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보드카를 곁들인 슬로 리큐어(때때로 Thornovka라고도 함)는 아름다운 색상, 흥미로운 맛 및 향을 가지고 있습니다. 꽤 많은 요리법이 있습니다. 고전적인 경우 슬로 열매, 보드카 및 설탕이 사용됩니다. 향신료를 추가할 수도 있습니다. 보드카를 다른 강한 알코올 음료로 대체하는 것은 허용됩니다.
보드카와 슬로 팅크의 장점과 해로움
가시 팅크는 물 추출물이나 달인 것보다 더 유용합니다. 알코올은 귀중한 물질을 액체 형태로 추출하는 데 도움이 되기 때문입니다. 덕분에 음료에는 많은 장점이 있습니다.
- 항균효과;
- 혈압 감소;
- 변비 치료;
- Furunculosis의 외부 제거;
- 불면증 제거;
- 연동 개선;
- 면역체계 강화;
- 전립선 선종 예방;
- 기분 안정;
- 호흡곤란 감소.
열매에는 유기산이 포함되어 있으므로 위산도가 증가하고 위염 및 궤양이 있는 경우에는 주의해서 사용합니다. 과도한 소비로 인한 알코올의 부정적인 영향을 고려해 볼 가치가 있습니다.
- 신경 세포 파괴, 중추 신경계 손상;
- 혈전 형성;
- 소화 시스템 손상.
따라서 슬로 팅크는 적당히만 섭취할 수 있습니다. 그렇지 않으면 좋은 것보다 훨씬 더 해를 끼칠 것입니다.
차례의 선택과 준비
팅크를 준비하려면 잘 익은 과일만 섭취합니다. 또한 신선할 뿐만 아니라 냉동하거나 건조할 수도 있습니다. 후자의 경우 특별한 준비가 없습니다. 곰팡이가 핀 손상된 열매를 분류하고 제거하는 것만 가능합니다. 냉장고에 보관했다면 실온에서 해동해야 합니다.
베리가 신선하다면 특별한 준비가 필요합니다. 이렇게 하려면 다음과 같이 진행하십시오.
- 과일을 한 층에 배치하고 손상되거나 썩거나 너무 작고 변형된 과일을 제거합니다. 대량으로 섭취하면 맛을 망칠 수 있습니다.
- 흐르는 물에 철저히 헹굽니다.
- 그런 다음 모든 씨앗을 제거하고 요리를 시작하십시오.
요리에는 신선하고 엄선된 슬로베리를 사용할 수 있습니다.
보드카로 슬로 팅크 만드는 법
보드카와 함께 인목속 팅크를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 풍부한 맛을 위한 재료의 고전적인 비율은 보드카 또는 기타 독한 음료 1리터당 과일 1.2-1.5kg입니다. 설탕은 취향에 따라 추가되지만 일반적으로 1 리터당 300g을 넘지 않습니다. 가능한 한 오랫동안(바람직하게는 1년) 고집하는 것이 좋습니다. 빠른 조리법에서는 한 달 또는 심지어 2-3주 내에 주입하는 것이 가능합니다.
보드카를 곁들인 간단한 슬로 리큐어
가장 간단한 팅크 레시피는 다음 구성 요소를 사용합니다.
- 과일 – 1.5kg;
- 보드카 - 1리터;
- 과립 설탕 – 100-300g.
이 기술은 여러 단계로 구성됩니다.
- 과일 원료를 준비하여 잘 반죽하거나 잘게 썰어주세요.
- 알코올을 채우십시오.
- 뚜껑을 덮고 어두운 곳에 2주간 보관합니다.
- 주기적으로 흔들어주세요.
- 2주 후 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
- 2~3일 후 여과하여 보관용기에 담는다.
학위가 더 많으면 알코올의 양을 약간 줄여야합니다. 그대로 두어도 무방합니다(개인의 취향에 따라 다름).
빠른 리큐어 레시피
몇 달 동안 음료를 준비하는 것이 항상 가능한 것은 아니며 1년을 기다리는 것은 더욱 어렵습니다. 인목 무리를 사용한 보드카 팅크의 빠른 제조법도 있습니다. 이 경우 2~3주 안에 음료를 얻을 수 있으며, 가능하면 한 달 동안 주입한다. 주요 성분은 다음과 같습니다:
- 열매 – 1kg;
- 보드카 - 1리터;
- 물 – 1 l;
- 설탕 – 800g.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 3리터짜리 깨끗한 용기에 설탕을 넣으세요.
- 따뜻한 물을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 열매를 헹구고 거기에 추가하십시오.
- 알코올을 부어주세요.
- 나일론 뚜껑으로 덮습니다.
- 최소 10일, 바람직하게는 최대 20~30일 동안 어두운 곳에 놓아두세요.
- 액체를 병에 붓고 침전물을 잘라냅니다.
완성된 음료는 진한 붉은색을 띠고 있습니다.
루비 리큐어
Blackthorn 리큐어는 풍부한 보라색-빨간색 색조를 가지고 있습니다. 하지만 아름다운 루비 팅크를 준비할 수도 있습니다. 이를 위해 알코올의 양이 약간 줄어들어 추출물이 너무 포화되지 않습니다.주요 성분은 다음과 같습니다:
- 열매 – 3kg;
- 설탕 - 1kg;
- 보드카 – 750ml.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 과일 원료를 반죽하여 항아리에 담습니다.
