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굴 버섯 파테 요리법은 고기 간식의 맛있는 대안입니다. 이 요리는 버섯 애호가뿐만 아니라 채식주의자, 단식이나 다이어트를 고수하는 사람들에게도 매력적일 것입니다. 다양한 레시피 덕분에 파테를 한번도 만들어 본 적이 없는 사람도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
느타리버섯 맛있게 만드는 법
신선함, 건조함, 냉동함, 소금에 절인 것 또는 절인 것 등 모든 자실체가 이 진미에 적합합니다. 요리하기 전에 마른 굴 버섯을 밤새 담그거나 소금물에 구연산을 첨가하여 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 냉동 버섯은 냉동실에서 냉장고로 옮겨야 합니다. 신선하고 짠맛이 있고 절인 굴 버섯 레시피에 따라 처리됩니다.
버섯 맛의 세련미를 유지하려면 향신료, 특히 뜨거운 향신료를 과용하지 마십시오.굴 버섯도 중불로 요리해야합니다. 그렇지 않으면 구조와 맛이 바뀔 수 있습니다.
이 야채의 맛과 유익한 물질을 보존하려면 마늘을 프레스에 통과시키는 것보다 잘게 자르거나 갈아주는 것이 좋습니다.
전채가 너무 걸쭉해 보이면 야채나 녹인 버터, 버섯 국물 또는 마요네즈로 희석할 수 있습니다.
요리의 특이한 맛을 오랫동안 유지하려면 플라스틱 또는 고무 뚜껑이 달린 병에 담아 냉장고에 보관해야합니다. 또한 용기를 살균하고 금속 뚜껑으로 조이고 방부제로 아세트산을 진미에 첨가하면 겨울 준비를 할 수 있습니다.
굴 버섯 파테 요리법
버섯 음식은 샌드위치, 바구니, 팬케이크, 도넛 및 기타 요리를 준비하는 등 다양한 변형으로 사용할 수 있습니다. 이전에 굴 버섯 전채 요리를 만들어 본 적이 없는 요리사는 사진이 포함된 요리법의 도움을 받을 것입니다.
마요네즈를 곁들인 굴 버섯 파테
요리의 가장 인기있는 변형 중 하나는 마요네즈를 곁들인 페이트입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 버섯 – 700g;
- 양파 – 3 개;
- 마요네즈 - 140ml;
- 식물성 기름 – 70g;
- 마늘 - 3쪽
- 후추, 소금, 버섯 양념, 딜 - 요리 선호도에 따라.
요리 방법:
- 버섯은 깨끗이 씻어서 소금물에 15-20분 동안 끓입니다. 그런 다음 잘라야합니다.
- 양파는 잘게 썰어 부드러워질 때까지 볶습니다. 다음으로 다진 버섯을 추가합니다.
- 불을 줄이고 잘게 다져 껍질을 벗긴 마늘, 딜, 버섯 양념을 넣고 요리사의 취향에 맞게 소금과 후추를 추가합니다. 스튜 냄비의 내용물을 5 분간 끓인 후 퓌레로 만듭니다.
- 파테를 마요네즈와 섞어 냉장고에 약 2시간 동안 방치합니다.
야채를 곁들인 굴 버섯 파테
야채로 버섯 요리를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 굴 버섯 – 0.7kg;
- 감자 – 2 개;
- 당근 – 1.5 개;
- 콜리플라워 – 210g;
- 파슬리 – 35g;
- 양파 – 2 개;
- 버터 – 140g;
- 마늘 - 3쪽
- 후추, 소금, 버섯 양념 - 요리사의 취향에 따라.
굴버섯파테
요리 방법:
- 버섯은 익을 때까지 익히고 입방체로 자릅니다.주목! 끓인 후 육수 ½컵을 남겨주세요.
- 마늘과 양파를 다지고 5~7분간 볶습니다. 다음으로 야채에 느타리버섯을 넣고 10분간 끓입니다.
- 그런 다음 국물을 넣고 양념을 추가합니다. 스튜 냄비의 내용물을 15 분 동안 끓입니다.
- 양배추, 당근, 감자를 소금물에 넣고 야채가 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 잘게 썰어 냄비에 추가합니다.
- 파슬리를 넣은 후 블렌더를 사용하여 덩어리를 분쇄합니다.
치즈를 곁들인 굴버섯 파테
섬세한 크림 치즈 스낵을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 버섯 – 700g;
- 가공 치즈 – 300g;
- 양파 – 4 개;
- 마늘 - 3쪽
- 흰 빵 - 1 조각의 펄프;
- 버터 – 70g;
- 후추, 파슬리, 소금, 육두구 - 요리사의 취향에 따라.
