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굴튀김은 준비가 쉽고, 빨리 먹을 수 있으며, 버섯을 좋아하는 거의 모든 사람이 좋아합니다. 도시 주민들은 상점이나 가장 가까운 시장에서 느타리버섯을 구입할 수 있으며, 민간 부문 주민들이 직접 재배하는 경우도 있습니다. 이 버섯으로 만든 요리는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 구성이 고기와 유사하며 단백질, 미네랄, 비타민, 아미노산을 함유하고 있습니다. 사실, 무거운 제품으로 간주되지만 사워 크림이나 야채를 첨가하면 소화가 개선될 수 있습니다.
튀긴 굴 버섯은 명절에 준비하거나 매일 먹을 수 있습니다.
느타리버섯 튀김이 가능한가요?
굴버섯을 프라이팬에 굽는 것이 가장 일반적인 조리 방법이다. 수분이 증발하면 부피가 작아집니다.
- 제품을 끓이는 경우 - 1.5 배;
- 황금빛 갈색이 될 때까지 튀길 때-2 번.
버섯은 은은한 냄새와 중성적인 맛을 가지고 있습니다. 뿌리와 향신료를 추가하여 쉽게 강화하거나 수정할 수 있습니다. 대부분 튀김에는 양파, 마늘, 고추, 사워 크림이 사용됩니다. 이 제품은 파슬리, 딜, 육두구와 잘 어울립니다.
요리를 차갑게 제공해야 하는 경우 버섯에 오레가노를 첨가합니다. 백리향과 로즈마리는 장식용으로 적합합니다.
굴버섯을 튀기기 위해 자르는 방법
프라이팬에 굴 버섯을 튀기려면 잘라야합니다. 조각의 모양은 조리법이나 주부의 선호도에 따라 다릅니다. 다진 고기 정도까지 갈거나 통째로 튀길 수 있습니다. 그러나 일반적으로 버섯은 스트립, 큐브 또는 임의 모양의 중간 크기 조각으로 절단됩니다.
요리하기 전에 청소할 필요가 없습니다. 손상된 부분과 균사체 잔해를 제거한 다음 흐르는 물에 헹구면 충분합니다.
느타리버섯 튀기는 방법
느타리버섯을 튀기는 과정은 매우 간단합니다. 사실 버섯을 인공적인 조건에서 재배하면 생으로도 먹을 수 있습니다. 요리는 단순히 원래 제품의 맛을 변화시킵니다. 그리고 신선한 버섯을 먹는 것에 대한 우리의 두려움에 경의를 표합니다.
요리하지 않고 느타리버섯을 튀길 수 있나요?
이 버섯은 미리 조리할 필요가 없습니다. 대부분의 주부들은 조리법에 달리 명시하지 않는 한 프라이팬에 직접 보냅니다. 자신을 진정시키기 위해 버섯을 5분 동안 끓일 수 있습니다.
프라이팬에 느타리버섯을 튀기는 데 얼마나 걸리나요?
굴 버섯을 튀기는 시간은 조리법, 주부와 가족의 취향에 따라 다릅니다. 이미 언급했듯이 이러한 버섯의 열처리는 선택 사항입니다. 일반적으로 수분이 증발할 때까지 튀겨낸 다음 추가 재료를 추가하고 5-10분 더 불에 붙입니다.
장기간 열처리하면 버섯이 거칠어지고 일부는 고무처럼 보입니다. 그런데 씹을거리가 있어서 이걸 더 좋아하는 분들도 계시더라구요. 맛의 문제입니다. 이 기능은 요리를 준비할 때 고려해야 합니다.
굴버섯튀김 레시피
다양한 굴 버섯 튀김 요리법 중에서 올바른 것을 선택하는 것은 쉽습니다. 바쁜 주부들은 이 버섯을 빨리 조리할 수 있기 때문에 좋아합니다. 숙련된 셰프들이 일반적으로 굴버섯의 식별이 어려운 걸작을 만들어냅니다. 그리고 복잡할 필요도 없고 시간이 많이 걸릴 필요도 없습니다.
