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Blue Russula는 튀김과 겨울 보존에 이상적인 식용 버섯입니다. 또한 항균 효과로 인해 민간 요법, 농양 및 궤양 치료에 자주 사용됩니다. Blue russula에는 유독한 대응물이 있으므로 선택에 실수를 하지 않으려면 설명을 연구하고 사진과 비디오를 봐야 합니다.
블루 루술라는 어디에서 자라나요?
Blue russula는 발트해 연안 국가와 러시아 유럽 지역의 낙엽수림과 침엽수림에서 자랍니다. 종은 종종 대가족에서 자라기 때문에 한 번의 개간에서 좋은 버섯 수확을 얻을 수 있습니다.수집은 8월부터 9월 말까지 진행된다.
블루 루술라는 어떻게 생겼나요?
파란색 또는 하늘색 russula에는 직경이 최대 80mm에 달하는 작은 다육질 캡이 있습니다. 작은 표본의 경우 캡은 반구형이거나 볼록한 반면, 오래된 표본의 경우 평평하고 깨지기 쉽습니다.
표면은 청자색, 진한 보라색 또는 하늘색 올리브 필름으로 덮여 있으며 청소를 위해 쉽게 제거할 수 있습니다. 백설 공주의 촘촘한 펄프는 기계적 손상 후에도 색이 변하지 않습니다. 캡의 바닥은 흰색 갈래형 판으로 덮여 있습니다.
다리는 촘촘하고 다육하며 백설 공주입니다. 길이는 50mm를 초과하지 않습니다. 어린 버섯의 펄프는 조밀하고 다육질인 반면, 오래된 버섯의 경우 섬유질이 많고 여러 개의 챔버로 구성되어 있습니다.
블루루술라를 먹을 수 있나요?
Blue russula는 식용 가능성의 세 번째 그룹에 속합니다. 튀김, 조림, 소금에 절인 것, 절인 것이 훌륭합니다.
버섯의 맛 특성
블루루술라의 과육은 냄새가 없고 맛이 뛰어납니다. 버섯은 소금에 절이면 그 맛이 드러납니다. 맛을 향상시키기 위해 russula는 사프란 밀크 캡, volushki, 우유 버섯 및 기타 층상 버섯과 함께 소금에 절일 수 있습니다.
신체에 대한 이익과 해로움
Blue russula는 식용 버섯이며 펄프에는 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 조직에는 20% 이상의 단백질이 포함되어 있으므로 버섯으로 만든 요리는 고기와 생선을 대체할 수 있습니다. 그들은 또한 항균 특성을 가지고 있으므로 농양과 피부병을 제거하기 위해 민간 요법에 사용됩니다. 이 종은 우유를 코티지 치즈로 전환하여 심혈관 질환이 있는 사람들에게 권장되는 맛있는 발효유 제품을 만들 수 있습니다.
Blue russula는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 위장병의 경우;
- 7세 미만의 어린이;
- 담낭 병리학;
- 신부전으로.
거짓 복식
먹을 수 없는 유사품이 바구니에 들어가는 것을 방지하려면 독특한 특성을 알아야 합니다. 독성 표본의 경우:
- 루트 영역은 분홍색으로 칠해져 있습니다.
- 라멜라 층은 거칠고 두껍습니다.
- 밀도가 높은 펄프;
- 강한 냄새;
- 밝은 모자;
- 다리에 치마가 있습니다.
- 펄프는 쓴맛이 있습니다.
버섯 사냥 중에 실수를 하지 않으려면 일반적인 먹을 수 없는 종을 알아야 합니다.
- 창백한 농병병은 가장 위험한 표본이며 치명적일 수 있습니다. 창백한 버섯과 russula의 특징적인 차이점은 다리 스커트, 녹색 모자, 깨끗한 백설 공주 접시 및 중성 맛입니다.
- Stinging russula -이 종은 조건부 식용 버섯에 속합니다. 그들은 연한 빨간 모자, 연약한 백설 공주 살, 섬세한 과일 향 및 불쾌한 맛을 가지고 있습니다. 펄프에는 식중독을 일으킬 수 있는 무스카린이 포함되어 있으므로 따는 동안 이러한 버섯을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 황변하는 루술라는 적갈색 또는 보라색 뚜껑, 노란색의 촘촘한 과육 및 과일 향이 나는 먹을 수 없는 표본입니다. 맛은 불타고, 쓰고, 불쾌합니다. 다리에는 분홍색-보라색 색조가 있으며 캡의 피부는 제거하기 어렵습니다. 황변하는 russula를 먹으면 메스꺼움, 구토 및 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.
