8월 샴피뇽(흔히 작은 이삭으로 알려져 있음)은 늦여름부터 중순 가을까지 침엽수림에서 가장 흔히 발견되는 맛있고 향긋한 식용 버섯입니다. 이것은 모든 유형의 샴 피뇽 중에서 가장 큰 것입니다. 불행히도 찾기가 쉽지 않습니다. 그러나 그러한 버섯이 자라는 곳을 우연히 발견하면 일반적으로 두 개 이상이 될 것입니다. 버섯 선택기는 한 번에 바구니의 절반을 채울만큼 운이 좋을 수 있습니다. 8월 샴피뇽의 사진과 설명은 유독한 샴피뇽, 특히 빨간색 샴피뇽과 독버섯과 혼동되는 것을 허용하지 않습니다.이 버섯은 삶기, 튀김, 조림, 절임, 나중에 사용하기 위해 건조, 생으로 먹기 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 그러나 그것으로 만든 요리에 너무 빠져드는 것은 권장되지 않습니다. 이는 신체에 중금속 카드뮴이 축적되는 데 기여할 수 있습니다.
8월 샴피뇽은 어떤 모습인가요?
8월 샴피뇽의 뚜껑은 일반적으로 직경이 5~15cm에 이릅니다. 어린 표본에서는 닫혀 있고 반구 모양이지만 나이가 들면서 엎드려집니다. 캡 외부 피부의 색상은 황색 또는 황금색일 수 있습니다. 전체 표면에 무광택 갈색 또는 주황색 갈색 비늘이 많이 있습니다. 뚜껑 중앙에 결절이 종종 보입니다.
August champignon은 Champignon 가족의 가장 큰 대표자입니다.
포자를 함유하는 층은 층상입니다. 자실체가 노화됨에 따라 색이 분홍빛에서 어두운 갈색으로 변합니다. 어린 버섯에서는 접시가 가벼운 필름으로 덮여 있습니다. 그 후, 그것은 부러져 뚜껑 가장자리의 파편에 매달려 줄기에 황색을 띠는 조각이있는 커다란 접힌 흰색 고리를 형성합니다.
8월 샴피뇽의 다리는 보통 길고(5-10cm) 두께는 약 2cm입니다. 밀도가 높고 흰색(그러나 누르면 노란색으로 변함)이며 표면이 거칠습니다.
버섯의 살은 다육하고 탄력적입니다. 흰색이지만 깨지면 공기 중에서 산화되어 분홍색이 된다. 펄프의 맛은 쾌적하고 매콤하며 버섯입니다. 아로마는 아몬드 또는 아니스 씨앗을 약간 연상시킵니다.
비디오는 이 버섯에 대해 간략하고 유익하게 설명합니다.
8월 샴피뇽은 어디에서 자라나요?
8 월 샴 피뇽은 침엽수 림의 가문비 나무 아래에서 자라는 것을 선호하며 혼합 숲에서는 덜 자주 유기물이 풍부한 점토 토양을 선택합니다. 개미집 근처에서 흔히 발견됩니다. 자주 발견되지는 않지만 대개 큰 무리로 열매를 맺습니다. 수집 시즌은 8월에 시작되어 9월 말과 10월 초까지 지속됩니다.
이 버섯은 침엽수 아래에서 자라는 것을 선호합니다.
8월 샴피뇽을 먹을 수 있나요?
8월 샴피뇽은 좋은 식용 버섯입니다. 맛과 영양가치는 카테고리 3에 속합니다. 또한 의약 적 특성도 있습니다. 그 구성에는 비타민 A, C, PP, 미량 원소 (인, 칼륨)뿐만 아니라 뚜렷한 항균 특성을 가진 물질이 풍부합니다.
거짓 복식
8월 샴피뇽과 혼동될 수 있는 가장 위험한 버섯은 다음과 같습니다. 데스 캡. 그것은 매우 독성이 강합니다. 중독은 종종 치명적입니다. 어린 버섯과 샴 피뇽은 뚜껑, 접시의 모양과 색상, 다리에 고리가 있다는 점 등 많은 유사점을 가지고 있습니다. 따라서 서로의 주요 차이점을 항상 기억하는 것이 중요합니다.
- 창백한 농병의 바닥에는 항상 볼바가 있습니다. 뿌리에 자라지 않은 두꺼운 "가방"으로 다리가 그대로 삽입됩니다.
- 버섯 뚜껑에는 비늘이 없습니다.
- 8월 샴피뇽에서는 접시의 색이 나이가 들수록 변하는 반면, 유독한 "이중"에서는 항상 백설 공주로 유지됩니다.
- 부서진 표면을 누르면 옅은 농병은 색이 변하지 않습니다.
독버섯 중독은 치명적이다
빨간 샴 피뇽 - 8월의 또 다른 유독한 "더블". 다음 기능은 이를 구별하는 데 도움이 됩니다.
- 이 버섯의 줄기를 밑 부분에서 자르면 즉시 풍부한 노란색을 얻습니다.
- 펄프 냄새가 강하고 불쾌합니다 (요오드 또는 "탄산"냄새를 연상시킵니다).
- 일반적으로 유독 한 "형제"의 크기는 8 월의 크기보다 열등합니다.
붉은 샴피뇽은 8월의 독이 되는 '더블'
수집 및 이용규정
이번 시즌에 8월 샴피뇽을 먹으러 숲에 갈 때 몇 가지 중요한 규칙을 명심해야 합니다.
- 버섯이 올바르게 식별되었다고 확신하는 경우에만 바구니에 넣을 수 있습니다.
- 오래되고 벌레가 많고 지나치게 부드럽거나 썩은 표본을 수집하여 먹어서는 안됩니다.
- 산업 기업, 공장, 매립지, 고속도로 및 처리 시설 근처에 위치한 장소에서 "조용한 사냥"을하는 것은 건강에 위험합니다. 버섯은 자실체에 유해 물질을 적극적으로 흡수하고 축적하는 능력이 있는 것으로 알려져 있습니다.
- 채취 과정에서 자실체를 따지 말고 칼로 조심스럽게 잘라 균사체를 그대로 유지하는 것이 좋습니다.
다른 식용 샴피뇽과 마찬가지로 8월 버섯도 요리에 다양하게 사용할 수 있습니다. 그들은 날 것으로 먹으며, 거의 모든 형태로 나중에 사용하기 위해 요리하고 저장하기도 합니다.
결론
8월 샴피뇽의 사진과 설명은 시즌 동안 가문비나무 숲에 모이는 버섯 채집가에게 확실히 유용할 것입니다.이 식용 버섯을 위험한 유독성 "복식"과 구별하는 방법, 어디에서 볼 것인지, 올바르게 수집하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 8월 샴피뇽은 찾기 쉽지 않지만, 운이 좋다면 맛있고 향긋하며 영양가 있는 "숲의 선물"로 많은 요리를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 음식의 절제를 잊지 않아서 이러한 버섯이 건강에 도움이 되고 해를 끼치지 않도록 하는 것입니다.
