차판 샐러드: 닭고기, 쇠고기, 야채를 사용한 클래식 레시피

차판 샐러드 조리법은 시베리아 요리에서 유래하므로 반드시 고기가 포함되어야 합니다. 다양한 색상의 기본 야채(감자, 당근, 사탕무, 양배추)가 요리에 밝은 느낌을 줍니다. 제품의 칼로리를 덜 높이려면 가금류 또는 송아지 고기를 포함하고 돼지 고기를 사용하면 샐러드가 더 만족스러울 것입니다. 고기를 완전히 제외하면 채식 메뉴에 적합합니다.

차판 샐러드 준비 방법

야채와 고기를 자르는 것은 전통적인 올리비에의 러시아 버전이며, 요리 과정에서만 제품이 끓이지 않고 튀겨집니다. 몇 가지 요구 사항:

• 사용된 야채는 품질이 좋고 신선하며 표면에 얼룩이 없습니다.
• 조리법에 양배추가 포함되어 있으면 어린 양배추를 사용하고 거친 겨울 품종은 요리에 적합하지 않습니다.
• Chafan의 야채는 한국산 당근 강판을 사용하여 가공되며 모든 부분이 조각으로 나옵니다.
• 질기지 않은 고기를 선택하십시오. 필레 또는 안심을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 얇게 썬 후 생감자에서 전분을 찬물로 씻어내는 것이 좋습니다.
• 기름을 데우면서 마늘 한 쪽을 손으로 살짝 으깨서 프라이팬에 넣으면 튀김의 맛이 더욱 돋보입니다.

재료의 색상이 밝아서 요리가 매력적입니다. 제품이 서로 분리되어 더미로 배치되어 있으며, 샐러드가 섞이지 않습니다.

야채는 살짝 튀기거나 설탕, 식초, 물에 20분간 재워두세요.

고기를 곁들인 클래식 차판 샐러드

클래식 버전은 빠르게 요리되고 매우 맛있어 보입니다. 요리는 다음 구성 요소로 구성됩니다.

• 감자 – 250g;
• 어린 양배추 – 400g;
• 송아지 고기 – 0.5kg;
• 사탕무 – 250g;
• 양파 – 70g;
• 버터 - 350g;
• 고추, 소금의 혼합물 - 맛보기;
• 당근 – 250g.

레시피 기술:

1. 사탕무, 당근, 감자는 한국산 강판에 잘게 자릅니다.
2. 부드러운 어린 양배추도 얇은 조각으로 잘게 자릅니다.
3. 양파는 비스듬한 반 고리 모양입니다.
4. 조리법을 위해 견갑골에서 고기를 가져가는 것이 더 낫습니다. 이 안심은 더 부드럽고 지방이 적으며 얇은 조각으로 잘립니다.
5. 작은 냄비에 기름을 붓고 가열합니다.
6. 종이 타월로 말린 감자를 여러 번 튀겨냅니다(황갈색이 될 때까지).
7. 계속 저어 주면서 프라이팬에 당근을 볶습니다. 소금으로 간을 하고 취향에 따라 후추 혼합물을 추가합니다.
8. 노란색 껍질이 될 때까지 양파를 볶습니다.
9. 고기를 잘 데운 프라이팬에 소금, 후추를 넣습니다. 6분간 볶은 후 접시에 담고 남은 기름에 비트를 볶습니다.
10. 양배추는 생으로 사용됩니다.

둥근 접시를 가져다가 가장자리를 따라 양배추 두 더미를 놓고 그 옆에는 당근, 사탕무, 양파, 고기 및 감자가 있습니다. 소스 만들기:

• 마요네즈 – 2 큰술. 엘.;
• 간장 – 0.5 tsp;
• 신선한 마늘 - 1/3쪽;
• 고기 튀김 주스 - 2 큰술. 엘.

소스의 모든 재료를 그릇에 넣고 마늘을 잘게 갈아줍니다.

소스를 작은 용기에 붓고 접시 중앙에 놓습니다.

닭고기를 곁들인 차판 샐러드 레시피

레시피 옵션에는 닭고기가 포함되어 있으며 모든 새(오리, 칠면조)로 대체할 수 있습니다.

요리 재료:

• 치킨 필레 – 300g;
• 양배추, 사탕무, 당근, 감자 - 모든 야채 각각 150g;
• 샐러드 양파 – 70g;
• 식물성 기름 – 80g;
• 향신료와 마늘 - 맛보기;
• 마요네즈 – 100g.

