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구스베리의 맛을 딸기, 라스베리, 체리 등 다른 베리와 비교할 때 잃을 가능성이 높습니다. 그러나 비타민 함량 측면에서는 경쟁자가 많지 않습니다. 오랫동안 겨울용 딸기를 준비하는 가장 인기있는 방법은 보존 식품, 설탕에 절인 과일, 잼과 같은 통조림이었습니다. 오늘날 많은 사람들은 모든 귀중한 물질, 유익한 특성 및 맛을 보존하기 위해 겨울 동안 냉장고 냉동고에서 구스베리를 얼리려고 노력합니다.
이 방법은 간단하고 저렴하며 많은 시간이나 추가 예산 투자가 필요하지 않습니다. 몇 가지 옵션이 있습니다. 겨울 준비가 맛있고 건강하며 수요가 많도록 열매를 얼릴 수있는 방법과 형태를 알아야합니다.
구스베리를 얼릴 수 있습니까?
현대식 냉동고와 냉장고의 기능 덕분에 거의 모든 야채, 과일, 허브를 냉동시키면서 고품질 제품을 얻는 것이 가능해졌습니다. 동일한 성공으로 구스베리를 겨울 동안 얼릴 수 있습니다. 이러한 제품의 가장 큰 장점은 고품질이며 해동 후 모든 특성이 보존된다는 것입니다.
주요 냉동 방법 중:
- 대량;
- 설탕과 함께;
- 시럽에;
- 퓨레처럼;
- 다른 재료와 모듬.
베리를 준비하고 냉동한 후 추가로 사용할 때는 포장, 보관 및 온도 조절에 대한 기본 규칙을 준수해야 합니다.
냉동 구스베리의 장점
집에서 겨울 동안 구스베리를 얼리면 그 안에 들어있는 대부분의 유익한 물질이 보존됩니다. 이러한 가공으로 인한 비타민 손실은 10%를 초과하지 않으므로 해동된 열매는 신체에 유익한 물질의 실제 창고입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 비타민 B, PP, A, E;
- 요오드;
- 몰리브덴;
- 칼륨;
- 칼슘;
- 철;
- 아연;
- 플루오르;
- 마그네슘;
- 영양섬유;
- 유기산.
이 화학 성분 덕분에 구스베리는 냉동 후에도 많은 치유력을 가지고 있습니다.
- 신체의 대사 과정을 자극합니다.
- 혈관을 강화하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 됩니다.
- choleretic 및 이뇨 효과가 있습니다.
- 중금속 염을 제거합니다.
- 신경계를 강화합니다.
- 면역력을 증가시킵니다.
- 뇌졸중과 심장 마비를 예방합니다.
- 임산부의 빈혈과 성공적으로 싸웠습니다.
- 변비를 제거합니다.
냉동된 잘 익은 구스베리와 덜 익은 구스베리 모두 이러한 특성을 갖고 있습니다. 단, 베리를 올바르게 보관하면 됩니다.
냉장고에서 겨울 동안 구스베리를 얼리는 방법
건강한 제품을 얻으려면 질병의 징후가 없는 잘 익은 전체 베리를 준비해야 합니다. 수집은 아침에 건조하고 따뜻한 날씨에 수행됩니다. 가장 좋은 품종은 껍질이 두껍고 살이 달콤한 품종입니다. 얇은 껍질 - 시럽을 얼리거나 퓌레를 만드는 데 사용됩니다.
열매를 분류하여 잎과 잔가지를 제거하고 꼬리를 자릅니다.
구스베리는 체나 소쿠리에 흐르는 찬물로 씻어서 수건 위에 펼쳐 말립니다. 수분이 남아 있으면 냉장고에 넣은 후 베리가 하나의 얼음 덩어리로 변합니다.
