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직접 만든 복숭아 리큐어는 절묘한 향과 부드러운 맛 덕분에 특히 추운 겨울 저녁에 명절 테이블의 장식이자 하이라이트가 될 것입니다. 가을에는 부드럽고 부드러운 복숭아 몇 킬로그램과 자유 시간을 할당하기 위해주의를 기울여야합니다.
복숭아 리큐어를 만드는 비결
실제로 복숭아 리큐어를 준비하는 두 가지 주요 방법이 사용됩니다. 알코올을 베이스로 주입하고 천연효모를 이용하여 발효를 활성화시키는 것입니다. 각 방법에는 고유한 장점과 단점이 있습니다. 그러나 두 경우 모두 결과는 향긋하고 맛이 좋은 알코올 음료입니다.
아래 조리법 중 하나를 사용하여 준비할 수 있습니다. 그리고 복숭아 리큐어가 성공하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.
- 리큐어의 맛을 망치지 않도록 고품질 보드카 또는 이중 정제된 달빛만 사용해야 합니다.
- 잘 익고 육즙이 많은 복숭아 과일을 선택하십시오.
- 과일의 버릇없는 부분을 모두 제거하십시오.
- 알코올을 사용하는 조리법의 복숭아는 철저히 씻고 건조해야 합니다.
- 아몬드나 아마레토의 맛을 얻으려면 씨앗을 사용할 수 있습니다.
- 복숭아 껍질을 끓는 물로 데우면 쉽게 제거할 수 있습니다.
- 껍질을 그대로두면 음료에 지속적인 향이 더해지고 특정 색상이 나타납니다.
복숭아 팅크에는 유익한 특성과 진정 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 아마도 이것은 복숭아 리큐어의 맛에 빠져드는 평화로운 상태에서 비롯된 것일 수도 있습니다.
집에서 만드는 복숭아 리큐어의 고전적인 조리법
다양한 버전의 복숭아 리큐어의 기초가되는 가장 간단한 조리법에 따르면 요리에 무지한 사람이라도 집에서 음료를 만들 수 있습니다.
이렇게 하려면 다음 3가지 구성 요소를 취해야 합니다.
- 복숭아 – 1kg;
- 알코올 - 1리터(보드카, 코냑, 알코올 또는 월계수일 수 있음)
- 설탕 – 200g.
다음을 수행하십시오.
- 과일을 씻어서 자르고, 씨를 제거하고, 작은 조각으로 자릅니다.
- 용기에 넣고 설탕을 넣고 잘 섞는다.
- 과일의 즙이 나올 수 있도록 따뜻한 곳에 하루 정도 놓아두세요.
- 알코올을 넣고 뚜껑을 닫은 후 지하실이나 식료품 저장실에 3~4주 동안 보관하세요. 일주일에 한 번씩 음료가 담긴 용기를 흔드십시오.
- 필터와 병을 통해 걸러냅니다.
클래식 레시피는 첨가물 없이 음료를 생산하므로 정확히 복숭아 맛이 납니다. 그것을 준비하려면 가장 향기롭고 잘 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
매콤한 보드카를 곁들인 복숭아 리큐어
향신료를 추가하면 독특한 맛이 나거나 전체적인 맛 감각이 담긴 리큐어를 만들 수 있습니다. 이 레시피는 재량에 따라 향신료를 조합할 수 있는 모든 사람을 위한 것입니다.
재료:
- 복숭아 – 1kg;
- 보드카 - 1리터;
- 설탕 – 0.1kg;
- 물 – 50ml;
- 계피 - ½ 스틱;
- 바닐린 - 티스푼 끝에;
- 민트 – 2g.
보드카 대신 알코올이나 이중 정제 월계수를 사용하여 복숭아로 리큐어를 만들 수 있습니다. 원하는 대로 바닐린과 민트를 첨가하고 맛을 보세요.
준비:
- 과일을 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자르고 병에 담습니다.
