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버섯은 영양가가 매우 높습니다. 단백질, 탄수화물, 미네랄이 풍부하며 채식주의자에게는 고기 대용품 중 하나입니다. 그러나 "조용한 사냥"은 환경 친화적인 장소에서만 할 수 있습니다. 버섯은 방사선과 중금속 염을 축적하는 경향이 있습니다. 이것은 산업 지역에서의 수집을 치명적으로 만듭니다.
귀중하고 맛있는 식품을 빼앗기지 않기 위해 우리는 시장에서 인위적으로 재배한 샴피뇽이나 느타리버섯을 구입합니다. 가격이 저렴하지는 않지만 돼지고기나 쇠고기보다는 적습니다. 많은 개인 주택 주민들이 굴 버섯을 직접 재배하는 방법을 궁금해하고 있습니다. 소량의 버섯을 재배해도 비용이 저렴하지 않으며 비용의 대부분이 고품질 균사체를 구입하는 데 사용된다고 가정해 보겠습니다. 버섯을 재배하는 방법에는 광범위하고 집중적인 두 가지 방법이 있습니다. 두 가지 방법을 간략하게 살펴보겠습니다.
버섯 집중 재배
일년 내내 굴 버섯을 대량으로 재배하는 것은 특별한 건물과 장비가 필요한 집중적 방법을 통해서만 가능합니다.
구내 준비
버섯 재배를 위한 새 공간을 짓기 전에 주변을 둘러보세요. 기존 헛간이나 지하실을 개조하는 것이 더 저렴할 수 있습니다. 난방이 없으면 봄이나 가을에만 시장성있는 제품을 얻을 수 있습니다.
느타리버섯 재배 기술은 발아 및 결실 버섯 블록에 대한 별도의 유지 관리가 필요합니다. 이를 달성하는 가장 쉬운 방법은 소위 다중 구역 기술을 사용하여 두 개의 방을 사용하는 것입니다. 단일 구역이란 느타리버섯 재배를 위한 특수 장비가 있는 경우 칸막이로 분리된 한 공간에서 전체 주기를 진행하는 것을 의미합니다.
첫째, 느타리 재배가 가족이 오랫동안 할 사업 유형인지 확인하십시오.
버섯 재배를 위한 공간을 마련하기 시작할 때 청소부터 시작하여 공간을 비우십시오. 특별한 방법, 석고로 곰팡이를 제거하고 석회로 벽과 천장을 하얗게 칠하십시오. 바닥은 콘크리트나 벽돌이어야 하며, 극단적인 경우에는 두꺼운 쇄석이나 모래를 깔아야 합니다. 일년 내내 굴 버섯을 재배하려면 난방 및 가습 장치, 인공 환기 및 조명 시스템을 연결하는 전기 콘센트가 필요합니다.
열매 맺는 동안 버섯 재배용 블록은 바닥보다 최소 15~20cm 높이고 붕괴 가능성을 방지하도록 고정해야 합니다. 한 행 또는 계층으로 설치할 수 있습니다.
초보자도 느타리버섯을 재배할 수 있도록 생산시설을 준비하는 과정을 간략하게 설명한 것입니다. 대규모로 버섯을 재배할 수 있는 지역을 배치하려면 다음을 설치해야 할 수 있습니다.
- 물을 공급하는 압축기와 에어로졸 발생기로 구성된 "인공안개"장치;
- 자동 모드에서 작동할 수 있는 신선한 공기 공급 시스템;
- 조절 가능한 난방;
- 자동화된 조명 시스템;
- 특수 다층 랙.
버섯 재배용 기질
굴 버섯을 다루기 시작할 때, 굴 버섯이 자랄 기질에 대해 미리 생각하십시오. 밀짚은 우리 조건에 가장 적합합니다. 셀룰로오스, 리그닌, 단백질 및 지방을 함유한 다른 기질에서도 굴 버섯을 키울 수 있습니다.
- 보리, 귀리, 콩, 쌀 짚;
- 클로버 건초, 알팔파;
- 해바라기 껍질;
- 다진 옥수수 속대;
- 면 토우;
- 아마 브롬(줄기의 나무 부분, 폐기물인 부분);
- 톱밥.
