홈메이드 레드커런트 리큐어

건포도는 오랫동안 독특한 작물로 여겨져 왔습니다. 고대에도 사람들은 인간의 건강을 위한 열매의 치유력을 주목했으며, 과일의 기분 좋은 새콤달콤한 맛과 높은 수확량으로 인해 다양한 요리와 음료의 인기 재료가 되었습니다. 후자에는 설탕에 절인 과일과 과일 음료뿐만 아니라 붉은 건포도 리큐어와 같은 알코올 음료도 포함됩니다. 익숙한 문화를 새로운 시각으로 바라보고 싶은 사람들에게는 이 특이한 음료의 장점과 단점을 이해하고 여러 레시피를 시도해 보는 것도 흥미로울 것입니다.

붉은 건포도 리큐어의 장점과 해로움

레드커런트 리큐어의 장점은 인공 첨가물이나 염료 없이 오로지 천연 성분으로만 구성되어 있다는 단순한 이유 때문에 부정하기 어렵습니다. 그러나 그러한 음료의 주요 건강 가치는 주성분에 있습니다.붉은 육즙이 많은 열매는 비타민뿐만 아니라 거시적 요소와 미량 요소의 원천입니다.

건포도에는 비타민 A, B1, B12 및 P, 나트륨, 철, 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘이 포함되어 있습니다. 또한, 이 베리는 비타민C가 다량 함유되어 있어 항산화 효과로도 유명합니다.

열매의 활성 성분은 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 붉은 건포도는 다음을 수행할 수 있습니다.

• 병원성 박테리아에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
• 신진 대사 속도를 높이십시오.
• 독소 제거를 활성화하십시오.
• 시력 향상;
• 위장관 기능을 정상화합니다.
• 관절 강화;
• 모발과 피부 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.

신선한 건포도를 먹으면 신체에 톤을 유지하고 면역 체계를 강화하는 데 유용한 물질이 풍부하게 제공됩니다. 집에서 준비한 이 귀중한 베리로 만든 음료에도 똑같이 적용됩니다.

집에서 레드커런트 리큐어 만드는 법

레드커런트 리큐어를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 조리법에 관계없이 몇 가지 간단한 권장 사항을 따르면 초보자라도 이 건강한 베리로 음료를 준비하는 것이 가능합니다.

1. 신선하고, 건조되고, 냉동된 베리는 리큐어의 주성분으로 똑같이 적합합니다.
2. 신선한 건포도는 빨리 상하는 경향이 있으므로 5~7일 이내에 사용해야 합니다.
3. 풍미 팔레트가 더욱 완벽하게 발달하려면 베리 리큐어를 최소 1.5~2개월 동안 주입해야 하며, 음료를 어두운 곳에 4개월 동안 보관하는 것이 좋습니다. 최적의 온도는 20~24°C 사이여야 합니다.
4. 음료를 준비하는 과정에서 제조업체는 에나멜 팬 2~3개, 유리병 또는 병 여러 개, 체 1개가 필요합니다. 열매의 과육을 으깨려면 으깨기 또는 고기 분쇄기를 사용하십시오.

건포도 리큐어는 보드카, 알코올, 월계수, 와인, 진 또는 코냑과 같은 거의 모든 고품질 알코올을 기반으로 할 수 있기 때문에 보편적인 음료로 간주될 수 있습니다.

레드커런트 리큐어 레시피

레드 커런트 열매로 리큐어를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 각각 고유한 특성을 가지고 있습니다. 그러나 기본 준비 원칙을 따르고 조리법을 엄격하게 따르면 공장에서 생산되는 제품보다 결코 열등하지 않은 건강한 베리로 음료를 만들 수 있습니다.

