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초크베리 리큐어는 친한 친구들과의 저녁 식사에 훌륭한 추가품입니다. 레시피에 따라 2주 후 또는 바로 다음날 바로 사용 가능한 제품을 받아보실 수 있습니다. 꿀, 레몬, 정향, 민트와 같은 추가 재료는 음료에 특별한 맛을 더합니다. 초크베리 리큐어에는 꽤 많은 요리법이 있으며, 어느 것이 가장 마음에 드는지 이해하려면 여러 가지를 시도해야 합니다.
수제 초크베리 리큐어 만들기 규칙
초크베리(초크베리)의 열매에는 인체에 유익한 성분이 많이 함유되어 있으나 시큼하고 특유의 맛이 있기 때문에 생으로 섭취하는 경우는 거의 없습니다. 이는 저알코올 음료, 특히 리큐어를 제조하는 데 성분으로 사용됩니다.
초크베리 열매는 에나멜, 유리 또는 플라스틱 용기에 수집해야 합니다. 금속 용기는 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문입니다.러시아 중부에서는 추운 날씨가 시작되는 10월에 수확하는 것이 더 좋으며, 이 경우 열매는 더 부드럽고 과즙이 많고 달콤합니다.
초크베리 열매를 냉동하려면 깨끗이 씻어서 신선한 공기에 말려야 하지만 햇빛에 말려서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 모든 응축수가 얼음으로 변합니다. 열매는 용기나 쟁반에 넣고 완전히 얼린 후에만 봉지에 부어 묶거나 밀봉합니다.
초크베리 리큐어 제조법에 월광이 포함된 경우 퓨젤 오일의 양이 최소한으로 유지되도록 두 번 증류해야 합니다. 증류수로 알코올이나 월계수를 희석하는 것이 좋습니다. 이는 최종 제품의 맛과 냄새에 영향을 미치지 않습니다.
초크베리 리큐어의 간단한 제조법
손님이 예기치 않게 오는 경우가 발생하며 운 좋게도 집에는 아무것도 저장되어 있지 않습니다. 집에서 초크베리 리큐어를 만드는 다음 방법은 어색한 상황을 바꿀 수 있습니다. 신속하게 준비되며 최소한의 재료가 필요합니다.
- 초크베리 – 1kg;
- 보드카 – 500ml;
- 과립 설탕 – 400g.
요리 과정은 몇 가지 간단한 단계로 구성됩니다.
- 씻어서 분류한 초크베리 열매를 끓는 물에 담그거나 소쿠리에 끓는 물에 30초 동안 담근다.
- 그런 다음 깨끗한 거즈에 넣고 2겹으로 접어서 즙을 짜냅니다.
- 유리 용기에 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 보드카를 시럽에 1:1 비율로 첨가합니다.
- 그 후 음료를 시음할 준비가 되지만, 어두운 병에 담아 추위에 2주 동안 보관하면 맛이 더 밝고 풍부해질 것입니다.
알코올 베이스의 초크베리 리큐어
집에서 초크베리 리큐어를 만드는 방법의 고전적인 버전은 알코올로 만들어집니다. 이전 경우와 마찬가지로 재료가 거의 없습니다.
- 초크베리 – 3kg;
- 40% - 1 l로 희석된 순수 알코올;
- 과립 설탕 – 500g.
단계별 요리 과정:
- 초크베리 열매는 나무 망치를 사용하여 모래와 함께 분쇄됩니다.
- 생성된 덩어리를 유리병에 옮기고 알코올로 채웁니다.
- 목에 의료용 장갑을 끼세요.
- 이 형태에서는 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 놓아 발효시킵니다. 이 과정에서 장갑이 점차 부풀어 오르다가 떨어져야 합니다. 이것은 리큐어가 준비되었다는 신호입니다.
- 액체를 무명천으로 여과하고 어두운 병에 붓습니다.
정향과 오렌지를 곁들인 초크베리 리큐어 레시피
흥미롭고 따르기 매우 간단한 조리법으로, 수제 리큐어의 맛은 오렌지와 정향으로 매콤하고 다각적입니다. 유일한 단점은 결과가 꽤 오래 기다려야하고 음료가 주입되어야한다는 것입니다.
가능하다면 첫 번째 서리 후에 초크베리를 수집해야 합니다. 그러면 과일에 더 많은 설탕이 축적되고 시큼한 맛이 약해집니다. 그렇지 않으면 초크베리 열매를 2~3일 동안 냉동실에 보관해야 합니다.
매콤한 초크베리 리큐어를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 초크베리 열매 – 1kg;
- 설탕 – 500g;
- 순수 식품 알코올 96% – 500 ml;
- 월계수 또는 보드카 40% – 500 ml;
- 주황색 - 1개;
- 레몬 - 1 PC.;
- 정향 – 4-5 개;
- 바닐라 – 꼬투리 반 개 또는 바닐라 설탕 8g.
요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 초크베리 과일은 해동되어야 합니다.
- 유리용기에 넣고 나무주걱이나 으깨는 도구로 살짝 으깨주세요.
- 그런 다음 향신료, 감귤 향을 추가하고 알코올과 보드카를 부어 잘 섞어야합니다.
- 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 1개월 동안 내용물이 스며듭니다.
- 지정된 기간이 지나면 주입 물을 긴장시키고 열매를 설탕으로 덮고 녹을 때까지 방치하여 주기적으로 항아리의 내용물을 흔듭니다.