샐러드를 다음과 같이 만드십시오 :

1. 고기를 조각으로 자르고 기름에 튀겨서 익을 때까지 약 10분 정도 볶습니다.
2. 과도한 지방을 제거하려면 종이 냅킨으로 덮인 접시에 새를 놓습니다.
3. 모든 야채는 한국산 강판으로 가공됩니다. 감자가 부드러워질 때까지 튀기고 남은 기름을 제거합니다.
4. 양배추를 접시 가장자리에 쌓아서 생으로 놓습니다.
5. 그 옆에는 감자튀김이 놓여있습니다.
6. 사탕무와 당근은 2-3분 동안 따로 튀겨집니다. 프라이팬에. 튀기는 대신 설탕과 식초를 사용하여 야채를 재워둘 수 있습니다. 감자에 추가하십시오.
7. 양파가 부드러워질 때까지(색이 변하지 않을 때까지) 반 고리 모양으로 볶습니다.

필레를 중앙에 놓고 양파를 닭고기 위에 붓습니다.

원하는 경우 다진 허브로 샐러드를 장식할 수 있습니다.

마요네즈, 다진 마늘, 다진 백후추로 소스를 준비하고 따로 드세요. 섭취하는 동안 모든 재료를 소스와 섞거나 따로 남겨둘 수 있습니다.

고기 없이 차판 샐러드 만드는 법

고전 요리법에는 다양한 종류의 고기가 포함되어 있지만 같은 양(각각 250g)으로 섭취한 야채로만 맛있는 차판을 만들 수 있습니다.

• 양배추;
• 당근;
• 사탕무;
• 양파.
• 상추 잎;
• 사워 크림 – 50g;
• 어린 마늘 – 1쪽;
• 소금, 후추 혼합물 - 맛보기;
• 호두 – 2 개;
• 딜 – 2 개의 잔가지;
• 해바라기 기름 – 60g.

레시피:

1. 양배추는 얇은 조각으로 잘게 자르고 양상추 잎은 무작위로 잘게 자릅니다.
2. 감자, 당근, 사탕무를 문지릅니다.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
4. 당근과 비트를 뜨거운 프라이팬에 4분간 볶습니다.
5. 감자는 끝날 때까지 튀겨집니다.

감자는 양파와 섞인다. 모든 재료를 넓고 평평한 접시에 쌓아 놓고 먼저 향신료를 뿌립니다. 상추 잎과 양배추는 신선하게 사용됩니다.

너트 부스러기, 다진 마늘, 사워 크림, 1 tsp의 소스를 섞습니다. 기름, 잘게 썬 딜, 향신료.

중앙에 사워크림을 올리고 딜로 장식합니다.

돼지 고기 사진이 포함 된 차판 샐러드의 단계별 레시피

휴일 메뉴를 위한 맛있는 샐러드는 다음 재료 세트로 구성됩니다.

• 돼지고기 – 300g;
• 큰 감자 – 2 개;
• 당근 – 중간 2개;
• 사탕무 – 1 개;
• 신선한 오이 – 200g;
• 양배추 – ½ 중간 머리;
• 딜 – 50g;
• 마요네즈 – 120g;
• 마늘 – 2쪽
• 설탕 – 15g;
• 식초 6% – 60g;
• 딸기, 소금 - 맛보기;
• 식물성 기름 – 80g.

레시피:

1. 돼지고기는 결 방향으로 잘게 썬다.
   
   

   설탕과 식초를 뿌리고 20분간 재워둡니다

2. 당근과 사탕무는 특수 강판에서 별도의 그릇으로 가공됩니다. 조리법에서는 신선하게 사용하고 후추, 소금, 약간의 설탕을 야채에 넣고 식초를 살짝 뿌려 섞습니다.
   
   

   공작물의 크기는 동일하고 아름답고 균일합니다.

3. 양배추는 포크 위에서 얇은 세로 조각으로 잘게 썰고 다른 야채와 마찬가지로 향신료로 맛을 냅니다.
   
   

   양배추를 손으로 으깨서 부드럽게 만들어주세요

4. 감자는 강판을 사용하여 처리됩니다.
   
   

   전분을 제거하기 위해 수돗물로 여러 번 헹구십시오. 종이타올로 남은 물기를 제거해주세요

5. 뜨거운 기름으로 깊은 프라이팬이나 가마솥에서 튀기고 향신료를 첨가하십시오.
   
   

   완성된 감자를 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수하세요.

6. 고기를 기름에 볶습니다.
   
   

   황금빛 갈색이 될 때까지 익히되 고기가 건조하지 않음

7. 오이는 칼로 자른다.
   
   

   야채를 고리 모양으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.

8. 소스는 마늘과 마요네즈를 섞는다.
   

접시에 샐러드를 차곡차곡 담고 중앙에 소스를 붓고 그 위에 고기를 붓습니다.

장식이나 다진 딜로 접시를 장식하십시오.

한국 당근으로 차판 샐러드 요리하기

전통적인 요리법에서 Chafan은 튀긴 당근이나 절인 당근으로 만들어지며, 이 버전에서는 야채를 기성품으로 구입합니다.

