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다양한 알코올 음료를 스스로 준비하는 것이 매년 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 직접 만든 건포도 리큐어 레시피는 맛과 향이 좋고 맛있고 밀도가 높습니다. 올바른 생산 기술을 따르면 이러한 음료는 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다.
블랙 커런트 리큐어의 장점과 해로움
다양한 수제 팅크의 사용은 민간 요법에서 널리 퍼져 있습니다. 블랙커런트 열매와 잎을 주입하면 그 특성의 대부분이 음료에 전달된다는 것이 오랫동안 입증되었습니다. 수제 블랙커런트 리큐어에 함유된 가장 인기 있고 중요한 유익한 물질은 다음과 같습니다.
- 식품산 - 아스코르브산, 타르타르산, 구연산, 옥살산, 아세트산 및 벤조산. 그들은 항균, 소독제 및 항염증제 특성을 가지고 있습니다.
- 펙틴, 항산화제 및 천연 증점제.
- 비타민 B와 다량의 비타민 C.
- 가장 유용한 미량원소는 철, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인 및 요오드입니다.
다른 약물과 함께 홈메이드 블랙커런트 리큐어는 비타민 결핍, 빈혈, 소화불량, 발열과 같은 질병을 효과적으로 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 수제 음료에 건포도 잎을 추가하면 혈압을 정상화하고 심혈관 기능을 개선하는 탁월한 치료법을 얻을 수 있습니다.
너무 강한 홈메이드 블랙커런트 팅크를 준비하면 대부분의 비타민이 손실될 수 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 모든 유익한 물질을 죽이지 않기 위해 전문가들은 완성된 음료의 강도를 15% 이상 초과하지 않는 것이 좋습니다.
집에서 건포도 리큐어 만드는 법
완벽한 수제 리큐어를 만들려면 블랙커런트, 알코올 베이스, 설탕, 물 등 몇 가지 간단한 재료를 모아야 합니다. 최종 결과는 품질에 따라 달라집니다. 그리고 설탕 선택으로 모든 것이 간단하다면 다른 재료의 준비를 매우 진지하게 받아 들여야합니다.
보드카는 전통적으로 레시피의 알코올 베이스로 사용되었습니다. 믿을 수 있는 제조사의 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 고품질 코냑이나 브랜디를 베이스로 사용할 수도 있습니다. 그러면 베리의 맛이 더 잘 강조됩니다. 가장 경험이 풍부한 장인은 이중 또는 삼중 증류된 수제 달빛 사용을 권장합니다.
블랙커런트 열매는 최대한 익어야 합니다.동시에, 피부는 부스러기나 썩은 흔적 없이 온전해야 합니다. 설 익은 열매를 사용하면 리큐어가 풍성한 맛과 향을 얻을 수 없습니다.
수제 건포도 리큐어 요리법
집에서 팅크를 만들어 본 적이 있는 모든 사람은 이상적인 음료를 만들기 위해 시간을 들여 검증된 레시피를 가지고 있습니다. 대부분의 경우 사용된 베리의 복용량과 알코올 베이스만 다릅니다.
그러나 정말 독특한 음료의 조리법이 있습니다. 놀라운 향기와 최고의 맛을 얻으려면 정향이나 커피 콩과 같은 다양한 첨가물을 제품에 첨가할 수 있습니다. 검은 건포도와 붉은 건포도를 결합하여 놀라운 음료를 얻을 수도 있습니다.
보드카를 곁들인 블랙커런트 리큐어의 클래식 레시피
보드카를 곁들인 수제 블랙커런트 리큐어 레시피의 고전적인 버전을 사용하면 베리의 맛을 완벽하게 전달할 수 있습니다. 지속적인 베리 향과 탁월한 점성 일관성을 갖습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 검은 건포도 1kg;
- 1.5 리터의 보드카;
- 설탕 1kg;
- 깨끗한 물 750ml;
- 블랙커런트 잎 몇 개.
베리를 그릇에 담아 페이스트가 될 때까지 으깬 다음 잎을 추가하고 보드카와 섞습니다. 덩어리를 3 리터 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 덮은 다음 어두운 방에서 한 달 반 동안 주입하도록 보냅니다. 그 후 액체를 여과하여 베리 펄프를 제거합니다.
이제 직접 만든 주입물을 설탕 시럽과 혼합해야 합니다. 그것을 준비하려면 설탕을 물과 섞어 약 10-15 분 동안 끓인 다음 실온으로 식힙니다. 시럽은 부드러워질 때까지 알코올과 혼합됩니다. 완성된 리큐어는 병에 담아 7~10일 더 숙성시킵니다.
브랜디를 곁들인 수제 건포도 리큐어
코냑 팅크는 더 고귀하고 향긋합니다. 어떤 사람들은 브랜디가 블랙커런트의 맛을 더 잘 이끌어낸다고 믿습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 검은 건포도 250g;
- 브랜디 500ml;
- 설탕 시럽 200-250ml.
열매를 믹서기로 갈아서 브랜디와 섞습니다. 혼합물을 일주일 동안 주입한 후 여과하고 설탕 시럽과 혼합해야 합니다. 설탕시럽은 물에 설탕을 4:3 비율로 넣고 10분간 끓여서 만듭니다. 완성된 수제 리큐어를 병에 담아 몇 주 더 담가둡니다.