즉석에서 튀겨낸 느타리버섯의 맛있는 요리법
이 조리법에서는 버섯이 닭고기와 쉽게 혼동될 수 있습니다. 빨리 익지만 지방을 많이 사용해야하고 굴 버섯은 튀겨집니다. 올리브유를 살 여유가 없다면 정제된 해바라기유를 섭취해도 됩니다. 렌더링된 돼지고기 지방은 과체중에 문제가 없는 경우에만 사용하는 것이 좋습니다.
재료:
- 굴 버섯 – 1kg;
- 닭고기 달걀 – 3 개;
- 밀가루 - 5 큰술. 엘.;
- 빵 부스러기 - 5 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 300ml;
- 소금.
튀김 후에는 발암 물질이 형성되어 재사용이 바람직하지 않을 뿐만 아니라 위험해집니다.
준비:
- 큰 느타리버섯은 줄기에서 뚜껑을 분리합니다. 작은 것은 통째로 사용됩니다.
- 갓과 작은 버섯은 5분, 줄기는 10분 동안 끓입니다.
5 - 느타리버섯은 먼저 밀가루를 묻힌 뒤 계란물에 담근 후 빵가루를 입힙니다.
- 다량의 지방으로 볶습니다.
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이것은 매우 맛있는 요리법이지만 튀긴 굴 버섯은 올바르게 제공되어야합니다. 식물성 기름으로 조리한 경우에는 차갑게 드세요. 기름에 튀겨서 따뜻하게 먹습니다.필요한 경우 버섯을 전자레인지에 다시 데울 수 있습니다.
마늘을 곁들인 굴버섯 튀김
간단하지만 명절 테이블에 어울리는 또 다른 요리법입니다. 그러한 요리의 칼로리 함량은 높지만 견과류가 포함되어 있기 때문에 유용한 물질도 많이 포함되어 있습니다. 그건 그렇고, 호두 만 가져 가면됩니다. 버섯과 잘 어울리고 맛을 강조합니다.
재료:
- 굴 버섯 – 0.5kg;
- 껍질을 벗긴 호두 – 300g;
- 마늘 – 2-3쪽;
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
- 식초 - 3 큰술. 엘.;
- 소금;
- 파슬리.
준비:
- 버섯은 큰 조각으로 잘립니다. 수분이 완전히 증발할 때까지 프라이팬에 볶습니다.
- 견과류는 마늘, 허브, 소금으로 두드립니다. 식초를 부어주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 버섯과 결합하십시오. 계속 저어주면서 프라이팬을 10분간 가열합니다.
요리는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다.
샴 피뇽을 곁들인 튀긴 굴 버섯
이 버섯은 볶은 후 농도가 다르며 맛도 약간 다릅니다. 굴 버섯과 샴 피뇽을 한 접시에 담으면 흥미로워 거의 모든 사람들이 좋아합니다.
재료:
- 굴 버섯 – 250g;
- 샴 피뇽 – 300g;
- 양파 - 1 머리;
- 사워 크림 – 1 잔;
- 소금;
- 후추;
- 기름.
준비:
- 준비된 버섯은 임의의 조각으로 자릅니다.
- 먼저 프라이팬에 양파를 넣습니다. 투명해지면 느타리버섯을 넣어주세요. 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
- 샴 피뇽을 추가하십시오. 5분 동안 계속 저으면서 팬에 보관합니다.
- 사워 크림과 향신료를 추가하십시오. 5-7분 더 볶습니다.
사워 크림을 곁들인 튀긴 굴 버섯
이것은 아마도 가장 간단한 요리법 중 하나일 것입니다. 그럼에도 불구하고 버섯은 매우 맛있고 사워 크림 덕분에 소화가 더 잘됩니다.
재료:
- 굴 버섯 – 0.5kg;
- 사워 크림 – 1 잔;
- 소금;
- 후추;
- 지방.
준비:
- 버섯은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.
- 팬에 사워 크림을 붓고 소금, 후추를 넣고 10분 더 불을 붙입니다.
