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소나무 boletus (Bolétus pinóphilus), 소나무 porcini 버섯 또는 boletus 버섯은 Boletus 속의 한 종의 이름입니다. 영양가는 Ⅰ군에 속해 요리나 월동 준비용으로 이용하며, 적절히 가공하면 생으로도 섭취할 수 있다. 이 종은 맛과 화학적 구성으로 인해 귀중한 것으로 간주됩니다.
포르치니 버섯은 어디에서 자라나요?
소나무 흰 boletus는 속의 가장 흔한 종입니다. 유럽, 미국, 스페인에서 자랍니다.러시아에서는 온대 기후 지역에서 주요 축적이 관찰됩니다. 분포지역은 콜라반도부터 우랄강까지이며, 시베리아 남부에서 흔히 발견된다.
포르치니 버섯은 다년생 소나무 아래에서 자라며 나무 뿌리 시스템과 함께 균근을 형성합니다. 덜 일반적으로 종은 가문비나무 또는 낙엽수(참나무, 서어나무속, 밤나무) 아래에서 발견됩니다. 모래땅을 좋아하고 적당히 습기가 있으며 이끼나 지의류 쿠션 위에서 자랍니다.
그룹으로 발견되며 태양이 비치는 지역에서는 단독으로 발견되는 경우가 적으며 산림 개간, 개간 및 타이가 도로 측면에서 수집됩니다. 7월부터 9월말까지 열매가 맺힌다. 수확량의 주요 최고점은 강우량이 충분하고 지속적으로 따뜻한 날씨에 발생합니다. 자실체는 급격한 온도 변화에 잘 반응하지 않습니다.
소나무 boletuses는 어떻게 생겼습니까?
이 종은 큰 자실체를 형성합니다. 윗부분의 색상은 짙은 노란색 또는 연한 갈색이며 빨간색 또는 보라색 음영이 가능합니다. 색상은 조명 정도와 종이 공생하는 나무의 종류에 따라 다릅니다. boletus의 아래쪽 부분은 흰색 또는 베이지색입니다.
위쪽 사진에서는 흰버섯이 소나무 근처에서 자라며, 아래쪽 사진에서는 낙엽수림에서 자랍니다. 이것은 같은 종이지만 자실체의 색깔이 다릅니다.
백송나무버섯의 외부특성:
- 뚜껑의 모양은 쿠션 모양이며 성장기 초기에는 구형이고 직경이 8-30cm 인 더 평평한 반구형이며 보호 껍질은 건조한 날씨에는 무광택이고 습한 날씨에는 점액이 있습니다.
- 표면은 결절형 또는 매끄러우며 주름이 있다. 색상이 고르지 않고 캡 가장자리가 더 밝거나 흰색입니다.보호필름이 표면에 단단히 고정되어 분리가 어렵습니다.
- 포자를 함유하는 관형 층은 조밀하고 느슨하며 모공이 작고 관은 길고 어린 버섯에서는 흰색이며 성숙한 버섯에서는 올리브 색조를 띠는 황색을 띕니다. 줄기와 뚜껑 사이의 경계는 오목한 부분에 의해 결정됩니다.
- 다리는 길이가 15cm까지 자라며 지름은 8-10cm이며 균사체 근처에서 뚜렷한 두꺼워 짐이 보입니다. 구조는 미세 섬유이며 부드럽고 단단합니다. 표면은 메쉬, 흰색 또는 밝은 베이지 색이며 분홍색 색조가 있으며 색상이 균일합니다.
소나무 붕소 버섯의 펄프는 흰색이고 두껍고 조밀하며 과도하게 익은 표본에서는 약간 황색을 띕니다. 캡(보호 필름 근처)에 분홍색 색조가 있습니다. 절단된 부분이나 손상된 부분이 어두워지지 않습니다. 가공 후에도 흰색을 유지합니다.
송이버섯을 먹을 수 있나요?