샐러드 재료:

• 모든 종류의 고기 – 300g;
• 한국산 당근 – 200g;
• 감자 – 200g;
• 사탕무 – 200g;
• 양배추 – 200g;
• 모든 채소, 향신료-맛보기;
• 푸른 양파 – 80g;
• 마요네즈 – 100g.

레시피:

1. 고기를 좁은 조각으로 자르고 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
2. 양파는 반 고리로 잘게 자르고 끓는 물로 처리하여 쓴맛을 제거합니다.
3. 다른 모든 야채는 특별한 부착물이 있는 강판을 통과합니다.
4. 감자는 부드러워질 때까지 튀겨지고 비트는 약 1분 동안 볶습니다.

샐러드를 평평한 접시에 놓고 중앙에 양파를 놓고 가장자리를 따라 야채와 고기 더미를 놓습니다.

축제 테이블의 경우 접시는 마요네즈 점으로 장식됩니다.

마요네즈를 곁들인 차판 샐러드

차판 요리의 재료:

• 부드러운 포장의 마요네즈 – 1 개;
• 절인 오이 – 1 개;
• 당근 – 200g;
• 사탕무 – 200g;
• 샐러드 양파 – 1 개;
• 배추 – 150g;
• 돼지고기 – 300g;
• 소금, 후추 - 취향에 따라;
• 해바라기 기름 – 50ml.

레시피:

1. 당근은 한국어로 직접 담그거나 기성품으로 구입할 수 있습니다.
2. 잘게 썬 비트를 기름에 살짝 끓입니다.
3. 감자는 조각으로 자르고 양파와 함께 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 오이는 세로로 좁은 조각으로 잘립니다.
5. 양배추를 갈아주세요.
6. 고기는 얇고 짧은 리본으로 자르고 익을 때까지 튀겨집니다.

샐러드 그릇에 순서에 관계없이 슬라이드로 배열하십시오.

접시를 장식하려면 위에 마요네즈 그리드를 만드세요.

소시지로 집에서 차판 샐러드 만들기

지방이 첨가된 양질의 삶은 소시지를 차판(Chafan)으로 섭취하는 것이 좋습니다. 샐러드에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

• 신선한 오이 – 250g;
• 당근 – 각각 300g;
• 푸른 양파 – 60g;
• 옥수수 – 150g;
• 삶은 소시지 – 400g;
• 메추라기 알에 마요네즈 – 100g.
• 소스 용 마늘-맛보기;
• 양배추 – 300g;
• 소금 - 맛보기;
• 토마토 – 1 개

Chafan의 소스는 마요네즈와 마늘로 구성되어 있으며 녹색 채소를 추가할 수 있습니다.

레시피:

1. 오이와 양배추는 잘게 썬다.
2. 당근을 삶아 강판에 한국식 애착을 통과시킵니다.
3. 소금과 후추를 각 조각에 따로 따로 보관하십시오.
4. 소시지는 좁은 띠 모양이고 토마토는 조각 모양입니다.
5. 다진 양파는 매리네이드나 끓는 물에 담글 수 있습니다.

샐러드 그릇 중앙에 소시지를 놓고 그 주위에 나머지 제품을 슬라이드로 만듭니다.

소시지에 곡물 머스터드를 추가할 수 있습니다.

체코 요리법에 따라 차판 샐러드 만드는 법

샐러드의 매운 맛은 매운 소스로 제공되며 준비를 위해 다음을 수행합니다.

• 모든 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 스시용 신맛 조미료 "Kikkoman" – 2 큰술. 엘.;
• 뜨거운 고추 - 맛보기;
• 간장 - 30 ml;
• 설탕 – 15g;
• 마늘 – 1쪽.

모든 재료를 합치고 압착 마늘을 첨가합니다.

샐러드 재료:

• 양파 - 75g;
• 신선한 오이 – 300g;
• 큰 계란 – 3 개;
• 송아지 고기 - 400g.

레시피:

1. 양파는 식초와 설탕에 25-30분 동안 절입니다.
2. 믹서로 계란을 치고 소금을 넣고 얇은 케이크 2 개를 볶고 프라이팬이 넓으면 한 번에 전체 덩어리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.
3. 오이는 조각으로 잘게 썬다.
4. 고기는 얇고 좁은 띠 모양으로 만들어져 익을 때까지 튀겨집니다.
5. 계란 케이크를 긴 조각으로 갈아주세요.

공통 마운드에 제품을 조심스럽게 배치하고 샐러드 위에 소스를 붓습니다.

녹은 치즈를 곁들인 차판 샐러드 레시피

차판은 다음으로 구성됩니다:

• 오이, 사탕무, 당근, 양파 - 1 PC. 모든 사람;
• 감자 – 200g;
• 모든 종류의 고기 – 450g;
• 가공 치즈 – 100g.
• 향신료 - 맛보기.

