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현대 세계화 시대를 맞아 우리는 세계 여러 민족의 전통 요리에 더욱 가까이 다가갈 수 있게 되었습니다. 중국식 으깬 오이 요리법은 많은 국가에서 매년 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이 요리를 준비하는 과정의 다양성으로 인해 모든 사람이 재료의 완벽한 조합을 스스로 선택할 수 있습니다.
'부러진 오이'란 무엇이며 왜 그렇게 부르나요?
전통적인 중국 요리법이 매일 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 중국산 오이 으깬 요리의 주요 목적은 먹기 전 식욕을 증가시키는 것입니다. 이러한 목적을 위해 종종 풍미 있는 향신료와 다양한 향료로 맛을 냅니다.
중국식 다진 야채는 원래 준비 방법에서 이름을 얻었습니다.오이를 조각으로 자르고 마늘 정향이 담긴 봉지에 넣은 다음 단단히 닫고 작은 망치 또는 밀대를 사용하여 가볍게 두드립니다. 야채가 주스를 빨리 방출하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 추가 맛을 더 잘 흡수할 수 있습니다.
으깬 오이 샐러드의 칼로리 함량
레시피의 클래식 버전은 칼로리가 적당합니다. 오이에는 물과 소량의 탄수화물만 포함되어 있기 때문에 주요 에너지 부하는 간장과 식물성 기름과 같은 지방 첨가물에서 비롯됩니다.
중국식 으깬 오이 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 - 7g;
- 지방 - 15g;
- 탄수화물 - 3g;
- 칼로리 - 180kcal;
사용된 으깬 오이 레시피에 따라 중국 샐러드의 전체적인 에너지 가치는 약간 다를 수 있습니다. 고기 성분을 첨가하면 단백질 함량의 비율이 높아집니다. 샐러드에 꿀이나 견과류를 첨가하면 탄수화물이 더 풍부해집니다.
으깬 오이를 중국어로 요리하는 법
이 간식의 주성분은 야채입니다. 깨진 오이에서 완벽한 레시피 사진을 얻으려면 가능한 한 책임감있게 제품 선택에 접근해야합니다. 긴 열매를 맺은 품종은 깨진 오이에 가장 적합합니다. 완제품의 육즙을 유지하려면 너무 오래된 야채를 섭취해서는 안됩니다.
기타 필수 재료로는 마늘, 간장, 쌀식초, 참기름 등이 있습니다. 소금, 설탕, 향신료 등 추가 불순물을 많이 포함하지 않는 검증된 고품질 제품을 선호하는 것이 좋습니다. 완성된 중국 샐러드는 서빙 직전에 소금에 절이고 양념하고 달게 만드는 것이 좋습니다.스낵의 재료에는 이미 많은 양의 소금과 설탕이 포함되어 있으므로 많은 요리법에는 이러한 구성 요소가 포함되어 있지 않다는 점을 기억해야 합니다.
요리의 가장 중요한 세부 사항은 신선도입니다. 깨진 오이는 나중에 사용할 수 있도록 준비되지 않습니다. 준비한 후 즉시 제공하고 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 가장 중요한 소비자 특성을 담그고 잃을 시간을 갖게 될 것입니다.
으깬 오이로 만든 전통 샐러드
이것은 최소한의 재료가 필요한 중국 간식을 준비하는 가장 간단한 조리법입니다. 이 방법을 사용하면 추가 색조 없이 밝은 맛을 즐길 수 있습니다.
이 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 4개;
- 마늘 3쪽;
- 1 큰술. 엘. 간장;
- 1 큰술. 엘. 참기름;
- 1 큰술. 엘. 쌀식초;
- 소금과 설탕 맛;
- 파슬리 작은 무리.
야채는 세로로 자르고 씨를 제거한 다음 여러 개의 큰 조각으로 나눕니다. 다진 마늘과 함께 배치됩니다. 가방에서 공기를 제거하고 닫습니다. 그런 다음 나무 밀대를 사용하여 오이를 치십시오.
다음으로 참기름, 쌀 식초, 간장을 가방에 붓습니다. 맛을 내기 위해 약간의 소금이나 설탕을 첨가하십시오. 모든 재료를 봉지에 잘 섞어 깊은 접시에 담습니다. 샐러드 위에 잘게 다진 파슬리를 얹고 서빙하세요.
참깨를 곁들인 깨진 오이
참깨는 완성된 스낵을 장식할 뿐만 아니라 풍미를 더해줍니다. 간장과 쌀 식초와 완벽하게 어울립니다. 이 애피타이저는 고기나 생선 요리에 이상적입니다.
