콘텐츠
Russulas는 광범위한 층상 버섯 그룹입니다. 그중에는 식용이 가능한 종과 독이 있는 종이 있습니다. 먹을 수 있는 루술라는 맛이 좋고 조리가 간편하다는 점이 특징입니다. 자연에는 먹을 수없는 버섯도 있는데 그 모양은 유용한 품종과 비슷합니다. 이 그룹 간의 차이점은 식용 및 비식용 russula 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다.
거짓 러시아가 있습니까?
Russula는 버섯 왕국의 맛있고 건강한 대표자입니다. 맛, 풍부한 구성 및 보편적인 사용으로 인해 가치가 높습니다. 이 그룹에는 쓴 맛 때문에 먹을 수 없는 종도 포함됩니다. 따라서 Russula 속에 속하지만 종종 거짓이라고 불립니다.
자체 이름을 가진 다른 먹을 수 없는 품종은 거짓 russula로 간주됩니다. 이러한 도플갱어의 대부분은 유독하고 치명적입니다.Russulas와 false russulas는 자실체 구조와 색상이 유사합니다.
russula는 무엇과 혼동될 수 있나요?
가짜 유사품은 식용 버섯과 구별되는 특징적인 특징을 가지고 있습니다. 펄프에는 중독을 일으킬 수 있는 유해한 독소가 포함되어 있습니다. 어떤 경우에는 거짓 곰팡이가 치명적입니다.
데스캡
최대 11cm 크기의 종 모양 또는 납작한 뚜껑을 가진 독성 종으로 인간에게 가장 위험한 버섯 중 하나입니다. 색상은 흰색, 연한 녹색, 올리브, 회색입니다. 다리는 가늘고 길이 12cm, 지름 2cm 정도이며 밑부분이 두꺼워진다. russula와 toadstool의 주요 차이점은 줄기의 모양이 다르고 독성이 있는 품종에 고리가 있다는 것입니다.
플라이 아가릭 레드
크기가 최대 20cm에 달하는 큰 뚜껑을 가진 먹을 수 없는 버섯으로 색깔은 밝은 주황색 또는 빨간색입니다. 표면에 흰색 조각이 있습니다. 어린 버섯에는 그것들이 없기 때문에 Russula와 혼동이 있습니다. 파리 agaric의 다리는 키가 8-20cm에 달하며 거짓 이중의 살은 유독하여 중독과 환각을 유발합니다.
말하는 사람 갈색-노란색
3~10cm 크기의 뚜껑이 있는 가짜 먹을 수 없는 이중체로 모양은 볼록하거나 움푹 들어가고 가장자리가 구부러져 있습니다. 색상은 황색, 황토색 또는 주황색입니다. 좁은 판이 위치하는 경우가 많습니다. 다리는 가늘고 길이는 최대 5cm이며 바닥쪽으로 가늘어집니다. 자실체는 조밀하고 밝은 색입니다. 화자에는 유독한 독소가 포함되어 있습니다.
독성이 있는 엔톨로마
섭취 시 심각한 장 장애를 일으키는 루술라(Russula)의 유독한 대응물입니다. 윗부분의 크기는 최대 20cm이며 큰 결절이 있고 회갈색 또는 황색을 띤다. 다리는 촘촘하고 흰색이며 구부러져 있습니다.이 가짜 쌍둥이는 불쾌한 냄새가 나고, 어린 표본에서는 가루 같은 냄새가 납니다.
헤벨로마 접착제
먹을 수 없는 독이 있는 식물로 지름 3~10cm의 뚜껑으로 구별되며 색깔은 황갈색이고 중앙에 어두운 결절이 있다. 때로는 헤벨로마가 벽돌색으로 변하는 경우도 있습니다. 줄기는 길고 가늘며 높이가 3-10cm에 달하며 Gebeloma는 사시 나무, 참나무, 자작 나무, 공터 및 숲 가장자리 아래에서 그룹으로 자랍니다. 9월부터 11월까지 익는다.
스트로파리아 크라운
외형이 루술라처럼 보이는 독버섯. 어린 표본에서는 원추형 뚜껑이 점차 편평해집니다. 표면은 매끄럽고 노란색이며 더 어두운 색의 판이 있고 가장자리를 따라 플레이크가 있습니다. 윗부분의 크기는 2 ~ 8cm이고 다리는 원통형이며 바닥쪽으로 가늘어집니다. Stropharia는 먹을 수 없으며 인간에게 위험합니다. 평지나 초원에 단독으로 또는 드물게 무리 지어 자란다.