모든 야채는 같은 부분으로 자르고 절인됩니다. 고기와 감자가 튀겨집니다. 치즈는 부스러기로 만들어집니다.

샐러드를 접시에 부분적으로 놓습니다.

마지막 단계는 접시에 강판 치즈를 뿌리는 것입니다.

훈제 닭고기와 옥수수를 곁들인 차판 샐러드

Chafan 레시피에는 다음이 포함됩니다.

• 훈제 닭고기 – 250g;
• 치즈 – 100g;
• 당근과 사탕무 – 각각 200g:
• 계란 – 3 개;
• 옥수수 – 100g;
• 양상추 잎 – 3 개;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 마늘, 소금, 후추 - 맛보기;
• 마요네즈 – 100g;
• 양배추 – 200g;
• 수제 마요네즈 – 120g.

차판 스낵 레시피:

1. 야채는 동일한 좁은 리본으로 잘게 썰어 다른 용기에 넣습니다.
2. 양배추는 소금에 절이고 후추를 약간 뿌린다.
3. 나머지 야채는 절임됩니다.
4. 계란은 삶아서 각각 2등분합니다.
5. 파슬리를 자르고 강판을 사용하여 치즈 부스러기를 만듭니다.
6. 소스는 마요네즈와 마늘로 만듭니다.
7. 훈제 가금류가 잘립니다.

상추 잎으로 덮은 접시에 모든 재료를 따로 놓고 그 위에 계란을 놓습니다. 소스는 별도로 제공됩니다.

계란은 으깨서 따로 쌓아두시면 됩니다

햄을 곁들인 차판 샐러드

차판 스낵의 재료:

• 옥수수 – 150g;
• 햄 – 200g;
• 양배추, 사탕무, 당근, 감자 - 각각 200g;
• 마요네즈 또는 사워 크림 – 100g;
• 마늘 – 2쪽:
• 향신료 - 맛보기.

레시피:

1. 큰 조각으로 자른 감자는 다량의 끓는 식물성 기름으로 조리됩니다.
2. 다른 모든 야채는 한식용 부착물과 함께 강판으로 가공됩니다.
3. 햄은 조각으로 잘립니다.
4. 신선한 양배추를 향신료와 함께 사용하고 나머지 야채는 튀겨집니다.

중앙은 햄으로 덮여 있고 나머지 제품은 그 주위에 배치됩니다.

감자튀김을 곁들인 차판 샐러드

샐러드에는 다음 재료가 필요합니다.

• 양파 - 75g;
• 감자, 오이, 사탕무, 당근 - 각 야채 200g;
• 칠면조 – 350g;
• 마늘 – 1쪽;
• 사워 크림 – 100g;
• 딜 - 2 개의 잔가지.

차판 레시피:

1. 조리법에 표시된 야채는 강판을 통과합니다.
2. 기성품 감자를 사거나 끓는 기름에 감자 튀김을 직접 만들 수 있습니다.
3. 나머지 야채 (오이 제외)는 절임됩니다.
4. 고기는 양파의 일부와 함께 튀겨지고 나머지는 접시에 담습니다.

샐러드가 준비되었습니다 - 모든 구성 요소가 별도로 준비되었습니다.

레시피에 따라 마늘을 첨가한 사워 크림 소스를 접시 중앙에 놓고 그 위에 감자튀김을 얹습니다.

차판 샐러드를 아름답게 장식하는 방법

샐러드는 다양한 색상의 야채를 사용하며 서빙하기 전에 섞이지 않아 요리가 밝고 특이해 보입니다. 모든 재료를 따로 배치하는 원리는 이미 장식입니다.

Chafan 장식을 위한 몇 가지 팁:

• 야채 영역은 소스로 구분하거나, 패턴이나 격자를 적용하거나, 눈송이를 모방하기 위해 점을 만들 수 있습니다.
• 전체 덩어리의 중앙에 꽃 모양으로 자른 양파를 놓습니다.
• 오이에서 잎을 자르고, 사탕무에서 꽃을 자르고 중앙 부분을 장식할 수도 있습니다.
• 허브와 양상추 잎으로 장식합니다.

색상 대비에 따라 슬라이드를 배치합니다.접시의 가장자리는 녹색 완두콩으로 장식할 수 있으며, 조리법에 없더라도 차판의 맛이 더 나 빠지지는 않습니다.

결론

차판 샐러드 레시피를 사용하면 비타민이 풍부한 건강하고 가벼운 요리를 준비할 수 있습니다. 차가운 전채는 특별 잔치나 축제 잔치에만 준비되는 것이 아닙니다. 모든 조리법에 따른 샐러드는 일상적인 소비에 매우 적합합니다.

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