깨진 오이 샐러드를 준비하려면 다음을 사용하십시오.
- 주성분 500g;
- 마늘 5쪽;
- 쌀식초 10ml;
- 1 큰술. 엘. 참기름;
- 간장 10ml;
- 2 큰술. 엘. 참깨.
이전 조리법과 마찬가지로 오이를 상당히 큰 조각으로 자르고 다진 마늘과 함께 가방에 넣습니다. 야채에 즙이 나오자마자 식초, 간장, 참기름을 봉지에 붓습니다. 완성된 중국과자를 접시에 담고 통깨를 뿌려 잘 섞는다.
마늘과 고수를 곁들인 중국식 으깬 오이
아시아 요리는 완성된 요리의 맛을 향상시키기 위해 조리법에 다양한 첨가물을 매우 적극적으로 사용합니다. 마늘과 고수를 함께 섞으면 미식가라면 거부할 수 없는 진정한 향기 폭탄이 됩니다.
이 간식에는 다음이 필요합니다.
- 4-5 오이;
- 마늘 4쪽;
- 고수풀 한 무리;
- 1-2 큰술. 엘. 간장;
- 참기름 10ml;
- 1 큰술. 엘. 쌀 식초.
오이를 작은 조각으로 자르고 마늘과 섞은 다음 나무 망치나 밀방망이로 두들깁니다. 그 후 다진 고수와 간장을 추가합니다. 서빙하기 전에 식초와 참기름으로 양념을 하기도 합니다.
중국 으깬 오이 : 캐슈와 간장을 이용한 요리법
견과류는 간식을 더욱 포만감 있고 영양가 있게 만드는 데 도움이 됩니다. 이 깨진 야채 샐러드는 완전한 식사가 될 수 있습니다. 1인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 150g;
- 캐슈 30g;
- 2 큰술. 엘. 간장;
- 마늘 2쪽;
- 2 큰술. 엘. 쌀식초;
- 고수풀;
- 1 큰술. 엘. 참기름;
- ½ 티스푼. 사하라.
이 레시피에서는 드레싱을 별도로 준비합니다. 이렇게하려면 다진 오이와 견과류를 제외한 모든 재료를 그릇에 섞으십시오.야채는 막대로 자르고 칼등으로 두들겨칩니다. 견과류는 접시에 통째로 담겨 있습니다. 으깬 오이를 드레싱과 섞어 캐슈넛을 뿌려 제공합니다.
으깬 오이와 꿀, 땅콩을 곁들인 중국식 샐러드
그러한 간식의 달콤한 맛은 미식가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 땅콩은 요리에 풍성함을 더해줍니다. 1 큰술. 엘. 이 레시피에서는 오이 4개에 꿀을 사용하여 참기름을 대체합니다.
사용되는 기타 성분은 다음과 같습니다:
- 땅콩 100g;
- 간장 20ml;
- 2 큰술. 엘. 쌀식초;
- 마늘 4쪽.
오이를 자르고 다진 마늘과 함께 비닐 봉지에 두들겨 넣습니다. 소스, 꿀, 식초를 붓습니다. 깨진 오이를 잘 섞은 샐러드를 접시에 담고 다진 땅콩을 뿌립니다.
고기와 와인 식초를 곁들인 으깬 오이 샐러드 레시피
중국 간식을 준비할 때 가장 만족스러운 방법은 고기를 추가하는 방법입니다. 아시아 요리에 대한 가장 확실한 접근 방식은 살코기 돼지고기를 추가하는 것입니다. 그러나 원하는 경우 닭 가슴살, 칠면조 고기 또는 살코기 쇠고기로 대체할 수 있습니다. 고기와 으깬 오이의 평균 비율은 1:2입니다. 레시피의 재료는 이전 버전과 동일합니다.
200g의 과일을 조각으로 자르고 마늘 덩어리를 추가하여 두들겨칩니다. 와인 식초, 간장, 참기름을 붓습니다. 고기는 막대로 자르고 가벼운 빵 껍질이 나타날 때까지 뜨거운 프라이팬에 튀겨집니다. 준비된 깨진 오이 샐러드에 추가되어 제공됩니다.
레몬즙을 곁들인 중국식 으깬 오이
많은 아시아 재료를 보다 전통적인 유럽 첨가물로 대체할 수 있습니다. 잘게 다진 야채에는 레몬즙을 드레싱으로 활용하면 좋습니다. 미뢰를 자극하고 식욕을 증가시키는 기능을 완벽하게 수행합니다.