마요네즈를 곁들인 굴버섯 튀김
마요네즈는 튀길 수 없습니다. 많은 주부들이 이 규칙을 무시합니다. 그들은 소스가 고온에서 분리되고, 외관상 매우 맛이 없고, 냄새가 좋지 않다는 사실에도 관심을 기울이지 않습니다. 하지만 그렇게 나쁘지는 않습니다. 이 요리는 건강에 해로울 수 있습니다.
제안된 레시피는 매우 간단합니다. 여기서 버섯은 마요네즈로 조리되어 소스 팬들을 만족시킬 것입니다. 하지만 뜨거워지지 않고, 모양도 아름답고, 향도 좋고, 느타리버섯의 맛을 돋보이게 합니다.
재료:
- 굴 버섯 – 0.6kg;
- 마늘 – 2쪽
- 마요네즈 – 150ml;
- 소금;
- 기름.
마요네즈를 덜 사용하여 버섯을 코팅하거나 그 이상을 사용할 수 있습니다.
준비:
- 버섯은 임의의 조각으로 잘립니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 볶습니다.
- 체나 소쿠리에 담아 지방을 빼냅니다. 마요네즈와 마늘로 맛을 낸다.
어떤 채소로도 요리를 제공할 수 있습니다.
토마토 페이스트를 곁들인 굴버섯 튀김
올바르게 준비하면 버섯 굴라시는 고기 굴라시만큼 맛있을 수 있습니다. 그러나 토마토 페이스트는 소화 속도를 높이지만 특히 무거운 제품과 함께 위액 분비가 증가한 사람들에게는 적합하지 않습니다. 하지만 매일 요리하지 않으면 나쁜 일은 일어나지 않을 것입니다. 튀김이 끝나면 사워 크림을 추가할 수도 있습니다. 굴라시는 너무 신맛이 나지 않고 맛이 더 부드럽고 섬세해집니다.
재료:
- 굴 버섯 – 400g;
- 피망 – 3 개;
- 양파 – 머리 2개;
- 마늘 – 2쪽
- 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
- 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.;
- 소금;
- 후추;
- 지방.
준비:
- 다진 양파와 마늘을 프라이팬에 투명해질 때까지 끓입니다.
- 큰 입방체 또는 스트립으로 자른 피망을 추가합니다. 5분간 볶습니다.
- 느타리버섯을 여러 부분으로 나눕니다. 그들은 작아서는 안됩니다. 야채에 추가하십시오. 수분이 대부분 사라질 때까지 볶습니다.
- 소금, 후추, 토마토 페이스트를 추가합니다. 굴라쉬에 밀가루를 뿌리고 잘 저어줍니다. 10분 동안 끓입니다.
닭고기와 함께 튀긴 굴 버섯
버섯은 닭고기와 잘 어울립니다. 요리는 빨리 요리되고 맛있고 만족스럽습니다.
재료:
- 굴 버섯 – 300g;
- 치킨 필레 – 200g;
- 양파 – 머리 2개;
- 당근 – 1 개;
- 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
- 푸른 잎;
- 후추;
- 소금;
- 지방.
준비:
- 치킨 필레는 작은 조각으로 잘립니다. 반쯤 익을 때까지 프라이팬에 볶습니다.
- 굵게 다진 당근과 잘게 썬 양파를 반 고리에 넣습니다. 야채가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 스트립, 소금, 후추로 자른 버섯을 추가합니다.
- 물이 거의 모두 없어지면 토마토 페이스트와 다진 허브를 추가합니다. 10분 더 불을 붙입니다.
굴버섯을 간장에 볶은 것
모두를 위한 간단한 레시피. 먼저 소량을 만드는 것이 좋습니다. 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 간장을 곁들인 굴 버섯 튀김은 고기가 없지만 독특한 맛이 있습니다. 어떤 사람들은 이것이 버섯을 산림 버섯처럼 보이게 한다고 말하는 반면, 다른 사람들은 절대적으로 그것을 좋아하지 않습니다.
재료:
- 굴 버섯 – 400g;
- 마늘 – 2쪽
- 간장 – 2 큰술. 엘.;
- 지방.
준비:
- 버섯을 조각으로 자릅니다. 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
- 프레스를 통과한 마늘과 간장으로 양념을 합니다. 계속 저으면서 5분간 불을 붙입니다.
