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가을은 버섯 따는 사람들이 가장 좋아하는 시간입니다. 모든 취향에 맞는 다양한 버섯이 숲에 나타납니다. 버섯의 종류는 성장 장소에 따라 다릅니다. 식용과 비식용으로 나누어지므로 신체에 해를 끼치지 않도록 완전히 신뢰하는 표본만을 수집해야 합니다. 약효가 있는 버섯이 있는데 낙엽송 나비가 이 범주에 속합니다. 수집할 때 실수하지 않으려면 버섯에 대한 설명을 읽고 버섯이 자라는 곳을 알고 사진과 비디오를 봐야 합니다.
낙엽송 오일러에 대한 자세한 설명
낙엽송 오일러는 오일러과, 오일러 속의 관형 버섯입니다. 버터디쉬라는 이름은 낙엽송과 기타 침엽수 작물, 특히 어린 식물에서 자라기 때문에 붙여진 이름입니다. 버섯은 단독으로 또는 그룹으로 자랍니다. 이 종은 유익한 특성을 갖고 있으며 모든 가공 방법에 적합합니다. 수집할 때 오래된 버섯은 종종 벌레가 많고 젖기 시작하여 원래 모양을 잃기 때문에 어린 표본을 선호하는 것이 좋습니다.
숲에서도 가짜 오일러를 찾을 수 있습니다. 다음과 같은 점에서 식용과 다릅니다.
- 모자에는 보라색 색조가 있습니다.
- 캡 아래에 가벼운 막이 있습니다.
- 다리는 시간이 지남에 따라 건조되어 보이지 않게 되는 퇴색된 보라색 고리로 장식되어 있습니다.
캡에 대한 설명
낙엽송 boletus의 높이는 8cm에 이릅니다. 뚜껑은 매끄럽고 다육하며 지름 2 ~ 12cm이며 어린 버섯에서는 뚜껑 모양이 원추형 또는 반구형이며 나이가 들면 볼록해지며 끝이 완전히 펴지고 가장자리가 구부러지기 시작합니다. 캡은 반짝이는 끈적끈적한 필름으로 덮여 있으며, 청소할 때 쉽게 제거할 수 있습니다. 색상은 성장 장소에 따라 다르며 밝거나 어두운 노란색, 갈색 및 갈색 색조가 될 수 있습니다.
레몬 펄프는 밀도가 높고 육즙이 많으며 섬유질이 많으며 맛이 좋고 과일 향이납니다. 캡을 아래에서 보면 가장자리가 뾰족한 수많은 작은 구멍이 보입니다. 누르면 우유빛 수액이 나오며, 건조되면 갈색 코팅이 형성됩니다. 껍질 아래의 살은 갈색이며, 자르면 분홍색이 되고, 그 다음에는 갈색으로 변하기 시작하여 갈색을 띤 빨간색이 됩니다. 어린 표본의 경우 살을 잘라도 색이 변하지 않습니다.
다리에 대한 설명
다리는 살이 많고 촘촘하며 길이 4~12cm, 지름 4cm이고 모양은 원통형, 곤봉형 또는 곡선형이다. 다리의 윗부분은 연한 노란색, 아랫 부분은 짙은 갈색으로 칠해져 있습니다. 어린 표본에서는 뚜껑의 아래쪽 부분이 백설 공주 필름으로 덮여 있으며, 버섯이 노화됨에 따라 줄기 위로 내려가는 연한 노란색 고리로 변합니다. 자르면 다리 살이 연한 레몬색을 띕니다.
낙엽송 아래에서 자라는 boletus는 먹을 수 있습니까?
낙엽송 버터디시는 식용 버섯 카테고리 2에 속합니다. 겨울에는 조림, 삶기, 튀김, 통조림으로 만들 수 있습니다.