이 요리를 중국어로 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 과일 300g;
- 1 큰술. 엘. 레몬 주스;
- 마늘 3쪽;
- 간장 10ml;
- 1 큰술. 엘. 참기름;
- 고수풀 한 묶음.
야채는 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 남은 펄프를 큰 조각으로 자르고 마늘과 함께 가방에 넣고 나무 망치로 두드립니다. 깨진 오이에 레몬즙, 소스, 기름으로 양념을 한 후 잘게 썬 고수를 넉넉하게 뿌립니다.
매운 오이 샐러드
더 맛있는 스낵을 좋아하는 분들은 추가 구성 요소를 사용하여 완제품을 다양화할 수 있습니다. 붉은 고추나 신선한 고추는 으깬 오이에 가장 적합합니다. 취향에 따라 수량은 달라질 수 있습니다.
평균적으로 으깬 오이 500g을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 중간 크기 고추 2개;
- 마늘 4쪽;
- 2 큰술. 엘. 간장;
- 1 큰술. 엘. 참기름;
- 1 큰술. 엘. 쌀식초;
- 녹색과 참깨 맛.
먼저 드레싱을 준비해야합니다. 이를 위해 모든 액체 성분을 마늘 덩어리, 참깨 및 잘게 썬 허브와 함께 별도의 용기에 혼합합니다. 잘게 썬 오이에 중국식 드레싱을 뿌리는 동안 야채를 직접 준비할 수 있습니다. 고추는 씨를 뿌리고 작은 조각으로 자릅니다. 오이는 조각으로 자르고 칼등을 사용하여 두드립니다. 모든 재료를 샐러드 그릇에 섞어서 제공합니다.
살짝 소금에 절인 으깬 오이
제품이 향과 향신료로 더 포화되도록하려면 마늘과 함께 조금 더 오래 보관해야합니다. 이 요리 방법을 사용하면 중국식 깨진 야채의 주요 구성 요소인 신선도가 손실됩니다. 그러나 맛은 더 밝고 풍부해집니다.
신선한 오이 500g으로 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 마늘 5쪽;
- 딜 한 묶음;
- 고수풀 한 무리;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 1 큰술. 엘. 참기름.
야채는 작은 조각으로 자르고 나무 롤링 핀을 사용하여 가공됩니다. 깨진 오이는 마늘, 허브 및 기타 조미료와 함께 가방에 담습니다. 완벽한 준비를 보장하기 위해 요리를 2-3시간 동안 보관한 다음 제공합니다.
토마토와 깨진 오이 샐러드
중국식 애피타이저에는 다른 야채가 완벽하게 보완될 수 있습니다. 요리를 위해 토마토를 이길 필요가 없습니다. 토마토 자체는 매우 맛있습니다. 다진 야채는 단순히 죽으로 변하므로 신선한 접시에 추가해야합니다.
중국식 깨진 오이와 토마토 샐러드를 만들려면 다음을 사용하세요.
- 주성분 300g;
- 신선한 토마토 200g;
- 마늘 4쪽;
- 1 큰술. 엘. 간장;
- 참기름 10ml;
- 쌀식초 10ml;
- 맛볼 녹색.
오이를 조각으로 자르고 다진 마늘과 함께 가방에 넣습니다. 그 후, 토마토와 기타 재료를 구타 야채에 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어 깊은 접시에 담습니다. 완성된 샐러드에 허브를 뿌려서 제공합니다.
중국산 으깬 오이와 함께 무엇을 곁들일 수 있나요?
야채를 두드려서 만든 전통 중국 요리는 완전히 독립적입니다. 식욕을 자극하기 위해 메인 식사 전에 제공됩니다.따라서 정통 레스토랑 사진에서는 깨진 오이 샐러드를 반찬으로 또는 다른 요리와 함께 보는 경우가 거의 없습니다.
지구의 다른 지역에서는 으깬 오이를 다음 식사 전에 독립 요리로 사용할 수 있습니다. 전채는 돼지고기, 쇠고기 또는 가금류로 만든 고기 요리에 적합합니다. 깨진 오이는 구운 생선이나 오븐에 구운 생선과도 잘 어울립니다. 또한 이 요리는 대규모 잔치에서 추가 샐러드나 애피타이저로 자주 사용됩니다.
결론
중국식 으깬 오이 요리법은 맛있는 애피타이저 샐러드를 위한 훌륭한 옵션입니다. 준비 과정의 다양성이 뛰어나 다양한 재료 중에서 이상적인 맛 균형을 선택할 수 있습니다. 야채는 독립적인 요리로도 훌륭하고 더 만족스러운 요리법에 추가로도 좋습니다.