보드카를 곁들인 홈메이드 레드커런트 리큐어의 간단한 레시피

시간과 노력이 가장 적게 드는 레시피는 보드카로 만든 레드 커런트 리큐어 레시피로 간주됩니다. 요리 레시피:

1. 신선한 건포도 (3-4kg)를 흐르는 물로 씻고, 너무 익었거나 변형 된 열매를 제거하고 식물의 녹색 부분을 청소합니다.
2. 그런 다음 과일을 완전히 말린 다음 수건 위에 깔고 고기 분쇄기로 분쇄합니다.
3. 생성 된 열매 덩어리에 1.5 리터의 깨끗한 식수를 붓고 20-30 분 동안 그대로 두십시오.
4. 할당된 시간이 지나면 베리 펄프를 체로 걸러내고 케이크에서 모든 주스를 짜냅니다.
5. 열매 주스를 밀 보드카 0.5리터와 정제된 백설탕 1.2kg과 완전히 녹을 때까지 섞습니다.
6. 완성된 음료를 유리 용기에 붓고 서늘한 곳에 두어 양조합니다.

냉동 레드커런트 리큐어

위에서 설명한 보드카 레시피와 동일한 알고리즘을 따르면 냉동 레드 커런트로 고품질의 맛있는 리큐어를 만들 수도 있습니다. 그러나 그러한 음료를 준비할 때는 다음과 같은 뉘앙스를 염두에 두어야 합니다.

1. 해동 중에 주스가 사라지지 않도록 음료 재료가 혼합되는 동일한 용기에서 건포도를 해동해야합니다.
2. 첨가되는 물의 양은 최소한 절반으로 줄여야 합니다.
3. 냉동 베리로 만든 리큐어의 강도는 신선한 베리보다 낮습니다. 첫 번째 경우 건포도가 더 많은 주스를 생산하기 때문입니다.

알코올을 함유한 레드커런트 리큐어

일반적으로 레드 커런트 리큐어의 베이스 선택은 제조업체의 취향에 따라 결정되며 최종 제품에는 특별히 영향을 미치지 않습니다. 그러나 수제 음료의 감정가들은 희석되지 않은 알코올로 만든 리큐어가 가장 강렬한 맛과 풍부한 향을 가지고 있다고 주장합니다. 다음과 같이 준비하세요.

1. 씻은 건포도 1리터를 3리터짜리 유리병에 붓습니다.
2. 열매에 60 % 이상의 강도를 가진 300ml의 알코올을 붓고 용기를 나일론 뚜껑으로 닫은 후 1.5-2 개월 동안 어두운 곳에 두십시오.
3. 그런 다음 공작물을 체로 걸러내고 그 위에 거즈를 놓습니다.
4. 걸러진 건포도를 조심스럽게 짜냅니다.
5. 설탕 600g을 물 600ml와 섞어 균일한 시럽이 형성될 때까지 끓인 후 식힌다.
6. 시럽을 음료에 첨가하고 병에 담아 완전히 준비될 때까지 7일 동안 방치합니다.

와인을 첨가한 레드커런트 리큐어

와인을 기본으로 한 레드 커런트 리큐어는 원래의 맛을 갖습니다. 이 음료는 몇 달 동안 주입할 필요가 없기 때문에 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 또한 이 리큐어는 강도가 5~8%로 구별되지 않으며 저녁 식사 전이나 명절 식사 전 절묘한 식전주로 사용할 수 있습니다. 요리 순서:

1. 준비된 건포도 1kg을 팬에 붓고 0.5 리터의 레드 와인을 붓습니다.
2. 용기를 호일로 단단히 덮고 여러 개의 구멍을 뚫습니다.
3. 그런 다음 팬을 40~60°C로 가열된 오븐에 넣고 8~10시간 동안 굽습니다.
4. 그런 다음 공작물을 실온에서 냉각시키고 무명천을 통해 여과합니다.
5. 100-200g의 양으로 설탕을 첨가하십시오.
6. 1~2시간 후 리큐어를 병에 붓고 밀봉한 후 2~3시간 동안 냉장고에 보냅니다.