제품 100g에는 비타민 B, 지방산, 아미노산, 섬유질 및 레시틴이 포함되어 있습니다. 버섯은 칼로리가 20kcal 정도로 낮아서 모습을 지켜보는 사람들이 먹을 수 있다. 낙엽송 오일에는 약효가 있습니다. 낙엽송 오일의 장점:
- 버섯에 함유된 수지가 두통을 완화하고 요산을 제거합니다.
- 버섯을 먹으면 우울증과 피로의 가능성이 줄어듭니다. 생활 톤이 올라갑니다.
- 섬유질 펄프에 함유된 항생제 덕분에 면역력이 강화됩니다.
- 통풍과 관절염으로 인한 통증을 완화합니다.
- 신경계를 진정시키고 나쁜 콜레스테롤, 노폐물, 독소를 제거합니다.
- 칼로리 함량이 낮기 때문에 체중이 감소합니다.
유익한 특성에도 불구하고 낙엽송 오일은 주의해서 사용할 수 있습니다.
- 임산부 및 수유부;
- 5세 미만의 어린이;
- 만성 신장 및 간 질환의 경우;
- 퀴닌 함량으로 인해 boletus는 위장병 환자에게 금기입니다.
- 개인적인 편협함을 가진 사람들.
낙엽송 버터디쉬는 어디에서 어떻게 자라나요?
이 종은 낙엽송 아래에서 자라며 종종 어린 성장물에서 발견됩니다. 뿌리 시스템의 직경에 따라 풀이나 솔잎에서 찾을 수 있습니다. 낙엽송 boletus는 수년 동안 같은 장소에서 자랄 수 있으며, 나무가 죽으면 균사체도 죽습니다.
수집은 7월말부터 9월말까지 진행된다. 버섯은 스펀지처럼 중금속과 방사성 금속을 빠르게 흡수하므로 수집은 고속도로, 산업 기업 및 주유소에서 멀리 떨어져 수행되어야 합니다.
수집 규칙:
- 어린 표본을 수집합니다.
- 수집할 때 균사체를 손상시키지 않도록 노력하십시오.
- boletus 버섯은 열린 공간을 좋아하기 때문에 키가 큰 풀에서 버섯을 찾지 마십시오.
- boletus는 가족 단위로 자라기 때문에 발견된 버섯 옆에 몇 개의 표본이 더 있을 수 있습니다.
- 버섯은 통풍이 잘 되는 바구니에 모아야 합니다.
- boletus의 청소 및 처리는 수집 직후 수행됩니다.
낙엽송 미나리의 식용 대응 물과 그 차이점
자연에는 버터풀의 종류가 많지만 낙엽송 아래에서 자라는 종은 거의 없습니다. 이러한 유형에는 다음이 포함됩니다.
- 빨간색-빨간색 또는 녹슨 빨간색. 이 종은 서부 시베리아에서 흔히 발견됩니다. 직경 5~15cm의 반구형 캡은 노란색-주황색을 띠며 나이가 들면서 붉은색으로 변합니다. 캡의 표면은 매끄럽고 반짝이며 점액막으로 덮여 있습니다. 관형 층은 다육하고 조밀하며 주황색-빨간색입니다. 다리는 다육하고 섬유질이며 짙은 주황색입니다. 어린 버섯의 뚜껑 아래에는 촘촘한 막이 있는데, 이 막은 버섯이 노화됨에 따라 줄기를 따라 내려와 작은 고리를 형성합니다. 이 종은 낙엽송과 기타 침엽수 식물에서 발견될 수 있습니다. 개방적이고 햇볕이 잘 드는 장소를 좋아합니다. 컬렉션은 한여름부터 9월 중순까지 진행됩니다.
- 회색 오일 캔. 이 종은 7월부터 10월까지 낙엽송 나무 아래에서 발견됩니다. 버섯은 직경 12cm에 이르는 납작한 뚜껑을 가지고 있으며 어린 표본에서는 더러운 흰색으로 변하고 나이가 들면 올리브색, 노란색 또는 붉은 색조로 변합니다. 캡의 표면은 매끄럽고 윤기 있으며 점액막으로 덮여 있어 청소 시 쉽게 제거됩니다. 모공은 더러워진 흰색이며 갈색 회색으로 다시 칠해집니다. 다리는 다육하고 촘촘하며 섬유질이 있고 레몬색을 띠며 윗부분에 노란색 고리가 형성되어 있습니다. 맛이 좋다.
