수확은 따뜻한 계절에만 얻을 수 있습니다. 결과적으로, 이 방법을 사용하면 계절마다 버섯을 한 두 배치씩 재배할 수 있습니다. 그러나 가장 큰 장점은 광범위한 계획의 비용 효율성입니다. 굴 버섯 재배(조명, 난방, 가습 등)에 자원이 소비되지 않습니다.
집중적 방법에는 느타리버섯의 성장을 위한 인공적인 조건을 만드는 것이 포함됩니다. 편안한 조건에서 버섯은 몇 배 더 빨리 자라며 실제로 곰팡이와 곤충의 공격을 받지 않으며 수확량은 외부 요인(날씨, 계절, 강수량)에 의존하지 않습니다.
굴 버섯은 집에서 초보자와 숙련 된 버섯 채집가가 가장 자주 재배하는 집중적 방법입니다. 기술을 따르면 가족에게 풍성한 버섯을 먹일 수 있을 뿐만 아니라 수익성 있는 사업으로 전환할 수 있습니다.
기질을 이용하여 집에서 느타리버섯을 재배하는 방법
굴버섯은 산업현장뿐만 아니라 집에서도 잘 자랍니다. 버섯에게 필요한 모든 것을 제공하고, 적절한 공간을 찾고, 매일 균사체를 관리하면 됩니다.
집에서 굴 버섯을 단계별로 재배하는 방법은 기사의 여러 단락에서 아래에 설명되어 있습니다.
버섯 재배 공간 선택 및 준비
집에서 굴버섯을 재배하기에 가장 적합한 장소는 지하실이나 지하실입니다. 여기의 온도는 지속적으로 0보다 높고 습도는 상당히 높으며 초안이 없습니다.
그러나 모든 지하실이 굴 버섯에 적합한 것은 아니며 방은 다음과 같은 몇 가지 조건을 충족해야 합니다.
- 비수기 동안 지하실의 바닥이나 벽이 물에 잠기거나 젖어서는 안 된다는 의미에서 지하실은 건조해야 합니다.
- 온도는 항상 거의 동일해야 합니다. 이를 달성하려면 지하실의 벽, 바닥 및 천장을 단열하는 것으로 충분하며 겨울에는 소형 전기 히터를 사용합니다.
- 방의 각 평방 미터는 하나의 50 와트 전구로 조명되어야합니다. 굴 버섯은 정상적인 성장을 위해이 조명이 필요합니다.
- 고품질 환기가 필수적입니다.
- 방은 곰팡이 파리 및 기타 곤충으로부터 보호되어야하므로 모든 환기구는 최대 1mm 크기의 모기장으로 덮여 있습니다.
- 굴 버섯의 지하실에는 곰팡이 나 곰팡이가 없어야합니다. 이 모든 것은 수확에 매우 해로운 영향을 미치며 짧은 시간에 모든 굴 버섯을 잃을 수 있습니다.
- 습도는 85~95%를 유지해야 하며, 바닥이나 벽, 천장이 너무 젖지 않도록 해야 곰팡이가 생기지 않습니다.
우선, 방을 준비해야 합니다. 오래된 선반을 제거하고, 야채와 통조림 식품을 꺼내고, 지하실을 소독하고 세척합니다. 소독을 위해서는 표백제로 벽을 하얗게 칠하거나 연막탄을 사용하는 것이 좋습니다. 곰팡이가 발견되면 특수 항진균 페인트로 벽을 칠하는 것이 좋습니다.
기판 준비
버섯을 키우려면 특별한 기질이 필요합니다. 수분을 잘 유지하고 공기가 통과할 수 있는 모든 유기 물질이 기판으로 적합합니다. 굴 버섯에 가장 많이 사용됩니다.
- 밀 또는 보리짚;
- 메밀껍질;
- 해바라기 껍질;
- 옥수수 또는 기타 식물의 줄기;
- 옥수수 속대;
- 톱밥이나 단단한 나무 부스러기.
느타리버섯을 재배하려면 약 4cm 크기의 조각이 필요하므로 기질 재료를 분쇄해야 합니다. 기질에 곰팡이 흔적이 있는지 확인해야합니다. 이러한 물질은 버섯에 적합하지 않습니다.
