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집에서 신선한 샴 피뇽을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 유통 기한은 갓 따거나 구입한 버섯, 가공하지 않았거나 튀긴 버섯 등 버섯의 종류에 따라 달라집니다. 장기 보관을 위해 원료를 건조, 통조림 또는 냉동할 수 있습니다.
샴 피뇽을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
냉장고에 있는 신선한 샴피뇽의 유통기한은 2주로 제한됩니다. 플라스틱이나 유리 용기에 넣고 종이 타월로 덮어두면 오래 지속됩니다. 온도는 -2 ~ +2°C 사이여야 합니다.온도가 높을수록 유통기한은 1~1.5주로 단축됩니다. 다른 용기에 보관하면 기간이 다릅니다.
- 천연 직물로 만든 가방에 최대 10일;
- 야채 칸에 있는 종이 봉지에 일주일, 열린 선반에 4일;
- 진공 포장으로 일주일, 개봉 후 2일;
- 구멍을 낸 경우에는 비닐봉지나 접착필름에 넣어 5~7일 정도 소요됩니다.
튀긴 샴 피뇽은 냉장고에 얼마나 오래 보관됩니까?
온도가 3°C 이하일 경우 열처리를 하면 냉장고의 유통기한이 3일로 단축됩니다. 4~5°C의 온도에서는 튀긴 버섯을 24시간 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 중독에 대한 두려움 없이 오랫동안 냉장고에 샴피뇽을 보관할 수 있습니다.
튀긴 요리는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣습니다.
유리 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 뚜껑은 접착필름으로 교체됩니다.
절인 버섯과 통조림 버섯을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
통조림 버섯은 유통기한이 더 깁니다. 제품을 구매했다면 포장을 살펴보아야 합니다. 유통기한은 성분에 따라 다르며 최대 3년까지 가능합니다. 패키지를 개봉하면 유통기한이 며칠로 단축되며 제조업체는 이를 패키지에 표시합니다. 일부 제품은 하루만 지속되고 다른 제품은 3-4일 동안 지속됩니다.
집에서 만든 보존 식품은 냉장고에 1년 동안 보관할 수 있습니다. 처음으로 항아리를 연 후 버섯은 한 달 더 보관할 수 있습니다.
실온에서 샴 피뇽의 유통 기한
샴 피뇽은 실온에서 오랫동안 보관할 수 없습니다. 신선하다면 최대 기간은 6-8 시간입니다. 튀긴 버섯은 2시간 동안 방치할 수 있습니다. 이번에는 접시를 냉장고에 넣기 전에 식히는 데 필요합니다. 절인 제품은 밀폐용기에 담아 실온에서 2~3개월 보관 가능합니다.
집에서 샴 피뇽을 보존하는 방법
집에서 샴피뇽을 신선하게 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다양성은 위치 선택과 포장 기능에 관한 것입니다.
집에서 샴 피뇽을 보관할 곳
집에는 여러 개의 보관 장소가 있습니다. 선택은 버섯의 종류에 따라 다릅니다.
- 신선한 원료는 지하실, 지하실, 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 신선하고 열처리 후 버섯은 오랫동안 냉동실에 보관됩니다.
- 건조된 제품을 습도가 최대 70%인 건조한 곳에 보관하십시오.
- 보존은 냉장고, 지하실, 지하실, 중이층 또는 옷장에 오랫동안 보관됩니다.
신선한 샴 피뇽을 냉장고에 보관하는 방법
갓 수확한 제품은 즉시 보관하도록 보내야 합니다. 가공될 때까지 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 버섯을 냉장고에 보관하기 전에 다음을 준비하세요.
- 주요 폐기물을 제거하십시오;
- 다리를 다듬다;
- 캡을 조심스럽게 청소하고 칼로 가볍게 만지십시오.
- 손상된 부품을 제거하십시오.
- 부드럽고 마른 천으로 닦아서 먼지를 제거하십시오.
가공 중 물과의 접촉을 완전히 피해야 하며, 이는 유통기한을 단축시킵니다. 신선한 샴피뇽은 다양한 포장으로 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 종이 봉지, 한 패키지에 최대 0.5kg의 제품;
- 천연 직물로 만든 가방;
- 필름이나 비닐 봉지를 붙이고 구멍을 뚫고 매일 제품을 환기 시키십시오.
- 유리 또는 플라스틱 용기에 버섯을 한 층에 놓고 그 위에 종이 타월을 놓습니다.
필름으로 견고성이 보장되면 필름에 구멍을 뚫어야 합니다.
샴피뇽 구매 후 냉장고에 보관하는 방법
구매 후 보관 기능은 제품을 구매한 포장에 따라 다릅니다. 중량 단위로 판매된 경우에는 숲에서 채취한 원자재와 동일한 방식으로 가공해야 합니다. 그러한 제품이 카운터에 얼마나 오랫동안 누워 있었는지 정확히 알 수 없기 때문에 그러한 제품을 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다.
매장 구매는 플라스틱 용기나 라이너에 담겨 있는 경우가 많습니다. 이 포장은 그대로 놔두셔도 됩니다. 필름으로 견고성이 보장되면 필름에 구멍을 뚫어야 합니다. 용기에 플라스틱 뚜껑이 있는 경우 그 위에 종이 타월을 올려 수분을 흡수하면 버섯을 더 잘 보존하는 데 도움이 됩니다.
