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많은 종류의 버터밀크 중에서 습지 버터밀크 또는 노란빛 버터밀크로도 알려진 Suillus flavidus는 당연히 주목을 받지 못하고 있습니다. 관련 종의 인기는 없지만 Suillus flavidus의 미식적 특성은 버섯 왕국의 가장 맛있는 대표자와 동등한 수준에 놓을 수 있습니다.
늪 버터디쉬 버섯은 어떻게 생겼나요?
이 습지 토종 버섯은 Maslenaceae 계통의 관상 버섯에 속합니다. 경험 많은 버섯 채집가에게 자랑하는 것을 부끄러워하지 않는 "고귀한"버섯으로 분류되지 않는다는 사실에도 불구하고 늪 boletus는 여전히 인정받을 가치가 있습니다. 아래 사진에서 Suillus 속의 대표자를 감상할 수 있습니다.
캡에 대한 설명
습지 오일러의 뚜껑은 해당 속의 표본에 비해 상대적으로 작습니다. 크기는 연령에 따라 4~8cm입니다. 그러나 두께가 다르지 않으며 Suillus 속의 다른 대표자와 마찬가지로 특징적인 기름진 분비물로 덮여 있습니다.
늪지버섯 갓의 모양도 유기체의 발달 단계에 따라 달라집니다. 어린 표본에서는 반구형이지만 성장함에 따라 편평해지고 윗부분에 작은 결절이 생기고 줄기에 더 가까워지면서 약간 늘어납니다.
사진에서 볼 수 있듯이 습지 오일러의 캡은 눈에 띄지 않는 색상을 띠고 있으며 노란색이 우세합니다. 이 기능을 위해 종은 노란색 오일러라는 이름 중 하나를 받았습니다. 그러나 모자의 색상 팔레트는 노란색에만 국한되지 않습니다. 종종 황색을 띠는 색상이 베이지색, 칙칙한 또는 연한 녹색 톤과 결합된 표본이 있습니다.
습지 오일러 캡의 관형 층은 매우 취약합니다. 그 독특한 특징은 다소 작은 모공이며, 그 색상은 레몬에서 황토색까지 다양합니다.
황색을 띠는 오일러의 촘촘한 펄프는 뚜렷한 냄새가 없으며 유백색 주스를 분비하지 않습니다. 미나리과를 대표하는 늪의 상처는 옅은 분홍색을 띠고 있습니다.
다리에 대한 설명
Suillus flavidus의 줄기는 매우 강하고 원통형이며 약간 구부러진 모양입니다. 두께는 0.3 ~ 0.5cm, 길이는 6 ~ 7cm에 달하며 사진에서 볼 수 있듯이이 버섯 줄기의 특징은 흰색 또는 더러운 반투명 젤리 같은 고리가 있다는 것입니다. 성장하는 동안 줄기에서 뚜껑이 분리될 때 어린 boletus에 형성되는 노란색입니다.다리 자체는 황색을 띠고 링 아래는 황갈색 색조로 변합니다.
습지 오일러의 다른 특징으로는 포자의 타원형 모양과 포자 분말의 커피색 노란색이 있습니다.
늪나비를 먹을 수 있나요?
눈에 띄지 않는 외관에도 불구하고 노란빛의 boletus 버섯은 식용 버섯입니다. 그들은 거의 모든 형태로 먹을 수 있습니다. 이 늪버섯은 생으로 먹거나 절여서 먹을 수 있으며, 튀기고 말리는 데 적합합니다. 기분 좋은 맛을 지닌 육즙이 풍부한 펄프 덕분에 이 버섯은 샐러드와 젤리부터 수프와 구운 식품에 이르기까지 친숙한 많은 요리에 참신함을 더할 수 있습니다.
늪 버터디시는 어디에서 어떻게 자라나요?
이름에서 짐작할 수 있듯이 습지유충은 주로 늪지에서 단독으로 또는 소그룹으로 자란다. Suillus flavidus는 늪지대 소나무 숲, 강 범람원 또는 도랑에서 발견되며 이끼 사이에 숨어 주변 환경과 성공적으로 조화를 이룹니다. 노란빛이 도는 버터빈을 채취하기 가장 좋은 시기는 8월 하순부터 10월 상순으로 꼽힌다. 사실, 이 습지 종은 분포 지역이 넓음에도 불구하고 매우 드뭅니다. 여기에는 폴란드, 리투아니아, 프랑스, 루마니아 및 시베리아를 포함한 러시아 대부분과 같은 많은 온대 유럽 국가가 포함됩니다.
운 좋게 이 종을 발견한 사람들은 자신이나 환경에 해를 끼치지 않고 가장 맛있는 표본을 수집할 수 있는 몇 가지 간단한 규칙을 기억해야 합니다.
- 뚜껑의 둘레가 5cm를 넘지 않는 어린 습지 버섯을 선호해야 하며, Suillus flavidus 속의 오래된 구성원은 단단해지고 섬세한 맛을 잃습니다.
- 날씨가 며칠 연속 건조하거나 비가 계속 내리는 경우 습지 boletus를 수집하지 않는 것이 좋습니다.
- 습지 boletus는 독성 물질을 대량으로 축적하는 경향이 있으므로 산업 지역 근처, 길가 또는 오염된 강둑을 따라 수집해서는 안됩니다.
- Suillus flavidus를 수집할 때 균사체가 손상되지 않도록 토양에서 꺼내서는 안됩니다. 지면 바로 위의 날카로운 칼로 습지 작물을 자르는 것이 좋습니다.
이러한 권장 사항 외에도 안전을 위해 노란색 버터 접시처럼 보이는 먹을 수 없는 버섯 왕국의 대표자를 피해야 합니다.
늪 오일러 쌍둥이와 그 차이점
황색을 띠는 오일러는 유독한 대응물이 없으며 오일러과의 다른 종과 거의 유사하지 않습니다. 그러나 먹을 수 없는 고추 버섯인 Chalcíporus Piperátus와 혼동될 수 있습니다. 다른 과에 속하지만 후추 버터라고도 합니다. 직경이 최대 7cm에 달하는 끈적이지 않는 윤기 나는 뚜껑을 가진 이 적갈색 대표자는 주로 소나무 아래에서 자라며 가문비나무 숲에서는 덜 자주 자랍니다. 관형 층은 갈색이며 얇은 줄기 높이가 10cm에 이릅니다. Chalcíporus Piperátus의 살은 고추 맛이 납니다. 그리고 이 거짓 버터 요리는 유독하지 않지만 고추 버섯 하나의 쓴맛만으로도 모든 요리법을 망칠 수 있습니다.
시베리아의 대응물인 Suillus sibirikus는 늪지대 버터디쉬와 막연하게 유사합니다. 이 종은 껍질을 벗기고 20분간 가공한 후에만 섭취할 수 있기 때문에 조건부 식용으로 간주됩니다. 시베리아 대표의 볼록한 모자는 황갈색 또는 담배 올리브 톤으로 칠해져 최대 10cm까지 자라며 미끄러운 노란색 살은 잘라도 색이 변하지 않습니다. 버섯의 줄기 역시 황색을 띠며 높이 8cm에 달하고, 습지종에 비해 다소 두꺼워 둘레가 1~1.5cm에 이르며 붉은 반점으로 덮여 있다.
결론
습지 버터디시는 눈에 잘 띄지 않지만 확실히 버섯 따는 사람들의 관심을 끌 만한 가치가 있습니다. 기분 좋은 맛, 촘촘한 질감, 다양한 용도로 인해 많은 임산물 감정가들의 관심을 끌 것입니다.
