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먹거리를 위해 겨울용 고추를 얼리는 것이 인기있는 준비 방법입니다. 반제품은 유익한 특성과 맛을 오랫동안 유지합니다. 냉동 제품으로 속을 채운 요리를 준비하는 과정에서 소요되는 시간이 줄어 듭니다. 과일을 통째로 또는 잘게 썰어 생으로 또는 데친 채로 냉동실에 넣을 수 있습니다.
냉장고 냉동실에 넣기 전 가공된 야채
먹거리를 위해 겨울 동안 고추를 얼리는 방법
조기 숙성 야채는 과일의 펄프가 얇기 때문에 냉동에 사용되지 않습니다. 이 처리 방법에는 중간 및 후기 품종이 더 적합합니다.피망은 일년 내내 슈퍼마켓에서 판매되지만 겨울에는 품종이 온실 또는 조기 숙성되며 영양 성분이 낮고 노지에서 재배하는 가을 고추보다 맛이 떨어집니다.
속을 채우기 위해 고추를 얼리는 과정은 통조림처럼 계절에 따른 행사이기 때문에 겨울을 대비해 짧은 시간 안에 최대한 비축해두는 것이 필요하다.
속을 채우는 야채는 핵심과 줄기 없이 냉동되며, 펄프의 일부와 함께 잘려져 다른 준비물을 절이는 데 사용할 수 있습니다.
특정 특성을 가진 고추는 겨울 동안 먹거리 준비로 얼릴 수 있습니다.
- 과일은 완전히 익고 탄력이 있어야 하며 다양성과 색상은 중요하지 않습니다.
- 표면에는 기계적 손상, 검은 반점, 부드럽고 썩은 부분이 없어야 합니다.
- 야채는 같은 크기로 섭취하는 것이 좋습니다.
- 많은 양의 원료가 냉동될 경우에는 한 번의 준비에 필요한 부분으로 나누어 포장하거나 진공백에 넣는 것이 좋습니다.
먹거리를 위해 겨울 동안 달콤한 고추 전체를 급속 냉동
냉동 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 일부는 준비 시간이 오래 걸리고 일부는 시간을 절약하지만 어떤 경우에도 후속 충전을 위한 원료가 사전 처리됩니다. 깨끗한 과일을 원형으로 자르고 줄기와 함께 내부를 제거합니다. 그런 다음 씨앗이 남지 않도록 공작물을 세척하고 잘린면을 냅킨에 올려 물을 빼낸 후 가공을 시작합니다.
겨울용 급속 냉동 고추 요리법 :
- 가공 및 건조된 과일의 내부를 약간의 소금으로 문지릅니다.
- 몇 시간 동안 그대로 두면 야채가 즙을 일부 배출하고 더욱 탄력있게 됩니다.
- 생성된 액체를 배출하고 흐르는 물에 남은 소금을 씻어냅니다.
- 5 리터의 끓는 물에 구연산 1 티스푼을 넣고 공작물을 낮추고 스토브를 끄십시오.
- 2분 후 구멍이 있는 스푼으로 야채를 꺼내 찬물에 담급니다.
속을 채울 야채의 구조가 단단해지고 탄력이 생깁니다. 두 부분은 쉽게 결합됩니다. 과일은 가방에 서로 겹겹이 쌓이고 즉시 냉동실에 보관됩니다.
먹거리를 위해 겨울용 데친 피망 냉동
겨울철 냉동용 데친 야채는 이상적인 옵션이며, 공작물의 구조가 깨지지 않게 되고 반제품은 후속 채우기가 완전히 준비됩니다.
냉동 전 제품 준비:
- 가공된 야채에 끓는 물을 부어 넣습니다.
- 불을 피우고 4분간 조리한 후 오븐을 끄고 용기를 덮고 과일이 식을 때까지 뜨거운 물에 담가두세요.
- 수분이 표면에서 완전히 증발하도록 공작물을 냅킨 위에 놓습니다.
일회용으로 포장해서 냉동실에 넣어두었습니다.