레드커런트 허니 리큐어

꿀을 첨가 한 붉은 건포도 과일 리큐어도 복잡한 조작이 필요하지 않습니다.그것을 준비하려면 껍질을 벗기고 씻은 열매 1kg과 고품질 보드카 0.5 리터가 필요합니다. 그러한 음료에는 설탕을 첨가 할 필요가 없습니다. 꿀은 리큐어에 필요한 단맛을 더할 것입니다.

1. 건포도 열매는 3 리터짜리 항아리에 담겨 있습니다.
2. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 꿀
3. 결과 베리 원료는 항아리의 내용물을 흔들지 않고 보드카와 함께 부어집니다.
4. 용기를 밀봉하고 서늘하고 어두운 곳에 2주 동안 방치합니다.
5. 지정된 시간이 지나면 무명천으로 액체를 걸러냅니다.
6. 완성된 리큐어는 병에 담겨있습니다.

달빛이 나는 레드커런트 리큐어

달빛으로 만든 건포도 리큐어는 매우 높이 평가됩니다. 베이스가 꽤 강한 편이지만, 마실 때 알코올이 거의 느껴지지 않습니다. 이는 달빛의 추가 정제와 이중 증류를 통해 달성됩니다. 이 리큐어의 제조법은 매우 간단합니다.

1. 300g의 선택된 붉은 건포도를 1리터 유리병에 넣습니다.
2. 거기에 수제 달빛 500ml를 추가하십시오.
3. 150 - 200g의 과립 설탕을 용기에 붓습니다.
4. 그런 다음 병을 조심스럽게 닫고 용기를 흔들어 직사광선이 닿지 않는 따뜻한 방으로 옮깁니다.
5. 4일에 한 번씩 리큐어가 담긴 용기를 흔들어 발효 과정을 가속화해야 합니다.
6. 완성된 음료는 2주 후에 마실 수 있다.

금기사항

모든 이점에도 불구하고 레드 커런트 리큐어에는 금기 사항이 있습니다. 음료는 여러 가지 구성 요소로 구성되어 있으므로 사용을 권장하지 않는 모든 경우를 나열하는 것은 매우 어렵습니다.

따라서 건포도는 알레르기 환자에게 위험을 초래하지 않지만 다음과 같은 질병으로 고통받는 사람들에게는 위험합니다.

• 위염;
• 위궤양 및 기타 위장관의 급성 염증;
• 혈우병.

건포도 리큐어의 높은 설탕 함량은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

• 당뇨병 환자;
• 췌장 장애;
• 고혈압.

리큐어의 알코올은 다음과 같은 건강 상태를 가진 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다.

• 임신;
• 모유 수유;
• 심장 질환;
• 중추신경계 기능의 문제;
• 우울증 및 기타 정신 장애.

또한 붉은 건포도 리큐어는 알코올 음료와 마찬가지로 다량으로 완전히 건강한 사람에게도 해로울 수 있습니다. 따라서 리큐어를 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

보관 이용 약관

건강상의 이유로 레드 커런트 리큐어 사용에 제한이 없다면 음료의 유익한 특성을 잃지 않도록 음료를 올바르게 보관하는 방법에 주의해야 합니다.

완성된 리큐어는 어떤 원료로 만들어졌든 상관없이 깨끗하고 건조한 유리 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫으면 최소 1.5~2년 동안 보관할 수 있습니다. 보관 온도는 23~20°C를 넘지 않아야 합니다. 음료용기는 직사광선이 닿지 않는 어두운 방에서 가장 오랫동안 보관됩니다.

결론

레드 커런트 리큐어는 기분 좋고 부드러운 맛이 특징일 뿐만 아니라 베리의 모든 유익한 특성을 유지합니다. 이 음료의 품질은 인간의 면역 체계가 특히 취약한 가을 겨울 기간에 신체를 지탱하는 데 도움이되며 밝은 색상과 풍부한 향기는 화창한 여름날을 상기시켜줍니다.

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