겨울 동안 구스베리를 수확할 때 -30 ... -35 ⁰C의 온도에서 냉동이 수행됩니다. 추가 장기 보관은 냉장고의 냉동실 또는 대용량이고 더 낮은 온도를 설정할 수 있는 챔버에서 -18 ... -25 °C의 온도에서 수행됩니다.
전체 냉동 구스베리 레시피
겨울 동안 저장한 전체 베리는 요구르트, 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 파이 속, 빵, 머핀 등 다양한 요리를 준비하는 데 좋은 기초가 됩니다. 해동 후에도 모양이 변하지 않고 맛이 그대로 유지됩니다.
리뷰에 따르면 겨울 동안 전체 구스베리를 냉동하는 것이 가장 쉽고 빠른 방법입니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 구스베리, 쟁반 또는 베이킹 시트, 양피지 및 가방을 미리 준비하십시오.
- 냉동실 공간을 확보하세요.
- 라인 트레이와 베이킹 시트에 종이가 들어있습니다.
- 준비된 용기에 구스베리를 한 층에 놓습니다.
- 트레이를 냉동실에 넣어 최소 4시간 동안 얼려주세요.
- 냉동실에서 쟁반을 꺼내고 양피지를 들어 올린 다음 손에 "붙지" 않도록 나무 숟가락을 사용하여 베리를 가방에 부으십시오.
- 내용물과 냉동 시간에 대해 가방에 메모해 두십시오.
- 가방을 냉동실에 넣으십시오.
제품 보관기간은 최소 3개월입니다.
설탕으로 겨울 동안 냉동 구스베리
설탕으로 구스베리를 얼리는 방법은 주부들이 자주 사용합니다. 노동 집약적이지 않습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 뚜껑이 있는 가방이나 용기;
- 열매 2kg;
- 과립 설탕 700g.
겨울을 잘 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 빽빽한 전체 열매를 수집하거나 구입하여 헹구고 잔해물과 꼬리를 제거하십시오.
- 구스베리를 완전히 말리십시오.
- 큰 용기에 담고 준비한 설탕을 넣어주세요.
- 재료를 섞는다.
- 용기나 봉지에 베리를 채우고, 각각 500g 이하로 넣습니다(일회용).
- 단단히 덮고 냉동실에 넣으십시오.
보관 가방은 온전해야 하고, 용기는 깨끗하고, 이물질이 없어야 하며, 뚜껑이 꼭 맞아야 합니다. 유리제품은 추위로 인해 깨질 수 있으므로 냉동실에 보관하는 것은 적합하지 않습니다.
겨울용 퓌레 형태로 구스베리 냉동
너무 익은 구스베리는 껍질이 얇고 터질 수 있습니다. 퓌레를 만든 다음 냉동하는 데 이러한 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 씻어서 껍질을 벗긴 열매를 완전히 분쇄합니다.전문가들은 구스베리 과일이 믹서기나 고기 분쇄기의 금속 부분과 접촉하면 대부분의 비타민을 잃기 때문에 일반 나무 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.
결과 퓌레에 구스베리 1kg 당 400g의 비율로 설탕을 첨가하며 열매가 매우 신맛이 나는 경우 그 양을 늘릴 수 있습니다. 퓌레를 잘 섞어서 용기에 조금씩 넣고 냉장고에 넣어 식힙니다. 식힌 후 용기를 단단히 닫고 냉동실에 넣습니다.
퓌레 형태로 겨울 동안 구스베리를 냉동하는 방법에는 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 이 경우 제품의 칼로리 함량이 크게 낮아지고 유익한 특성도 낮아집니다.
겨울 동안 설탕 시럽에 구스베리를 얼리는 요리법
이전과 마찬가지로 설탕 시럽의 냉동 옵션은 너무 익은 열매 또는 부드러운 피부를 가진 품종에 적합합니다. 이러한 냉동은 요리 준비뿐만 아니라 별도의 기성 디저트로도 사용할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 구스베리;
- 설탕(0.5kg);
- 물 (1 리터).