보드카와 정향을 곁들인 건포도 리큐어
이 레시피에 정향을 사용하면 완성된 수제 리큐어에서 특이한 향을 얻을 수 있습니다. 멋진 냄새 외에도 정향은 약간의 시큼함과 미묘한 맛을 더합니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 검은 건포도 1kg;
- 보드카 1리터;
- 설탕 400g;
- 정향 4개 봉오리.
열매는 철저히 씻어서 말리고 으깨서 죽으로 만듭니다. 보드카와 정향 새싹이 추가됩니다. 덩어리를 완전히 섞은 다음 큰 항아리에 붓고 여러 층의 거즈로 덮은 다음 한 달 반 동안 창턱으로 보냅니다.
이 기간이 지나면 팅크를 조심스럽게 여과합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 병에 담습니다. 병은 단단히 밀봉되어 몇 주 동안 어두운 곳에 보내집니다. 수제 리큐어를 더 빨리 준비하려면 2~3일마다 병을 흔드는 것이 좋습니다.
블랙 앤 레드 커런트 리큐어
검정과 빨강 건포도를 결합하면 훌륭한 베리 맛을 얻을 수 있습니다. 붉은 건포도는 맛에 밝은 신맛과 약간의 신맛을 더할 것입니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 검은 건포도 500g;
- 붉은 건포도 250g;
- 1.5 리터의 보드카;
- 흑설탕 500g;
- 물 250ml.
열매는 믹서기에서 혼합되고 분쇄되어 페이스트가 됩니다. 보드카를 붓고 부드러워 질 때까지 혼합합니다. 이 혼합물을 항아리에 붓고 비닐 봉지로 덮은 다음 창턱에 하루 동안 방치합니다. 그런 다음 항아리를 나일론 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 10 일 동안 보관합니다.
베리 혼합물을 주입한 후 여과하고 준비된 설탕 시럽을 첨가합니다. 리큐어는 완전히 혼합되어 병에 담겨 있습니다. 레시피에는 서늘하고 어두운 곳에서 일주일 동안 숙성하도록 보내는 것이 포함됩니다.
커피콩을 넣은 블랙커런트 리큐어
레시피에 들어가는 재료의 조합이 이상해 보일 수도 있지만, 완성된 홈메이드 리큐어의 맛은 정말 놀랍습니다. 인스턴트 커피는 풍미를 더해줍니다. 리큐어를 완벽하게 만들려면 고품질의 값 비싼 커피를 마시는 것이 좋습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 검은 건포도 1kg;
- 보드카 1리터;
- 설탕 800g;
- 물 500ml;
- 3 큰술. 엘. 인스턴트 커피.
먼저 열매에 알코올 기반을 주입해야합니다. 그들은 믹서기에서 갈아서 보드카로 채우고 몇 주 동안 어두운 곳으로 보내집니다. 이 시간이 지나면 보드카를 여과하여 베리 케이크를 제거합니다.
이 레시피의 가장 중요한 부분은 커피 설탕 시럽을 만드는 것입니다. 끓는 시럽에 3 큰술을 추가합니다. 엘. 인스턴트 커피를 잘 섞은 후 불을 끄세요. 식힌 시럽을 보드카와 섞어 병에 담는다. 일주일 동안 주입하면 수제 리큐어를 사용할 수 있습니다.
금기사항
다른 알코올 음료와 마찬가지로 리큐어도 사람의 전반적인 상태에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.대부분의 경우 이는 음료를 과도하게 섭취하는 경우 발생합니다. 또한 임산부와 미성년자에게는 어떤 형태의 알코올도 금기입니다.
이 음료를 마시는 데 대한 심각한 금기 사항은 녹내장입니다. 팅크에 함유된 알코올은 혈관을 확장시켜 눈 부위의 혈액 순환을 증가시킵니다. 추가 혈액과 함께 영양소가 장기로 유입되기 시작하여 이 질병의 발병을 가속화합니다.
다른 술과 마찬가지로 집에서 만든 술도 만성 궤양과 위염의 염증을 촉진합니다. 이 음료를 정기적으로 섭취하면 출혈과 침식의 가능성이 높아집니다. 가벼운 형태의 질병이라 할지라도 가능한 한 그러한 음료를 마시는 것을 삼가해야 합니다.
보관 이용 약관
다소 긴 준비 과정에도 불구하고, 홈메이드 블랙커런트 리큐어의 유통기한은 아쉬운 점이 많습니다. 제조일로부터 2~3개월 이내에 섭취하는 것이 가장 좋다고 합니다. 3개월이 지나면 베리 향은 거의 사라지고 단맛만 남습니다.
사람이 향을 고려하지 않고 음료의 맛을 중시한다면 설탕 함량이 높은 수제 알코올을 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 이러한 음료를 보관하기에 가장 좋은 장소는 어두운 방이나 부엌 캐비닛입니다. 가장 중요한 것은 음료가 직사광선에 노출되어서는 안되며 병 뚜껑은 항상 단단히 닫혀 있어야한다는 것입니다.
결론
직접 만든 건포도 리큐어 레시피는 자신의 알코올 음료를 만드는 사람들 사이에서 매년 점점 더 많은 인기를 얻고 있습니다. 베리의 놀라운 향과 기분 좋은 단맛으로 인해 다른 베리 리큐어 중에서 중요한 위치를 차지할 수 있습니다. 추가 재료를 추가하면 훌륭한 완제품을 얻을 수 있습니다.
