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Marsh russula는 Russula 가족의 식용 버섯입니다. 이것은 가족의 전형적인 대표자이며 그 이름을 완전히 정당화합니다. 어린 버섯은 최소한의 열처리로 먹을 수 있습니다. 곰팡이의 범위는 매우 광범위하지만 그 범위 내에서는 곰팡이를 흔하다고 할 수 없습니다. 다량의 수분이 필요하기 때문에 넓은 분포가 제한됩니다. 이 Syroezhkovs 대표의 또 다른 이름은 float입니다. 다음으로 습지 russula에 대해 설명 하고이 버섯의 사진과 설명을 제공합니다.
습지 russulas는 어디에서 자랍니다?
습지 russulas는 북반구의 온대 기후대에서 흔히 볼 수 있습니다. 유라시아와 북미에서 찾을 수 있습니다.
대부분의 경우 늪 russula는 소나무 뿌리 시스템과 공생하기 때문에 침엽수 림에서 자랍니다. 어떤 경우에는 난쟁이 삼나무나 낙엽송의 뿌리와 함께 균증을 형성하기도 한다. 습한 지역을 선호하므로 이 곰팡이의 가장 많은 군집은 습한 숲과 늪지대를 따라 발견됩니다.
또한, 표류물은 다양한 이탄 습지와 심지어 모래 토양에도 대량으로 존재할 수 있습니다(충분히 습기가 있고 거기에 소나무가 자라고 있는 경우).
혼합 숲에서는 드물며 낙엽 활엽수림에서는 습지 루술라를 찾는 것이 거의 불가능합니다.
습지 러시아는 어떻게 생겼나요?
습지 russula의 모습은 Russula 가족의 전형적인 대표자에 해당합니다. 자실체는 큰 모자와 비교적 긴 직선 줄기로 구성됩니다.
뚜껑의 지름은 5~15cm이며 모든 루술라와 마찬가지로 처음에는 구형이지만 나이가 들면 중앙에 움푹 들어간 부분이 있는 평평한 모양으로 변합니다. 모자의 가장자리는 매끄 럽지만 많은 가족 구성원과 달리 올라가지 않고 약간 낮아집니다. 플로트의 또 다른 특징적인 차이점은 캡 피부의 점액입니다.
캡의 색상은 밝은 빨간색 또는 빨간색-주황색의 두 가지 옵션이 될 수 있습니다. 함몰된 중앙은 갈색 또는 어두운 노란색 색조를 가질 수 있습니다. 어떤 경우에는 뚜껑 전체가 큰 버피 반점으로 덮여 있습니다. 피부는 캡에서 쉽게 제거됩니다.
이는 일반적으로 그늘진 지역이나 토양의 산도 수준이 너무 낮은 곳에서 발생합니다.
다리의 길이는 최대 100mm에 이릅니다. 직경은 10~30mm이다. 다 자란 버섯에서는 원통형이고 어린 버섯에서는 밑 부분이 약간 부어 있습니다. 대부분의 경우 다리 중앙에는 직경 5~10mm의 구멍이 있습니다. 약간 반짝이는 줄기는 어린 자실체에서는 흰색이고 오래된 자실체에서는 흰색 분홍색입니다.
hymenophore는 Russula의 표준인 층상입니다. 자실층 판은 넓고 줄기에 단단히 부착되어 있습니다. 어떤 경우에는 가장자리가 들쭉날쭉합니다. 때로는 중간에 분기됩니다. 접시의 색은 흰색이지만 익으면서 노란색으로 변합니다. 플레이트의 바깥쪽 끝이 캡 색상인 경우도 있습니다. 포자는 연한 노란색입니다.
습지 russula를 먹을 수 있습니까?
Russula 가족의 대부분의 구성원과 마찬가지로 습지 russula는 유독하지 않습니다. 소금에 절이고 튀긴 것부터 삶고 끓이는 것까지 다양한 형태로 먹을 수 있습니다.
습지 루술라의 맛 특성
요리 분류에 따르면 가자미는 식용성의 두 번째 범주에 속합니다. 좋고 맛있는 버섯으로 간주됩니다. 불쾌한 냄새나 맛이 없습니다.
열처리는 플로트의 맛과 자실체 펄프의 일관성을 실질적으로 변화시키지 않습니다.