낙엽송 버터를 요리하는 방법
낙엽송 기름으로 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 삶고, 튀기고, 삶아서 보존합니다. 요리하기 전에 철저히 씻어서 흙을 제거하고 필름을 캡에서 제거합니다. 압축하면 펄프가 빨리 부서지기 때문에 건조에 적합하지 않습니다. 그러나 이러한 품질 덕분에 말린 낙엽송 오일은 소스와 퓌레 수프를 준비하는 데 사용됩니다.
겨울용 버터 조림
조림 boletus는 풍성한 요리가 될 것이며 멋진 여름과 가을날을 상기시켜 줄 것입니다.
요리 방법:
- 버섯을 씻고 줄기를 청소하고 필름을 뚜껑에서 제거합니다.
- boletus는 얇은 조각으로 잘립니다.
- 벽이 두꺼운 프라이팬에 제품을 옮기고 물을 넣고 약한 불로 약 10-15 분 동안 끓입니다.
- 수분이 증발한 후 식물성 기름을 넣고 버섯을 몇 분 동안 볶습니다.
- 불에서 팬을 제거하고 식을 때까지 그대로 두십시오.
- 다 익은 버섯을 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.
겨울용 버터 튀김
이 레시피에는 작은 표본만 사용됩니다.겨울에 개봉하는 준비된 요리는 샐러드 준비에 이상적이며 튀긴 감자, 삶은 쌀, 야채 조림에 추가하면 좋습니다.
준비:
- 버섯은 비늘과 점액막으로 청소됩니다.
- 세련된 해바라기 기름을 팬에 붓습니다. 양은 버섯이 자유롭게 떠다니고 서로 간섭하지 않는 정도여야 합니다.
- 끓인 후 버섯을 기름에 조금씩 옮깁니다.
- 처음에는 지글지글 끓지만 수분이 증발한 후에는 약간의 딱딱한 소리만 나타납니다.
- 요리하는 동안 스토브를 떠나지 마십시오. 버섯이 황금색을 띠면 구멍이 있는 스푼으로 끓는 기름에서 버섯을 꺼내 그릇에 옮깁니다.
- 버섯을 모두 익힌 후 용기에 넣고 식힌 기름을 부은 다음 뚜껑을 덮고 냉동실에 넣습니다.
절인 boletus
준비된 요리는 맛있고 매우 향긋합니다.
요리를 위해 다음을 준비하십시오:
- 작은 boletus – 1kg;
- 물;
- 설탕, 소금 - 각각 2 작은 술;
- 겨자씨 - 1 작은 술;
- 딸기, 정향 – 3-4 개;
- 베이 리프 - 맛보기;
- 식초 – 0.5 tsp.
준비:
- 버섯은 깨끗이 씻어 흐르는 물에 씻어 15~20분간 끓인 후 삶아줍니다.
- 삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다. 수분이 완전히 사라질 때까지 방치합니다.
- 냄비에 물 500ml를 붓고 끓여서 소금, 설탕, 향신료를 넣고 2-3 분간 끓입니다.
- 버섯을 추가하고 5분간 계속 조리합니다.
- 요리가 끝나면 식초를 첨가합니다.
- 뜨거운 버섯을 멸균 된 병에 넣고 식힌 후 보관합니다.
결론
낙엽송 버터디시는 맛있고 건강한 버섯입니다.한여름부터 9월 하순까지 낙엽송과 기타 침엽수 아래에서 발견됩니다. 버섯은 다양한 요리를 준비하고 겨울을 준비하는 데 이상적입니다. 하지만 숲에 들어가기 전에 종에 대한 설명을 읽고 사진과 비디오를 봐야 합니다.