균사체나 성숙한 느타리버섯이 감염이나 곰팡이에 감염되는 것을 방지하기 위해 기질을 열처리해야 합니다. 치료법은 다양할 수 있지만 집에서는 뜨거운 물을 사용하여 기질을 처리하는 것이 더 편리합니다. 이를 위해 기질을 물이 담긴 용기에 넣고 1-2 시간 동안 끓입니다 (분획의 크기에 따라 다름).
끓인 후에는 기질을 짜내야하며, 이렇게하려면 압력을 가하거나 물이 자연스럽게 배수되도록 할 수 있습니다.
균사체 북마크
느타리버섯 균사체는 올바른 조건에서 보관해야 하며, 온도가 교란되면 버섯 포자가 죽습니다. 그렇기 때문에 해당 제품의 보관 및 운송 규정을 준수하는 신뢰할 수 있는 제조업체에서만 균사체를 구입해야 합니다.
4kg의 느타리버섯을 재배하려면 약 1kg의 균사체가 필요합니다.먼저 소독제로 처리해야하는 비닐 봉지에 버섯을 재배하는 것이 가장 편리합니다.
인쇄물을 준비하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다.
- 기질과 혼합된 균사체
- 기질과 균사체를 층으로 배치합니다.
선택한 옵션에 관계없이 먼저 균사체를 준비해야 합니다. 구매 후 즉시 봉지에 담긴 균사체를 집에서 접어서 연탄 사이에 여유 공간을 확보합니다. 다음날 균사체는 기질이 이미 위치한 지하실로 옮겨집니다. 이러한 구성 요소의 온도는 동일해야합니다.
포장을 개봉하기 전, 균사체를 손으로 으깨줍니다. 그런 다음 봉지를 열고 장갑을 낀 손으로 균사체를 꺼내 느타리버섯 기질과 섞습니다.
균사체의 양은 제조업체에 따라 다릅니다. 국내 재료의 경우 비율은 기질 질량의 3%이고 수입 균사체는 약 1.5-2% 정도 더 적게 필요합니다.
충전백
비닐봉지도 알코올이나 염소로 소독됩니다. 그런 다음 굴 버섯 균사체가 들어있는 기질을 배치 할 수 있습니다. 초보자는 약 5kg의 기질을 담는 작은 가방이나 가방을 가져가는 것이 좋습니다. 대용량의 경우 백 표면과 내부의 온도가 크게 다를 수 있으므로 온도를 제어하기가 더 어렵습니다.
가방에 기질이 채워지면 묶입니다. 한쪽은 각 봉지를 살짝 눌러주고 반대쪽은 구멍을 뚫어줍니다. 구멍은 멸균되고 날카로운 칼로 길이 약 5cm로 자르고 45도 각도로 만듭니다.
완성된 백은 느타리버섯 균사체 배양실로 옮겨집니다.이 방의 온도는 25도여야 합니다. 가방을 서로 가깝게 배치할 수 없으며 가방 사이에 최소 5cm의 간격이 있어야 합니다.
느타리버섯의 배양 및 재배
배양 과정 동안 균사체는 기질을 통해 성장해야 합니다. 이는 가방 내부의 전체 덩어리를 관통하는 흰색 실의 모양으로 분명해집니다.
균사체가 발달하려면 일정한 온도가 필요하며 변동은 용납되지 않으며 굴 버섯에 해를 끼칩니다. 또한 이 기간 동안에는 지하실을 환기시킬 수 없습니다. 하지만 매일 염소를 사용하여 건물을 청소하고 소독해야 합니다.
18-25일 후에 균사체가 발아하고 버섯이 자라는 봉지를 다음 단계인 재배를 위해 다른 방으로 옮겨야 합니다. 여기서 온도는 10-20도 더 낮고 습도는 95%까지 높습니다. 이 발달 단계에서 느타리버섯은 곰팡이가 자라는 것을 방지하기 위해 조명(하루 최소 8-10시간)과 정기적인 환기가 필요합니다.
매일 새로 나온 느타리버섯에 물을 뿌려 균사체를 촉촉하게 해줍니다. 지하실의 벽과 바닥에 분무를 뿌려 습도를 높일 수도 있습니다.
한 달 반 안에 굴 버섯의 첫 수확을 기대할 수 있습니다. 버섯은 칼로 자르지 말고 줄기로 비틀어 야합니다. 수확의 첫 번째 물결을 수확한 후 몇 주 후에 두 번째 수확이 있을 것입니다. 양은 동일합니다. 두 번의 웨이브가 더 남아 전체 수확량의 약 25%를 가져올 것입니다.
