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집에서 배 리큐어를 만드는 것은 빠르고 쉽습니다. 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 다양한 품종이 사용됩니다. 과일이 맛있고 향긋한 것이 매우 중요합니다.
집에서 배 리큐어를 만드는 비결
먼저 과일을 준비해야합니다. 익어야 하고 벌레가 없어야 합니다. 과일과 향신료를 알코올 베이스에 몇 달 동안 주입합니다. 보드카, 식용 알코올, 럼, 위스키, 버몬트 또는 정제된 달빛 등 모든 알코올이 될 수 있습니다. 그런 다음 팅크를 여과하고 숙성시킵니다.
배 리큐어 요리법
음료는 다양한 기술과 첨가물을 사용하여 준비됩니다.
집에서 배 리큐어를 만드는 간단한 요리법은 자신의 옵션을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
보드카를 곁들인 배 리큐어
재료:
- 과일 – 2개
- 계피 – 1 핀치;
- 보드카 – 700ml;
- 물 – 1 l;
- 설탕 - 1kg;
- 정향 – 1 봉오리.
준비:
- 과일 껍질을 벗기십시오.
- 조각으로 자르십시오.
- 유리 용기에 담습니다.
- 보드카에 향신료를 넣으세요.
- 서늘한 곳에서 2주 동안 우려냅니다.
- 부담.
- 설탕 시럽을 끓입니다.
- 팅크와 섞어주세요.
- 2개월 동안 어두운 곳에 두세요.
제품에는 은은한 배 향이 납니다.
리큐어 '구운 배'
재료:
- 달콤한 배 – 과일 6개;
- 레몬 – 과일 1개;
- 오렌지 – ½ 조각;
- 보드카 – 500ml;
- 드라이 화이트 버무스 – 600 ml;
- 계피 - 1 스틱;
- 바닐라 설탕 – 16g;
- 물 – 250ml.
요리 과정:
- 과일을 잘게 썬다.
- 항아리에 옮기십시오.
- 향신료를 추가하십시오 (레몬과 오렌지를 풍미에 갈아주세요).
- 보드카와 버몬트를 붓습니다.
- 단단히 닫힌 용기를 저어줍니다.
- 서늘하고 어두운 곳에 7일간 방치합니다.
- 부담.
- 물과 설탕을 섞어서 달콤한 용액을 만드세요.
- 식힌 다음 배 리큐어에 붓습니다.
- 3개월 동안 떠나세요.
구운 배향이 나는 제품을 얻습니다.
생강을 넣은 배 리큐어
재료:
- 달콤한 과일 – 6개;
- 레몬 – 1개;
- 물 – 0.5 l;
- 설탕 – 0.5kg;
- 생강 - 맛보기;
- 럼 또는 위스키 - 0.5 l.
준비:
- 과일을 씻으십시오.
- 깨끗한.
- 화상.
- 항아리에 넣으십시오.
- 시럽을 끓입니다.
- 달콤한 유약과 모든 향신료를 배와 섞습니다.
- 알코올을 붓습니다.
- 21일 동안 떠나세요.
- 2일마다 흔들어 주세요.
- 부담.
- 6개월 동안 시원하게 유지하세요.
결과는 생강 향이 나는 배 리큐어였습니다.
집에서 즐기는 클래식 배 리큐어
알코올 제품은 달콤하지만 그다지 강하지 않은 알코올 음료입니다. 이것은 간단한 집에서 만드는 배 리큐어입니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다.
재료:
- 과일 – 2kg;
- 설탕 – 750g;
- 보드카 - 1리터;
- 물 – 0.5 l.
준비:
- 과일을 씻으십시오.
- 조각으로 자르십시오.
- 씨앗을 제거하세요.
- 배를 갈아주세요.
- 혼합물을 항아리에 넣으십시오.
- 모든 것 위에 보드카를 부어주세요.
- 혼합.
- 항아리를 단단히 닫으십시오.
- 빛이 닿지 않는 곳에 용기를 두십시오.
- 25~30일 동안 방치하세요.
- 4~5일에 한 번씩 병을 흔드세요.
- 마지막 날에는 시럽을 요리합니다.
- 약한 불로 3~4분간 끓입니다.
- 거품을 제거하십시오.
- 혼합물은 두꺼워야합니다.
액체를 식히십시오. 서늘하고 어두운 곳에 3~4일 동안 방치하면 음료가 완성됩니다.
매콤한 배 리큐어
향신료 덕분에 집에서 사용하는 배 리큐어는 향긋하고 독창적입니다.
재료:
- 큰 과일 – 2개;
- 보드카 – 700ml;
- 설탕 – 150g;
- 물 – 150ml;
- 계피 – 1 핀치;
- 정향 - 1 개;
- 육두구 – 1 핀치.
레시피:
- 과일을 씻으십시오.
- 깨끗한.
- 핵심을 잘라냅니다.
- 펄프를 잘게 자릅니다.
- 모든 것을 유리 용기에 넣고 향신료를 추가합니다.
- 보드카를 붓고 저어주세요.
- 뚜껑을 닫으세요.
- 제품을 따뜻한 곳에 2주 동안 놓아두세요.
- 2~3일에 한번씩 흔들어주세요.
- 14일째 되는 날에는 걸쭉한 시럽을 만든다.
- 진정하세요.
- 보드카를 곁들인 배 열매를 걸러내고 시럽과 섞습니다.
어두운 방에서 2개월 동안 알코올 제품을 주입합니다. 집에서 배 리큐어를 마시기 전에 걸러내야 합니다.
아몬드와 정향
아몬드와 정향은 배 음료에 고소한 향을 더할 것입니다.