요리 방법:
- 마늘과 양파는 잘게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 다음으로 야채에 잘게 썬 버섯을 넣고 20분 정도 끓인 후, 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
- 냄비의 내용물을 흰 빵, 버터, 잘게 썬 치즈와 섞습니다. 덩어리를 퓌레로 만들고, 소금에 절이고, 후추를 뿌리고 육두구로 맛을 낸 다음 다시 갈아줍니다. 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
녹인 치즈를 곁들인 버섯 파테
치즈를 추가한 간단하고 흥미로운 다이어트 레시피:
호박을 곁들인 굴 버섯의 버섯 파테
호박을 추가한 전채 요리의 경우 다음이 필요합니다.
- 굴 버섯 – 700g;
- 호박 – 525g;
- 양파 – 3.5 개;
- 당근 – 3.5 개;
- 크림 치즈 – 175g;
- 마늘 – 8-9쪽;
- 간장 – 5 큰술. 엘.;
- 소금, 후추 - 맛보기.
느타리버섯과 호박 파테
요리 방법:
- 양파는 잘게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 조리해야 합니다.
- 껍질을 벗긴 호박과 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 후자는 다진 버섯, 마늘, 간장과 함께 팬에 추가됩니다.
- 호박을 짜내고 10분 후에 냄비에 넣습니다.
- 믹서기로 덩어리를 치고 치즈와 퓌레를 다시 섞으십시오. 한 시간 동안 그대로 두십시오.
식이성 굴버섯 파테
자신의 몸매를 지켜보고 있는 분들에게는 이 다이어트 레시피가 딱 맞습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 버섯 – 600g;
- 저지방 코티지 치즈 – 300g;
- 당근 – 2 개;
- 양파 – 2 개;
- 마늘 - 4쪽
- 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
- 허브, 후추, 소금 - 요리사의 취향에 따라.
느타리버섯과 저지방 코티지 치즈의 파테
요리 방법:
- 양파와 버섯은 잘게 다지고, 당근은 강판으로 다져줍니다. 제품은 소량의 물에 15-17 분 동안 끓입니다.
- 결과물을 식힌 다음 버터, 코티지 치즈, 소금, 후추, 다진 마늘 및 허브와 섞은 다음 부드러워 질 때까지 갈아줍니다.
계란을 곁들인 굴버섯 파테
계란을 추가한 버섯 요리의 경우 다음이 필요합니다.
- 굴 버섯 – 700g;
- 삶은 달걀 – 3.5 개;
- 양파 – 2 개;
- 마늘 – 1.5쪽;
- 버터 – 140g;
- 소금, 후추, 파슬리 - 맛보기.
계란이 들어간 버섯 파테
요리 방법:
- 버섯, 양파, 마늘, 삶은 계란은 잘게 다져야 합니다.
- 양파와 마늘은 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 다음으로 느타리버섯을 냄비에 넣고 익을 때까지 볶습니다.
- 양파 버섯 덩어리를 계란과 섞은 다음 믹서기를 사용하여 분쇄합니다. 접시에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 허브를 뿌린 다음 다시 퓌레로 만듭니다.
맛있는 버섯 전채 요리:
샴 피뇽을 곁들인 굴 버섯 파테
샴피뇽으로 맛있고 만족스러운 전채를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 굴 버섯 – 750g;
- 샴 피뇽 – 750g;
- 양파 – 3 개;
- 삶은 계란 – 6 개;
- 버터 – 360g;
- 마늘 – 3-6쪽;
- 소금, 후추, 허브 - 요리사의 취향에 따라.
샴피뇽과 굴 버섯 파테
요리 방법:
- 느타리버섯과 샴피뇽은 물에 잠시 담가둔 뒤 잘라서 5분 정도 튀겨낸다.
- 그런 다음 다진 양파를 팬에 넣고 소금과 후추를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 2분간 볶습니다.
- 계란, 허브, 마늘을 잘게 자르고 양파-버섯 혼합물과 섞습니다. 녹은 버터를 덩어리에 첨가한 다음 접시를 퓌레로 만듭니다.
느타리버섯 파테의 칼로리 함량
굴 버섯 파테는 에너지 값이 50-160 kcal이기 때문에식이 간식이라고 할 수 있습니다. 대부분의 에너지는 단백질과 탄수화물에서 나오며 이는 건강한 식단에 유용합니다.
결론
굴 버섯 파테 요리법은 맛있고 만족 스럽지만 동시에 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 또한 음식을 사용하여 도넛, 팬케이크, 타르트렛, 샌드위치 등 수많은 요리를 준비할 수 있습니다. 페이트는 칼로리가 없고 고기가 포함되어 있지 않기 때문에 다이어트나 단식을 하는 사람들에게도 적합합니다.
