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아보카도를 곁들인 연어 타르타르는 유럽 국가에서 매우 인기 있는 프랑스 요리입니다. 구성에 포함된 원재료가 맛을 더해줍니다. 자르고 서빙하는 방법이 중요합니다. 붉은 생선은 지방이 많기 때문에 구성에서 기름과 마요네즈를 제외하면 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
연어와 아보카도 타르타르를 만드는 비밀
좋은 품질의 제품을 구입하는 것이 좋은 결과의 열쇠입니다. 타르타르는 생연어로 만들어지므로 생선 선택에 특별한 주의를 기울여야 합니다.
신선한 제품의 징후:
- 오이 냄새나 바다 냄새가 나지만 어떤 경우에도 생선 냄새는 나지 않습니다.
- 흐려지지 않고 밝은 눈;
- 아가미는 밝고 밝은 색이다.
- 누르면 움푹 들어간 부분이 즉시 사라집니다.
접시에 약간의 괴로움이 없도록 잘 익은 아보카도를 선택하는 것도 필요합니다.
신선한 연어 고기를 소금을 첨가한 물에 30분 동안 담가서 시체를 조각으로 자르는 것이 좋습니다.타르타르에 담긴 생선에는 종종 케이퍼, 오이(신선하거나 절인 것), 양파(샬롯, 레드, 골파)가 함께 제공됩니다.
요리를 아름답게 선보이기 위해 셰프들은 종종 서빙 링을 사용합니다. 누락 된 경우 스낵을 여러 겹으로 놓은 다음 접시에 간단히 뒤집는 형태를 취할 수 있습니다. 안에 들어있는 음식은 너무 많이 압축하지 말고 살짝만 눌러주세요.
아보카도를 곁들인 연어 타르타르 요리법
각 요리사는 자신만의 요리를 요리에 추가하려고 노력합니다. 따라서 요리책에는 다양한 요리 방법이 나와 있습니다. 이 기사에서는 값비싼 레스토랑과 식당의 메뉴에서 흔히 볼 수 있는 가장 인기 있는 조합에 대해 설명합니다.
아보카도 위에 올려진 연어 타르타르
과일 크림 위에 아름답게 놓인 생선 조각은 친절한 여주인이 손님에게 대접하는 접시에 완벽하게 어울립니다.
화합물:
- 살짝 소금에 절인 연어(신선한 버전 사용 가능) – 400g;
- 삶은 달걀 노른자 – 1 개;
- 겨자 – 1 작은 술;
- 토스트 – 4개;
- 아보카도 - 1개;
- 감귤 주스 - 1 큰술. 엘.;
- 크림 치즈 – 100g.
타르타르의 단계별 준비:
- 생선은 아주 잘게 다지고 조각을 겨자와 으깬 노른자와 포크로 섞어야 합니다.
- 흐르는 물에 아보카도를 씻고 냅킨으로 닦아냅니다. 구덩이를 자르고 제거하십시오. 숟가락으로 과육을 퍼내고 조금 잘게 썰어 믹서기 그릇에 넣습니다.
- 크림 치즈, 감귤 주스를 추가하고 부드러워질 때까지 모든 것을 갈아줍니다.
- 두 덩어리의 양은 4인분에 충분해야 하며, 같은 모양이 되도록 즉시 정신적으로 분리하십시오.
- 과일 크림을 깨끗한 접시에 놓고 작은 원 모양으로 만듭니다.
- 위에 살짝 소금에 절인 생선 조각이 있습니다.
마지막에 토스트를 한 장씩 올리고 허브 장식으로 장식합니다.
아보카도와 오이를 곁들인 연어 타르타르
축제 테이블과 간단한 모임 모두에 적합한 훌륭한 스낵 옵션입니다.
제품 세트:
- 잘 익은 아보카도 - 1개;
- 오이 – 1 개;
- 붉은 양파 – 1 개;
- 연어 – 200g;
- 레몬 – ½ 조각;
- 발사믹 소스 – 1 티스푼;
- 올리브유.
