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Russula 포크(Russula heterophylla)는 유럽 숲에 흔한 Russula 가족의 식용 버섯입니다. 활발한 성장기는 7월 말부터 9월까지이다.
갈라진 russula는 어디에서 자라나요?
Russula 포크(다양한)는 활엽수림과 혼합림에서 발견되며, 특히 자작나무, 사시나무 및 참나무가 우세합니다. 버섯은 단독으로 또는 그룹으로 자라며 때로는 전체 숲을 형성합니다. 대부분의 경우 갈래의 russula는 어린 재배지에서 찾을 수 있습니다.
갈라진 russulas는 어떻게 생겼습니까?
Russula 포크는 층상 버섯에 속합니다. 어릴 때는 갓이 반구형이지만 자라면서 벌어지며 넓은 깔대기를 형성합니다. 성장 조건에 따라 뚜껑의 직경은 5 ~ 12cm까지 다양하며 피부는 얇고 건조하며 비가 오는 날씨에 미끄럽고 가장자리를 따라 가늘게 골이 있으며 뚜껑 직경의 1/4까지 쉽게 제거됩니다. 필름 커버의 색상은 다음과 같습니다.
- 회색 녹색;
- 청록색;
- 황록색;
- 갈색;
- 노란색(드물게).
깔때기의 중앙 부분은 올리브색, 어떤 경우에는 짙은 갈색으로 더 강렬하게 착색되며 중앙에는 벨벳 같은 느낌이 있을 수 있습니다. 판은 서로 거의 가깝게 위치하며 줄기에 더 가깝게 얽혀서 하강하는 방식으로 자랍니다. 접시의 색상은 유백색, 크림색 또는 황록색이며 때로는 갈색 갈색 조각이 있습니다.
갈라진 russula의 줄기는 강하고 원통 모양이거나 원뿔 모양이며 밑 부분이 단단하고 어떤 경우에는 뚜껑에 더 가깝게 비어 있습니다. 버섯이 자라면서 줄기 구조의 공극이 나타납니다. 높이 – 평균 6cm 다리 표면은 매끄럽고 광택이 없으며 색상은 거의 흰색입니다. 습도가 높으면 노란 반점이 생기고 오래된 버섯의 다리가 주름지게 됩니다.
갈라진 russula의 펄프는 조밀 한 구조를 가지고 있으며 판은 부서지기 쉽습니다. 자르거나 깰 때 우유 같은 주스가 나오지 않습니다. 펄프는 흰색이며 공기에 노출되면 황색으로 변합니다.
포크로 자른 루술라를 먹을 수 있나요?
Russula heterophylla는 식용 버섯입니다. 일부 유형의 루술라는 전처리 없이 신선하게 섭취할 수 있습니다. 버섯 채집가가 경험이 풍부하고 한 품종을 다른 품종과 정확하게 구별할 수 있다면 이는 안전합니다. 널리 퍼져 있기 때문에 음식, 녹색 및 노란색 접시와 함께 다양한 접시의 russulas가 러시아 테이블에서 친숙한 제품입니다. 이 버섯을 준비하는 데는 매우 많은 요리법이 있으며 대부분은 간단하고 빠르며 경험이 부족한 주부라도 할 수 있습니다.
맛의 특성
갈래 russula의 맛은 부드럽고 달콤하며 뚜렷한 버섯 냄새가 없습니다. 쓴맛도 없습니다.
이익과 해악
Russula는 비타민과 미네랄이 풍부한 저칼로리 제품입니다.버섯의 과육은 90%가 물로 구성되어 있으며 100g에는 19kcal만 들어 있습니다. 150g이면 신체의 일일 단백질 요구량을 충족하기에 충분합니다. 펄프에는 다음이 포함됩니다.
- 비타민: PP, B1, B2, C, E;
- 미네랄: K, Ca, Mg, Na, P 및 Fe.
버섯에는 다량의 단백질이 포함되어 있습니다. 이것은 동물성 식품 거부로 인해 발생하는 단백질 결핍을 보완하는 채식주의자가 가장 좋아하는 제품입니다.
허용되는 양으로 russula를 섭취하면 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 면역력이 강화됩니다.
- 암 위험이 감소됩니다.
- 대사 과정이 정상화됩니다.
- 혈관이 깨끗해집니다.