재료:
- 달콤한 품종의 과일 – 1.5kg;
- 식품 등급 알코올(70%) – 1.5리터;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 1.5 l;
- 아몬드(생) – 30g;
- 정향 - 2 개;
- 계피 – 1 핀치;
- 바닐라 – 포드 1개.
준비:
- 수분이 많은 과일을 씻으십시오.
- 깨끗한.
- 코어를 제거합니다.
- 조각으로 자르십시오.
- 배를 유리 용기에 넣으세요.
- 향신료를 넣고 알코올을 부어주세요.
- 서늘하고 어두운 곳에 10일간 방치합니다.
- 그런 다음 팅크를 긴장시킵니다.
- 시럽을 끓여서 배 리큐어와 섞는다.
- 그것을 섞고 배 팅크를하십시오.
- 10일 더 떠나세요.
- 그런 다음 배 제품을 여과하고 병에 담습니다.
구성을 더 포화되게 만들려면 서늘한 곳에 두어 2~6개월 동안 숙성시킬 수 있습니다.
버몬트와 바닐라가 들어간
버몬트와 바닐라로 간단한 팅크를 준비할 수 있습니다.
재료:
- 잘 익은 과일 - 6 개;
- 고품질 월계수 – 500ml;
- 버몬트 (백색 건조) – 600 ml;
- 물 – 150ml;
- 바닐라 – 포드 1개;
- 과립 설탕 – 150g;
- 레몬 향 - 1개;
- 오렌지 향 – ½ 조각;
- 계피 - 1 스틱.
요리 과정:
- 잘 익은 과일을 씻고 껍질과 핵심을 제거하십시오.
- 작은 조각으로 자르고 조금 으깨십시오.
- 유리 용기에 원료를 넣으십시오.
- 향신료, 감귤 향을 추가하십시오.
- 거기에 알코올을 부어주세요.
- 모든 것을 섞으세요.
- 서늘한 곳에 7일 동안 놓아두세요.
- 부담.
- 물과 설탕을 섞는다.
- 시럽을 끓여 식힌다.
- 팅크와 섞는다.
- 결과 리큐어는 병에 담겨 있습니다.
- 사용하기 전에 노출이 필요합니다(90일 이내).
배 알코올을 보관하는 데 가장 적합한 조건은 집입니다. 지하실이나 냉장고가 될 수 있습니다.
꼬냑 리큐어
코냑을 사용하여 제품을 준비할 수 있습니다. 섬세한 배-코냑 맛을 얻습니다.
재료:
- 잘 익은 과일 - 4 개;
- 코냑 – 0.5 l;
- 바닐라 – 2-3 꼬투리;
- 물 – 0.5 l;
- 설탕 – 0.5kg.
요리 과정:
- 먼저 배 2개를 씻어서 씨를 제거해주세요.
- 바닐라에서 씨를 제거하십시오.
- 과일을 갈아주세요.
- 유리용기에 담고 양념을 넣어주세요.
- 모든 것에 코냑을 부어주세요.
- 가끔 흔들어서 2일 동안 음료를 주입합니다.
- 그 후 시럽에서 바닐라를 제거하십시오.
- 배를 3일 더 남겨두세요.
- 남은 과일 2개를 씻어서 껍질을 벗기세요.
- 씨앗을 제거하세요.
- 냄비에 넣고 설탕을 넣고 물을 부어주세요.
- 이 모든 것을 5-6분 동안 요리하세요.
- 두 가지 팅크를 식히고 섞습니다.
2주간 숙성시켜주세요.그런 다음 팅크를 긴장시키고 용기에 부어야합니다. 그 후 배 리큐어는 2 주 더 기다려야합니다.
보관 이용 약관
리큐어는 독한 알코올 음료로 분류되지 않습니다. 이것은 가벼운 알코올이므로 유사한 제품보다 유통 기한이 훨씬 짧습니다.
허브와 과일을 기본으로 한 수제 알코올 성분은 +12도에서 +25도 사이의 온도에서 6-8개월 동안 보관됩니다.
좋아하는 음료가 상하는 것을 방지하려면 다음 보관 규칙을 따라야 합니다.
- 열린 병을 단단히 닫아 두십시오.
- 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오.
- 급격한 온도 변화를 피하십시오.
리큐어는 매우 "변덕스러운" 알코올 음료이며 저장 조건이 까다롭습니다. 베리나 과일을 기본으로 한 수제 시럽은 약 1년 동안 보관할 수 있으며 향신료를 추가하면 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 그리고 보관 조건을 따르지 않으면 제품이 훨씬 더 일찍 열화됩니다.
개봉한 병은 단단히 닫고 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 이러한 보관 조건에서 팅크는 그 특성을 잃지 않으며 5-6개월 이내에 악화되지 않습니다.
알코올은 냉장고에서 얼어 붙습니다. 해동 후에는 걸쭉해지며 맛 특성이 유지될 가능성이 높습니다. 가장 좋은 보관 조건은 빛, 습기, 급격한 온도 변화, 난방 장치가 없고 제품이 직사광선을 피하는 집입니다.
수제 진미를 저장하기 위해 이러한 모든 조건을 준수하면 알코올 성분의 최대 유통 기한은 6 ~ 24 개월이 될 수 있습니다.
결론
직접 만든 배 리큐어는 은은하고 과일 향이 나는 달콤한 저알코올 음료입니다. 디저트와 함께 먹기 좋습니다. 고기와 함께 드셔도 좋고, 깔끔하게 드시거나 칵테일과 함께 드셔도 좋습니다.