맛과 화학적 조성 측면에서 소나무 boletus는 엘리트 종으로 분류됩니다. 영양가가 높아 식용 가능 1군에 속합니다. 자실체는 가공이 다양하여 수확 후 즉시 모든 종류의 요리 준비에 사용하거나 겨울 준비를 위해 가공할 수 있습니다.
버섯의 맛 특성
백색 붕소의 펄프는 두껍고 밀도가 높으며 가공 중에 무게가 많이 줄어들지 않습니다. 맛은 약간 달콤하고 그다지 뚜렷하지 않습니다. 자실체의 냄새는 지속적이고 쾌적하며 구운 견과류를 연상시킵니다. 어떤 가공 방법으로도 냄새가 사라지지 않으며 말린 소나무 boletus에서 명확하게 나타납니다.
신체에 대한 이익과 해로움
소나무 boletus의 화학 성분은 다양하고 포르 치니 버섯에는 인간에게 필요한 일련의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있으며 자실체의 단백질 구성은 동물성 단백질보다 열등하지 않지만 칼로리 함량은 훨씬 낮습니다.신체에 대한 소나무 흰색 boletus의 이점 :
- 소비는 사람에게 포만감을 주면서 신체에 최소한의 칼로리를 공급합니다. 과체중인 사람들의 식단에 버섯 요리를 포함시키는 것이 좋습니다.
- 다이어트 중이거나 채식주의자인 경우 신체에 충분한 단백질을 공급하십시오.
- 자실체에 포함된 면역촉진제는 신체를 강화시켜 감염병에 걸릴 가능성이 적습니다.
- 지질은 간 상태를 개선하고 손상된 세포의 재생에 참여합니다.
- 흰호그위드에 들어있는 항생 물질은 박테리아의 성장을 억제합니다.
- 스티렌은 내분비 시스템의 기능을 향상시킵니다. 호르몬 수치가 정상화되고 생식이 증가하며 혈당 수치가 감소합니다.
- 심혈관 질환이 있는 사람들의 식단에 소나무 boletus를 포함시키는 것이 좋습니다. 섭취하면 나쁜 콜레스테롤 수치가 감소하고 혈전 및 죽상 동맥 경화증이 예방됩니다.
- 소나무가 포함된 균근에서 흰색 boletus는 조직에서 요산을 제거할 수 있는 수지성 화합물 형태로 존재하는 물질을 받았습니다.
- 자실체의 철분은 헤모글로빈을 증가시키고 조혈에 관여합니다.
- 아미노산과 비타민은 뇌 기능을 자극하고 성능을 향상하며 피로를 완화합니다. 소나무 boletus를 먹으면 수면 개선에 도움이되고 우울증이 완화됩니다.
맛 측면에서 가장 귀중한 종조차도 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 자실체는 불리한 생태학적 구역에서 자라면 해로운 요소를 축적합니다. 이 경우 포르치니 버섯은 중독을 일으킬 수 있습니다.깨끗한 지역에서 수확하더라도 사용에 대한 많은 금기 사항이 있습니다. 제품에 알레르기 반응이 있는 사람은 버섯 요리도 먹어서는 안 됩니다. 소화관의 대사 장애 및 병리가 있거나 급성 단계의 위염이 있는 경우 포르치니 버섯을 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 버섯 요리는 임산부, 수유부, 4세 미만 어린이에게는 금기입니다.
소나무 포르치니 버섯의 거짓 복식
모든 엘리트종과 마찬가지로 흰송이버섯에도 독성이 있고 조건부로 먹을 수 있는 버섯이 있는데, 그 사진과 설명은 아래에 나와 있습니다.
아름답거나 아름다운 boletus(Boletus pulcherrimus)는 소나무를 좋아하는 boletus와 매우 유사해 보입니다.