공작물을 준비하려면 다음과 같은 여러 가지 순차적 단계를 수행해야 합니다.
- 설탕과 물로 걸쭉한 시럽을 끓입니다.
- 진정하세요.
- 준비된 베리를 용기에 담습니다.
- 구스베리 위에 시럽을 붓습니다.
- 용기를 냉동실에 넣으십시오.
- 이틀 동안 뚜껑을 덮지 마세요.
- 얼다.
- 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
구스베리를 다른 베리와 함께 얼리는 방법
아이들의 경우 주부들이 구스베리, 붉은 색과 검은 색 건포도, 바다 갈매 나무속, 딸기를 포함하는 베리 퓌레를 진정한 간식으로 삼을 수 있습니다. 작고 크고, 부드럽고 단단한 과일이 적합합니다. 갈아서 덩어리 500g 당 설탕 5 큰술을 넣고 섞는다.완성된 퓨레에 구스베리 전체나 잘게 썬 딸기를 추가합니다. 혼합물을 한 시간 동안 주입한 후 실리콘 몰드에 붓고 냉동실에 넣습니다. 퓌레가 굳으면 틀에서 꺼내 봉지에 담아 냉동실에 보관합니다.
가열 후 냉동 식품은 어린이를 위한 기성 디저트로 사용하거나 팬케이크와 치즈케이크 소스의 베이스로 사용할 수 있습니다.
냉동 구스베리로 무엇을 요리할 수 있나요?
숙련 된 주부들은 냉동 구스베리에 대한 리뷰를 남기며 많은 요리를위한 훌륭한 준비라는 점에 주목합니다.
가장 간단한 해결책 중 하나는 스무디를 준비하는 것입니다. 이 스무디에는 주스 또는 우유뿐만 아니라 더 풍부한 맛을 제공하기 위해 구스베리 외에도 두께, 견과류, 씨앗 또는 밀기울용 바나나가 필요합니다.
구스베리, 딜, 마늘을 수확하여 고기나 생선에 매콤한 양념을 얻을 수 있습니다.
냉동 베리는 효모 파이, 쇼트 브레드 파이, 머핀에 밝은 맛을 채워주는 역할을 합니다.
대부분의 경우 냉동 베리는 젤리, 설탕에 절인 과일 및 젤리를 만드는 데 사용됩니다.
가장 쉬운 방법은 건강한 제품을 해동하고 냉동을 위해 준비된 형태로 먹는 것입니다.
보관 및 해동 규칙
제품의 적절한 품질을 유지하려면 사용 전 제품 보관 및 해동 규칙을 따라야 합니다.
- 열매의 냉동은 작은 부분으로 신속하게 이루어져야합니다.
- 10개월 동안 식품을 보관하기 위한 최적 온도는 약 -20 ⁰C입니다.
- 냉동고의 "급냉동" 기능은 사용 하루 전에 켜집니다.
- 불쾌한 냄새가 나지 않도록 냉동 구스베리를 육류 또는 생선 제품 옆에 두어서는 안됩니다.
- 냉동하면 열매의 양이 원래의 10 % 이상 증가하므로 상자와 방을 완전히 채워서는 안됩니다.
- 해동은 점진적으로 수행되어 용기가 냉장고의 하단 선반으로 옮겨집니다.
- 해동 후 제품을 섭취해야 하며 재냉동은 허용되지 않습니다.
- 설탕에 절인 과일, 젤리는 용기를 냉동실에서 꺼낸 후 즉시 준비할 수 있습니다.
결론
냉동실에서 겨울 동안 구스베리를 얼리는 것은 어렵지 않습니다. 그 결과 겨울철 면역 체계를 지원하고 많은 질병에 대처하는 데 도움을 주며 요리의 훌륭한 기초가 되는 매우 건강한 제품이 탄생했습니다. 동시에 베리 수확, 저장 및 추가 사용에 대한 규칙을 준수하는 것을 확실히 기억해야 합니다.
