굴 버섯을 수집하고 준비하는 기술을 따르면 굴 버섯에 중독되는 것은 불가능합니다. 그러나 버섯은 소화 시스템에 좋지 않다는 점을 기억해야 합니다. 노인과 어린이는 물론 무제한으로 사용하는 모든 사람의 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.
느타리버섯에 중독될 수도 있나요?
굴버섯은 식용버섯으로 간주됩니다. 숙련된 버섯 채집가는 특별한 결과 없이 자실체를 생으로 먹을 수 있습니다. 일반적으로 보면 빵을 잘못 사용하면 빵에 중독될 수도 있습니다. 굴 버섯의 경우 가장 큰 문제는 위장관의 소화가 어렵다는 것입니다. 즉, 버섯을 과도하게 섭취하면 위장에 무거움을 유발합니다. 굴버섯은 만성 간 질환이나 위장 질환이 있는 사람에게 중독을 일으킬 수 있습니다.
기질에서 자란 굴 버섯이 가장 안전한 것으로 간주됩니다.
가장 안전한 것은 깨끗한 기질에서 균사체와 독립적으로 자란 굴 버섯입니다. 그러나 이러한 버섯이라도 다음과 같은 경우에는 중독될 수 있습니다.
- 재배 기술이 중단되었습니다.오염된 물질을 사용하여 기질을 준비할 때 느타리버섯은 모든 유해 물질을 흡수합니다. 자실체를 살충제로 처리하려면 주의를 기울여야 합니다.
- 비환경 친화적인 조건에서 자랍니다. 느타리버섯을 재배하는 헛간이 고속도로, 생산 시설, 기타 화학 산업 시설 근처에 있으면 버섯이 독성 물질의 연기를 흡수합니다.
- 보존 규칙을 준수하지 않습니다. 대부분의 경우 지하실에 오랫동안 보관되어 조리법을 위반하여 말아 올려 열처리가 잘 안되는 버섯 통조림으로 중독됩니다.
조리법을 위반하여 시밍을 한 경우 통조림 버섯은 많은 위험을 안고 있습니다.
굴버섯은 재배할 수 있을 뿐만 아니라 숲에서 채집할 수도 있습니다. 야생 자실체로 인한 중독 가능성이 증가합니다. 느타리버섯은 어떤 나무나 그루터기에서도 자랄 수 있습니다. 수확물은 도로나 산업 시설 근처에서 수확할 수 없습니다. 숲 속으로 깊숙이 들어갈수록 버섯은 더욱 친환경적일 것입니다.
또 다른 위험은 버섯 따는 사람의 서두르거나 경험이 없다는 것입니다. 느타리버섯과 유사한 독버섯이 실수로 바구니에 들어갈 수 있습니다. 분류 중에 감지되지 않으면 중독이 보장됩니다.
굴버섯 중독의 증상
굴버섯 중독의 증상과 징후는 다양할 수 있습니다. 그것은 모두 중독의 원인에 달려 있습니다. 조리법을 위반하여 준비된 통조림 식품에 중독이 발생하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
- 급격한 온도 상승;
- 메스꺼움, 구토 발작;
- 화장실을 자주 방문하는 소화 불량;
- 조정 상실, 발작, 일시적인 의식 상실.
잦은 구토로 인한 탈수로 인해 신체가 약해집니다.
중독에는 질식, 메스꺼움, 삼키는 고통이 동반될 수 있습니다.
보존은 중독을 일으키는 박테리아보다 더 큰 위험을 안고 있을 수 있습니다. 장기간 보관하고 통조림 조리법을 위반하면 버섯이 든 항아리 내부에서 보툴리누스 중독이 발생합니다. 다음 기호로 이를 알아볼 수 있습니다.
- 배꼽 부위의 급성 복통;
- 통증 증후군이 발생한 지 약 30분 후에 구토가 시작됩니다.
- 시력의 선명도가 감소하고 물체가 눈에 "떠다닙니다".
- 관절과 근육에 통증이 있습니다.
- 질식과 고통스러운 삼키기가 발생합니다.
보툴리누스 중독의 위험은 적시에 도움이 제공되지 않으면 사망이 발생할 수 있다는 것입니다. 비슷한 징후가 나타나기 시작하면 즉시 의사에게 연락해야 합니다.
오염된 지역에서 채취한 느타리버섯의 중독 증상은 약간 다릅니다. 그 사람은 다음을 갖게 됩니다:
- 구토를 동반한 메스꺼움;
- 혼수상태, 수면 경향;
- 머리 뒤쪽의 무거움;
- 재발성 또는 지속적인 두통.
가장 안전한 중독은 환경 친화적인 기질에 대한 기술에 따라 재배된 버섯을 사람이 단순히 과식하는 경우로 간주됩니다. 일반적으로 그러한 성가신 일은 위장이 무거워지면서 끝납니다. 때로는 위장 장애가 발생할 수 있습니다.