경험이 부족하고 무지하여 거짓 복식이 바구니에 잡히면 중독의 징후와 응급 처치 방법을 알아야합니다.
첫 번째 증상은 다음과 같습니다.
- 상복부 부위의 통증;
- 메스꺼움과 구토;
- 설사;
- 오른쪽 hypochondrium의 무거움;
- 혼수상태 또는 과도한 흥분성;
- 빈맥;
- 혈압 저하;
- 의식 소실.
의료진이 도착하기 전에 첫 번째 징후가 나타나면 다음 조치를 취해야 합니다.
- 구토를 유도하고;
- 완하제를 마신다.
- 환자에게 수평 위치를 제공하십시오.
- 배와 다리에 열을 가하세요.
- 따뜻하고 달콤한 차를 마셔보세요.
- 구급차 불러.
수집규칙
블루 루술라(Blue russula)는 8월 중순부터 9월 말까지 수집됩니다. 버섯 사냥 시 따라야 할 8가지 권장 사항:
- 고속도로, 산업체 근처, 주유소 근처에서는 수거를 수행할 수 없습니다. 버섯 펄프는 독성 물질을 빠르게 흡수하여 식중독을 일으킬 수 있습니다.
- 익숙한 표본만 수집하세요.
- 수확한 버섯은 천연 소재로 만든 얕은 바구니에 담는 것이 좋습니다.
- Blue russula에는 단단한 다리와 백설 공주 판이 있어야합니다.
- 벌레 같은 표본이 바구니에 들어가면 동료를 빠르게 감염시킵니다.
- 푸른 russula는 칼로 자르거나 조심스럽게 비틀어 균사체가 손상되지 않도록합니다.
- 건조하고 화창한 날씨에 아침에 수집하는 것이 가장 좋습니다.
- 집에 도착하면 버섯 수확물을 즉시 청소하고 처리합니다.
애플리케이션
Blue russula는 건강하고 맛있는 품종입니다. 튀김, 절임, 소금에 절인 것입니다. 요리하기 전에 버섯을 씻어서 흙을 제거하고 뚜껑에서 껍질을 제거합니다.준비된 블루 루술라는 살이 어두워지고 쓴맛이 날 수 있으므로 즉시 조리해야 합니다.
천연 블루 루술라
깨끗이 씻은 버섯을 소금에 절인 산성수에 삶습니다. 2 리터의 물에는 굵은 소금 40g, 구연산 10g 또는 ½ 레몬 주스를 섭취하십시오. 끓인 후 20분 후에 푸른 루술라를 멸균 병에 넣고 뜨거운 소금물을 채웁니다. 병을 약 30분 동안 멸균하고 뚜껑으로 밀봉한 후 식힌 후 서늘한 방에 보관합니다.
소금에 절인 블루 루술라
2kg의 버섯에는 4 큰술이 필요합니다. 엘. 굵은 소금, 올스파이스 완두콩 5개, 월계수 잎, 딜 씨앗, 양 고추 냉이, 건포도, 체리 및 참나무 잎.
냄비에 물 250ml를 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 뜨거운 소금물에 버섯을 넣고 향신료를 넣고 약 15분간 끓입니다. 준비된 보존 식품을 항아리에 넣고 소금물로 채우고 서늘한 방에 한 달 동안 보관합니다.
버섯 캐비어
씻어서 껍질을 벗긴 블루 루술라를 소금물에 약 30분 동안 삶습니다. 삶은 버섯을 소쿠리에 옮기고 압력을 가하여 액체를 제거합니다. 3시간 후 버섯을 자르고 양파 펄프, 소금, 향신료를 추가합니다. 준비된 캐비어는 멸균 병에 담아 보관합니다.
결론
Blue russula는 다양한 요리를 준비할 수 있는 맛있는 버섯입니다. 버섯을 수집할 때는 거짓 russula가 식중독으로 이어질 수 있으므로 친숙한 표본만 채취해야 합니다.