게으른 웹 스파이더
직경이 최대 7cm에 달하는 작은 뚜껑을 가진 거짓 이중 russula로 모양이 약간 볼록하거나 엎드려 있습니다. 표면에 빨간색 또는 주황색 비늘이 있습니다. 버섯의 펄프는 조밀하고 먹을 수 없으며 황색을 띠고 불쾌한 냄새가납니다. 다리는 짧고 두껍고 길이는 최대 6cm이며 거미줄은 9월과 10월에 습한 곳, 자작나무와 소나무 아래에 발견됩니다.
미케나 로제아
Mycena는 russula와 유사한 독버섯입니다. 뚜껑은 작으며 크기는 최대 6cm이며 종 모양이거나 평평한 모양입니다. 자실체는 매끄럽고 분홍색이며 매운 냄새가 난다. 줄기는 가늘고 길이는 최대 10cm이며, 7~11월에 쌍생아가 열매를 많이 맺는다. 종종 너도밤나무나 참나무 아래에서 단독으로 또는 소그룹으로 자랍니다.
거짓 russula를 구별하는 방법
가짜 russula와 실제 russula를 구별하려면 각 유형의 특성을 알아야합니다. 대부분 식용 종은 파리 agarics 및 독버섯과 혼동됩니다. 이 유독한 버섯은 러시아에서 가장 흔합니다.
플라이 agaric은 흰색 판, 바닥 근처에 확장 된 줄기 및 흰색 고리가 있다는 점에서 russula와 구별됩니다. 동시에, 거짓 이중의 윗부분은 더 볼록합니다.
가장 큰 위험은 독성 범주에 속하는 창백한 농병으로 표현됩니다. 버섯의 차이점은 자실체의 구조에 있습니다. russula에는 원통형 다리가 있고 버섯에는 다리가 더 얇고 길며 정맥과 고리가 있습니다. 뚜껑으로 russula와 버섯을 구별할 수 있습니다. 거짓 이중에는 그 아래에 필름이 있습니다.
먹을 수없는 russula의 사진 및 설명
Russula는 큰 그룹으로 구성되며 그중에는 독성 종이 있습니다. 먹을 수 없는 버섯의 펄프에는 독소가 포함되어 있습니다. 그 때문에 제품은 쓴맛이 나고 위장 기능을 방해합니다.
먹을 수 없는 종류의 russula:
- 메이라, 또는 눈에 띄는. 3~9cm 크기의 뚜껑으로 구별되며 핏빛 붉은색을 띠고 있습니다. 나이가 들수록 분홍빛이 됩니다. 그 판은 빈번하고 줄기에 붙어 있습니다. 색상은 희끄무레하거나 밝은 베이지색입니다. 다리는 원통형이고 튼튼하며 흰색입니다. 과일향이 나고 매우 톡 쏘는 맛이 납니다. 이 종은 쓴맛 때문에 먹을 수 없는 것으로 분류됩니다. 생버섯을 먹으면 중독 징후가 나타납니다.
- 켈레. 모자의 색깔로 식별되는 붉은 독이 있는 루술라.이 버섯의 대표 색상은 어둡고 보라색 또는 체리색입니다. 이 종은 침엽수림에서 발견됩니다. 갓은 크기가 5~10cm이고 다육질이며 표면에 광택이 있습니다. 오래된 표본에서는 가장자리가 위쪽으로 향합니다. 얇고 흰색 판은 점차 노란색 색조를 얻습니다. 다리에도 보라색 색조가 있습니다. 촘촘하고 살이 많은 살은 나이가 들수록 부서지기 쉽습니다. Kele 품종은 단독으로 자라거나 소그룹을 형성합니다. 버섯의 향은 쾌적하고 과일 향이납니다. Russula Kele은 부식성 맛이 나기 때문에 먹을 수 없는 품종으로 분류됩니다.
- 찌르는 듯한. 이 종의 젊은 대표자에서는 가장자리가 늑골이 있는 볼록한 모자가 점차적으로 엎드리고 울퉁불퉁한 모자로 변합니다. 비 오는 날 윤기나는 피부가 끈적거린다. 캡의 색상은 옅은 분홍색에서 진한 빨간색까지 다양합니다. 표면에 흰색 또는 노란색 반점이 있습니다. 해면질의 과육에는 과일 향이나 매운 향이 있습니다. Russula는 매운 맛 때문에 거짓으로 분류됩니다.