당근과 함께 튀긴 굴 버섯
체코 요리에서는 이러한 요리법을 지나칠 수 없습니다. 요리는 맛있고 매우 향긋합니다.
재료:
- 굴 버섯 – 300g;
- 양파 – 머리 2개;
- 당근 – 2 개;
- 파슬리 뿌리 – 50g;
- 셀러리 뿌리 – 50g;
- 드라이 화이트 와인 - 150ml;
- 밀가루 - 1 작은 술. 슬라이드로;
- 기름;
- 후추;
- 설탕;
- 소금.
양파와 당근은 중간 크기 여야합니다. 파슬리와 셀러리 뿌리가 신선합니다. 말린 것 50g을 섭취하면 모든 향이 사라집니다.
준비:
- 프라이팬에 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 잘게 썬 버섯을 추가합니다. 5분간 볶습니다.
- 뿌리를 조각으로 잘게 썰어 프라이팬에 붓습니다.
- 부드러워지면 밀가루를 와인으로 희석하고 소금, 설탕, 후추를 넣고 야채에 붓습니다. 끓여서 5 분 동안 불을 붙입니다.
고기와 함께 튀긴 굴 버섯
굴버섯을 돼지고기와 함께 간장에 볶은 요리는 보통 중국요리로 분류됩니다. 중왕국에서는 이런 식으로 조리될 가능성이 거의 없으며 오히려 적응된 요리법입니다. 하지만 아주 맛있습니다. 그러나 위장병이 있는 사람은 먹는 것을 권장하지 않으며 요리가 너무 매워집니다.
재료:
- 살코기 돼지 고기 – 0.4kg;
- 굴 버섯 – 200g;
- 피망 – 2 개;
- 호박 – 1 개;
- 양파 - 1 머리;
- 당근 – 1 개;
- 마늘 - 3쪽
- 간장 – 50 ml;
- 갈은 후추;
- 식물성 기름.
준비:
- 돼지 고기는 얇은 조각으로 잘립니다. 식물성 기름으로 볶습니다.
- 버섯과 야채는 잘게 썬다. 고기에 추가하십시오. 느타리버섯의 수분이 사라질 때까지 볶아주세요.
- 후추, 프레스를 통과한 마늘을 넣습니다. 간장을 부어주세요. 계속 저으면서 5분간 더 불을 붙입니다.
느타리버섯을 볶은 후 쓴맛이 나면 어떻게 해야 하나요?
튀긴 굴 버섯을 요리하고 쓴맛을 발견할 수 있습니다. 대부분 이런 일이 발생합니다.
- 오래된 버섯으로;
- 특정 기질에서 재배하는 동안 기술을 위반한 경우
- 자실체가 제대로 씻겨지지 않았을 때;
- 균사체 또는 기질이 줄기에 남아 있습니다.
제품을 소금물에 30분 동안 담그거나 15분 동안 끓이면 제품에 쓴맛이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다. 그러나 버섯이 이미 튀겨지면 완제품에서 쓴맛을 제거하는 것은 불가능하지만 가리는 것은 가능합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.
- 사워 크림;
- 크림;
- 간장;
- 마늘(쓴맛의 원인이 불분명해짐)
튀긴 느타리버섯의 칼로리 함량
버섯 자체에는 33kcal만 들어 있습니다. 그러나 요리 과정에서 다른 제품과 혼합되고 튀김용 지방으로 채워지므로 영양가가 높습니다. 이는 성분의 질량에 칼로리 함량을 곱한 다음 추가하여 계산됩니다. 완성된 요리의 무게와 전체적인 영양가를 알면 제품 100g에 대한 영양가를 계산하는 것은 어렵지 않습니다.
결론
튀긴 굴 버섯은 맛있고 영양가가 높습니다. 올바르게 선택하고 준비하여 상반기에 섭취하면 신체에 아미노산, 미네랄, 단백질 및 비타민이 공급됩니다. 버섯은 채식주의자를 위해 고기를 대체하거나 사순절 기간 동안 식탁을 다양화할 수 있습니다.
