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모든 버섯 채집자는 사프란 밀크 캡과 빨간 버섯의 차이점을 알아야 합니다. 이 종은 가까운 친척이며 공통점이 너무 많아서 경험이 없는 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람이 자신이 어떤 버섯을 다루고 있는지 결정하기 어려울 수 있습니다. 그러나 이러한 버섯은 다른 식품 범주에 속하기 때문에 차이점을 아는 것이 필요합니다. 즉, 준비 기술이 크게 다릅니다.
사프란 밀크 캡과 볼루쉬키가 자라는 곳
이 두 종은 러시아 숲에서 가장 흔한 버섯입니다. 주로 습한 지역에서 자랍니다. 가장 좋아하는 서식지는 가문비나무, 낙엽수림, 혼합림입니다. 사프란 유액은 사시나무와 오래된 자작나무 근처에 가장 자주 인접하며 침엽수 옆에서 사프란 밀크 캡을 찾는 것이 좋습니다. 흥미롭게도 혼합림에서는 두 종 모두 매우 가깝게 자랄 수 있습니다.
사프란 사프란은 나방과 달리 생태적으로 깨끗한 지역에서만 기분이 좋기 때문에 길가의 숲이나 산업 기업 근처 지역에서는 거의 발견되지 않습니다. 일반적으로 그들은 빛에 매우 민감하고 적당한 수분과 같은 사질 양토 토양을 선호하며 늪지대를 견딜 수 없기 때문에 가장자리 또는 어린 숲에 산다.
덜 까다로운 파도를 찾는 것이 훨씬 쉽습니다. 대도시 근처의 경찰서에서도 종종 찾을 수 있습니다. 햇볕이 잘 드는 초원과 깊고 어두운 덤불에서 발견되며 습기를 좋아하고 늪지대에서 잘 자랍니다.
이 두 종의 유충은 범위에 차이가 있습니다. 성장 환경에 대한 사프란 밀크 캡의 수요로 인해 덜 까다로운 친척보다 찾기가 훨씬 더 어렵습니다.
사프란 밀크 캡과 트럼펫의 차이점은 무엇입니까?
사프란 유액과 분홍색 나방은 외관이 매우 유사할 뿐만 아니라 두 종이 모두 Russula 가족의 유액 속에 속하기 때문에 비교됩니다. 모든 우유 버섯의 차이점은 상처나 손상된 부위에서 흰 우유(즙)를 분비한다는 것입니다. Rizhik은 이 속의 가장 귀중한 버섯이며 영양 및 맛 품질 측면에서 왕국의 가장 고귀한 대표자와 동등합니다. 분류에 따르면 카테고리 I에 속합니다.
Pink volnushka는 덜 가치있는 버섯이며 맛과 화학 성분 측면에서 동료 버섯보다 열등합니다. 카테고리 II로 분류됩니다.
이 유액의 차이점은 영양가입니다. 사프란 밀크 캡에는 섬유질, 다양한 미량 원소 및 베타카로틴이 풍부하여 주황색을 띠고 있습니다. 또한 박테리아와 바이러스에 대해 활성을 갖는 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 특성으로 인해 민간요법에서는 천연 항생제로 사용됩니다. 이 버섯의 단백질은 쉽게 소화되고 가치가 동물성 단백질과 비슷하기 때문에 사순절 기간 동안 이 버섯으로 만든 요리가 특히 인기가 있습니다.
버섯에는 비타민A, 아스코르빈산, 비타민B군이 많이 함유되어 있으며, 영양 만점 사프란 밀크캡슐과 달리 칼로리가 낮아 다이어트 영양제로 추천할 수 있다.
요리에서 사프란 밀크 캡과 volnushka의 차이점
요리에 있어서 사프란 밀크캡은 맛있는 버섯으로 평가됩니다. 다양한 요리법에 널리 사용됩니다. 소금에 절이고, 절이고, 튀기고, 수프와 샐러드에도 사용할 수 있습니다.
Volnushka는 산세 및 산세에 가장 인기있는 버섯 중 하나입니다. 예비 준비 기술에는 상당한 차이가 있습니다. 요리하기 전에 약 72 시간 동안 담가두고 수시로 물을 바꿉니다. 그런 다음 데치거나 삶은 다음 절이거나 소금에 절입니다.
이렇게 준비된 볼루쉬키는 45일 이후에 섭취하는 것이 좋습니다. 이 기술은 영양가는 낮추지만 쓴맛과 독성물질은 제거한다. 이 종의 펄프에 유해한 성분의 함량이 낮다는 사실에도 불구하고 부적절하게 준비된 요리는 경미한 식중독을 유발할 수 있습니다.
Ryzhiki는 소금에 절이거나 절일 수 있을 뿐만 아니라 미리 담그거나 끓이지 않고 원하는 조리법에 따라 요리할 수도 있습니다. 그건 그렇고, 숙련 된 주부들은 귀중한 맛과 향을 보존하기 위해 조미료를 사용하지 않고 나중에 사용할 수 있도록 준비하는 것이 좋습니다. 일부 샐러드에는 단순히 끓는 물에 부을 수 있는 사프란 밀크 캡이 포함되어 있습니다. 옛날에는 소금과 빵을 곁들여 생으로 먹었다는 기록이 문헌에 있습니다.
사프란 밀크 캡과 볼루슈카를 구별하는 방법
숙련된 버섯 채집가는 사프란 밀크 캡과 분홍색 버섯을 구별할 수 있는 많은 징후를 알고 있습니다.
- 첫 번째 색상은 황토색 음영이 지배적이며 파도는 분홍빛이 도는 색상입니다.
- 카멜리나에는 가장자리가 아래로 향한 부드럽고 반짝이는 뚜껑이 있어 고르지 않고 변형될 수 있습니다. 파도의 모자는 보풀로 덮여 있으며 중앙이 움푹 들어간 반구 모양입니다. 가장자리는 매끄럽고 줄기쪽으로 둥글며 사춘기가 더 뚜렷합니다.
- 사프란 밀크 캡의 경우 캡에 흰색 코팅이 형성되어 청소가 어려울 수 있습니다.
- 자르면 나오는 우유는 카멜리나에서는 밝은 오렌지색이지만 공기 중에서는 청록색을 띕니다. Volnushka의 흰 우유는 색이 변하지 않으며 제라늄 냄새를 연상시키는 쓴 냄새가납니다.
- 요리하는 동안 사프란 밀크 캡이 어두워지고 파도가 밝은 회색으로 변합니다.
- 사프란 밀크 캡은 빨간 머리보다 큽니다.
두 가지 유형의 버섯 사진에서 사프란 밀크 캡(위 사진)과 두더지 버섯(아래 사진)의 주요 차이점을 볼 수 있습니다.
결론
사프란 밀크 캡과 볼루슈카의 차이점은 언뜻 보기에는 중요하지 않은 것 같습니다. 경험이 풍부한 버섯 채집가의 조언을 들으면 외부 표시와 서식지로 구별하기가 매우 쉽고 종을 정확하게 식별하면 요리법에 실수하는 것을 두려워 할 수 없습니다.