느타리버섯 재배에 가장 접근하기 쉬운 재료는 짚, 톱밥, 껍질입니다. 목공 산업에서 발생하는 폐기물로 기질을 직접 준비하는 것은 그리 쉽지 않다는 점을 즉시 알아두십시오.
논평! 밀짚에서 자란 굴 버섯의 수확량이 가장 많을 것입니다. 기록 보유자는 면화 토우입니다.
느타리버섯 재배용 기질 가공
블록에 기질을 채우고 균사체를 뿌리고 굴 버섯을 키울 수는 없습니다. 물론 병에 걸리는 경우는 거의 없지만 곰팡이 및 기타 병원성 미생물이 발생하기 위한 조건을 구체적으로 만들어서는 안 됩니다.느타리버섯 재배를 위한 기질로 짚을 사용한다고 가정하고, 이를 예로 들어 가공방법을 설명하겠습니다.
- 어떤 방법을 사용하든 줄기를 5~10cm 길이로 자릅니다. 이 작업의 목적은 기판의 비표면적을 증가시키는 것입니다. 굴버섯 균사체 더 빨리 익히고 공백을 제거하세요.
- 분쇄된 재료를 설탕이나 밀가루 봉지에 담아 금속 용기에 담습니다. 끓는 물을 부어 짚단이 5cm 정도 덮이도록 하고, 그 위에 벽돌이나 다른 추를 올려 누릅니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
이렇게 하면 많은 병원성 유기체를 제거하고, 버섯 재배에 필요한 기질을 부드럽게 하며, 버섯에 포함된 영양분을 굴 버섯에 더 적합한 형태로 전환할 수 있습니다.
짚을 처리하는 다른 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 열의;
- 열수;
- 발열성;
- 발효;
- 방사능;
- 화학적인;
- 마이크로파 방사선.
그러나 모두 적절한 장비가 필요하며 가방과 대형 금속 용기는 개인 가정 어디에서나 찾을 수 있습니다.
굴버섯 균사체 파종
버섯 재배용 기질이 20~30도까지 냉각되면 짜내고 습도는 60~75% 정도가 됩니다. 주먹으로 한 줌의 짚을 짜내기만 하면 됩니다. 물이 더 이상 흐르지 않고 손바닥이 젖어 있으면 균사체 파종(접종)을 시작할 수 있습니다.
초보자를 위한 느타리버섯 재배 기술에는 고품질 균사체를 사용하는 기술이 포함됩니다. 비용이 많이 들고 다음 위치에 보관할 수 있습니다.
- 15~25도 – 5일;
- 5도에서 10도 – 1개월;
- 0도에서 5도 – 2개월;
- 0도 이하 – 6개월.
블록을 만들려면 180~200g의 균사체가 필요합니다. 350x750mm 또는 350x900mm 크기의 비닐 봉지에 버섯을 재배하는 것이 가장 쉽기 때문입니다. 이를 위해 새 쓰레기 봉투를 사용할 수 있습니다.
사용하기 전에 굴 버섯 균사체를 추위에서 제거하고 실온에서 20-24도까지 예열해야합니다. 버섯 재배용 기질을 뿌릴 테이블과 손은 깨끗해야하며 멸균 의료용 장갑을 사용하는 것이 더 좋습니다.
- 미리 끓인 용기나 알코올 처리된 용기에 느타리버섯 균사체를 개별 알갱이로 조심스럽게 으깨십시오.
- 찐 짚 다발을 새 비닐봉지에 넣고 균사체(약 1테이블스푼)를 대부분 바깥쪽 가장자리를 따라 분포시킵니다. 균사체를 기질과 완전히 혼합하는 것이 종종 권장됩니다. 이것이 버섯 재배에 대한 올바른 접근 방식이지만 비합리적입니다. 굴 버섯은 가방 측면에 인접한 빨대에서 자랍니다.
- 기질의 새로운 부분을 배치하고 버섯 균사체를 뿌리고 주먹으로 잘 압축하십시오. 가방 바닥, 특히 모서리에 빈 공간이 남아 있지 않은지 주의 깊게 확인하십시오.
- 가방을 완전히 채우고 상단에 묶을 수 있는 공간을 남겨 둡니다.
