직접 만든 매실주

Nalivka는 16세기 이전에 러시아 테이블에 등장했습니다. 이 음료는 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다.공장에서 생산하고 주부들이 직접 만드는데요. 다양한 과일과 열매가 사용됩니다. 자두, 체리, 살구, 구스베리, 체리, 산딸기 등이 인기인데, 자두 리큐어는 맛이 더 풍부하고, 다른 재료를 첨가하면 새로운 색을 낸다.

집에서 매실주 만드는 법

직접 만든 리큐어는 더 믿음이 가고 맛도 가볍습니다. 당신은 그들의 구성에 자신감을 가질 수 있습니다. 그리고 과일과 열매가 많은 여름에 술을 마시지 않는 것은 죄가 될 것입니다.

집에서 만들어 드시는 분들은 음료가 팅크와 다르다는 걸 아실 겁니다. 실제로 팅크는 허브와 뿌리를 기본으로 한 제품입니다. 종종 약용 목적으로 문지르는데 사용됩니다. 그러나 보드카를 곁들인 과일은 같은 리큐어입니다. 요리에는 발효 과정이 포함되지 않습니다. 이를 위해 기성품 달빛 또는 기타 알코올 음료가 사용됩니다.

꿀이 들어간 수제 매실 리큐어 : 레시피 1

꿀은 수제 증류주에서 인기 있는 재료입니다. 그것은 그들에게 특별한 맛을 줍니다. 그 조합은 매우 풍부합니다.

재료:

• 모든 종류의 과일;
• 계피 스틱 반;
• 꿀 – 200g;
• 보드카 – 500ml.

준비:

1. 과일은 요리하기 전에 준비됩니다. 그들은 씻고 청소합니다.
2. 자른 과일을 모두 병에 넣고 으깬 계피 스틱을 추가합니다.
3. 자두 위에 꿀을 부어주세요.
4. 알코올이 쏟아집니다.
5. 꿀이 더 빨리 녹도록 항아리를 몇 분 동안 흔드세요.
6. 음료는 약 2 주 동안 주입되며 항아리는 주기적으로 흔들립니다.
7. 액체를 걸러냅니다.

집에서 매실 리큐어 : 레시피 2

첨가물을 넣지 않은 음료도 맛있다.클래식 레시피에는 두 가지 제품만 포함되어 있습니다.

• 보드카 - 1리터;
• 과일 – 0.5kg.

우선, 추가 공정을 위해 주성분이 준비됩니다. 손상된 표면과 씨앗을 제거하십시오. 과일이 땅, 비, 바람에 닿지 않고 가지에서 뽑아 낸 전체 과일이라면 더 좋습니다. 귀하의 재량에 따라 갈아주세요. 매실을 여러 번 자르면 액체가 탁해지고 투명하지 않게 됩니다. 완성된 베이스에 알코올을 부어 윗면을 덮습니다. 음료를 1.5개월 동안 주입한 후 가만히 따르십시오.

민트를 곁들인 수제 매실 리큐어 레시피

민트는 모든 칵테일에 약간 시큼하고 신선한 맛을 더해줍니다. 식물은 리큐어와 잘 어울립니다. 그러나 이를 위해 선택된 다양성은 그리 달콤하지 않습니다.

제품:

• 자두 – 1kg;
• 보드카 - 1리터;
• 설탕 – 150g;
• 물 – 100g;
• 민트 - 4가지.

준비에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.

1. 과일은 씻어서 말린다.
2. 붓고 찬물에 14일 동안 끓입니다.
3. 액체가 배수됩니다.
4. 시럽은 물과 과립 설탕과 별도로 끓입니다.
5. 요리하는 동안 팅크를 붓습니다.
6. 액체를 걸러냅니다.
7. 그 안에 민트 잎을 넣고 하루 더 놓아두세요.

보드카 없이 집에서 매실주 만들기

알코올을 첨가하지 않고도 레시피에 따라 준비할 수 있습니다. 이 경우 발효를 통해 동일한 강도를 얻습니다. 그러나 그러한 제품은 정당하게 리큐어라고 부를 수 없습니다.

뭐가 필요하세요:

• 기성품 자두 6kg;
• 물 – 3잔;
• 설탕 – 2.8kg.