타르타르는 다음과 같이 준비됩니다.
- 먼저 아보카도 펄프를 작은 조각으로 자르고 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌려야합니다.
- 깨끗한 오이를 세로로 2등분하고 작은 숟가락으로 씨를 제거합니다.
- 연어 필레와 함께 잘게 썬다.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 편리한 그릇에 모든 것을 섞고 후추와 소금을 넣고 올리브 오일로 맛을 냅니다.
페이스트리 링을 사용하여 접시에 놓습니다. 루콜라 몇 개를 위에 올려 놓을 수 있습니다.
아보카도와 케이퍼를 곁들인 연어 타르타르
케이퍼는 타르타르에 시큼하고 매운 맛을 더해줍니다. 이 열매는 생선 요리에 자주 사용됩니다.
제품 세트:
- 샬롯 - 1개;
- 아보카도 – 2개;
- 절인 케이퍼 – 2 큰술. 엘.;
- 연어 – 300g;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
- 올리브 오일 – 50ml;
- 검은 빵 - 2 조각.
살짝 소금에 절인 생선 타르타르는 다음 조리법에 따라 준비됩니다.
- 양파는 아주 잘게 다져서 케이퍼와 섞어야 합니다. 결과 혼합물을 올리브 오일과 후추로 맛을 냅니다.
- 연어 필레를 아보카도 펄프와 함께 작은 조각으로 자릅니다. 과일에 레몬 주스를 뿌려주세요.
- 페이스트리 링을 사용하여 빵 과육을 원 2개로 자르고 마른 프라이팬에 살짝 볶습니다. 이것이 타르타르의 첫 번째 층이 될 것입니다.
- 다음으로 준비한 나머지 제품을 하나씩 배치합니다.
얇은 레몬 조각을 얹습니다.
훈제 연어와 아보카도 타르타르
주부들은 손님을 맞이할 때 이 조리법을 쉽게 사용합니다. 독창적인 표현과 타르타르의 맛이 저녁에 좋은 인상을 남길 것입니다.
화합물:
- 훈제 연어 – 400g;
- 아보카도 – 2개;
- 양파 – 1 개;
- 올리브 오일 - 4 큰술. 엘.;
- 파슬리.
작업 알고리즘:
- 2컵이 필요합니다. 먼저 잘게 썬 연어와 양파를 섞습니다. 올리브 오일로 맛을 낸다.
- 아보카도를 철저히 헹구십시오. 반으로 나눕니다. 뼈를 버리고 날카로운 칼로 살을 잘라서 숟가락으로 다른 접시에 담습니다. 껍질은 버리지 마시고 접시로 활용하세요.
- 야채에 다진 파슬리와 약간의 레몬 주스를 추가합니다. 포크로 으깨세요.
준비된 보트에 여러 겹으로 놓습니다. 소량의 레드 캐비어로 장식할 수 있습니다.
칼로리 함량
주로 아보카도를 첨가한 생연어 타르타르에는 다량의 단백질과 지방이 함유되어 있습니다. 요리의 에너지 값은 100g당 456kcal이며 대부분의 경우 추가된 제품에 따라 다릅니다.
소스(마요네즈, 버터)를 사용하면 지방 함량이 증가하는데, 소스(마요네즈, 버터)는 버리고 레몬즙만 드레싱으로 사용할 수 있습니다.
결론
아보카도를 곁들인 연어 타르타르는 이러한 제품 조합을 단순히 이상적으로 생각하는 미식가 메뉴에 종종 포함됩니다. 이 요리는 축하 행사 및 공휴일에 간식으로 사용할 수 있습니다. 준비하는 데 약간의 시간이 걸리지만 실험해 볼 수 있는 독창적인 표현과 맛은 항상 좋은 인상을 남깁니다.