얇게 썬 샴 피뇽을 보관하는 방법
버섯을 자르면 빨리 매력을 잃고 어두워집니다. 분쇄 후 열처리 또는 준비까지는 1~2시간이 지나지 않아야 합니다. 몇 가지 옵션이 있습니다:
- 전유;
- 비등;
- 절임 - 다진 원료에 버섯에 적합한 매리 네이드를 붓습니다.
- 동결
가공하지 않으면 다진 원료는 안정적으로 유지되지 않고 품질이 저하되기 시작합니다.
새해까지 샴 피뇽을 신선하게 유지하는 방법
휴일 최대 2주 전에 구매한 경우에만 새해까지 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 유통 기한이 길면 원료를 절이거나 냉동해야 합니다. 절인 제품은 훌륭한 스낵과 샐러드 재료로 사용됩니다.어떤 요리에 버섯을 튀겨야 한다면 바로 튀겨서 얼려두세요.
지하실에 신선한 샴 피뇽 버섯을 보관하는 방법
원자재를 처리할 시간이 없다면 지하실에 보관하는 것이 적절합니다. 플라스틱 통이나 에나멜 용기에 넣어야 합니다. 제품은 이 형태로 지하실에 12시간 동안 방치될 수 있습니다.
지하실 온도가 최대 8°C이고 습도가 낮다면 다음 조건에서 버섯을 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
- 종이 포장 또는 종이 층이 있는 플라스틱 용기;
- 한 층의 원료;
- 방 벽과의 접촉 부족;
- 용기를 스탠드나 선반 위에 놓으십시오.
냉동실에 겨울용 샴 피뇽을 보관하는 방법
많은 제품을 준비하는 데 널리 사용되는 옵션은 냉동입니다. 유통기한은 최대 6개월입니다. 몇 가지 동결 옵션이 있습니다.
- 신선한 버섯을 물로 헹구고 건조시킨 다음 한 층 전체 또는 조각으로 얼린 다음 밀폐 용기에 넣으십시오.
- 원료를 청소하고 소금물에 10 분 동안 요리하고 물기를 빼고 한 층에 얼린 다음 적절한 용기에 넣으십시오.
- 씻어서 껍질을 벗기고 양피지를 넣은 베이킹 시트에서 중간 온도로 전체 또는 조각으로 15 분간 굽고 완전히 식힌 후 얼립니다.
조언! 접시가 남으면 튀긴 버섯을 얼릴 수도 있지만 더 이상 먹고 싶지 않습니다. 밀폐용기에 담아 냉동실에 1~2개월 보관 가능합니다.
샴 피뇽을 저장하는 다른 방법
냉장고에 있는 신선한 샴피뇽의 유통기한이 짧기 때문에 건조와 통조림이 중요합니다. 제품은 다음과 같이 건조되어야 합니다:
- 먼지와 잔해물로부터 원료를 청소하고 씻지 마십시오.
- 모자와 다리를 두께 1-1.5cm의 조각으로 자릅니다.
- 60°C의 베이킹 시트 위에 열린 오븐에서 건조시킵니다.
건조를 위해 전기 건조기를 사용할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 자연 조건이므로 잘게 잘린 판을 실에 묶어야합니다. 건조한 원료를 거즈백에 담아 보관하세요. 제품을 갈아서 밀폐된 유리용기에 담아두시면 됩니다.
제품을 갈아서 밀폐된 유리용기에 담아두시면 됩니다.
다양한 방법으로 제품을 보존할 수 있습니다. 그 중 하나가 산세입니다.
- 물 1 리터당 매리 네이드에 5 티스푼을 섭취하십시오. 설탕과 소금, 맛볼 향신료;
- 흐르는 물에 씻은 버섯을 끓는 물에 넣고 5분간 끓인 후 조리한다.
- 원료를 매리 네이드로 옮기고 끓인 후 5 분간 요리하십시오.
- 즉시 소금물과 함께 버섯을 항아리로 나누고 각각에 1.5 큰술을 추가하십시오. 엘. 식초 9 %, 말아서 뚜껑 위에 놓으십시오.
- 완전히 식힌 후 병을 꺼내 보관하세요.
준비물은 냉장고, 지하실 또는 아파트의 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
샴피뇽의 유통기한이 만료된 경우 어떻게 해야 하나요?
통조림이나 절인 버섯의 유통기한이 지난 경우 섭취하지 마세요. 이는 건강에 위험하므로 제품을 폐기해야 합니다.
신선한 원재료의 유통기한이 지났다면 점검이 필요합니다. 손상 징후는 다음과 같습니다.
- 뚜껑에 어두운 반점과 끈적한 점액;
- 탄력성 상실;
- 빈 다리;
- 신 냄새.
이러한 징후가 있는 경우 제품을 폐기해야 합니다. 모양이 만족스럽고 버섯의 탄력이 있으면 식용에 적합합니다. 열처리에는 이러한 원료를 사용하는 것이 좋습니다.
결론
신선한 샴피뇽을 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다. 유통기한은 최대 2주입니다. 장기간 보존을 위해서는 원재료를 냉동, 건조 또는 보존해야 합니다. 상한 버섯은 먹어서는 안됩니다.