준비:

1. 완성 된 다진 과일에 모든 재료가 추가됩니다.
2. 유리 용기는 해충을 방지하기 위해 덮여 있습니다. 4일 동안 어둡고 따뜻한 곳에 두세요.
3. 발효가 시작되면 물개와 구멍이 뚫린 장갑으로 병을 닫습니다.
4. 약 40일 정도 발효가 완료되면 음료가 완성됩니다.

매실 리큐어의 고대 제조법

리큐어 요리법은 가장 오래된 컬렉션에서 찾을 수 있습니다. 그리고 이것은 그들에게도 적용됩니다. 그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 보드카 – 0.5 l;
• 작은 과일 – 1.5kg;
• 설탕 – 0.5kg.

조리법은 간단하지만 리큐어가 끝까지 준비되는 데는 많은 시간이 걸립니다.

1. 과일은 병에 붓고 씨앗은 안에 남습니다.
2. 모든 것을 붓고 항아리를 닫고 한 달 반 동안 추운 곳에 방치합니다.
3. 시간이 지나면 액체를 빼내고 냉장고에 보관합니다.
4. 설탕을 항아리에 붓습니다.
5. 한 달 더 지나면 설탕-자두 시럽의 물기를 빼고 보존된 액체와 섞습니다.
6. 액체를 여과한 후 약 6개월 동안 지하실에 보관합니다.

'술'에 매실주 만드는 법

수제 리큐어는 일반적으로 엘리트 알코올로 만들어집니다. 그를 위한 과일은 더 잘 익은 것으로 간주됩니다. 그러나 보드카를 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 잘 익은 과일 – 0.5kg;
• 정향 – 3개의 새싹;
• 정향 반 스틱;
• 설탕 300g;
• 보드카 – 500ml.

준비:

1. 과일을 준비하고 자르고 병에 넣고 다른 모든 재료를 추가합니다. 씨를 제거할 필요가 없습니다. 그러면 아몬드 맛이 나옵니다. 하지만 이 경우에는 매실이 뚫렸습니다.
2. 모든 것을 덮을 때까지 알코올을 붓습니다.
3. 가끔 흔들어 주면서 90일 동안 방치합니다.
4. 디저트 음료가 필터링됩니다.
5. 추운 곳에 이틀 더 두세요.

건포도를 사용하여 집에서 매실주 만드는 법

말린 포도는 약간의 "열정"을 더할 것입니다. 그리고 그것은 더 깨끗해지고 발효 과정은 더 빨라질 것입니다.

집에서 매실 리큐어를 만드는 간단한 방법, 필요한 것:

• 과일 – 1kg;
• 보드카 – 400ml;
• 설탕 – 3g;
• 건포도 한 줌.

준비:

1. 항아리에 담긴 과일을 설탕으로 덮고 하루 동안 방치하여 주스를 배출합니다.
2. 붓고 건포도를 추가하고 약간 씻어냅니다.
3. 서늘한 곳에 한달간 놔두세요.

카다몬과 아니스를 곁들인 홈메이드 자두 리큐어

아니스와 카다몬을 첨가한 수제 자두 리큐어를 이스턴이라고 합니다. 동양의 향이 가미된 밝고 흥미로운 맛을 가지고 있습니다.

필요한 제품:

• 자두 퓨레 – 4kg;
• 설탕 – 2.7kg;
• 알코올 - 1리터;
• 오렌지 향;
• 바닐린 꼬집음;
• 계피 한 꼬집;
• 정향 한 꼬집;
• 육두구;
• 아니스-꼬집음;
• 카 다몬 꼬집음;
• 물.

동양 음료의 준비:

1. 향신료를 항아리에 붓습니다.
2. 자두 퓨레를 모래와 섞어 발효시킵니다.
3. 결과 와인은 필터를 통과합니다.
4. 향신료 팅크(미리 걸러낸)에 와인을 첨가합니다.
5. 몇 달 동안 음료를 주입하십시오.

오렌지 껍질을 곁들인 홈메이드 자두 리큐어 레시피

오렌지 향을 곁들인 매실 리큐어는 완벽하게 따뜻해집니다. 레시피가 더 강해집니다.

재료:

• 과일 – 1kg;
• 보드카 - 2리터;
• 설탕 – 2컵;
• 오렌지 향 - 민트, 계피로 맛이 좋습니다.