- 복숭아가 보드카로 완전히 덮이도록 알코올을 붓습니다. 뚜껑을 닫으세요.
- 옷장에 1.5개월 동안 그대로 두세요. 가끔 흔들어주세요.
- 액체를 여과하고 펄프를 짜냅니다.
- 냄비에 설탕, 물, 향신료를 넣고 3분간 끓입니다.
- 시럽을 식히고 생성된 팅크와 결합한 다음 뚜껑을 덮습니다.
- 끓여서 끄십시오.
- 개봉하지 말고 식혀주세요.
- 병에 붓고 닫습니다.
- 하루 만에 맛보세요.
그 결과 강도가 20%이고 유통기한이 최대 3년인 음료가 탄생했습니다.
보드카 없이 맛있는 복숭아 리큐어 만드는 법
조리법에 따르면 알코올을 첨가하지 않은 복숭아 리큐어는 섬세하고 부드러운 맛과 남부 과일의 절묘한 향을 지닌 낮은 강도로 집에서 얻습니다. 특히 여자들이 좋아합니다. 그래서 여성용 리큐어라고도 불립니다.
요리에는 과일과 설탕만 사용할 수 있습니다. 건포도는 천연 효모로 즉시 첨가되거나 발효가 시작되지 않은 경우 조금 후에 첨가됩니다.
재료:
- 복숭아 – 2.5kg;
- 설탕 – 0.4kg;
- 건포도 – 30g.
준비:
- 과일은 씻지 말고 마른 천으로 닦아주세요.
- 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
- 펄프를 잘게 자릅니다.
- 발효를 위해 용기에 담습니다.
- 설탕을 넣고 흔들어주세요.
- 접시 목 부분에 작은 구멍이 있는 의료용 장갑을 끼우세요.
- 온도가 +18… +25인 어두운 방에 두세요.0와 함께.
- 약 1~1.5개월 후 발효가 멈추면 리큐어를 체에 걸러내고 과육을 짜낸 후 용기에 붓고 완전히 준비될 때까지 4개월 동안 보관합니다.
장갑을 사용하면 발효 과정을 추적할 수 있습니다. 12시간 후에도 시작되지 않으면 씻지 않은 건포도 30g을 추가해야 합니다.
복숭아 핏 리큐어 레시피
가을에 복숭아를 사면 과육을 먹고 씨는 버립니다. 씨앗으로 팅크를 만들고 쓴 아몬드 맛이 나는 특이한 음료를 마실 수 있습니다.
재료:
- 복숭아 구덩이 - 한 줌;
- 보드카 – 750ml;
- 설탕 – 0.2kg;
- 물 – 100ml.
준비:
- 마른 씨앗을 으깨어 병에 담는다.
- 보드카를 붓습니다.
- 햇볕이 잘 드는 곳에 4~5주 동안 놓아두세요.
- 씨앗에서 액체를 걸러냅니다.
- 설탕시럽에 물을 넣고 끓여 식힌 후 리큐어와 섞는다.
- 포장하여 보관용으로 보내세요.
집에서 복숭아 주스 리큐어 만들기
복숭아는 제철 과일이기 때문에 신선한 복숭아를 항상 구입할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 복숭아 주스는 일년 중 언제든지 구입할 수 있으며 알코올 음료를 개선하는 데 사용할 수 있습니다.
재료:
- 복숭아 주스 - 500ml;
- 월계수 40-45% – 500 ml;
- 설탕 - 맛보기.
준비:
- 유리병에 주스와 월계수를 섞으세요.
- 20일 동안 보관하세요.
- 원하는 경우 여과하고 설탕을 첨가하십시오. 철저히 흔들어주십시오.
- 3주 더 기다려 보세요.
- 병에 붓고 밀봉합니다.
직사광선이 닿지 않는 곳에 보관하세요. 복숭아 주스는 달빛의 맛을 크게 향상시킵니다.