- 사도닉스(Sardonyx) 또는 황변. 이 품종의 뚜껑 크기는 4 ~ 10cm이며 색상은 빨간색이며 갈색 또는 자주색 색조를 띠며 때로는 녹색을 띕니다. 접시는 빈번하고 밝은 노란색입니다. 과육은 강하고 황색을 띠며 매운 맛이 난다. 이 종은 쓴맛 때문에 먹을 수 없는 것으로 분류됩니다. 소나무 아래에서 자라며 늦게 나타나는 것이 특징이다. 암모니아에 노출되면 russula는 붉은 색조를 얻습니다.
- 거짓 홍조. 사진과 설명에 따르면 거짓 russula는 볼록하고 뻗은 모자로 구별됩니다. 중앙에 홈이 있습니다. 색상은 보라색이며 라일락과 갈색 톤이 있습니다. 캡 가장자리를 따라 뚜렷한 홈이 있습니다. 펄프는 백색-적색이며 뒷맛이 씁쓸합니다.False russula는 가문비나무와 소나무 숲에서 그룹으로 자랍니다.
- 피처럼 붉은. 이 종의 대표자는 4 ~ 10cm 크기의 볼록하거나 평평한 캡을 가지고 있으며 색상은 풍부하고 밝은 빨간색, 와인입니다. 다리는 원통형이며 붉은 색조를 띠고 있습니다. 펄프는 맛이 매워서 먹을 수 없는 카테고리에 속합니다. 원시 형태의 버섯은 중독을 유발하므로 종종 거짓 russula로 간주됩니다.주목! 붉은색 루술라는 유라시아, 북미, 호주에서 발견됩니다. 그들은 소나무와 함께 균근을 형성하는 침엽수림과 혼합림을 선호합니다.
- 담즙. 쓴맛이 나는 먹을 수 없는 종. 모자 크기는 4-10cm이고 노란색이며 때로는 베이지 색 색조를 띠기도합니다. 습도가 높으면 피부가 끈적해집니다. 희귀 판이 줄기까지 자랍니다. 펄프는 흰색이며 꽃 냄새가납니다. 담즙 변종은 유럽 남부 지역에서 발견되며, 일반적으로 균사체는 너도밤나무, 참나무, 침엽수와 공생합니다.
- 다루기 힘든. 최대 6cm 크기의 뚜껑이 있는 이 작은 버섯은 옅은 보라색, 회색, 녹색 또는 노란색 색조의 다양한 색상을 가지고 있습니다. 피부는 끈적끈적하고 쉽게 벗겨집니다. 성인 표본의 경우 다리는 원통형이고 깨지기 쉬우며 황색을 띕니다. 달콤한 냄새가 나는 흰색 또는 베이지색 과육은 부서지는 경향이 있습니다. 이 품종은 쓴맛과 매운 맛 때문에 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다.
식용 가능한 russula와 식용 가능한 russula를 구별하는 방법
모든 russula에는 공통된 특징이 있습니다. 어린 표본에는 공 모양 또는 종 모양의 뚜껑이 있습니다. 나중에는 평평하거나 깔때기 모양이 됩니다. 가장자리는 말리거나 직선으로 유지됩니다. 건조한 피부가 갈라지는 경우가 있습니다. 다리는 매끄럽고 원통형이며 때로는 기부 근처가 더 두껍습니다.
먹을 수 없는 품종 중에서 russula를 알아보려면 자실체의 구조와 색상에 주의하세요. 흰색, 녹색, 노란색의 뚜껑이 있는 표본이 맛이 가장 좋습니다.
먹을 수 없는 표본은 다음 특성에 따라 결정됩니다.
- 모자의 밝은 색상, 주된 그늘은 빨간색입니다.
- 가열하면 색이 변하는 조밀한 펄프;
- 거친 판;
- 강한 불쾌한 냄새;
- 벌레에 의해 손상되지 않는 균질한 펄프.
이러한 특성은 식용 가능한 종에도 나타날 수 있습니다. 가짜 표본을 식별하는 한 가지 방법은 작은 조각을 맛보는 것입니다. 입안에 타는듯한 느낌이 있으면 그러한 russula가 숲에 남아 있습니다. 이 방법은 과육을 삼키지 않고 물로 입을 헹구면 건강에 안전합니다. 불편함은 5~20분 이내에 사라집니다.
식용 가능한 붉은색 russula와 먹을 수 없는 붉은색 russula를 구별하는 방법에 어려움이 있습니다. 음식의 다양성은 가장 큰 가치를 가지고 있습니다. 캡의 색상이 갈색, 와인색, 녹색 및 갈색 색조를 띠며 더 흐릿한 것이 특징입니다. 줄기와 살은 튼튼하고 흰색이다. 이 종은 기분 좋은 버섯 향과 고소한 맛이 먹을 수 없는 종과 다릅니다.
russula에 중독되는 것이 가능합니까?