- 그런 다음 설탕을 넣고 주스가 나타날 때까지 기다리십시오. 필요한 경우 물 한 스푼을 추가하십시오.
- 뚜껑을 덮고 발효가 완료될 때까지 따뜻한 방에 놓아두세요(폼 캡이 표면에서 사라집니다).
- 거즈나 천 필터를 통해 두 번 걸러냅니다.
- 보드카를 붓고 어둡고 서늘한 곳에 두십시오.
- 그들은 2주 더 기다려야 한다고 주장합니다.
루비 리큐어는 기분 좋은 맛과 향을 가지고 있습니다
매운 슬로 리큐어
슬로 보드카에는 향신료를 주입할 수도 있어 음료가 흥미로운 맛뿐만 아니라 섬세한 향기도 얻을 수 있습니다. 준비를 위해 다음 구성 요소를 사용하십시오.
- 슬로 열매 – 2.5kg;
- 보드카 - 3리터;
- 액체 꿀 – 500ml;
- 말린 정향 – 20g;
- 계피 가루 – 15g.
동작 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 베리를 으깨서 퓌레로 만들거나 아주 잘게 자릅니다.
- 슬로 과일 원료는 꿀과 결합됩니다.
- 보드카를 붓고 말린 정향과 계피 가루를 첨가합니다.
- 어두운 곳(실온)에서 1년간 우려냅니다. 주기적으로 흔들어주세요.
- 준비가 끝나기 2주 전에 음료를 걸러냅니다.
향신료가 첨가된 매운 알코올 함유 음료는 특이한 향과 부드러운 맛을 가지고 있습니다.
서리가 내린 리큐어
서리가 내린 팅크는 이미 첫 번째 서리가 내린 슬로 열매로 준비했기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 성분은 다음과 같습니다:
- 과일 원료 – 5kg;
- 보드카 – 4.5 l;
- 과립 설탕 – 1.5-2kg.
주입 단계는 다음과 같습니다.
- 목이 좁은 병에 깨끗한 과일을 붓고 설탕과 섞는다.
- 거즈로 덮고 한 달 동안 따뜻하게 유지하여 발효 과정이 완료되도록 하세요.
- 알코올 500ml를 넣고 15일 더 끓입니다.
- 다음으로 액체를 걸러내고 끓입니다.
- 남은 양의 보드카를 추가하고 한 달 동안 어두운 곳에 두십시오.
서리가 내린 팅크의 열매는 첫 번째 심한 추위가 지난 가을 말에 수집됩니다.
아몬드 팅크
이 레시피의 이름은 아몬드의 존재를 나타내지 않습니다. 숙련된 애호가들은 60% 알코올이나 월광으로 슬로 팅크를 준비하면 섬세한 아몬드 향이 난다는 사실을 오랫동안 알아차렸습니다. 따라서 이 향기를 좋아하는 사람들은 이 조리법을 시도해 볼 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 과립 설탕 – 500g;
- 슬로 열매 – 2kg;
- 달빛 – 2 l.
팅크를 단계별로 준비하는 과정은 다음과 같습니다.
- 열매를 씻어서 반죽하고 목이 좁은 용기에 3cm 두께로 담습니다.
- 설탕 150g을 뿌린다.
- 실온의 물 100ml를 붓습니다.
- 어두운 곳에 두십시오. 고무장갑을 끼고 따뜻하게 지내세요.
- 가스 형성이 멈춘 후 생성된 액체를 배출하고 알코올 또는 월계수와 혼합합니다(주스 1리터당 알코올 50ml).
- 슬로의 남은 과일 덩어리는 알코올의 주요 부분과 함께 부어집니다.
- 3주 동안 고집하세요.
- 그런 다음 설탕 350개와 같은 양의 물로 시럽을 만듭니다.
- 두 액체를 섞는다. 철저히 흔들어주십시오.
- 그들은 적어도 2주 이상은 계속해서 주장합니다.
팅크를 보관하는 방법
보드카를 채운 슬로 팅크는 섭씨 10~20도의 어둡고 서늘한 방에 보관해야 합니다. 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다. 온도가 +10 아래로 약간 떨어지더라도 이는 중요하지 않습니다.
주요 조건은 빛 (태양광 및 인공 모두)이 없다는 것입니다. 그렇지 않으면 팅크가 색뿐만 아니라 향도 잃을 수 있습니다. 실내 습도는 85%를 넘지 않아야 합니다. 이러한 조건에서 유통 기한은 사실상 무제한입니다. 음료는 5~10년 동안 보관할 수 있습니다.
병을 개봉한 후, 팅크는 며칠 이내에 섭취해야 합니다. 더욱이 이 경우 곰팡이 방지를 위해 냉장고에만 보관할 수 있다.
결론
보드카를 곁들인 슬로 리큐어는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 음료는 일반적으로 공휴일, 특히 새해에 주입됩니다. 고기 요리와 함께 메인 음료로 드실 수 있습니다. 달콤하고 향이 좋기 때문에 과일과 함께 즐겨도 좋고, 칵테일에 넣어도 좋습니다.