준비:

1. 항아리에 담긴 과일은 설탕으로 덮여 있습니다. 뼈가 제거됩니다.
2. 계피가 있으면 민트를 추가하십시오.
3. 알코올을 채우고 일주일 동안 보관하십시오.

자두를 곁들인 매실 리큐어의 간단한 제조법

신선한 자두가 없으면 자두를 먹지만 말린 과일의 특징 인 맛이 약간 다르고 시큼합니다. 결과는 더 풍부한 음료입니다.

요리에 필요한 것:

• 자두 (요리 전, 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썬다) – 0.5kg
• 보드카 - 2리터;
• 알코올 – 0.5 l;
• 물 – 0.5 l.

음료를 양조해야 하기 때문에 준비에는 많은 시간이 걸립니다.

1. 자두 (준비)에 액체 성분을 붓습니다. 쏟아지는 힘이 강할 것입니다.
2. 이 모든 것은 30-45일 동안 어두운 곳에서 주입됩니다.
3. 액체가 여과됩니다.
4. 그것에 물을 넣고 저어주세요. 그들은 며칠 더 기다려야 한다고 주장합니다.
5. 침전물 형태로 다시 필터링합니다.

매실과 생강 리큐어 만드는 법

생강이 약간 쓴 맛이 있다는 것은 누구나 알고 있지만 올바르게 결합하면 밝고 약간 매콤하면서도 기분 좋은 향이 납니다. 역시 차는 씁쓸하지만 기분 좋은 느낌이다. 리큐어에 뿌리를 추가할 수도 있습니다.

뭐가 필요하세요:

• 과일 – 2kg (모든 종류);
• 보드카 – 1.5 l;
• 설탕 – 300g;
• 생강 – 20g;
• 계피 - 반 스틱.

단계별 준비:

1. 생강과 계피는 항아리 바닥에 놓입니다. 그런 다음 과일과 모래가 채워집니다.
2. 용기에 액체를 채우고 손가락 두 개 정도의 공간을 남겨 두십시오. 이 모든 것이 한 달 반 동안 주입됩니다.
3. 잠시 후 편리하게 여과하고 병에 담으세요.

바닐라와 연유를 곁들인 홈메이드 자두 리큐어 레시피

농축 우유와 바닐린 (또는 바닐라)을 첨가하는 조리법이 있습니다. 이 리큐어는 "Damskaya"라고 불리며 때로는 자두 대신 자두가 추가됩니다.

필수 제품:

• 설탕 – 250g;
• 자두 – 500g;
• 보드카 – 700g;
• 바닐라 스틱 3개;
• 연유 – 800g (각각 400캔 2개)
• 물 – 0.5 l;

준비:

1. 자두가 준비 중입니다. 이를 위해 말린 과일은 껍질을 벗기고, 씻고, 말리고, 자릅니다.
2. 병에 넣고 바닐라를 첨가합니다.
3. 모든 것을 붓고 몇 주 동안 그대로 두십시오.
4. 팅크가 여과됩니다.
5. 끓는 물과 설탕을 딸기에 넣고 끓입니다.
6. 이 모든 것은 필터를 통과합니다.
7. 열매를 요리한 후의 액체는 팅크와 결합됩니다.
8. 다음으로 우유를 추가합니다.

코냑을 곁들인 아몬드 자두 리큐어

리큐어는 보드카뿐만 아니라 준비됩니다. 엘리트 알코올은 결코 그것을 망치지 않습니다. 그리고 여기에 레시피 자체가 있습니다.

제품:

• 과일 (가급적 헝가리어) - 3kg;
• 코냑 – 1.5 l;
• 설탕 – 1.2kg;
• 아몬드 – 300g;

음료 준비 방법:

1. 으깬 견과류를 천 봉지에 넣고 병 바닥에 남겨두고 거기에 코냑을 추가합니다.
2. 서늘한 곳에 2주간 보관하세요.
3. 액체가 분리되고 과일 및 기타 구성 요소가 추가됩니다.
4. 2주 동안 보관하세요.
5. 필터를 통해 리큐어를 통과시킵니다.
6. 한두 달 더 익을 시간을 주세요.

멜론, 건포도, 오렌지를 곁들인 홈메이드 자두 리큐어

리큐어는 "Padishakh"라는 요리법에 따라 달콤하고 풍부하게 나옵니다.