부분 봉지에 겨울을 채우기 위해 냉동 피망
메인 전 동결 야채는 가공, 세척 및 배수됩니다. 잔여 수분을 제거하려면 마른 천이나 종이 냅킨으로 과일 안팎을 닦아주세요.
포장백에 담긴 데친 야채
냉동실을 급속 냉동으로 설정하세요. 바닥에는 폴리에틸렌을 깔고 그 위에 과일이 서로 닿지 않도록 깔아줍니다. 완전히 얼 때까지 두십시오. 그런 다음 가방에 포장하고 공기를 빼낸 다음 묶습니다.그리고 그들은 즉시 그것을 다시 돌려줍니다.
진공 봉지에 채우기 위해 냉동실에서 겨울 동안 고추를 얼리는 방법
진공백은 식품을 냉동하고 보관할 때 편리한 용기입니다. 데친 반제품 또는 원시 제품을 포장하는 데 사용할 수 있습니다. 열처리를 하지 않은 제품의 경우, 용기에 담긴 과일이 서로 얼지 않도록 미리 냉동하여 보관하고 있습니다. 그런 다음 편리한 방법으로 진공 백에 넣고 열린 끝을 밀봉한 다음 특수 장치를 사용하여 공기를 제거합니다.
먹거리를 위해 보트에 고추를 냉동
이 방법은 챔버에서 차지하는 공간 측면에서 편리합니다. 봉지에 담아 냉동하고 포장하는 방법은 과일을 통째로 보관하는 것과 다르지 않습니다. 차이점은 야채가 세로로 두 부분, 즉 보트로 절단된다는 것입니다. 열처리와 함께 레시피를 사용할 수 있습니다.
- 보트에 끓는 물을 부어 식혀줍니다.
- 소쿠리에 넣고 남은 수분을 증발시키세요.
- 부품이 서로 쌓여 있습니다.
포장하여 냉동보관합니다.
가공물이 열처리되지 않은 경우 부품을 트레이 위에 놓고 약 40분 동안 초기 동결을 위해 챔버에 넣습니다. 그런 다음 신속하게 가방에 담아 냉동실로 다시 보냅니다.
겨울에 먹을 수 있도록 고추를 "컵"에 얼리는 방법
겨울 동안 고추를 얼리는 방법의 경우 생 준비를 채우는 데 자주 사용됩니다. 준비 작업은 표준이며 가공되고 건조한 원료만 배치됩니다.
- 접착 필름이나 포장 백에서 약 8x8cm 크기의 정사각형을 잘라냅니다.
- 과일 중앙에 사각형이 배치되고 다음 야채가 배치됩니다. 주요 임무는 필름이 없는 야채 사이에 접촉점이 없는지 확인하는 것입니다.
- 스택은 포장 용기의 길이를 따라 만들어집니다.
냉동 백은 수평으로 배치됩니다.
고추를 채우기 전에 냉동실에서 고추를 해동해야 하나요?
생고추를 완전히 해동시키면 부드러워져 속을 채울 수 없게 됩니다. 냉동실에서 제품을 꺼낸 후 봉지에서 꺼내어 5분 후 충전을 시작하세요.
데친 반제품은 완전히 해동되어 이후에도 탄성구조가 변하지 않으며, 부품들이 서로 연결되어 있고 그 사이에 빈 공간이 없기 때문에 새로 추출된 제품을 채울 수 없습니다.
먹거리를 위해 냉동 고추를 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
가장 낮은 일정한 온도에서 속을 채우기 위해 겨울을 위해 준비한 야채는 10개월 이상 동안 유익한 화학 성분을 잃지 않습니다. 추출된 제품은 다시 냉동할 수 없습니다. 특히 생으로 가공한 경우에는 더욱 그렇습니다.
결론
겨울철 먹거리로 고추를 얼리는 것은 편리하고 인기있는 준비 방법입니다. 반제품은 조리 과정에서 시간을 절약합니다. 모든 종류의 다진 고기에 사용할 수 있습니다. 과일은 오랫동안 맛, 향 및 유익한 화학 성분을 완전히 유지합니다.