이중 버섯은 포르치니 버섯과 동일한 조건에서 자라지만 모든 유형의 숲에 분포합니다. 색상이 훨씬 더 밝아졌습니다. 관형 층은 빨간색 또는 진홍색이지만 소나무 boletus의 층은 흰색 또는 노란색입니다. 폐기하면 펄프가 파란색으로 변합니다. 이 종은 먹을 수 없으며 중간 정도의 중독을 일으키는 독성 화합물을 함유하고 있습니다.
분홍색-보라색 boletus는 유럽 전역에 널리 퍼져 있는 독성 물질입니다.
너도밤나무, 참나무, 서어나무 아래에서 발견됩니다. 과일 몸은 더 작습니다. 줄기는 밑 부분이 둥글고 뚜껑쪽으로 가늘어집니다. 관형 층은 밝은 보라색이고 표면은 보라색 색조를 띤 분홍색입니다. 자르면 살이 더러워집니다.
Wolf boletus는 조건부 식용 종의 범주에 포함됩니다. 자실체는 맛도 없고 냄새도 없습니다. 미리 끓인 후에만 섭취가 가능합니다. 열처리가 짧을 경우 이중으로 인해 경미한 중독이 발생할 수 있습니다.
겉보기에는 송이버섯과 유사하며 분홍색 포자가 있고 갓의 표면은 연한 분홍색이다. 폐기하면 펄프가 어두워집니다.
이것이 속의 식용 구성원과 유독성 구성원의 주요 차이점입니다.
소나무 숲에서 포르치니 버섯을 채취할 때
결실 기간은 계절 비와 기온에 따라 다릅니다. 첫 번째 자실체는 7월 말에 발견되며 햇빛이 잘 드는 지역에서 강수 후에 나타납니다. 송이버섯은 빨리 자라서 5~7일이면 다 자란다. 그들은 혼자 자라지 않습니다. 버섯 하나가 발견되면 근처에 다른 버섯도 분명히 있을 것입니다. 9월말까지 수확합니다.
소나무 숲에서 포르치니 버섯을 찾는 방법
종의 주요 축적은 소나무 근처에서 발견되며 boletus의 이웃은 낙엽수, 너도밤 나무, 자작 나무 및 서어 나무속입니다. 모래 토양을 선호합니다. 그들은 이끼 매트 또는 이끼류에 있습니다. 짧은 풀밭 사이의 공터에서 종들이 밀집해 있는 것을 종종 볼 수 있습니다.
소나무 숲에서 포르치니 버섯 수집 규칙
그들은 기온이 지속적으로 따뜻해지는 비가 내린 후에 수확물을 수확합니다. 소나무 boletus는 생태학적으로 깨끗한 지역에서만 수집됩니다. 산업 기업 및 도시 매립지 근처의 산림 지역은 고려되지 않습니다. 고속도로 근처와 도시 내에서 채취한 버섯은 소비에 적합하지 않습니다. 곤충에 의해 피해를 입지 않은 버섯은 잘라내고, 너무 익은 표본은 채취하지 않습니다. 상처에주의하십시오. 어두워지면 그러한 표본을 제거하는 것이 좋습니다.
소나무 boletus의 소비
자실체는 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 소나무 흰색 boletus는 삶은 형태와 생 형태의 샐러드에 포함됩니다. 자실체는 겨울 수확에 적합하며 건조, 절임, 소금에 절입니다. 소나무 boletuses는 동결을 잘 견디며 유익한 물질을 완전히 유지합니다.
결론
소나무 포르치니 버섯은 영양가 측면에서 가장 높은 범주에 속합니다. 버섯은 유럽 전역에 분포하며 6월부터 9월까지 소그룹으로 자랍니다. 자실체는 보편적으로 사용되며 사전에 끓이거나 담그지 않고도 모든 유형의 가공에 적합합니다. 또한, 영상을 통해 백송송이버섯이 어디서, 어떻게 자라는지 확인할 수 있습니다.