굴 버섯 중독에 대한 응급 처치
중독이 발생한 경우 의사가 환자에게 전화를 걸어도 즉시 목적지에 도달할 수 없습니다. 부상당한 사람에게는 응급처치를 해야 합니다. 그것은 독소의 위장관을 정화하는 것을 목표로합니다.이 작업이 빨리 수행될수록 독성 물질이 몸 전체에 덜 퍼지게 됩니다.
흡수제는 중독의 경우 첫 번째 조력자입니다.
중독 징후가 나타나면 다음 조치를 취해야 합니다.
- 피해자에게는 최대 1.5리터의 따뜻한 끓인 물을 마셔야 합니다. 여러 개의 망간 결정을 액체에 녹일 수 있습니다. 혀의 뿌리를 누르면 구토 효과가 발생합니다. 이 절차는 위를 정화하는 데 도움이 될 것입니다. 세탁은 최소 2~3회 실시합니다. 빠져나가는 액체가 깨끗해지면 작업이 중지됩니다.
- 위 세척 후 환자에게 흡수제를 투여합니다. 가정의 약장에 있는 어떤 약이라도 괜찮습니다. 대부분 활성탄이 있지만 가장 좋은 효과는 Smecta 또는 Enterosgel에서 나옵니다.
- 중독으로 인한 위 세척 과정에는 구토가 동반되었습니다. 피해자의 몸은 탈수 상태입니다. 환자는 자주 마셔야 하지만 소량씩 마셔야 합니다. 2큰술을 섭취하면 많은 도움이 됩니다. 엘. 15분마다 끓인 물, 무설탕 말린 과일 설탕에 절인 과일. 일반 물로 납땜할 때 꿀이나 Regidron 약과 함께 레몬 주스를 첨가할 수 있습니다.
- 중독 증상이 즉시 나타나지 않고 버섯을 먹은 후 2시간 이상이 지나면 위 세척만으로는 충분하지 않습니다. 독소는 장에 침투하는 데 시간이 걸립니다. 이를 제거하려면 피해자는 관장을 받아야 합니다.
체온이 올라가면 피해자에게 누로펜이나 다른 해열제를 투여합니다.
- 신체가 감염과 싸우기 시작하면 체온이 상승합니다. 환자에게 약장에 있는 해열제를 투여합니다.
버섯 중독에 대한 적시 응급 처치는 피해자가 더 빨리 다시 발을 딛는 데 도움이 될 것입니다.단순한 과식으로 인해 중독이 발생했거나 독소가 신체에서 빠르게 제거되면 둘째 날에 힘 회복이 시작됩니다. 위장관은 작업을 정상화합니다. 더 심각한 중독은 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.
- 먹을 수없는 버섯이 포함 된 산림 굴 버섯에 중독되면 결과는 독성 정도에 따라 달라집니다. 황달이나 췌장염이 나타날 수도 있습니다.
- 가장 어려운 결과는 신체가 보툴리누스 중독에 중독되었을 때 발생합니다. 강력한 독소는 신장, 심장, 간에 영향을 미칩니다.
굴 버섯을 섭취하는 사람은 중독 증상의 징후를 느껴야합니다. 첫 번째 종이 나타나면 주저하지 마십시오. 나중에 장기간의 재활 과정을 거치는 것보다 중독을 미리 예방하는 것이 좋습니다.
굴버섯 중독 예방
굴 버섯 수집, 재배, 보존 및 준비 규칙을 따르면 식용 버섯으로 인한 중독 가능성이 0으로 줄어 듭니다. 모든 버섯 채집자는 4가지 중요한 규칙을 배워야 합니다.
- 도로, 기업체, 매립지 근처에서 자라는 나무에서는 자실체를 수집할 수 없습니다. 버섯은 스펀지 방식으로 독소를 흡수합니다. 느타리버섯은 깊은 숲 속으로 들어가거나 직접 키워야 합니다.
- 요리 레시피를 따르는 것이 중요합니다. 느타리버섯은 식용버섯임에도 불구하고 요리하기 전에 끓여야 합니다.
- 숲에서 채취할 때에는 바구니에 독버섯이 들어가지 않도록 주의깊게 관찰해야 합니다. 집에 도착하면 수확물을 다시 분류해야 합니다.
- 시장에서 버섯을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 어디서 수집되었는지는 알려져 있지 않습니다. 말린 자실체는 특히 위험합니다.그 중에서 또 다른 독버섯이 발견되었는지 정확하게 판단하는 것은 불가능합니다.
느타리버섯은 조리법에 따라 엄격하게 보관해야 합니다.
느타리버섯 한 병에 보툴리누스균이 나타나는 것을 방지하려면 철저한 열처리가 필요합니다. 레시피에 표시된 소금과 식초의 양을 줄이지 마세요. 통조림 굴 버섯은 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 유통기한이 지난 후 보존성이 좋아 보이더라도 위험을 감수하지 않고 폐기하는 것이 좋습니다.
굴 버섯에 대한 자세한 내용은 비디오를 시청하십시오.
결론
자신의 부주의로 인해 굴버섯에 중독될 수 밖에 없습니다. 이런 일이 발생하면 길을 잃지 말고 적시에 도움을 제공할 필요가 있습니다.