이익과 해악
습지 russula의 장점은 신체의 힘을 빠르게 보충하고 다양한 유용한 물질로 영양을 공급할 수 있다는 것입니다. Marsh russula는 특히 단백질이 풍부하고 칼로리 함량도 높으므로 다음 조건에서 사용하는 것이 좋습니다.
- 피로;
- 약점;
- 피로;
- 지나치게 일하다;
- 빈혈증;
- 비타민 결핍.
습지 russula의 피해는 주로 통제되지 않은 소비를 통해 나타납니다. 버섯은 소화하기 매우 어려운 음식이므로 불쾌한 결과를 피하기 위해 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다.
임산부, 수유부, 5~6세 미만의 어린이에게는 습지 루술라를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
수집규칙
습지 루술라(Marsh russulas)는 6월부터 9월까지 수집됩니다. 수확된 버섯은 껍질이 손상되지 않은 움푹 들어간 모양 또는 구형 모양의 뚜껑을 가지고 있습니다.
피부에 손상이 있는 오래된 자실체와 황색 자실체는 벌레가 많을 뿐만 아니라 열처리 중에도 사라지지 않는 쓴 맛이 있기 때문에 수집을 권장하지 않습니다.
버섯은 줄기 밑 부분까지 잘립니다.
습지 russula의 거짓 복식
Marsh russula는 맛 특성이 더 나쁜 다른 가족 구성원과 쉽게 혼동될 수 있습니다. 우선, 그러한 버섯에는 검은 색 루술라 (다른 이름은 검은 기저귀)가 포함됩니다.
이 버섯은 플로트와 모양이 동일하고 뚜껑도 점액층으로 덮여 있으며 색상은 습지 루술라의 "바랜"뚜껑 색상과 정확히 일치합니다.
부유물과 마찬가지로 참돔도 소나무 숲과 늪지대를 따라 자랍니다. 이것은 네 번째 식용 카테고리에 속하는 조건부 식용 버섯입니다. 소금에 절인 형태로만 섭취할 수 있습니다. 다른 가공 방법으로는 거의 먹을 수 없습니다. 너무 씁쓸합니다.
플로트의 또 다른 대응물은 Russula 쏘기 또는 구토제입니다. 조건부 식용 버섯이기도 하지만 어떤 형태로든 식품으로 사용하는 것은 권장되지 않습니다.매운 맛이 너무 강하고 뒷맛이 좋지 않아 소금에 절여도 먹기가 불편합니다.
겉으로 보면 이 다양한 russula는 습지 russula와 비슷하지만 뚜껑에 점액이 거의 없으며 가장자리가 약간 위로 당겨져 있습니다.
또한, 쏘는 품종의 자실체는 실제로 가지가 없지만 전체 길이를 따라 직선판으로 구성됩니다.
습지 루술라 요리하는 법
습지 russula를 준비하는 가장 간단하고 가장 일반적으로 사용되는 방법은 산세입니다. 버섯은 미리 끓는 물에만 부을 수 있지만 조금 끓이는 것이 좋습니다. 소금에 절인 버섯 요리법은 다음과 같습니다.
- russula를 씻고 껍질을 뚜껑에서 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다.
- 소금물을 준비하십시오 - 버섯 1kg에 물 1 리터와 소금 2 큰술을 섭취하십시오.
- 소금물이 끓으면 버섯을 담그고 향신료를 추가합니다. 월계수 잎 몇 개; 딸기 완두콩 2-3개; 붉은 색 또는 검은 색 건포도 2-3 잎; 정향; 딜.
- 버섯은 소금물에 10-15분 동안 삶아서 정기적으로 거품을 제거합니다.
- 그런 다음 소금물과 함께 버섯을 항아리에 붓고 단단히 닫습니다.
2~3일이 지나면 습지 루술라를 먹을 수 있습니다.
다른 방법으로 요리하는 것은 모든 종류의 식용 버섯(예: 샴피뇽)과 다르지 않습니다. 그러나 플로트에는 최소 20분 동안 끓이는 형태의 열처리가 필요하다는 점을 기억해야 합니다.
결론
Swamp russula는 습도가 높은 침엽수 림에 사는 Russula 가족의 가장 맛있는 버섯 중 하나입니다. 이 품종의 자실체는 크기가 크고 버섯 수확이 비교적 쉽고 빠릅니다.Poplavukha는 가공이 다양하므로 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