그루터기에 굴 버섯을 재배하는 방법
버섯 사업 초보자를 위한 집에서 굴버섯을 재배하는 일반적인 작업은 상당히 노동집약적이고 복잡해 보일 수 있습니다. 초보 버섯 채취자에게 다음을 권장할 수 있습니다. 먼저 그루터기에 버섯을 키워보세요.이렇게하면 값 비싼 기질을 구입하거나 준비하는 데 돈을 쓰지 않아도되므로 실패하는 경우 초보 버섯 선택기의 손실이 최소화됩니다.
굴 버섯에는 그루터기나 경목 통나무가 필요합니다. 그루터기의 최적 크기는 직경 15cm, 길이 약 40cm이며 갓 자른 통나무를 사용하는 것이 더 좋지만 극단적인 경우 마른 나무도 가능합니다. 사용하기 전에 마른 나무를 일주일 동안 물에 담가야 합니다.
두 번째로 필요한 성분은 느타리버섯 균사체입니다. 그루터기에서 자라는 데 가장 적합한 것은 곡물 균사체입니다. 밀 곡물에서 발아 된 포자입니다.
그루터기나 통나무에 굴 버섯을 재배하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 가장 일반적인 방법 중 하나는 다음을 수행하는 것입니다.
- 너비는 통나무의 직경과 같고 깊이는 약 30cm 인 땅에 구멍을 파야하며 구멍의 수는 통나무 또는 그루터기의 수에 해당합니다.
- 각 구멍의 바닥은 두꺼운 종이로 덮여 있습니다 (양피지나 판지를 사용할 수 있습니다).
- 균사체를 종이 위에 붓고 그 위에 나무 통나무를 놓습니다.
- 결과로 생긴 균열은 톱밥이나 마른 나뭇잎으로 단단히 압축해야 합니다.
- 모든 것이 흙으로 덮여 있습니다. 땅 위에 있는 통나무 부분은 농섬유로 덮을 수 있고(공기 온도가 낮은 경우) 인접한 통나무 사이의 거리는 뿌리덮개로 덮을 수 있습니다.
- 균사체가 발아하기 위해서는 충분한 수분이 필요합니다. 따라서 굴 버섯이 있는 통나무에는 정기적으로 물을 주어야 합니다. 이러한 목적으로 점적 관개 시스템을 사용하는 것이 매우 편리합니다.
- 그루터기가 하얗게 변하면 균사체가 싹이 텄다는 의미입니다. 통나무를 더 이상 따뜻하게 유지할 필요가 없으며 농약을 제거할 수 있습니다.
- 잘 익은 느타리버섯은 칼로 잘라 통째로 채취하므로 버섯을 하나씩 자르는 것은 권장하지 않습니다.
이 재배 방법을 사용하면 정기적으로 균사체를 구입할 필요가 없습니다. 굴 버섯은 통나무가 완전히 파괴될 때까지 자랄 것입니다. 물론 이를 위해서는 모든 조건을 만들어야 하며 버섯은 죽지 않고 여러 계절 동안 열매를 맺을 것입니다. 겨울에는 나무 통나무를 지하실이나 기타 서늘한 방에 보관합니다. 그루터기에서 싹이 트는 균사체는 -10도까지 낮은 온도에서 살 수 있습니다.
이런 식으로 자란 굴 버섯의 맛은 다르지 않습니다. 버섯은 기질에서 자란 버섯만큼 맛있습니다. 그루터기 버섯은 자신의 사이트를 거의 방문하지 않는 초보자 또는 여름 거주자에게 훌륭한 옵션입니다. 이 기술로 엄청난 수확량을 얻을 수는 없지만 가족이 먹기에 충분한 양의 버섯을 생산할 수 있습니다.
이 모든 기술은 복잡해 보일 수 있으며 버섯 사업에 새로 입문하는 사람들을 위협할 것입니다. 하지만 자신의 손으로 재배한 버섯은 구입한 버섯보다 더 건강할 것입니다. 소유자는 버섯이 어떤 기질로 재배되었는지, 처리된 버섯의 의미 및 기타 뉘앙스를 알고 있기 때문입니다. 또한 버섯 사업은 좋은 사업이 될 수 있으며 가족에게 이익을 가져다 줄 수 있습니다.
비디오에서는 집에서 굴 버섯을 올바르게 재배하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.