- 생성된 시럽을 배출하고 팅크와 섞습니다. 물 250ml에 설탕을 희석하여 농도가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓여 시럽을 만들어도 됩니다.
- 생성된 액체는 여과하고 어두운 유리병에 담아야 합니다.
- 이 형태에서 리큐어는 3-6개월 동안 양조해야 하며 그 후에는 소비할 수 있습니다.
바닐라와 꿀을 곁들인 홈메이드 초크베리 리큐어
많은 주부들이 꿀을 사용하여 집에서 초크베리 리큐어를 준비합니다. 음료는 약간의 쓴맛과 신맛이 나는 두껍고 적당히 달콤합니다. 이 조리법은 집에서 리큐어를 만드는 가장 좋은 옵션 중 하나로 간주됩니다. 필요한 제품:
- 초크베리 과일 – 2-3 kg;
- 여보 - 4 큰술. 숟가락;
- 알코올 60-75% – 0.7 l;
- 과립 설탕 – 1kg;
- 물 – 500ml;
- 레몬 - 1 PC.;
- 바닐라 – 포드 1개 또는 바닐라 설탕 16g
- 정향 – 4-6 개
다음과 같이 초크베리로 허니바닐라 리큐어를 준비합니다.
- 해동 된 열매를 유리 용기에 넣고 설탕, 알코올, 바닐린, 정향을 넣고 잘 섞습니다.
- 항아리를 단단히 밀봉하고 어둡고 서늘한 방에 20일 동안 보관합니다. 이 기간 동안 내용물을 정기적으로 흔들어 줍니다.
- 그런 다음 생성된 액체를 배수하거나 여과합니다.
- 과일에 물을 붓고 3시간 동안 방치합니다.
- 생성된 주스를 주입액에 첨가하고 15일 동안 더 보관합니다.
- 그 후, 꿀을 항아리에 넣고 레몬 주스를 짜내고 잘 저어 병에 부으면 리큐어가 6 개월 더 주입됩니다.
- 투명성을 부여하기 위해 병의 내용물을 여러 번 부어서 생성된 꿀 침전물을 제거합니다.
- 술은 마시기 전에 여과해야 합니다.
수제 초크베리 리큐어: 레몬 레시피
다음 재료를 사용하여 점성이 좋은 수제 리큐어를 만들 수 있습니다.
- 초크베리 – 3kg;
- 보드카 (월광) – 500 ml;
- 과립 설탕 - 1 큰술;
- 물 – 1 큰술;
- 레몬 – 3 개
단계별 요리 지침:
- 설탕과 물을 섞고 약한 불로 끓여서 계속 저어줍니다.
- 식힌 시럽에 레몬즙을 넣고 섞어서 딸기가 담긴 병에 붓습니다.
- 그런 다음 초크 베리 과일에 보드카를 붓고 20 일 동안 어두운 곳에 두십시오.
- 지정된 기간이 지나면 항아리의 내용물을 체에 던지고 여과하여 열매를 으깬다.
- 체를 통과 한 수제 리큐어는 병에 담겨 사용 가능합니다.
보드카와 민트를 곁들인 홈메이드 초크베리 리큐어
초크베리의 민트 팅크는 여성들이 특히 좋아할 절묘한 음료입니다. 집에서 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 초크베리 열매 – 5kg;
- 과립 설탕 – 1kg;
- 신선한 민트 - 가지 5개(없는 경우) - 건조하고 으깬 잎 5g);
- 보드카 또는 월계수 - 원하는 강도에 따라;
- 정향 – 5 개
초크베리를 곁들인 민트 리큐어는 만들기 쉽습니다:
- 초크베리는 블렌더를 사용하여 반죽하거나 분쇄합니다.
- 설탕, 민트, 정향을 넣고 2일 동안 끓입니다.
- 그런 다음 달빛이나 보드카를 추가하고 용기를 단단히 닫은 다음 어두운 곳에 두어 3개월 동안 주입합니다.
- 지정된 기간이 지나면 여과하여 병에 담는다.
- 초크베리로 만든 집에서 만든 저알코올 음료를 마실 준비가 되었습니다.
초크베리 리큐어 보관 및 마시는 규칙
집에서 만든 초크베리 리큐어는 실온의 어두운 방(식료품 저장실, 옷장)에 보관해야 합니다. 적당한 복용량(하루 최대 50g)으로 수제 초크베리 팅크는 신체에 치유 효과가 있습니다.
- 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
- 면역력 증가;
- 식욕과 위장 기능을 개선합니다.
- 혈압을 낮추십시오;
- 혈관벽을 강화하고 탄력을 높이는 데 도움이 됩니다.
집에서 만든 초크베리 팅크를 과도하게 섭취하면 신체 중독, 두통, 알코올 중독 및 빈맥이 발생할 수 있습니다. 노인의 경우 초크베리 리큐어를 과다 복용하면 심장마비와 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다.
저혈압, 위궤양, 위염, 비뇨생식기 질환, 방광염, 혈전 정맥염, 정맥류에 수제 초크베리 리큐어를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
결론
초크베리 리큐어는 가장 세련된 미식가들에게도 어필할 세련되고 기분 좋은 음료입니다. 집에서 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 필요한 제품에 대한 욕구와 가용성입니다. 술을 마시는 즐거움 외에도 합리적인 한도 내에서 술을 마시는 것은 긍정적인 치료 효과를 가져올 수 있습니다.