• 자두 – 3.8kg, 가급적 노란색;
• 건포도 – 400g;
• 멜론 – 3kg;
• 설탕 – 2.4kg;
• 꿀 – 1.2kg (바람직하게는 메밀이 아님);
• 오렌지 - 5개 세트;
• 아몬드 에센스 – 5 mg;
• 바닐라 꼬투리 1개;
• 럼 – 2병;
• 물.

준비:

1. 오렌지 껍질을 럼에 넣고 10일 동안 방치합니다.
2. 멜론, 자두, 오렌지에 향기로운 럼을 첨가합니다.
3. 한 달 반 후에 펄프가 액체에서 분리됩니다. 자두에 설탕과 물을 넣고 냉장고에 보관합니다.
4. 발효 건포도를 맥즙에 넣습니다.
5. 과일은 발효 과정이 끝날 때까지 따뜻하게 유지됩니다.
6. 와인을 걸러내고 꿀과 럼주를 첨가합니다. 모든 것이 용기에 부어집니다.

느린 밥솥에 매실 리큐어 요리법

멀티 쿠커는 모든 주부의 조수입니다. 어떤 요리든 빠르게 준비할 수 있습니다. 그리고 리큐어를 사용하여 동일한 트릭을 수행하는 것도 가능합니다.

필요한 모든 것:

• 자두 - 이미 껍질을 벗긴 500g;
• 설탕 – 250g;
• 보드카 – 0.5 l.

준비는 외설적으로 간단합니다. "요리" 모드에서는 모든 재료를 5분 동안 조리하고, "가열" 모드에서는 12시간 동안 조리합니다. 모든 것을 체에 걸러내고 나면 마실 준비가 된 것입니다!

보드카를 곁들인 매실 팅크 레시피

팅크는 리큐어와 다릅니다. 규칙에 따라 약용 효과를 위해 허브와 뿌리가 추가됩니다. 그러나 이제 이 두 개념은 혼란스러워졌습니다. 따라서 팅크의 정도가 더 높고 과일/허브가 더 적게 필요합니다. 대부분의 레시피는 개념을 공유하지 않고 서로 호출합니다.

보드카를 곁들인 홈메이드 매실 팅크:

• 알코올 – 500g;
• 설탕 – 500g;
• 자두 – 3kg.

과일을 병에 넣고 즙이 나올 때까지 24시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 완전히 덮일 때까지 액체를 붓습니다. 모든 것을 2주, 한 달 동안 추운 곳에 보관합니다.

보드카, 계피, 꿀을 넣은 자두 팅크

간단한 매실 팅크는 꿀과 함께 집에서 만들 수 있으며 두껍고 밝고 달콤한 맛이 있습니다. 조리법은 간단합니다.

뭐가 필요하세요:

• 자두 – 3kg;
• 종자 30개;
• 보드카 - 1리터;
• 꿀 – 0.75 l;
• 계피 스틱.

요리법:

1. 자두에서 구덩이가 제거됩니다.
2. 뼈는 항아리에 거즈로 싸여 있습니다.
3. 자두를 위에 놓고 붓고 추운 곳에 6 주 동안 방치합니다.
4. 액체를 배출하고 씨앗을 제거합니다.
5. 자두에는 꿀과 계피가 첨가됩니다.
6. 2주 더 보관하세요.

알코올로 만든 매실 팅크

더 강한 음료를 얻으려면 알코올이 첨가됩니다. 단맛은 거의 들리지 않지만 자두의 맛은 어디에서도 사라지지 않습니다.

재료:

• 자두 – 2kg;
• 알코올 96% - 유리;
• 설탕 – 500g.

준비 방법:

1. 과일은 퓌레로 분쇄됩니다.
2. 1.5시간 동안 방치한 후 체로 닦아냅니다.
3. 퓌레에는 알코올이 가득 들어있습니다.
4. 서늘한 곳에 2개월 동안 방치하세요.
5. 다음으로 면모를 사용하여 모든 것을 걸러냅니다.

계피와 럼을 함유한 알코올에 자두 팅크

조리법에 따르면 집에서 매실 팅크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 자두 - 1kg;
• 설탕 – 500g;
• 계피 스틱 1개;
• 럼 – 800ml;
• 드라이 레드 와인 - 400ml;
• 알코올 – 200ml.

와인, 자두, 계피를 끓입니다. 그러면 모든 것이 냉각됩니다. 알코올과 럼을 섞어서 몇 주 동안 그대로 두세요. 모든 것이 최대 시간 동안 필터링되고 주입됩니다.