- 끈으로 고정하세요. 초보자를 위한 느타리버섯 접종은 다소 어렵고 첫 번째 버섯 블록은 종종 측면이 부풀어 오르고 비뚤어지고 비스듬하게 나타납니다. 무엇을 해야 할까요? 일반 와이드 테이프를 사용하여 필요한 경우 가방을 조여 모든 결함을 수정합니다. 쫓겨나지 말고 덕테이프 누에고치로 바꾸세요.
- 굴 버섯 재배를 위해 블록을 깨끗하고 따뜻한 방에 하루 정도 남겨 두십시오.그런 다음 체커보드 패턴으로 길이 5-7cm의 직선 절단 또는 3.5 x 3.5cm 크기의 십자형 절단을 최대 16개 만듭니다. 이는 대략적인 치수이므로 센티미터로 측정할 필요가 없습니다.
- 과도한 수분이 빠져나갈 수 있도록 버섯 재배 백의 하단 모서리에 여러 개의 구멍을 뚫습니다.
느타리버섯 균사체의 발아
버섯 블록을 서로 최소 10cm 떨어진 곳에 수직으로 놓습니다. 굴 버섯 재배시 잠복기의 가장 중요한 요구 사항은 온도 체제를 엄격히 준수하는 것입니다. 방의 온도는 16-22도, 가방 내부는 4-6 단위 더 높아야합니다. 버섯 재배 블록 내부에서 29 표시를 초과하는 경우 굴 버섯을 긴급하게 저장해야 합니다. 환기하고, 초안을 만들고, 강력한 팬을 켜야 합니다.
접종 후 1~2일이 지나면 빨대 표면에 흰색 반점이 나타납니다. 이것이 균사체가 자라는 것입니다. 약 일주일 후에는 버섯 재배용 기질이 베이지 색으로 변하고 가방 내부 온도는 주변 온도보다 1-2도 더 높을 것입니다. 10-12일 후, 빨대는 느타리버섯 균사체가 스며드는 조밀하고 흰색의 균질한 블록으로 변합니다.
절개 부위에는 온도, 습도, 공기 교환 및 빛의 차이가 자연스럽게 형성됩니다. 이는 균사체 성숙 속도와 자실체 형성(원기)을 상당히 가속화합니다.
균사체 발아 중 공기 습도는 75-90% 여야 합니다. 상온에서는 특별한 환기가 필요하지 않으며 조명도 최소한으로 유지됩니다. 건조한 방에서는 느타리버섯을 키울 수 없으므로 바닥에 물을 주거나 분무기를 사용하거나 가습기를 설치해야 할 수도 있습니다.
굴 버섯의 열매 맺기
굴버섯 균사체를 파종한 후 14~20일 후에 결실이 시작됩니다. 원시의 출현은 버섯 재배용 블록 함량의 변화를 나타내는 신호입니다. 그들은 다른 방으로 이동하고 천천히 온도를 15도까지 낮추고 조명과 환기를 시작해야합니다. 느타리버섯 재배를 위한 최적의 조건:
- 습도가 높음에도 불구하고 버섯 뚜껑에서 물이 증발해야 하므로 환기 시스템을 구축해야 합니다.
- 필요한 실내 조명은 100-150lux입니다. 이것은 15평방미터당 100W의 전력을 가진 2-3개의 전구입니다. m, 하루에 5~10시간 일해요. 느타리버섯의 다리가 광원을 향해 쭉쭉 뻗어나가면 빛이 부족하다는 뜻입니다.
- 버섯 재배실의 습도는 80~85%로 유지되어야 합니다. 70% 미만으로 떨어지면 수율이 감소합니다.
- 느타리버섯 재배의 허용 온도는 10~22도, 최적 온도는 14~18도입니다.
Primordia는 약 일주일 만에 본격적인 곰팡이 드루젠으로 변합니다. 완전히 자르거나 나사를 풀어야하며 작은 굴 버섯을 "자라게"두는 것은 용납되지 않습니다. 주요 수확물이 수확된 후 블록은 2-3개월 더 열매를 맺을 수 있지만 버섯의 양은 점점 줄어들 것입니다.
굴버섯을 하천에서 재배하기 시작했다면 두 번째 수확 후에 사용한 균사체를 교체하는 것이 합리적입니다.
버섯 재배의 첫 번째 단계를 설명하는 비디오를 시청해 보시기 바랍니다.
