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점토색의 끈적끈적한 플레이크 또는 늦은 나방은 매우 맛있지만 늦가을에 감정가들을 기쁘게 하는 진드기 곰팡이는 거의 볼 수 없습니다. 이 진미의 높은 맛을 이해하는 진정한 미식가를 제외하고는 그것을 수집하는 사람은 거의 없습니다. 일본인과 중국인은 재배를 위해 농장 전체를 따로 떼어 놓고 플레이크를 재배한다고 말할 가치가 있습니다.
끈적끈적한 플레이크는 어떻게 생겼나요?
노란색의 점토색을 띠는 이 작은 판상 버섯은 끈적끈적하고 점액으로 덮인 몸 표면에서 그 이름을 얻었습니다. 끈적 끈적한 플레이크는보기 흉한 외관을 가지고 있기 때문에 실제로는 매우 맛있지 만 국내 버섯 채집가의 관심을 끌지 못합니다.
캡에 대한 설명
접착성 비늘의 반구형 볼록형 아주 작은 캡은 어릴 때 연한 흰색 또는 황색을 띤다. 시간이 지남에 따라 크기가 증가하고 평균 직경이 6cm가 되며 색상은 황토색으로 변합니다. 습도가 높을 때뿐만 아니라 건조한 날씨에도 점액으로 덮인 뚜껑의 중앙 부분을 어두운 결절로 장식합니다. 단단하게 눌리고 벗겨지는 비늘은 젊은 개인에게서 매우 눈에 띕니다. 내부 표면의 판은 포자 형성과 추가 번식에 사용됩니다. 어린 버섯의 판은 밝은 색이고, 오래된 버섯의 판은 어둡고 밝은 갈색입니다.
다리에 대한 설명
끈적끈적한 비늘은 직립하고 어떤 경우에는 약간 구부러진 원통 모양의 줄기를 가지고 있으며 내부 구멍이 없습니다. 높이는 5 ~ 8cm이며 어린 표본에는 줄기에 고리 형태의 응집성 포자가 남아있어 시각적으로 두 부분으로 나뉩니다. 다리의 색상과 질감은 위치에 따라 다릅니다. 위쪽은 크림색이고 가볍고 표면이 매끄럽고 아래쪽은 두꺼워지고 짙은 갈색의 녹슨 색조의 비늘로 덮여 있습니다. 오래된 버섯에는 고리가 없지만 줄기의 이질성은 그대로 유지됩니다.
끈끈한 플레이크는 먹을 수 있나요?
끈적 끈적한 플레이크는 조건부 식용 버섯 품종에 속하며 예비 열처리 후 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 일부 지역에서는 네 번째 카테고리 버섯으로 분류됩니다.
끈적끈적한 플레이크를 준비하는 방법
끈끈한 플레이크는 매우 맛있는 버섯으로, 주어진 요리법에 따라 준비하면 그 맛이 완전히 드러납니다. 어떤 준비 방법을 사용하든 먼저 15~20분간 끓입니다.
다리는 먼저 뚜껑에서 분리되며 음식에는 사용되지 않습니다. 점액을 제거하려면 흐르는 찬물에 버섯을 잘 헹구십시오. 메인 코스는 고전 요리법에 따라 소금에 절이고 절인 요리로 준비됩니다.
늦은 불에 담그는 방법
숲에서 가져온 신선한 버섯 4kg을 담그려면 다음이 필요합니다.
- 물 2리터;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 1.5 큰술 엘. 과립 설탕과 같은 양의 9 % 식초;
- 정향과 검은 후추 열매-맛보기.
요리 알고리즘.
- 준비된 버섯을 크기별로 분류한 후 잘 씻어서 50분간 삶는다.
- 국물을 빼내고 담수에서 15분 동안 조리를 반복합니다.
- 물을 완전히 배수하려면 플레이크를 소쿠리에 넣으십시오.
- 버섯과 향신료를 멸균된 병에 담습니다.
- 설탕, 소금, 식초를 첨가하여 매리 네이드를 요리하십시오.
- 항아리에 국물을 채우고 말아서 만듭니다.
황토색 플레이크를 피클하는 방법
소금에 절이려면 다음이 필요합니다.
- 끈적 끈적한 불 - 2kg;
- 소금 – 100g;
- 향신료 – 후추 열매, 정향, 월계수 잎.
요리 알고리즘:
- 깨끗이 씻어낸 버섯을 20분간 삶아줍니다. 추가 향신료와 함께.
- 소쿠리에 물기를 빼고 준비된 용기에 담습니다.
- 소금, 딜 우산, 건포도 잎을 뿌립니다.
- 면포로 덮고, 추로 눌러주세요.
- 보관을 위해 완제품을 서늘하고 어두운 곳에 놓고 용기를 뚜껑으로 덮습니다.
어디서, 어떻게 자라나요?
끈끈한 비늘은 북반구, 온대 기후대(서유럽 및 동유럽, 캐나다, 북미)에서 자랍니다. 러시아에서는 중앙 지역, 시베리아, 우랄 및 극동 지역, 카렐리아 등 거의 모든 곳에서 자랍니다. 이 버섯 문화는 가문비 나무가 많은 침엽수 림을 선호합니다. 끈끈한 조각은 관목과 이끼, 토양에 잠겨 있는 썩은 나무 잔해, 작은 칩과 가지가 흩어져 있는 곳에서도 발견될 수 있습니다. 버섯은 작고 여러 사본, 그룹으로 자랍니다. 여름이 끝날 때나 가을의 첫 달 초에 활발한 성장 단계에 들어가며 추운 날씨가 시작될 때까지 성장 시즌이 계속됩니다.
복식과 그 차이점
후기 끈적끈적한 나방은 복제물이 거의 없습니다. 다른 대표자와 혼동될 수 있습니다.
- 젤리 스케일.
- 거짓 꿀 버섯.
잇몸 스케일에는 베이지 색 캡이 있습니다. 늦은 나방과 같은 방법으로 절이거나 소금에 절이거나 튀겨서 먹습니다.
가짜 꿀 버섯은 원래보다 베이지 색, 노란색 및 갈색을 띠고 더 둥근 모자와 길쭉한 다리로 구별됩니다.점액은 비가 오는 날씨에만 표면에 나타나는 반면 끈적한 비늘은 항상 점액으로 덮여 있습니다. 거짓 꿀 곰팡이는 먹을 수 없는 독버섯입니다.
결론
끈적끈적한 비늘은 점액이 있는 매우 촉촉한 캡을 가지고 있다는 점에서 친척과 다르므로 주의 깊게 살펴보면 해당 비늘과 혼동하는 것이 불가능합니다. 그것은 인체에 귀중한 이점을 가져다주는 많은 비타민과 아미노산을 함유하고 있습니다. 이러한 귀중한 제품이 식단에 존재하면 건강이 크게 향상되고 활력이 높아질 수 있습니다.