말린 자두에 구연산을 첨가하여 만든 자두 팅크

구연산은 기분 좋은 신맛을 더해줍니다. 그리고 거기에 요리법이 있습니다.

제품:

• 자두 – 100g;
• 설탕 – 150g;
• 보드카 – 0.5 l;
• 구연산 - 작은 숟가락의 1/4.

준비 방법:

1. 자두를 붓고 나머지 재료를 추가합니다.
2. 이 모든 것이 10일 동안 주장됩니다.
3. 그런 다음 팅크를 여과하고 정제하여 15도에서 18도 사이의 서늘한 곳에 보관합니다.

설탕없는 매실 리큐어 레시피

팅크는 설탕 없이 만들 수 있으며, 단맛이 없고 강합니다.

필수의:

• 자두 – 1kg;
• 보드카 - 2리터

자두를 항아리에 붓고 보드카로 채웁니다. 실온에서 45일 동안 주입합니다. 그런 다음 모든 것이 필터링됩니다.

마가목 열매를 곁들인 집에서 매실 팅크를 만드는 간단한 요리법

로완은 약간 시큼하지만 흥미로운 맛을 더해줍니다. 열매는 도로에서 멀리 떨어진 깨끗한 장소에서 수집해야 합니다.

재료:

• 로완 – 500g;
• 자두 – 500g;
• 계피 – 1 조각;
• 설탕 – 0.5kg;
• 알코올 – 250ml;
• 보드카 – 250ml;
• 레몬 – 1개.

준비:

1. 준비된 자두와 마가목을 한 병에 담습니다.
2. 설탕, 레몬즙, 계피 스틱을 추가합니다.
3. 10분 동안 요리하세요.
4. 시원한.
5. 보드카와 알코올로 채 웁니다.
6. 주입 시간은 한 달입니다.
7. 거르는.

집에서 자두 팅크 : 야생 자두로 만든 간단한 요리법 (슬로에서)

가시를 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 야생 매실은 매우 유용하며 그것으로 만든 팅크는 다른 것보다 나쁘지 않습니다.

요리에 필요한 것:

• 설탕 - 1.5kg;
• 열매 – 4kg;
• 보드카 – 4리터.

준비 방법:

1. 슬로를 설탕과 섞어 병에 부어 1.5 개월 동안 주입하면 방이 따뜻하고 어두워야합니다.
2. 잠시 후 거기에 알코올 0.5 리터를 붓고 2 개월 동안 보관합니다.
3. 그런 다음 나머지 3.5리터를 추가합니다. 종기에 가져다.
4. 팅크는 약 3개월 정도 더 지속되어야 합니다.

달빛에 매실 팅크

달빛이 들어간 매실 팅크는 더욱 날카로운 맛을 만들어냅니다.

재료:

• 자두 – 2kg;
• 달빛 – 1.5 l;
• 설탕 – 800g;
• 물 - 1리터.

준비:

1. 자두를 덮고 물로 채웁니다.
2. 끓여서 30 분 동안 끓입니다.
3. 알코올이 부어집니다.
4. 끓여서 끓이지 마십시오.
5. 식힌 후 어두운 곳에 10일간 방치합니다.
6. 긴장을 풀고 같은 시간 동안 그대로 두십시오.

달빛이 들어간 매실 팅크의 제조법은 다른 열매와 향신료를 추가하여 약간 수정할 수 있습니다.

달빛으로 집에서 말린 매실 리큐어

가장 간단한 자두 팅크는 자두 또는 자두에 달빛을 첨가하여 만듭니다. 준비하려면 알코올 1리터와 자두 8개가 필요합니다.

자두와 월계수를 10일 동안 주입합니다. 무명천으로 걸러냅니다. 그런 다음 그것을 부어서 추운 곳에 두었습니다.

결론

매실 리큐어는 최소한의 강도로 준비하고 향신료를 추가하여 세련되게 만들 수 있는 맛있는 음료입니다. 계피와 기타 동양 향신료를 첨가하면 이것이 값 비싼 엘리트 알코올이 아니라는 것을 아무도 이해하지 못할 것입니다. 모든 취향에 맞는 팅크 및 리큐어 요리법. 망치는 것은 매우 어렵지만, 요리하는 것은 배를 까는 것만큼 쉽습니다!

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