광범위한 방법을 이용한 느타리버섯 재배
버섯을 재배하는 가장 쉬운 방법은 광범위합니다. 느타리버섯 사육을 어디서 시작해야 할지 모르고, 할 만한 가치가 있는지 의심스러우면 거기서부터 시작하십시오.
여기에는 블록이 없으며 버섯은 통나무, 두꺼운 (직경 15cm 이상) 가지, 낙엽수 그루터기에서 자랍니다. 통나무를 30~40cm 크기로 자르고 일주일 동안 물에 담근 후 다음 방법 중 하나로 느타리버섯 균사체에 감염시킵니다.
- 젖은 막대를 줄로 설치하고 100-150g의 균사체를 각 끝에 붓고 셀로판으로 포장합니다.
- 통나무 윗부분에 구멍을 뚫고 굴 버섯 균사체를 채우고 이끼로 덮습니다.
- 블록에서 디스크를 잘라내고 끝에 균사체를 붓고 그루터기를 제자리에 못으로 박습니다.
굴버섯 균사체에 감염된 통나무를 온도 15~20도의 그늘진 방에 놓고 셀로판으로 싸서 수시로 물을 줍니다. 막대를 정기적으로 적시고 건조시키지 않으면 2-2.5 개월 후에 표면에 흰색 보풀이 나타나며 과도한 성장이 성공한 것입니다.
버섯 재배용 통나무를 영구적 인 장소에 놓고 땅에 2/3를 파고 태양으로부터 보호되는 습기 찬 장소를 선택하십시오. 주변 토양에 물을 주어 수분을 유지하십시오.
이 간단한 재배 방법으로 나무가 부서질 때까지 5~6년 동안 느타리버섯을 채취할 수 있으며, 3년차에 최대 버섯 수확량을 얻을 수 있습니다.
재배 중 오류
느타리버섯은 병에 걸리는 경우가 거의 없으며 일반적으로 다른 버섯에 비해 문제가 덜 발생합니다.문제가 발생하면 대부분 우리 자신이나 품질이 낮은 균사체의 책임이 있습니다. 굴 버섯을 재배할 때 가장 흔히 저지르는 실수를 살펴보겠습니다.
- 균사체의 발아 불량 및 블록 표면에 녹색 또는 어두운 반점이 나타나는 것은 균사체의 품질이 좋지 않거나 접종 중 위생 기준을 준수하지 않기 때문에 발생합니다. 굴 버섯은 나중에 나타나고 그 수가 줄어들지만 품질은 저하되지 않습니다.
- 균사체의 약하고 늦은 성장 - 버섯 재배를위한 블록 준비 오류, 과열, 저체온증 또는 기타 굴 버섯 함량 위반. 문제를 수정하세요.
- 버섯 블록 내용물의 불쾌한 냄새와 색상 - 과열 또는 침수. 느타리버섯 재배를 위해 균사체를 파종한 기질로 봉지 바닥에 배수구를 만드는 것을 잊었을 수도 있습니다.
- 발달 지연 – 온도나 물 상태의 오류, 환기 부족.
- 갯지렁이의 출현은 야채를 버섯 블록 가까이에 보관하거나 굴 버섯을 재배할 때 위생 규칙을 따르지 않아 발생합니다. 방을 소독하고 곤충의 근원을 제거하십시오.
- 수확량 감소는 굴 버섯이나 품질이 낮은 균사체 재배 규칙을 위반하는 것입니다.
버섯은 다음과 같은 이유로 시장에 출시되지 않을 수 있습니다.
- 긴 줄기에 작은 모자 - 빛이 부족합니다.
- 굴 버섯의 뚜껑은 깔때기 모양이고 다리가 구부러져 있습니다. 신선한 공기가 부족하거나 버섯이 너무 익었습니다.
- 두꺼운 줄기에 작은 캡 - 기판이 너무 느슨하고 젖어 있습니다.
- 굴 버섯 드루즈는 산호처럼 보입니다 - 산소가 부족합니다.
결론
집에서 샴피뇽, 표고버섯, 영지버섯, 벌꿀버섯, 폴립포어 등의 버섯을 재배할 수 있지만 굴버섯이 가장 키우기 쉽고 빠릅니다.이 흥미진진한 활동은 식단을 다양화할 뿐만 아니라 특정 재료비와 인건비로 인해 추가(상당한) 수입으로 바뀔 수 있습니다.
