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그물 모양의 boletus, 라틴어 이름인 Boletus reticulatus는 Boletaceae 계통의 Boletaceae 속에 속합니다. 러시아에서는 White Oak Mushroom이라고 불리며 다른 이름은 Summer입니다. 이 변종은 그물 모양의 다리가 갈색이라는 점에서만 실제 보로빅과 구별되며 그 외에는 종은 거의 동일합니다.
흰 참나무 버섯은 어떻게 생겼나요?
어린 버섯의 뚜껑은 구형이고 지름이 3cm를 초과하지 않으며 나이가 들면서 쿠션 모양이고 두껍고 볼록해지며 크기가 최대 10cm까지 증가하고 일부 표본에서는 최대 0.5m까지 증가합니다.색상은 짙은 베이지, 커피, 연한 갈색이며 표면은 부드럽고 건조합니다.
펄프는 조밀하고 강하며 절단 부위가 어두워지거나 부서지지 않습니다. 캡 뒷면, 튜브 아래에서 과육의 색이 노란색일 수 있습니다. 그 맛은 풍부하고 버섯이며 향긋합니다.
튜브는 얇고 작으며 서로 단단히 연결되어 있습니다. 어린 작은 버섯에서는 흰색이고 크고 너무 익은 버섯에서는 어두워지고 노란색으로 변할 수 있습니다.
다리는 두껍고 튼튼하며 탄력이 있고 안쪽이 비어 있지 않습니다. 길이는 5 ~ 20cm, 지름 3 ~ 8cm로 다양하며 색상은 밝은 호두색이고 표면은 거칠고 어둡고 두꺼운 메쉬로 덮여 있습니다. 버섯자루의 모양은 곤봉형 또는 원통형이며 밑부분이 윗부분보다 넓다.
참나무 포르치니버섯의 포자는 원형, 올리브색 또는 갈색이고, 포자 가루는 습지 또는 갈색입니다.
흰 참나무 버섯은 어디에서 자라나요?
그물 모양의 boletus는 유라시아의 온화한 기후, 유럽, 북부 아프리카 및 미국의 가벼운 낙엽 수림에서 자랍니다. 대부분의 경우 크리미아에서 흔히 볼 수 있는 산간 지역의 너도밤나무, 밤나무, 참나무 아래에서 발견됩니다. 참나무 포르치니 버섯은 가볍고 건조한 알칼리성 토양을 선호합니다. 참나무 옆에서 자랍니다. 그물로 묶인 boletus 곤충은 실제로 공격하지 않습니다.
포르치니 버섯을 먹을 수 있나요?
Boletus reticulum은 열처리 후 어떤 형태로든 섭취됩니다. 일부 소식통에 따르면 끓는 물로 잠시 처리한 후 신선하게 먹을 수 있다고 합니다.
흰 참나무 버섯의 맛 특성
이 버섯은 맛이 좋기 때문에 첫 번째 카테고리로 분류됩니다. 튀기고, 끓이고, 말리고, 항아리에 넣을 수 있습니다. 건조되면 화이트 오크는 특히 향기롭고 맛있습니다. 열처리 후 그물 모양의 boletus의 살은 어두워지지 않고 어떤 요리에서도 맛있어 보입니다. 견과류의 뒷맛과 함께 달콤한 맛이 있습니다.
거짓 복식
Boletaceae 계통의 흰 참나무 버섯은 속의 모든 대표자와 유사합니다. 그러나 특히 흰 가문비나무 버섯과 많은 유사점이 있습니다. 이것은 밀도가 높고 맛있는 펄프를 가진 동일한 강인한 대형 표본입니다.
망상버섯과의 차이점은 낙엽수림이 아닌 침엽수림에서 자라며, 갓은 흑갈색이고 덩어리가 있으며 느슨하다. Spruce Boletus의 무게는 2kg에 달할 수 있습니다. 가족의 두 대표는 첫 번째 범주의 식용 종에 속합니다.
흰떡갈나무는 쓸개버섯과 비슷합니다. 침엽수 림에 서식하며 모래 토양에서만 자랍니다. 이것이 첫 번째 차이점입니다. 담즙 버섯은 먹을 수 없으며 매운 쓴 맛이 있습니다. 10cm 이상 자라지 않으며 다리는 느슨한 코팅과 유사한 짙은 갈색 메쉬 패턴으로 덮여 있습니다. 담낭버섯은 7월부터 열매를 맺기 시작하고, 참나무버섯은 5월부터 열매를 맺기 시작합니다.
수집규칙
장기간의 비가 내린 후 참나무 버섯을 수집하러 가며, 이상적으로는 며칠 동안 지속되면 수확량이 뛰어날 것입니다. 따뜻하고 습한 날씨나 비가 약간 내릴 때 수확하는 것이 좋습니다. 이때 특히 갈색의 크고 촘촘한 캡이 눈에 띕니다. 건조한 날씨에는 좋은 표본을 찾기가 어렵습니다. 흰 참나무 버섯은 태양이 잘 비추는 가장자리와 공터를 좋아합니다. 낙엽수림에서는 참나무, 서어나무, 자작나무에 초점을 맞추며 그물 모양의 boletus는 이 나무 아래에 숨어 있습니다.표고버섯의 주요 채취 시기는 8월부터 10월까지이다.
뚜껑의 직경이 7cm를 넘지 않는 작은 자실체를 바구니에 넣는 것이 더 좋으며 살이 더 부드럽고 유연하며 해면질이 아닙니다. 균사체를 교란시키지 않고 잘라내거나 부러뜨릴 수 있습니다. 더 큰 표본의 살은 해면질과 고무질로 변하며 대부분의 오래된 버섯의 줄기에 벌레가 나타납니다. 기생충의 존재를 확인하려면 줄기를 자르십시오. 깨끗해야합니다.
사용
신선하게 따거나 말린 순 boletus 버섯에서 맛있고 향기로운 요리를 얻습니다. 하루 이상 보관하면 안 됩니다. 요리하기 전에 버섯 작물을 잘 씻고 줄기의 아래쪽 부분을 잘라냅니다.
청소 후 참나무 버섯을 소금물에 담근다. 벌레가 다리 중 하나에 숨어 있으면 30분 안에 분명히 떠날 것입니다. 이러한 처리 후 수확 된 작물에서 선택한 요리가 준비됩니다 : 줄리엔, 캐서롤, 버섯 소스, 감자 구이, 풍부한 수프. 또한 튼튼하고 탄력 있는 뚜껑과 다리를 절인 후 항아리에 담아 겨울용으로 밀봉하거나 나중에 사용할 수 있도록 건조시킵니다.
야채 샐러드에서는 신선하고 잘 씻은 다음 끓는 물에 몇 분 동안 데친 그물망 boletus를 사용할 수 있습니다. 그것은 절대적으로 안전하며 원시 형태에서도 좋은 맛을 가지고 있습니다.
말린 버섯은 특별하고 풍부한 향과 달콤하고 고소한 맛을 가지고 있습니다. 수프와 캐서롤이 준비됩니다.
결론
참나무 포르치니 버섯은 Boletaceae 계통의 포르치니 버섯 품종 중 하나로 맛이 높아 최고로 간주됩니다. Boletus는 가장 잘 알려진 독성 종과 쉽게 구별할 수 있으며 경험이 부족한 버섯 채집가가 수집하기에 적합합니다. 여름 버섯은 신선한 요리를 포함한 모든 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 사전 열처리 없이도 인체 건강에 절대적으로 안전하며 건조하면 더욱 맛있어집니다.