- 유해물질이 흡착되어 빠르게 제거됩니다.
- 손톱, 치아, 머리카락, 피부 상태가 좋아집니다.
식단에 russula가 있으면 정서 장애와 정신적 피로를 예방할 수 있습니다. 버섯은 과도한 수분을 제거하고 체중 감량을 촉진합니다.
그러나 다른 많은 제품과 마찬가지로 포크형 russula에도 금기 사항이 있습니다. 다음과 같은 경우에는 섭취를 권장하지 않습니다.
- 임신과 수유;
- 소화 시스템의 염증 과정;
- 위장관의 만성 질환;
- 심장 질환;
- 간 기능 장애;
- 개인적인 편협함.
수집규칙
성인이 되어 뚜껑을 열면 갈라진 russula는 매우 약해집니다. 수집에는 넓은 바구니 또는 양동이가 적합하며 비닐 봉지 또는 배낭에 넣으면 빠르게 먼지로 변합니다. 취약성이 증가하는 것은 구상낭이라고 불리는 자실체에 특수 소포 세포가 존재하기 때문입니다.
자라지 않은 젊고 표본은 음식에 적합합니다.오래된 버섯은 유해 물질을 축적하여 인간에게 위험할 수 있습니다. 산업 기업과 고속도로 근처에서 갈라진 russula 및 기타 종을 수집하는 것은 중독으로 가득 차 있습니다.
버섯을 줄기와 함께 자르고 벌레가 있는지 확인한 다음 뚜껑을 잘라 접시가 아래를 향하도록 조심스럽게 바구니에 넣습니다. 이 위치에서는 깨끗하게 유지되며 가문비 나무 바늘과 기타 식물 잔해가 끼지 않습니다. 이렇게 하면 재조립 작업이 훨씬 쉬워집니다. 포크 루술라는 수확 후 1~2일 동안 유익한 특성을 유지하므로 즉시 가공하고 요리해야 합니다.
버섯을 따러 숲에 갈 때는 다음을 가지고 가야 합니다.
- 물 한 병과 간식(샌드위치);
- 과산화수소 및 석고;
- 전화(112번으로 전화)
- GPS 내비게이터(사용 가능한 경우)
- 바구니와 칼.
Russula 포크의 거짓 복식
갈라진 russula는 치명적인 버섯인 독버섯(Amanita phalloides)과 혼동될 수 있습니다. 독이 있는 쌍둥이는 줄기 밑부분에 특징적인 결절이 두꺼워져 구별할 수 있습니다. 젊고 창백한 버섯은 자실체를 덮고 있는 막(volva)을 가지고 있으며 성숙한 것에서는 줄기의 "치마"가 선명하게 보입니다.
독버섯 중독 증상은 즉시 나타나지 않고, 먹은 후 6~72시간 후에 나타납니다. 사람은 다음과 같은 증상을 경험합니다.
- 토하다;
- 설사;
- 장 산통;
- 근육통;
- 심박수와 혈압 감소;
- 간 확대.
대부분의 중독은 독성 간염과 급성 심부전으로 인해 치명적입니다.
갈래 russula의 적용
갈래 russulas는 요리에 널리 사용됩니다.
- 튀김;
- 종기;
- 소금;
- 마리네이드하다;
- 효소;
- 겨울 왕국.
다른 종류의 버섯과 달리 russula는 하루 전에 미리 절일 수 있습니다.숲 잔해를 제거하고 헹구고 잠시 담근 다음 소금, 향신료, 마늘을 넣고 12 시간 동안 압력을 가하면 충분합니다.
Russula 포크의 치유력은 옛날부터 알려져 왔습니다. 치료사는 다음과 같은 질병을 치료하는 데 이를 사용했습니다.
- 두통;
- 종기;
- 동상;
- 옥수수(건조한 굳은살);
- 정신-정서적 영역의 혼란.
결론
Russula 포크는 맛이 boletus 및 boletus보다 열등할 수 있지만 숙련된 요리사의 숙련된 손에서는 절묘한 요리로 변할 수 있습니다. 이 버섯은 몸에 유익한 물질의 창고입니다. Russula는 찾기 쉽고 수집하기 즐겁습니다. 숲으로의 여행은 유용한 활동일 뿐만 아니라 영혼의 휴식이기도 합니다.