꿀이 들어간 복숭아 리큐어 레시피
설탕 대신 꿀을 첨가하여 고전적인 조리법에 따라 준비하면 복숭아 리큐어를 얻을 수 있습니다. 이 음료는 디저트, 케이크, 칵테일에 첨가할 수 있습니다.
재료:
- 과일 – 2kg;
- 브랜디 또는 코냑 – 1 l;
- 액체 꿀 - 과일 위에 붓는다.
준비:
- 깨끗하고 건조한 복숭아를 조각으로 자르고 주입을 위해 항아리에 넣어 반만 채우십시오.
- 거기에 꿀을 부어 과일을 완전히 덮으십시오.
- 냉장고에 1.5개월 동안 넣어두세요.
- 냉장고에서 꺼내서 병 상단에 알코올을 첨가하세요. 여러 번 흔들어주세요.
- 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 5개월 더 보관합니다.
- 무명천을 통과시키세요. 준비된 용기에 붓습니다.
약 +12의 온도에서 보관0와 함께.
보드카, 민트, 백리향을 곁들인 복숭아 리큐어
복숭아 보드카 레시피에 백리향과 민트를 추가하면 음료가 고소한 향뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 취향에 맞게 허브의 양을 실험해 볼 수 있습니다.
재료:
- 복숭아 펄프 – 2kg;
- 보드카 – 1.5 l;
- 물 – 100ml;
- 설탕 – 200g;
- 계피 - 1 스틱;
- 민트 – 2g;
- 백리향 – 2g.
준비 단계:
- 과일 준비 : 씻고, 심고, 조각으로 자릅니다.
- 유리 그릇에 펄프 조각을 넣으십시오.
- 보드카를 붓고 식품 저장실에 2개월 동안 보관합니다.
- 60일 후 끓는 물에 향료를 넣고 3분간 끓인 후 설탕을 넣는다. 시럽을 끓입니다.
- 식힌 시럽과 리큐어를 한 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 끓인 후 즉시 꺼냅니다.
리큐어를 가열한 후 완전히 식을 때까지 뚜껑을 열어서는 안 됩니다.
복숭아, 레몬, 딸기 리큐어를 만드는 레시피
달콤한 딸기와 상큼한 레몬으로 복숭아 리큐어의 맛을 보완할 수 있습니다. 더욱 풍성해지고 여름을 연상하게 될 것입니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
- 딸기 – 0.5kg;
- 복숭아 – 2.5kg;
- 알코올 - 2리터;
- 설탕 – 0.6kg;
- 레몬 향 - 하나의 스트립;
- 오크 칩 - 1 큰술. 엘.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 복숭아는 씻어서 말리고 조각으로 자르고 씨앗을 제거합니다.
- 3리터짜리 병에 넣고 딸기, 레몬 제스트, 오크 칩을 넣습니다. 이 모든 것이 항아리를 볼륨의 2/3 이하로 채워야합니다.
- 보드카, 알코올 또는 달빛으로 상단을 채우십시오.
- 일주일 동안 햇볕에 보관하십시오. 무명천으로 걸러냅니다.
기분전환을 위한 복숭아 음료가 준비되었습니다. 병에 담아 냉장 보관할 수 있습니다.
복숭아 리큐어 보관 규칙
제조과정이 완료된 음료는 용기에 포장하여 단단히 밀봉하여 온도가 낮고 어두운 곳에 보관한다. 단열 로지아의 냉장고, 지하실, 지하실, 식료품 저장실 또는 옷장이 될 수 있습니다.
복숭아 리큐어는 직사광선에 직접 노출되지 않는 한 2~5년 동안 보관할 수 있습니다.
결론
직접 만든 복숭아 리큐어는 어떤 상황에서도 기분을 좋게 하고 활력을 높이는 데 도움이 됩니다.자신의 손으로 준비한 복숭아 리큐어는 사용되는 제품의 품질에 대한 완전한 자신감을 제공하며 호스트와 손님 모두의 취향과 선호도를 고려하여 만들 수 있습니다.
