콘텐츠
핑크 루술라는 러시아에서 발견되는 조건부 식용 버섯입니다. 아름답고 분홍색의 루술라라고도 알려져 있습니다. 과학 문헌에서는 이 종을 Russula lepida 또는 Russula rosacea라고 부릅니다. 평범한 맛에도 불구하고 버섯 채집가들 사이에서 인기가 높습니다.
핑크색 러술라는 어디에서 자라나요?
다양성은 유라시아와 북미에서 발견됩니다. 낙엽수림을 선호하지만 침엽수 아래에서도 자랄 수 있습니다. 산간 지역이나 언덕에서 흔히 발견됩니다.
비가 오는 여름에는 가장 활동적인 결실이 관찰됩니다. 따뜻한 날씨는 또한 버섯 성장을 촉진합니다.그들은 부분적인 그늘을 좋아하고 낙엽수와 침엽수와 공생합니다. 그들은 공터, 숲 가장자리, 숲길 및 계곡 옆에 수집됩니다.
핑크색 러술라는 단독으로 자라지만 종종 그룹을 형성합니다. 배수가 잘되는 토양에서 가장 잘 자랍니다. 늪지대나 봄이나 비가 내린 후 홍수가 발생하기 쉬운 지역에서는 자라지 않습니다.
고속도로, 공장 및 기타 산업 시설 근처에서 버섯을 수집하는 것은 권장되지 않습니다. 치수에는 중금속 이온과 방사성 핵종과 같은 유해 물질이 축적될 수 있습니다. 그래서 그들은 생태학적으로 깨끗한 지역으로 가서 버섯을 채취합니다.
아름다운 러시아는 어떻게 생겼나요?
사진과 설명에 따르면 분홍색 russula는 모자와 줄기로 구성됩니다. 버섯은 분홍빛이 도는 색 때문에 이름이 붙었습니다. 어린 표본에서는 모양이 반구형입니다. 자라면서 모양이 볼록해지며 중앙에 함몰된 부분이 나타난다. 캡은 더 평평한 윤곽을 가지지만 깔때기로 변하지는 않습니다.
버섯의 색상 범위는 부드러운 분홍색에서 밝은 빨간색까지 다양합니다. 중앙 부분에서는 색상이 더 강렬합니다. 캡의 크기는 3cm에서 11cm까지 다양합니다.
버섯은 라멜라 범주에 속합니다. 뚜껑 아래에는 빈번한 접시가 있습니다. 그들은 서로 가지를 치고 서로 얽혀 있지만 자유롭게 위치합니다. 연한 베이지색 판은 줄기 근처에 붉은 색조를 띠는 경우가 많습니다.
다리 자체는 크고 강력합니다. 모양은 베이스 근처가 두꺼워진 곤봉과 비슷하고 캡 근처에서는 원통형이 됩니다. 다리의 윗부분은 흰색이고 아래 부분은 분홍색 바탕과 붉은 정맥이 있습니다.
핑크색 russula의 펄프는 가볍고 밀도가 높지만 매우 약합니다. 습도가 높으면 회색으로 변합니다. 이 종의 향은 독특하고 민트와 과일을 연상시킵니다. 포자 분말은 베이지색이며 구형 포자가 있습니다.
핑크 러술라는 먹을 수 있나요?
핑크 russulas는 조건부 식용 버섯 그룹의 일부입니다. 여기에는 식품으로 사용할 수 있는 품종이 포함됩니다. 전처리되어 있습니다. 물에 담그고 20~30분 동안 끓입니다. 요리 후에는 액체를 배출해야 합니다. 열처리 중에 펄프에서 제거되는 독소가 포함되어 있습니다.
핑크 russulas는 가정용 통조림에 적합합니다. 겨울에는 버섯을 피클하는 것이 가장 좋습니다. 삶은 덩어리는 다양한 요리에 추가됩니다. 보관을 위해 냉동실에 보관됩니다.
핑크 루술라의 맛 특성
핑크색 러술라는 진미로 간주되지 않습니다. 그들의 맛은 아주 평범합니다. 펄프에는 쓴 맛이 있습니다. 그것을 제거하려면 오랫동안 약한 불로 덩어리를 끓으십시오.