대부분의 거짓 russula는 쓴 맛이 있습니다. 끓이거나 끓이거나 튀기는 등의 가공을 한 후에도 이러한 제품은 먹을 수 없습니다. 가장 위험한 것은 열처리 후에도 독소가 펄프에 남아있는 먹을 수없는 복식입니다.
false russula 중독은 다음과 같은 경우에 발생합니다.
- 제품의 부적절한 처리;
- 펄프에는 중금속 이온이나 기타 오염 물질이 포함되어 있습니다.
- 버섯의 일일 섭취량을 초과합니다.
- 제품의 장기 보관;
- 신체의 개별 반응.
요리하기 전에 russula를 깨끗한 찬물에 넣습니다. 그들은 5-6 시간 동안 보관됩니다. 결과적으로 인체 건강에 해로운 독소가 펄프에서 제거됩니다. 물을 배수해야합니다. 그런 다음 덩어리를 냄비에 넣고 끓입니다. 찬물을 채우고 약한 불을 켜세요. 최소 조리 시간은 10분입니다.
먹을 수 없는 russula 버섯은 금속 이온, 방사성 핵종 및 기타 오염 물질을 흡수합니다. 이 제품은 건강에 유해합니다. 그래서 그들은 환경 친화적인 곳으로 가서 버섯을 채취합니다. 고속도로나 산업 시설 근처에서 수집하는 것은 권장하지 않습니다.
russula를 과도하게 섭취하면 복통, 메스꺼움, 약점과 같은 중독 징후가 자주 나타납니다. 따라서 하루 150g이라는 일일 기준을 따르는 것이 중요합니다. 본 제품은 중량급 식품이므로 섭취가 제한되어 있습니다.
식단에 russula를 포함시킨 후 개별 반응이 발생할 수 있습니다. 만성 질환이 있는 경우에는 주의해서 제품을 복용해야 합니다. 위, 내장, 신장, 간 및 기타 기관의 기능에 장애가 있는 경우 먼저 의사와 상담하십시오.
russula 중독의 증상 및 징후
거짓 russula 중독의 첫 징후는 30분 이내에 나타납니다. 때로는 몇 시간 후에 증상이 나타날 수도 있습니다. 그것은 사람의 나이, 체중, 먹는 버섯의 수와 종류에 따라 다릅니다.
거짓 russula 중독의 징후:
- 복부 부위의 무거움과 날카로운 통증;
- 입안의 건조함과 쓴맛;
- 메스꺼움과 구토;
- 높은 타액 분비;
- 설사.
가짜 버섯에 중독되면 피해자는 몸 전체에 허약함을 느낍니다. 현기증, 두통, 발열이 자주 발생합니다. 체온이 떨어지고, 중독되면 간세포가 손상되고, 혈압이 떨어집니다.
유독한 russula에 중독되면 어떻게 해야 할까요?
거짓 russula에 중독된 경우 피해자에게 응급 처치가 제공됩니다. 우선 몸속의 유해물질을 제거하는 것이 필요하다. 이렇게하려면 위 세척을하고 흡착제를 복용하십시오. 구급차를 부르십시오. 심한 중독의 경우 의사의 감독하에 병원에서 치료가 이루어집니다.
의사가 도착하기 전에 환자에게 응급처치를 실시합니다.
- 더 따뜻한 액체를 제공하십시오;
- 구토를 유도하여 위를 비우십시오.
- 활성탄, Polysorb 또는 유사한 약물을 복용하십시오.
- 피해자에게 침대 휴식이 제공됩니다.
가짜 버섯을 먹은 후 중독 치료에는 며칠이 걸립니다. 심한 경우에는 이 과정이 몇 주 동안 지속됩니다. 다이어트를 따르면 신체 회복 속도가 빨라집니다. 무거운 음식은 식단에서 제외됩니다. 또한 허브차나 차 등의 음료를 더 많이 마셔야 합니다.
결론
식용 및 비식용 russula 사진은 버섯 채집가가 둘 사이의 차이점을 찾는 데 도움이 됩니다. 유익한 버섯에는 특징적인 특징이 있습니다. 다양한 유형의 russula의 외부 특성을 아는 것이 중요합니다. 그 중에는 쓴맛이 특징인 먹을 수 없는 표본도 있다. 가장 큰 위험은 독버섯과 기타 독성이 있는 버섯입니다.