이익과 해악
Russula에는 비타민 B, C 및 E가 포함되어 있습니다. 버섯의 펄프에는 아미노산, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 인이 풍부합니다. 다이어트 메뉴에 추가되는 저칼로리 제품입니다. 100g에는 19kcal이 들어 있습니다. 펄프에는 몸에 잘 흡수되는 단백질이 포함되어 있습니다.
핑크색 루술라를 먹으면 몸에 이롭습니다.
- 헤모글로빈이 증가합니다.
- 붓기가 사라집니다.
- 혈관이 강화됩니다.
- 수면이 정상화되고 피로가 완화됩니다.
동시에 버섯은 위장에 무거운 음식입니다. 메뉴에 russula를 포함시킬 때 하루에 150g 이하의 표준을 따르십시오. 이 양을 초과하면 위장관 기능이 중단됩니다.이 제품은 임신 및 모유 수유 중인 어린이와 여성의 사용을 권장하지 않습니다.
중독의 첫 징후는 복통, 구토, 설사, 약화입니다. 그러한 증상이 나타나면 피해자에게 활성탄이나 다른 흡착제를 투여합니다. russula 중독의 경우 따뜻한 물을 더 많이 마시고 위 세척을 수행하는 것이 좋습니다. 그 후에는 의학적 도움을 구할 수 있습니다.
분홍색 모자를 쓴 russula의 거짓 복식
핑크 루술라에는 맛이 좋지 않은 복식이 있습니다. 일부 품종은 독성이 있어 중독을 유발합니다. 따라서 버섯을 따를 때는 뚜껑의 모양과 색깔, 기타 특징에 주의해야 합니다.
가장 일반적인 복식:
- 루술라 에메티카, 또는 russula는 매운맛과 매운맛이 있습니다. 가장 큰 차이점은 캡의 강렬하고 밝은 빨간색입니다. 쓴맛이 나는 먹을 수 없는 표본. 어린 버섯에는 볼록한 뚜껑이 있습니다. 그런 다음 중앙에 깔때기가 있는 상태로 자라서 평평해집니다. 크기는 5~9cm이고 다리는 흰색 또는 분홍빛이 도는 원통형이다. 매운 변종은 낙엽수와 침엽수에 균증을 형성합니다.
- 루술라 아마리시마. 너도밤나무 밑에서만 자라는 루술라의 일종. 은은한 과일향이 납니다. 그 펄프는 매우 쓴 맛이 있습니다. 모자는 넓고 진한 빨간색입니다. 판은 빈번하고 흰색이며 분홍색 정맥이 있습니다. 다리는 크고 흰색이며 분홍색 코팅이되어 있습니다.
- Russula pseudointegra, 또는 붉게 빛나는 russula. 버섯은 참나무 숲에서 발견되며 때로는 다른 낙엽수 아래에서 자랍니다. 성체 표본에는 황색 판이 있습니다. 펄프는 매우 쓴 맛이 있습니다. 모자는 구형이고 밝은 분홍색입니다. 다리는 원통형이며 밑부분 근처에 눈에 띄게 두꺼워진 부분이 있습니다.
핑크 루술라 요리하는 법
핑크색 러술라는 열처리 후에 먹습니다. 첫째, 자실체는 이끼, 가지, 잎, 흙 등 산림 잔해를 제거합니다. 그런 다음 물에 담가서 담급니다. 쓴 맛을 없애기 위해 덩어리를 약한 불로 끓입니다.
삶은 버섯은 수프, 소스, 반찬, 샐러드 및 파이 충전재에 추가됩니다. 고기, 닭고기, 쌀, 야채와 결합됩니다. 제품은 튀기고, 삶고, 굽고 조림됩니다. 겨울에는 피클하는 것이 좋습니다. 이를 위해 버섯 원료를 소금물에 2 ~ 3 시간 동안 담가 둡니다. 이 시간 동안 펄프에서 쓴 주스가 나옵니다. 그런 다음 덩어리를 항아리에 넣고 3 큰술을 추가합니다. 엘. 소금을 뿌리고 물로 채우십시오.
결론
핑크 루술라는 가공 후에만 먹는 버섯입니다. 특이한 핑크색으로 구별되는 이 품종은 수프, 소스, 반찬을 만드는 데 사용됩니다. 이 버섯의 경우 낙엽수 또는 침엽수 림으로 이동하므로 수집시 공터, 공터 및 부분적인 그늘에 위치한 기타 지역을 확인하십시오.
